Listar por autor "Aquino Méndez, Edson Martín"
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Optimización del proceso de extracción de las proteínas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
Aquino Méndez, Edson Martín (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2015)En la presente investigación se optimizaron los factores de la extracción alcalina y la extracción enzimática asistida de la proteína del sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), a partir de la torta desgrasada, aprovechando ...