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Evaluación del efecto del secado a dos temperaturas en el contenido de compuestos fenólicos, antocianinas y capacidad antioxidante de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón)
Córdova Felandro, Catherina Raquel. (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2012)Pendiente de autorización de autor