Listar por autor "García Ramón, Diego Fernando"
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Determinación de la vida útil del pan de molde libre de glutén con quinua (Chenopodium quinoa)
García Ramón, Diego Fernando (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021)La investigación tuvo como objetivo la determinación de la vida útil del pan de molde sin gluten con quinua (Chenopodium quinoa) utilizando los cambios de las propiedades físicas, químicas, microbiológicas y aceptabilidad ...