2026-09-22T15:18:11Zhttps://repositorio.lamolina.edu.pe/server/oai/request

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/39302025-12-19T22:27:37Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Determinantes en la elección del principal combustible para la cocción de alimentos en el hogar. Un estudio de caso para el Perú Salazar Rios, Carlos Renato Orihuela Romero, Carlos Enrique Gas natural Combustibles Cocción Comportamiento del consumidor Nivel de vida Educación Economía del hogar Métodos Evaluación Perú Cocción de alimentos Ingreso familiar Escalera energética Logit anidado Apilamiento energético http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación La presente investigación tiene como objetivo estimar la influencia de las variables socioeconómicas y demográficas sobre la elección del gas licudo de petróleo (GLP) como combustible principal para la cocción de alimentos en los hogares en el Perú. Para tal fin, se utilizó un modelo logit anidado, el cual permite modelar la variable de elección discreta multinomial a través de una función de probabilidad condicional que relaja el supuesto de independencia de alternativas irrelevantes. Los resultados muestran evidencia estadística respecto a la influencia del nivel educativo del jefe del hogar, del ámbito geográfico en donde reside el hogar y el nivel de ingresos del hogar. Consistente con los resultados de otros estudios y de la teoría del apilamiento energético, se concluye que un progreso académico permiten internalizar los efectos sobre salud de utilizar combustibles tradicionales. Asimismo, la indisponibilidad de una oferta variada en las zonas rurales generará un efecto negativo sobre el uso continuo del GLP. Finalmente, los resultados también demuestran que la capacidad económica del hogar juega un papel importante al permiten adquirir el combustible de forma continua y realizar las inversiones necesarias para el uso del GLP (cocina, balón, manguera, entre otros). La complementariedad de estos factores sobre el diseño de los programas de promoción del uso del GLP en el país permitirá contribuir a lograr una migración efectiva hacia la priorización en el uso de este combustible para satisfacer los requerimientos energéticos en el hogar. The objective of this research is to estimate the influence of socioeconomic and demographic variables on the choice of Liquefied Petroleum gas-LPG as the main fuel for cooking at homes in Peru. For this purpose, I use a nested logit model because the multinomial discrete choice variable can be used through a conditional probability function that relaxes the assumption of independence of irrelevant alternatives. The results show statistical evidence in relation to the influence of the educational level of the head of the household, the geographical area in which the household lives and the level of household income. The research obtains the same results as the other studies and the theory of energy stacking. It is concluded that an academic progress allows to internalize the health effects of using traditional fuels. Likewise, the unavailability of a varied offer in rural areas generates a negative effect on the continuous use of GLP. Finally, the results also show that the economic capacity of the home plays an important role by allowing fuel to be purchased continuously and making the necessary investments for the use of LPG (kitchen, balloon, among others). The complementarity of these factors in the design of programs to promote the use of LPG in the country will help to achieve effective migration towards the prioritization of the use of this fuel to meet the energy requirements at home. Tesis 2019-05-09T18:32:11Z 2019-05-09T18:32:11Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 P05.S3-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3930 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://orcid.org/0000-0002-5787-0950 10791574 Economía y Planificación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/41092023-09-05T21:28:29Zcom_20.500.12996_32com_20.500.12996_7col_20.500.12996_186

Elaboración de ahumado en frío a partir de filete de paiche (Arapaima gigas) Luján Tantarico, David Ernesto Roldán Acero, David Julián Omote Sibina, Juan Rodolfo Paiche https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras El objetivo principal de la investigación fue obtener un procedimiento para la elaboración de ahumado en frío a partir de filetes de paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) de adecuada aceptación y que cumpla con las condiciones de calidad e inocuidad, en los aspectos físico-químico y microbiológico. Los ensayos experimentales se desarrollaron en los laboratorios de Química de Recursos Hidrobiológicos y Procesos de la Facultad de Pesquería de la UNALM y la materia prima fue procedente de la ciudad de Satipo – Junín provista por la empresa Silver Corporation SAC. La investigación se dividió en 4 etapas experimentales: en la primera etapa se determinó un flujo de proceso para el filete de paiche, segundo se determinó el tamaño de corte con mayor preferencia para el proceso, tercero se estableció el tiempo de inmersión en salmuera y cuarto se determinó el tiempo de ahumado efectivo en un rango de 30 °C a 35 °C y las características del producto final. El proceso para la elaboración del ahumado en frío a partir de filetes de paiche, considera lo siguiente: recepción de materia prima, lavado I, limpiado y fileteado, cortado, lavado II, ensalmuerado, oreado, ahumado en frío, enfriado, envasado, congelado y almacenado. El tamaño de corte de filete de paiche para el ahumado en frío, con mayor preferencia, fue de 150 g. Asimismo, el tiempo de inmersión en salmuera obtenido es de 6 minutos al 20 % de NaCl con 10% de azúcar y el tiempo de ahumado efectivo obtenido ,que resaltan mejor los atributos del producto final, es de 1 hora. Los atributos de textura, olor y sabor fueron determinantes para la calidad del ahumado en frío de filetes de paiche. El rendimiento de los filetes ahumados en frío de paiche fue de 35.65% a partir de la materia prima y la composición química proximal del producto obtenido fue: Humedad (75.10 %), Proteína (20.00%), Grasa (2.50 %), Carbohidratos (0.00 %) y Energía Total (102.5 kcal/100 g muestra). El análisis microbiológico del producto final reporta lo siguiente: Aerobios mesofilos viales (10 UFC/g); Staphylococcus aureus (< 3 NMP/g) y Clostridium perfringens (< 10 UFC/g) con lo cual no representa ningún riesgo para el Consumo Humano Directo (CHD) y cumple con la normativa vigente. The main objective of the research was to obtain a procedure for the cold smoked elaboration of fillets of paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) of adequate acceptance and that meets the conditions of quality and safety, in the physical-chemical aspects and microbiological. The experimental tests were developed in the laboratories of Hydrobiological Resources Chemistry and Processes of the Faculty of Fisheries of the UNALM and the raw material was coming from the city of Satipo - Junín provided by the company Silver Corporation SAC. The investigation was divided into 4 experimental stages: in the first stage, a process flow was determined for the paiche steak, second, the cut size was determined with greater preference for the process, third, the brine and fourth immersion time was established the effective smoking time was determined in a range of 30 ° C to 35 ° C and the characteristics of the final product. The process for the preparation of cold smoked from fillets of paiche, considers the following: reception of raw material, washing I, cleaned and filleted, cut, washed II, brined, aired, cold smoked, cooled, packed, frozen and stored. The cut size of paiche steak for cold smoked, with greater preference, was 150 g. Likewise, the brine immersion time obtained is from 6 minutes to 20% NaCl with 10% sugar and the effective smoking time obtained, which highlights the attributes of the final product, is 1 hour. The attributes of texture, smell and taste were decisive for the quality of cold smoked fillets of paiche. The yield of paiche cold smoked fillets was 35.65% from the raw material and the proximal chemical composition of the product obtained was: Moisture (75.10%), Protein (20.00%), Fat (2.50%), Carbohydrates ( 0.00%) and Total Energy (102.5 kcal / 100 g sample). The microbiological analysis of the final product reports the following: Aerobic mesophilic vials (10 CFU / g); Staphylococcus aureus (<3 NMP / g) and Clostridium perfringens (<10 CFU / g) with which does not represent any risk for Direct Human Consumption (DHC) and complies with current regulations. Tesis 2019-09-20T19:02:07Z 2019-09-20T19:02:07Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f https://hdl.handle.net/20.500.12996/4109 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Acuicultura e Industrias Pesqueras Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55392024-07-30T21:33:20Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Modelo matemático para el banco de bombas con variadores de frecuencia del Laboratorio de Recursos Hídricos Vásquez Escobar, Katherin Samantha Ascencios Templo, David Ricardo Bombas Equipo Sistema de bombeo Mejoramiento Desempeño de la maquinaria Evaluación Perú Sistemas de riego Modelos matemáticos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.11 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos El uso de variadores de frecuencia en sistemas de bombeo es utilizado cuando las condiciones de operación presentan considerables variaciones de presión y caudal, como por ejemplo en los sistemas de riego por bombeo con diferentes puntos de operación, debido a la diferencia en las áreas de riego para cada turno (diferentes requerimientos de caudales) y/o las distancias y niveles topográficos del turno de riego a la estación de bombeo (diferentes requerimientos de presiones). Estos aparatos electrónicos han tomado relevancia por el ahorro energético que representan en el sistema, comparado con el consumo eléctrico del uso convencional de válvulas de control utilizadas en motores de velocidad constante. En este contexto, el presente trabajo describe el desarrollo de un modelo matemático y su implementación en la aplicación web AGRIPUMP V1.0, que permite, mediante los puntos de operación del sistema, determinar la velocidad del motor para reducir los requerimientos de potencia y ahorrar energía. El modelo matemático contempla las leyes de afinidad que explican la relación existente entre el caudal, presión, potencia y la velocidad de la bomba, el modelo permitió la estimación de la frecuencia óptima (Hz) de cada turno y la construcción de la familia de curvas características. La precisión de las predicciones del modelo desarrollado se evaluó con los datos adquiridos experimentalmente en un banco de prueba de bombas, el cual cuenta con tres bombas centrífugas con las mismas características. Los resultados muestran que las curvas de rendimiento simuladas presentan un error de predicción próximo al valor óptimo de cada métrica de error desarrollado, además se presenta la comparación del consumo energético entre el uso de variadores y las válvulas de control. El modelo matemático y la aplicación web presentado en este documento son una herramienta confiable y práctica para estimar la frecuencia de operación del motor óptima de una bomba centrífuga en diversas disposiciones (unitario, serie y paralelo), estimar el consumo y el costo energético del sistema. The use of variable frequency drives in pumping systems is used when the operating conditions present considerable variations in pressure and flow, such as in pumping irrigation systems with different operating points, due to the difference in the irrigation areas for each shift (different flow requirements) and/or the distances and topographic levels from the irrigation shift to the pumping station (different pressure requirements). These electronic devices have become relevant due to the energy savings they represent in the system, compared to the electrical consumption of the conventional use of control valves used in constant speed motors. In this context, the present work describes the development of a mathematical model and its implementation in the AGRIPUMP V1.0 web application, which allows, through the operating points of the system, to determine the motor speed to reduce power requirements and save energy. The mathematical model contemplates the laws of affinity that explain the relationship between the flow, pressure, power and speed of the pump, the model allowed the estimation of the optimal frequency (Hz) of each shift and the construction of the family of characteristic curves The accuracy of the predictions of the developed model was evaluated with the data acquired experimentally in a pump test bench, which has three centrifugal pumps with the same characteristics. The results show that the simulated performance curves present a prediction error close to the optimal value of each error metric developed, in addition, the comparison of energy consumption between the use of variators and control valves is presented. The mathematical model and the web application presented in this document are a reliable and practical tool to estimate the optimal motor operating frequency of a centrifugal pump in various arrangements (unitary, series and parallel), estimate the energy consumption and cost of the system. 2022-12-06T15:39:56Z 2022-12-06T15:39:56Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5539 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Sánchez Delgado, Miguel Ángel García Armas, Juvenal Viviano Goicochea Ríos, Javier Antonio 75369179 https://orcid.org/0000-0001-6161-5162 07935653 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/68562024-12-20T03:00:48Zcom_20.500.12996_33com_20.500.12996_7col_20.500.12996_191

Comercialización de productos pesqueros congelados en Lima por la empresa Karin Ecofish durante el 2021 Abensur Montes De Oca, Karin Lucid Olaya Morales, María Beatriz Comercialización pesquera Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente El presente trabajo de suficiencia profesional consiste en describir la comercialización de productos pesqueros congelados en Lima por la empresa Karin Ecofish durante el año 2021, en donde se detalló el desarrollo de las operaciones que comprendió la recepción de los pedidos de productos pesqueros congelados por los clientes, compra de los insumos, pesado, envasado, almacenado, transporte y reparto de productos, venta de los productos pesqueros congelados, lavado y desinfección de los coolers y cuadre de caja. Asimismo, los principales productos pesqueros comercializados fueron los filetes de lomos de bonito, filetes de trucha salmonada y filetes de lomos de perico en cantidades de 2 400, 1 320 y 960 kg, respectivamente. Finalmente, el ingreso total en la comercialización de productos pesqueros congelados fue S/ 290 780.00, los costos totales de S/ 197 797.22 y obteniendo una utilidad en S/ 92 982.78 durante el año 2021. This work of professional sufficiency consists of describing the marketing of frozen fish products in Lima by the company Karin Ecofish during the year 2021, detailing the development of operations that included the reception of orders of frozen fish products by customers, purchase of inputs, weighing, packaging, storage, transportation and delivery of products, sale of frozen fish products, washing and disinfection of coolers and cash register closing. The main fish products marketed were bonito fillets, salmon trout fillets, and perico fillets in quantities of 2 400 kg, 1 320 kg, and 960 kg, respectively. Finally, the total income from the commercialization of frozen fish products was S/. 290 780.00, the total costs were S/. 197 797.22 and a profit of S/. 92 982.78 was obtained during the year 2021. 2024-12-19T15:11:59Z 2024-12-19T15:11:59Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6856 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 831086 Ramos Angeles, Christian René Olivares Ponce, Fabiola Otilia Molleda Ordoñez, Andrés Avelino 41824742 https://orcid.org/0000-0001-8626-3431 07691310 Pesquería Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55602023-01-05T08:08:41Zcom_20.500.12996_68com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_354

Composición botánica y nutricional de pastos nativos y cultivados durante dos épocas en el distrito de Canchayllo, provincia de Jauja Yactayo Coyutupa, Piero Moisés Sotelo Méndez, Alejandrina Honorata Echevarria Rojas, Mariano Gonzalo Alimentación de los animales Composición química Pastizales Perú Valor nutritivo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición El objetivo del estudio fue determinar la composición botánica y nutricional de las especies de pastos naturales y cultivados durante dos épocas en la hacienda Pachacayo de la SAIS “Túpac Amaru” ubicado en la provincia de Jauja, Junín. La condición del pastizal fue buena durante la época de lluvias para ovinos y alpacas y durante la época de seca fue regular. La composición nutricional de los pastos nativos, en la especie Calamagrostis vicunarum durante la época de seca fue mayor para PC (7.49 por ciento) y durante la época de lluvias fue mayor para Ca (0.436 por ciento). Asimismo, la especie Festuca dolichophylla durante la época de lluvias fue mayor para P (0.321 por ciento). La composición botánica de pastos cultivados durante la época de lluvias para gramíneas y leguminosas fueron 68.14 por ciento y 31.86 por ciento, respectivamente. Asimismo, la composición botánica durante la época de seca para gramíneas y leguminosas fueron 64.19 por ciento y 35.81 por ciento, respectivamente. La composición nutricional en pastos cultivados (leguminosas), en la especie Trifolium pratense durante la época de lluvias fue mayor para PC (18.80 por ciento). Asimismo, durante la época de seca fue mayor para Ca (2.793 por ciento). En la especie Trifolium repens durante la época de lluvias fue mayor para P (0.484 por ciento). La composición nutricional de los pastos cultivados (gramíneas), en la especie Dactylis glomerata durante la época de lluvias fue mayor para PC (16.98 por ciento) y P (0.557 por ciento). Asimismo, durante la época de seca fue mayor para Ca (2.793 por ciento) The objective of the study was to determine the composition and nutrition of the species of natural and cultivated pastures during two seasons in the Pachacayo farm of the SAIS "Túpac Amaru" located in the province of Jauja, Junín. The condition of the pasture was good during the rainy season for sheep and alpacas and during the dry season it was fair. The nutritional composition of native grasses in the species Calamagrostis vicunarum during the dry season was higher for CP (7.49 percent) and during the rainy season it was higher for Ca (0.436 percent). Likewise, the species Festuca dolichophylla during the rainy season was higher for P (0.321 percent). The botanical composition of grasses cultivated during the rainy season for grasses and legumes were 68.14 percent and 31.86 percent, respectively. Likewise, the botanical composition during the dry season for grasses and legumes were 64.19 percent and 35.81 percent, respectively. The nutritional composition in cultivated pastures (legumes) in the Trifolium pratense species during the rainy season was higher for CP (18.80 percent). Likewise, during the dry season it was higher for Ca (2.793 percent). In the species Trifolium repens during the rainy season it was higher for P (0.484 percent). The nutritional composition of cultivated pastures (grasses) in the Dactylis glomerata species during the rainy season was higher for CP (16.98 percent) and P (0.557 percent). Likewise, during the dry season it was higher for Ca (2.793 percent). 2022-12-22T16:38:56Z 2022-12-22T16:38:56Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5560 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 917137 Vergara Rubín, Víctor Jesús Hidalgo Lozano, Víctor Carrión Carrera, Gladys Juana 47795036 https://orcid.org/0000-0002-6992-4821 09081913 09372021 Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Nutrición

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/23122024-12-20T21:37:31Zcom_20.500.12996_22com_20.500.12996_3col_20.500.12996_136

Tenencia y comercio de fauna silvestre en Nicaragua Zegarra Adrianzén, Rosa Elena Tovar Narváez, Luis Antonio Fauna Vida silvestre Propiedad Tenencia Comercialización Hogares Entorno socioeconómico Investigación Nicaragua Perú Tenencia de fauna silvestre Comercio de fauna silvestre http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal Mediante 1012 entrevistas directas dirigidas a adultos se realizó una encuesta en Nicaragua, -excluyendo la población de la región Atlántica- sobre tenencia de fauna silvestre. La distribución de la muestra fue proporcional a la distribución espacial de los hogares en cada departamento y municipio, y de las zonas urbanas y rurales. La selección de los hogares a entrevistar se realizó con un diseño muestral probabilístico, polietápico y estratificado. Para el análisis de los datos se usó el programa SPCS/PC. Los datos se recolectaron entre el 28 de mayo y el 13 de junio del 2001. La proporción de hogares con fauna silvestre fue de 22.3%. Los géneros Brotogeris, Aratinga, Amazona, Pionus y Kinosternon / Rhynochlemys fueron los taxa encontrados con mayor frecuencia en los hogares. La mayor proporción relativa de tenencia de fauna silvestre por hogar se encontró en el nivel socioeconómico alto. Managua alberga el 31.9% de los hogares con fauna silvestre. La mayoría de los animales han sido mascotas de la casa por menos de un año; el 39.7% de las veces el animal fue comprado y el 40% fue obtenido como regalo. En el 21.7% de los casos, el animal favorito está confinado a un encierro. La mayoría de los favoritos (86.3%) son psitácidos, encontrándose también este grupo en la mayoría de los hogares con fauna silvestre (90.7%). En este contexto, se realizaron proyecciones demográficas con las poblaciones de Amazona silvestres que soportan el impacto de extracción para el comercio nacional e internacional y se analizó la viabilidad de las mismas bajo dos escenarios; en todos los casos (dos escenarios simulados y tres especies estudiadas) el modelo de sostenibilidad del comercio de Amazona da como resultado la extinción de las tres especies en el mediano o largo plazo, mostrando que la extracción de fauna silvestre en las condiciones actuales se lleva a cabo en forma irracional. Throughout 1012 interviews directed to adults I made a survey in Nicaragua – excluding the Atlantic region- about wildlife pets in households. The sample distribution was proportional to the spatial distribution of households in each department and municipal and in the urban and rural zones. The selection of the households to be interviewed was done through a probabilistic, multiphase and stratified sample design. The SPCS/PC software was used to analyse the data. The fieldwork was done between May 28th and June 13th, 2001.The proportion of households with wildlife was of 22.3%. The genera founded most frequently were Brotogeris, Aratinga, Amazona, Pionus and Kinosternon, Rhynochlemys. Households in the high socioeconomic level had the highest relative proportion of wildlife. Managua, the capital counted with 31.9% of the households with wildlife. Most of the animals have been pets in the households for less than one year; 39.7% of the times, the animal was bought and 40% was received as a gift. In the 21.7% of the cases, the favourite animal is inside of some enclosure. Most of the favourites (86.3%) are parrots (psittacids) and also, psittacids were found in the majority of households with captive wildlife (90.7%). I made demographic projections of the wild Amazona populations that support the pressure of extraction for the wildlife domestic and international trade and analysed the viability of these populations under two scenarios. In all of the cases (two scenarios and three species), models of sustainability of trade in Amazona results in the extinction of the three species at median or long term showing wildlife use in Nicaragua, under actual conditions will be unsustainable. Tesis 2017-01-13T15:02:27Z 2017-01-13T15:02:27Z 2014 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E20.Z48-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2312 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 821016 Vásquez Ruesta, Pedro Gonzalo Cruz Burga, Zoila Aurora Regal Gastelumendi, Fernando Bernardo 7257364 https://orcid.org/0000-0001-6497-7054 07775817 Ciencias Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales Ingeniero Forestal Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/57282025-04-08T15:40:20Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Modelamiento hidrológico de máximas avenidas para el análisis de alternativas de laminación en la cuenca del río Mala Gamarra Chura, Joselyn Tiffanny Ramos Fernández, Lía Control de inundaciones Cuenca del Río Mala Cuencas hidrográficas Cursos de agua Erosión hídrica Evaluación Máximas avenidas Modelamiento hidrológico Modelos de simulación Perú Simulación https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.11 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos Debido a que la ocurrencia de fenómenos climáticos ha generado inundaciones en la cuenca del río Mala, desencadenando destrucción de edificaciones, miles de damnificados y muertes humanas; se ha visto necesario implementar soluciones para reducir la vulnerabilidad a la que están expuestas la población, bienes y medio ambiente. En ese sentido, una de las alternativas que se propone son la construcción obras hidráulicas para protección de avenidas, las cuales son diseñadas a partir de la simulación de eventos meteorológicos extremos. Por este motivo, en el presente trabajo se estimó los caudales máximos de 100 y 500 años de período de retorno en la cuenca del río Mala a partir del análisis hidrológico con el HEC-HMS que incluyó alternativas de laminación. Al respecto, se simuló un primer escenario en situación actual de la cuenca, con lo cual se caracterizó el área de estudio, se estimó las tormentas de lluvia a partir del tratamiento de la información pluviométrica máxima en 24 horas, se aplicó el método del hidrograma sintético del SCS (1986) para estimar los caudales máximos, y se calibró el modelo con los datos de la estación La Capilla. Luego se realizó el modelamiento hidrológico incluyendo las alternativas de laminación; de los resultados obtenidos se concluye que la alternativa N°1, que considera la estructura de laminación, EL-4, con una corona de 45m, es la opción económica e hidráulicamente viable porque laminó el 60% del caudal máximo. Due to the occurrence of climatic phenomena that have caused flooding in the Mala River basin, resulting in the destruction of buildings, thousands of victims and human deaths, it has become necessary to implement solutions to reduce the vulnerability to which the population, property and the environment are exposed. In this sense, one of the alternatives proposed is the construction of hydraulic works for flood protection, which are designed based on the simulation of extreme meteorological events. For this reason, this study estimated the maximum flows of 100 and 500-year return period in the Mala River basin based on the hydrological analysis with the HEC-HMS, which included lamination alternatives. In this regard, a first scenario was simulated in the basin's current situation, with which the study area was characterized, rainstorms were estimated based on the processing of the maximum 24-hour rainfall information, the SCS (1986) synthetic hydrograph method was applied to estimate maximum flows, and the model was calibrated with data from the La Capilla station. The hydrological modeling was then performed including the lamination alternatives; from the results obtained, it was concluded that alternative N°1, which considers the lamination structure, EL-4, with a crown height of 45m, is the economically and hydraulically viable option because it laminates 60% of the maximum flow. 2023-03-27T12:57:12Z 2023-03-27T12:57:12Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5728 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Ingol Blanco, Eusebio Mercedes Ramos Taipe, Cayo Leonidas Aramayo Alonso, Wendy Lu 70046485 https://orcid.org/0000-0003-3946-7188 07462206 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/39732023-01-05T10:50:29Zcom_20.500.12996_34com_20.500.12996_8col_20.500.12996_202

Programas de sincronización de ovulación en vacas Holstein en un establo lechero de la Cuenca de Lima Verástegui Díaz, Joan Marcel Alvarado Malca, Armando Enrique Vacas lecheras Razas (animales) Ovulación Hormonas Sincronización del celo Ciclo Estral Inseminación artificial Reproducción Establos Evaluación Perú Vacas Holstein Establos lecheros Puente Piedra (dist) Lima Metropolitana https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal La presente investigación tuvo como objetivo evaluar dos programas de sincronización de ovulación en ganado Holstein en un establo lechero de la cuenca de Lima debido a que la producción intensiva de ganado lechero reporta bajos índices reproductivos Es por tal motivo que se contrasto dos programas de sincronización de ovulación evaluándose porcentaje de sincronización, porcentaje de concepción, porcentaje de preñez y la respectiva valoración económica de cada tratamiento. Para ello se seleccionaron 133 vacas de la raza Holstein multíparas con días en lactación superior a los 55 días, las cuales se distribuyeron al azar entre los dos tratamientos. Los tratamientos para el estudio fueron: T1 OVSYNCH CLASICO (n=62 ), (día0): Selección de los animales y aplicación de 50ug de equivalente sintético de GnRh entre las 2:00 pm a 4:00 pm, (día 7) administración de 1ml de PGF2α, (día 9 ) administración de 5ml de GnRh y la inseminación artificial (IA) de los animales tratados mientras que T2 OVSYNCH MODIFICADO (n=71), (día0): Selección de los animales y aplicación de 50ug de equivalente sintético de GnRh entre las 2:00 pm a 4:00 pm, (día 8) administración de 1ml de PGF2α, (día 10 ) administración de 5ml de GnRh y la inseminación artificial (IA) de los animales tratados volviendo a inseminarse este grupo de animales 24 horas después del último tratamiento. Los resultados del estudio permitieron observar que ambos tratamientos tuvieron similares porcentajes de sincronización (85.5 por cientoa vs 87.3 por cientoa) sin diferencias estadísticas (p<0.05), no así para los porcentajes de concepción (11.3 por cientoa vs 24.2por cientob ) y porcentaje de preñez ( 9.7 por cientoa vs 21.1 por cientob) donde si hubo diferencias estadísticas en ambos casos (p<0.05). Cabe anotar que al hacer la valoración económica de ambos tratamientos se tuvo una mejor relación de costo por preñez para el segundo tratamiento (S/. 473.60 vs S/. 312.60), recomendando el empleo del segundo tratamiento como una estrategia de mejora en la eficiencia reproductiva del hato lechero. The objective of this research was to evaluate ovulation synchronization programs in Holstein dairy farm in Lima región, because the intensive production of dairy cattle reports low rates reproductive. Is therefore is to contrast two programs os synchonization of ovulation evaluating percentage of synchronization, percentage of conception, percentage of pregnacy and the valuation economic of the each treatment. For this study, 133 multiparous cows Holstein, were selected, with the days of lactation over 55 days, which are randomly distributed between the two treatments. The treatments for the study were: T1 OVSYNCH CLASSIC (n = 62), (day0): Selection0 of the animals and application of 50ug of synthetic equivalent of GnRh between 2:00 pm to 4:00 pm, (day 7) administration of 1ml of PGF2α, (day 9) administration of 5ml of GnRh and artificial insemination (IA) of the animals, while T2 OVSYNCH MODIFIED (n = 71), (day0): Selection of animals and application of 50ug of synthetic equivalent of GnRh between 2:00 pm to 4:00 pm, (day 8) administration of 1ml of PGF2α, (day 10) administration of 5ml of GnRh and artificial insemination (AI) of the animals that were re-inseminated in this group of animals 24 hours after the last treatment. The results of the study allowed to observe that both treatments had similar percentages of synchronization (85.5 per cent a vs. 87.3 per centa) without statistical differences (p <0.05), not so for the percentages of conception (11.3 per centa vs 24.2 per cent b) and percentage of pregnancy (9.7 per cent a vs 21.1 per cent b) where if there were statistical differences in both cases (p <0.05). It should be noted that making economic valuation of both treatments had better rate of cost per pregnancy for the second treatment (S /. 473.60 vs S / .312.60), recommending the use of the second treatment as a strategy to improve reproductive efficiency of herd dairy. Tesis 2019-06-05T20:02:27Z 2019-06-05T20:02:27Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f https://hdl.handle.net/20.500.12996/3973 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Producción Animal Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/58742024-08-14T23:03:56Zcom_20.500.12996_32com_20.500.12996_7col_20.500.12996_186

Obtención de colágeno a partir de la cabeza de paiche (Arapaima gigas) Castillo Cristobal, Gianella Carmen Molleda Ordoñez, Andrés Avelino Peces de agua dulce Industria alimentaria Productos de origen animal Procesamiento https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras El presente trabajo de investigación se realizó con el fin de aprovechar los residuos provenientes del procesamiento de paiche (Arapaima gigas) específicamente del tejido blando de las cabezas, para evaluar la extracción de colágeno. Se establecieron 3 variables independientes sobre la variable respuesta rendimiento de extracción de colágeno. Las pruebas se realizaron por duplicado evaluando el efecto del tiempo de maceración entre 6, 9 y 12 horas, el tiempo de extracción entre 1, 2 y 3 horas y la temperatura de extracción entre 70°C y 80°C. Los resultados se evaluaron estadísticamente mediante el análisis de varianza ANOVA. El colágeno extraído tuvo un rendimiento de 14.63 %. La composición química proximal del colágeno obtenido fue: 89.67% de proteína, 1.46% de cenizas totales, 7.03% de humedad, y 0.76% de grasa. Asimismo, se obtuvo 11.3 g de hidroxiprolina /100g de colágeno. Con los resultados obtenidos, se logró desarrollar un método de extracción de colágeno a partir del tejido blando de cabezas de paiche, de acuerdo a lo planteado en la metodología de extracción establecido en la presente investigación. The present investigation was carried out in order to take advantage of the residues from the processing of paiche (Arapaima gigas), specifically from the soft tissue of the heads, to evaluate the extraction of collagen. Three independent variables were established on the collagen extraction yield response variable. The tests were carried out in duplicate, evaluating the effect of the maceration time between 6, 9 and 12 hours, the extraction time between 1, 2 and 3 hours and the extraction temperature between 70°C and 80°C. The results were statistically evaluated using the ANOVA analysis. The extracted collagen had a yield of 14.63% on a dry basis. The proximal chemical composition of the collagen obtained was: 89.67% protein, 1.46% total ashes, 7.03% moisture, and 0.76% fat. Furthermore, 11.3 g of hydroxyproline/100g of collagen was obtained. With the results obtained, it was possible to develop a method for extracting collagen from the soft tissue of paiche heads, according to what was stated in the extraction methodology established in the present investigation. 2023-07-05T14:52:21Z 2023-07-05T14:52:21Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5874 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 831086 Llerena Daza, Tito Eduardo Omote Sibina, Juan Rodolfo Sánchez Amado, Domingo 76701547 https://orcid.org/0000-0003-2732-0752 07187706 Pesquería Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/71452026-09-09T08:00:32Zcom_20.500.12996_28com_20.500.12996_5col_20.500.12996_166

Elaboración de un sucedáneo de nugget de pollo a base de torta extruida de sacha inchi, soya texturizada y gluten Asto Mercado, Jersy Joel Encina Zelada, Christian Rene Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto Agricultura Cultivo Cosecha Semilla Suelo Riego Procesamiento Empaque https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un sucedáneo de nugget de pollo utilizando texturizado de proteína de soya hidratada (TSH), análogo de carne a base de torta extruida de sacha inchi (ACSI) y gluten vital hidratado (GH). Se buscó evaluar el efecto de estas fuentes proteicas sobre la textura instrumental, pérdida por cocción y rendimiento de cocción, actividad de agua (aw), pH y color instrumental. Mediante un diseño de mezcla D Optimal, se determinó la combinación óptima de estos ingredientes con la optimización simultanea basada en la función de deseabilidad. Los parámetros de optimización fueron la maximización del índice de elasticidad (0.686) y la minimización del tono (hº) en el color (83.81), tomando como referencia a un nugget de pollo de marca comercial. La formulación óptima resultó con proporciones de TSH (20.75 %), ACSI (46.25 %) y GH (33 %), manteniendo constante los demás ingredientes. Posteriormente, se validó la formulación óptima estadísticamente con la medición experimental; cuya formulación mostró valores de humedad (56.04 %), proteína (12.04 %), grasa (4.46%) y carbohidratos (35.54 %). Las propiedades texturales resultaron en dureza (6.11 N), cohesividad (0.2), índice de elasticidad (0.33) e índice de masticabilidad (0.40 N). Además, se obtuvieron valores de pérdida por cocción (6.82 %) y rendimiento de cocción (93.18 %), aw (0.986) y pH (6.62). En cuanto al color, se registraron los valores de L* (68.02), a* (1.33), b* (24.35), C* (24.38) y hº (86.87º). Por tanto, se logró la optimización del producto y se validó los valores predictivos del modelo de las variables evaluadas. La caracterización de la formulación óptima mostró propiedades fisicoquímicas similares a las de un nugget comercial de pollo de marca comercial. The present study aimed to develop a chicken nugget substitute using hydrated textured soy protein (TSH), extruded sacha inchi cake-based meat analog (ACSI), and hydrated vital gluten (GH). The objective was to evaluate the effect of these protein sources on instrumental texture, cooking loss and yield, water activity (aw), pH, and instrumental color. Using a D Optimal mixture design, the optimal combination of these ingredients was determined with simultaneous optimization based on the desirability function. The optimization parameters included maximizing the elasticity index (0.686) and minimizing the hue (hº) in color (83.81), using a commercial chicken nugget as a reference. The optimal formulation consisted of proportions of TSH (20.75%), ACSI (46.25%), and GH (33%), while keeping the other ingredients constant. Subsequently, the optimal formulation was statistically validated with experimental measurements, showing values of moisture (56.04%), protein (12.04%), fat (4.46%), and carbohydrates (35.54%). The textural properties resulted in hardness (6.11 N), cohesiveness (0.2), elasticity index (0.33), and chewiness index (0.40 N). Additionally, cooking loss (6.82%) and cooking yield (93.18%), aw (0.986), and pH (6.62) were obtained. In terms of color, the values recorded were L* (68.02), a* (1.33), b* (24.35), C* (24.38), and hº (86.87º). Therefore, product optimization was achieved, and the predictive values of the evaluated variables were validated. The characterization of the optimal formulation showed physicochemical properties similar to those of a commercial chicken nugget. 2025-06-23T17:24:11Z 2025-06-23T17:24:11Z 2025 2026-07-15 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7145 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 721026 Ureña Peralta, Milber Oswaldo Ramos Ramirez, Miriam Elizabeth Salva Ruiz, Bettit Karim 74659280 https://orcid.org/0000-0001-6834-7121 https://orcid.org/0000-0002-5857-2058 41246078 07833153 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/41402025-03-21T17:07:40Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Compost y biochar en la producción y calidad de Vainita (Phaseolus vulgaris L.) cv. Jade en La Molina Mendoza Tenicela, Angie Gabriela Casas Díaz, Andrés Virgilio Phaseolus vulgaris Variedades Carbon activado Coimpost Abonos orgánicos Dosis de aplicación Efectos de dosidificación Evaluación Rendimiento de cultivos Condición de la planta Propiedades físico-químicas suelo Perú Vainita vr. Jade Biochar La Molina (dist) http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura La agricultura orgánica se cataloga como una mejor alternativa a la agricultura convencional, ya que esta última es una actividad con altos niveles de contaminación ambiental como consecuencia del excesivo uso de agroquímicos. Esta agricultura tiene por objetivo cubrir el déficit entre las entradas y salidas de nutrientes en el suelo con la fertilización orgánica, y a su vez mejorar la fertilidad del mismo. Por ello, la presente investigación tuvo como finalidad evaluar la producción y calidad de vainita (Phaseolus vulgaris L.) cv. Jade con la aplicación de compost y biochar. La fase experimental se llevó a cabo en la ciudad de Lima en la Universidad Nacional Agraria La Molina, entre marzo y junio del 2018. Se evaluaron biochar, compost, la mezcla de ambos y el tratamiento testigo (sin fertilización), las parcelas fueron distribuidas bajo un DBCA con cuatro repeticiones. Se concluye que las variables: porcentaje de floración, calidad de producción (largo y diámetro de vainita), materia seca (hojas, tallo y fruto), propiedades del suelo (CE y densidad aparente), no presentan diferencias significativas entre los tratamientos empleados. Mientras que, para la variable número de vainitas por kilogramo cosechado se encontraron diferencias entre tratamientos únicamente para la cuarta cosecha, donde el tratamiento 2 (biochar) termina con mayor número de vainitas por kilogramo cosechado, es decir, vainitas de menor tamaño. La variable rendimiento total del cultivo presentó diferencias estadísticas entre los tratamientos, siendo el tratamiento 3 (compost) de menor rendimiento (6.2 Mg ha-1) comparado estadísticamente con el tratamiento testigo, 2 (biochar) y 4 (biochar + compost), de los cuales el tratamiento 4 resaltó entre los tres obteniendo 10.1 Mg ha-1. De las propiedades del suelo, el pH obtuvo diferencias significativas entre las evaluaciones, donde se aprecia que el tratamiento 2 (biochar) fue quien tuvo mayor tendencia de cambio en su valor. Organic agriculture is cataloged as a better alternative to conventional agriculture, since the latter is an activity that causes high environmental contamination because of the excessive use of agrochemicals. This agriculture aims to cover the deficit between the inputs and outputs of nutrients in the soil with organic fertilization, and also manages to improve soil fertility. Therefore, the objective of this research was to evaluate the production and quality of vainita (Phaseolus vulgaris L.) cv. Jade with the application of biochar and compost. The experimental phase was carried out in the city of Lima at Universidad Nacional La Molina, between March and June of 2018. The treatments consisted in the application of biochar, compost, the mixture of both and the control treatment (without fertilization), the plots were distributed under a CRD with four replications. The following variables did not show significant differences between the treatments used: percentage of flowering, quality of production, dry matter (leaves, stem and fruit), soil properties (EC and apparent density). While, for the variable “number of pods per kilogram harvested”, differences were found between treatments only in the fourth harvest, where treatment two (biochar) ends with a greater number of pods per kilogram harvested; that is, smaller vainitas. The variable “total yield of the crop” showed differences between the treatments, being the treatment 3 (compost) the lowest yield (6.2 Mg ha-1) compared statistically with the control treatment, 2 (biochar) and 4 (biochar + compost), where treatment 4 stood out among the three obtaining 10.1 Mg ha-1. Among soil properties, the pH obtained significant differences between evaluations, where treatment 2 (biochar) was the one that had the greatest tendency to change its value. Tesis 2019-10-18T16:35:01Z 2019-10-18T16:35:01Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 F04.M4558-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4140 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Loli Figueroa, Oscar Oswaldo Coronado Matutti, Karin Cecilia Moreno Llacza, Sarita Maruja 74768840 https://orcid.org/0000-0001-7461-3924 25540691 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/28982023-01-05T08:22:20Zcom_20.500.12996_71com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_369

Efecto de la motilidad espermática en la producción de embriones in vitro en bovinos Ancco Gomez, Edith Mellisho Salas, Edwin Alberto Toro Embriones animales Semen Espermatozoo Movimiento Congelación Fecundación in vitro Métodos de ensayo Evaluación Perú Motilidad espermática Embriones in vitro https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción Animal El sistema computarizado de análisis de semen y la fertilización in vitro son herramientas útiles para predecir la fertilidad. El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de la motilidad espermática en la producción de embriones in vitro en bovinos, la investigación se realizó en el Laboratorio de Biotecnología Reproductiva, de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Los ovarios fueron colectados del camal y transportados en termos con solución fisiológica a 35 ºC. La aspiración de los complejos cúmulos ovocitos (COCs), se realizó aproximadamente dentro de 3 horas después de beneficiados los animales, se aspiraron con PBS+ 1% SFB, los folículos entre 3 a 8 mm de diámetro, con aguja nº 18, Los COCs se categorizaron de acuerdo a la morfología de las células del cúmulus ovocitos, seleccionándose los COCs de calidad A y B. colocándose en placas petri con gotas de medio maduración, donde se llevó a la incubadora a 38.5 ºC y 5% de CO2 por 22 horas, para luego ser fecundados in vitro por 18 horas previo tratamiento espermático con gradiente de percoll 45/90 y medio capacitante, evaluándose con el Sistema computarizado de analisis de semen parámetros de motilidad espermática como velocidad curvilinea (VCL), Velocidad media (VAP), velocidad rectilínea (VSL), índice de linealidad (LIN), índice de rectitud (STR), índice de oscilación (WOB), desplazamiento lateral de la cabeza (ALH) y Frecuencia de batida (BCF). Una vez finalizada la etapa de fecundación, se trasladaron en un medio para cultivo, a las 48 horas se realizó la primera renovación del 50% de medio de cultivo, para el día 5 se realizó la segunda renovación del 50% de medio de cultivo. Posteriormente para el día 7 se obtuvieron los embriones en el estado de blastocisto y/o blastocisto expandido. Para la evaluación de los parámetros de motilidad espermática se utilizó un diseño de bloques completamente al azar y para la correlación de parámetros de motilidad con la producción de blastocistos se utilizó correlación de pearson. Se encontró que los parámetros de velocidad espermática como VCL, VSL y VAP son superiores estadísticamente (P≥0.05) entre 13 a 14 µm/s y los parámetros de angularidad y oscilación de la cabeza como LIN, STR y WOB entre 6 a 8% en muestras de semen posterior a la selección y capacitación espermática en comparación a las muestras de semen post descongelado. Y estas se encuentran correlacionadas positivamente entre sí. The computerized system of semen analysis and in vitro fertilization are useful tools for predicting fertility. The present study was conducted with the objective of evaluating the effect of sperm motility on the production of embryos in vitro in cattle, the research was carried out in the Laboratory of Reproductive Biotechnology, National University Agrarian La Molina. The ovaries were collected from the slaughterhouse and transported in terms with physiological solution at 35 ° C. The aspiration of the complex oocyte cumulus (COCs), was performed within 3 hours after the animals benefited, were aspirated with PBS + 1% SFB, follicles between 3 to 8 mm in diameter, with needle # 18, COCs were Categorized according to the morphology of the oocyte cumulus cells, selecting COCs of quality A and B. placed in petri dishes with drops of medium ripening, where the incubator was taken at 38.5 ºC and 5% CO2 for 22 hours, To be fertilized in vitro for 18 hours before spermatic treatment with gradient percoll 45/90 and capacitive medium, being evaluated with the computerized semen analysis system parameters of sperm motility such as curvilinear velocity (VCL), mean velocity (VAP), velocity Straight line index (VSL), linearity index (LIN), straightness index (STR), oscillation index (WOB), lateral displacement of the head (ALH) and beat frequency (BCF). At the end of the fertilization stage, they were transferred to a medium for culture, at 48 hours the first renewal of 50% of culture medium was carried out, for day 5 the second renewal of the 50% culture medium was performed. Subsequently for day 7, the embryos were obtained in the state of blastocyst and / or expanded blastocyst. For the evaluation of sperm motility parameters a completely randomized block design was used and for correlation betwen motility parameters and blastocysts production we used pearson correlation. Sperm velocity parameters such as VCL, VSL and VAP were statistically higher (P≥0.05) between 13 and 14 μm / s and head angularity and oscillation parameters such as LIN, STR and WOB were between 6 and 8% in Semen samples after selection and sperm training compared to post-thawed semen samples. And these are positively correlated with each other. Tesis 2017-11-13T19:18:14Z 2017-11-13T19:18:14Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc L10.A55-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2898 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Producción Animal Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Producción Animal Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55872024-09-29T03:07:45Zcom_20.500.12996_28com_20.500.12996_5col_20.500.12996_166

Implementación de mejoras en la gestión de calidad e inocuidad de una empresa productora de mezclas alimenticias en seco Saavedra Saavedra, Zoila Janeth Encina Zelada, Christian René Adopción de innovaciones Calidad Control de calidad Evaluación Gestión de calidad Gestión por objetivos Higiene de los alimentos Inocuidad alimentaria Normas Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios El presente trabajo se basó en la información obtenida durante el periodo enero 2016 – diciembre 2018, en una empresa productora de mezclas alimenticias en seco para panadería y pastelería dedicada al sector B2B (business to business - de negocio a negocio); el objetivo principal fue determinar la efectividad de las mejoras implementadas en los programas pre requisitos del Sistema Integrado de Gestión (ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005) tales como control de plagas, control sanitario del agua, control sanitario del personal, limpieza y desinfección, manipulación y almacenamiento, producto no conforme, gestión de reclamos; y como esto repercutió en la calidad e inocuidad de los productos y en la reducción de reclamos. La metodología consistió en la recolección de información a través de listas de verificación, registros de control de calidad, informes de análisis microbiológicos y comunicación de clientes. Para determinar el nivel de cumplimiento y las desviaciones, se emplearon ocho indicadores de seguimiento, los cuales fueron clasificados de acuerdo a los criterios de semaforización en función a los rangos establecidos en bueno, regular y malo; en el año 2018, se obtuvo un nivel de cumplimiento bueno en siete indicadores y un indicador con nivel de cumplimiento regular, mientras que en el 2016 se obtuvo un nivel de cumplimiento bueno en cinco indicadores y tres indicadores con nivel de cumplimiento de regular. Para definir la causa de los problemas y establecer las mejoras, se emplearon las herramientas de calidad: Diagrama de Isikawa y Diagrama de Pareto. Luego de implementar las mejoras, se obtuvo un incremento porcentual anual; en el 2018 se obtuvo 98.46 por ciento, que fue 1.58 por ciento más respecto al 2017 y 2.55 por ciento respecto al 2016; el porcentaje obtenido en el 2017 fue de 96.87 por ciento y en el 2016 fue de 95.90 por ciento This work was based on the information obtained during the period January 2016 - December 2018, in a company that produces dry food mixes for bakery and pastry dedicated to the B2B sector (Business to Business); the main objective of this research was to determine the effectiveness of the improvements implemented in the prerequisite programs of the integrated management system (ISO 9001: 2008 and ISO 22000: 2005) such as; pest control, sanitary control of water, sanitary control of personnel, cleaning and disinfection, handling and storage, non-conforming product, claims management; and how this had an impact on the quality and safety of the products they make and on the reduction of claims. The methodology consisted of collecting information through checklists, quality control records, microbiological analysis reports from external laboratories and customer communication; To determine the level of compliance and the most recurrent deviations from the prerequisite programs, eight monitoring indicators were used, which were classified according to the traffic light criteria according to the ranges established in, good, fair and bad; in 2018, a compliance level of good was obtained in seven indicators and one indicator with a compliance level of fair while in 2016, a compliance level of good was obtained in five indicators and three indicators with a compliance level of fair. To define the cause of the problems and to establish the improvements, quality tools such as the Isikawa Diagram and the Pareto Diagram were used. After the implementation of improvements, an annual percentage increase was obtained; In 2018, 98.46 percent was obtained, which was 1.58 percent more than in 2017 and 2.55 percent more than in 2016; the percentage obtained in 2017 was 96.87 percent and in 2016 it was 95.90 percent. 2023-01-12T19:37:44Z 2023-01-12T19:37:44Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5587 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 721026 Ureña Peralta, Milber O. Chire Fajardo, Gabriela C. Linares García, Laura D. R. 41573392 https://orcid.org/0000-0001-6834-7121 41246078 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/11612024-07-03T15:37:35Zcom_20.500.12996_66com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_344

Incorporación de resistencia a Phytophthora infestans L. de híbridos interespecíficos a Solanum tuberosum mediante poliploidización sexual unilateral Ordoñez Aquino, Benny Julissa Roca Pizzini, William Manuel Poliploidizacion sexual unilateral Especies silvestres Solanum tuberosum Phytophthora infestans Resistencia a las plagas Hibridación interespecifica Gametos Poliploidia inducida Evaluación Híbridos Perú Tizón tardío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Mejoramiento Genético de Plantas Esta investigación consistió en la generación de híbridos interespecificos con resistencia a P. infestans, a partir de cruzamientos entre catorce clones élite tetraploides, y catorce híbridos interespecificos diploides derivados de los grupos silvestres, Piurana (S. chiquidenum y S. paucisecctum), Megistracroloba (S. sogarandinum) y Tuberosa (S. cajamarquense); Se generaron 1812 híbridos, agrupados en 64 familias. Después de un primer tamizado bajo un disefio alfa látice en la localidad de Monobamba, 2012, se seleccionaron 357 híbridos que poseían valores en el rango de altamente a moderadamente resistentes. Los híbridos seleccionados se caracterizaron agronómicamente, en un campo de La Molina, 2013. Las variables de número y longitud de estolones y rendimiento presentaron diferencias estadísticas significativas entre las distintas combinaciones de cruzamientos. También, se estimó el nivel de ploidía por conteo de cloroplastos, de un total de 355 híbridos evaluados, el 91 por ciento son tetraploides. En relación a la fertilidad, solo 186 híbridos presentaron alta a moderada viabilidad de polen. Simultáneamente, muestras de hojas de los híbridos seleccionados se evaluaron con dos aislamientos complejos de P. infestans, PC0055 y PC0002, a fin de complementar las pruebas en campo. Finalmente, se realizó un segundo tamizado en la localidad de Monobamba, 2014, para verificar los niveles de resistencia de los híbridos, seleccionándose 155 híbridos que poseían valores de resistencia en el rango de alto a moderadamente resistentes. Este es el primer reporte de utilización exitosa de especies de los grupos mencionados para la incorporación de resistencia a tizón tardío en el fondo genético cultivado, utilizando la poliploidización sexual unilateral. The objective of this work was to generate interspecific sexual hybrids resistant to P. infestans by means of unilateral sexual polyploidization of fourteen advanced tetraploid potato clones and fourteen interspecific diploid hybrids from the groups Piurana (Solanum chiquidenum and S. paucisecctum), Megistracroloba (S. sogarandinum) y Tuberosa (S. cajamarquense). From these crosses, a total of 1812 hybrids, grouped in 64 families were generated. Screening for late blight resistance was carried out under field conditions at Monobamba in 2012 using an alpha lattice design, 357 hybrids were selected by moderate to-high resistance levels to late blight. However, the well-documented positive effect of sexual tetraploidization in the resistance of the new hybrids seems to be accompanied by a worsening of pollen fertility. Only, 186 hybrids showed moderate to high pollen, and can be used as male parent in future crosses. The previous selected hybrids were characterized for their agronomic traits in field at La Molina 2013. Traits of number and length of stolons and yield shows statistically significant differences among cross combinations. Also, ploidy levels were estimated by counting the number of chloroplasts. Congruent with the frequency of 2n pollen in the male parents, the 91% of the hybrids were identified as tetraploids. Simultaneously, detached leaf assay with two complex races of P. infestans, PCO055 and PCO002 were performed to evaluate late blight reactions of hybrids selected, and to supplement large scale field testing for resistance to late blight. Finally, to verify late blight resistant levels, 231 hybrids were assessing under field infection at Monobamba in 2014, selecting 155 clones with proven moderate to high resistance. This is the first report of successful use of distant wild relative species from groups mentioned above for introgression of late blight resistance in the genetic background cultivated using unilateral sexual polyploidization. Tesis 2016-07-07T23:21:46Z 2016-07-07T23:21:46Z 2015 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc F30.O73-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1161 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 511307 42240558 Mejoramiento Genético de Plantas Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Mejoramiento Genético de Plantas Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/24742024-10-16T03:04:57Zcom_20.500.12996_1988col_20.500.12996_1990

Evaluación de la inclusión de quinua (Chenopodium quinoa) o papa (Solanum tuberosum) en la elaboración de cabanossi con carne de alpaca (Vicugna pacos) Saavedra Solari, Orlando Renzo Salva Ruíz, Bettit Karim Alpaca Chenopodium quinoa Papa Productos de la carne Procesamiento de alimentos Quinua Carne de alpaca Análisis organoléptico Textura Evaluación Perú Cabanossi Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios En la presente investigación se desarrollaron dos productos cárnicos: cabanossi de carne de alpaca con inclusión de quinua cocida y otro con inclusión de papa cocida. En cuanto a las pruebas fisico-químicas durante el ahumado/ cocción se encuentra: que la actividad de agua (Aw) disminuye en ambos tratamiéqtos con inclusién al 30 por ciento (inclusién con papa de 0,926 a 0,872 y con inclusión de quinua de 0,940 a 0,888) y la pérdida de peso disminuye conforme aumenta el porcentaje de inclusión (cabanossi con quinua 58,55 — 58,61 por ciento; cabanossi con papa 59,35 — 61,11 por ciento). Referente al perfil de textura en los tratamientos con inclusión de quinua se encontró correlación fuerte (1>0,80) entre la dureza, cohesividad, gomosidad y masticabilidad y los porcentajes de inclusión añadidos; para los tratamientos con inclusión de papa se encontró correlación fuerte (r>0,80) entre la dureza, elasticidad, gomosidad y masticabilidad y los porcentajes de inclusión agregados. La tendencia de dichos parámetros es disminuir conforme aumenta la proporción de quinua o papa añadida (excepto para la elasticidad). Asimismo, se realizó una prueba de preférencia a 100 consumidores para cada tipo de inclusión (quinua/ papa) . por separado, no encontrándose preferencia (p>0,05) por ninguno de los productos con diferentes niveles de inclusión de quinua o papa. Dado que el consumidor no encontró prgferen¿ías por ningún tratamiento, se eligió en cada caso el de 30 por ciento de inclusión - para realizar los análisis de humedad, pH, color, carga microbiana y perfil de textura durante el almacenamiento (día 0, 30 y 60), observándose que dichas características se ven afectadas por el tiempo y tipo de inclusión (p>0,05), entre las que destacan una disminución de la humedad, pH, L* y a* y un incremento del valor b*, así como de las bacterias aerobias mesófilas viables y de levaduras. In this research, two meat products were developed based on kabanosy alpaca meat: one with cooked quinoa and other with boiled potato. In regards to the physicochemical tests, during the smoking-cooking process, it was found that the water activity (Aw) decrease in both treatments at 30 per cent inclusión (potato inclusión was 0,926-0,872 and quinoa inclusión was 0,940 to 0,888) and weight loss decreases as the percentage of inclusión increases (kabanosy with quinoa 58,55 - 58,61 per cent; kabanosy with potato 59,35 - 61,11 per cent). The texture profile in the treatments with inclusión of quinoa showed a strong correlation (r20,'80) among hardness, cohesiveness, gummineés and chewiness and the added inclusión percentages. In the other hand, the treatment that used the potato inclusión showed a strong correlation (r>0,80) among hardness, elasticity and gumminess chewiness and the inclusión of the added percentages. These parameters tend to decrease — with the increment of the proportion of the added quinoa or potatoes (with the exception of elasticity). Furthermore, a preference test was made to 100 consumers separately for each type of inclusión (quinoa and potato), resulting on no preference (»>0,05) for any of the products made with different levels of inclusién of quinoa or potato. Since thé consumer did not show preférence for any of the treatments, in each case 30 her cent inclusión was chosen to test moisture, pH, color, microbiological load, and texture profile during storage (day 0, 30 and 60). It was found that these characteristics get affected by the storage time and the type of inclusión (p>0,05), observing a decrease in moisture, pH, L* and a* and an increase in the b* value, as well as the mesophilic aerobic bacterias and yeasts, among other affectations. Tesis 2017-01-25T20:18:27Z 2017-01-25T20:18:27Z 2014 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Q02.S3388-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2474 spa http://purl.org/coar/access_right/c_16ec https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Lima. Perú Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Briceño Berrú, Luis Antonio Valdez Arana, Jenny Del Carmen Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto 42694812 https://orcid.org/0000-0001-5383-0890 09394953 Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/54472023-01-05T09:45:47Zcom_20.500.12996_16com_20.500.12996_1col_20.500.12996_106

Técnica del elemento faltante en plantas de Espárrago (Asparagus officinalis L.) de un año de edad, bajo condiciones de invernadero Medrano Damian, Soledad Loli Figueroa, Oscar Oswaldo Rodríguez Delfín, Alfredo Salomón Casas Díaz, Andrés Virgilio Espárrago Suelo Deficiencias del suelo Oligoelementos Fertilidad del suelo Técnicas analíticas Experimentación Riego Técnica del elemento faltante https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Suelos El espárrago es uno de los principales productos peruanos de exportación. Para una correcta fertilización es importante conocer la manifestación de la planta frente a la ausencia de determinado nutriente. Se realizó un ensayo bajo condiciones controladas en las instalaciones del Laboratorio e Invernadero de Fertilidad de Suelos (LIFS) de la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Este consistió en un DCA con arreglo factorial y un testigo, cada uno con tres repeticiones. Los factores estudiados fueron la deficiencia nutricional (Sin deficiencia y deficiencias de N, P, K, Ca y Mg); y la dosis de solución nutritiva (50%, 100% y 150%). Se evaluaron la altura de planta, porcentaje de materia seca foliar y de corona, número de tallos y coloración, y las concentraciones de los elementos en hojas y corona. Una adecuada fertilización siempre mostró una buena respuesta de todos los parámetros. La coloración del follaje fue un indicador de deficiencia en todos los elementos, principalmente en forma de amarillamiento. La deficiencia por P fue la que más afectó al espárrago en altura de planta, porcentaje de materia seca en raíz y menor número de tallos, y provocando la caída de los filocladios por una necrosis descendente. La deficiencia por Ca afectó a los tejidos más jóvenes y zonas meristemáticas, causando deformaciones y necrosis de brotes. La deficiencia por Mg provocó la necrosis de los filocladios y su posterior caída, dejando el tallo desnudo. El incremento de la dosis de solución nutritiva tuvo un impacto positivo en el número de tallos, concentración de Mg radicular; y negativo en la altura de planta y concentración de N y P en raíces, así como en la concentración de Ca bajo deficiencia de N y P. Se apreció una sinergia entre el K y Ca en el follaje. Asparagus is one of the main peruvian export products. For a correct fertilization it is important to know the manifestation of the plant in the absence of a certain nutrient. A trial was carried out under controlled conditions in the facilities of the Soil Fertility Laboratory and Greenhouse (LIFS) of the Faculty of Agronomy of the La Molina National Agrarian University. This consisted of a CRD with factorial arrangement and a control, each with three repetitions. The factors studied were nutritional deficiency (Without deficiency and deficiencies of N, P, K, Ca and Mg); and the dose of nutrient solution (50%, 100% and 150%). Plant height, percentage of leaf and crown dry matter, number of stems and coloration, and concentrations of the elements in leaves and crown were evaluated. An adequate fertilization always showed a good response of all the parameters. Foliage coloration was an indicator of deficiency in all elements, mainly in the form of yellowing. Phosphorus deficiency was the one that most affected asparagus in plant height, percentage of dry matter in the root and fewer stems, and causing the fall of the phylloclades due to descending necrosis. Calcium deficiency affected the youngest tissues and meristematic areas, causing deformation and necrosis of shoots. Magnesium deficiency caused necrosis of the phylloclades and their subsequent fall, leaving the stem bare. The increase in the dose of nutrient solution had a positive impact on the number of stems, root magnesium concentration; and negative in plant height and nitrogen and phosphorus concentration in roots, as well as in calcium concentration under nitrogen and phosphorus deficiency. A synergy between potassium and calcium in foliage was observed 2022-08-15T13:05:43Z 2022-08-15T13:05:43Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5447 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Mendoza Cortez, Juan Waldir García Bendezú, Sady Javier Gutiérrez Vílchez, Pedro Pablo 46667093 https://orcid.org/0000-0003-3268-3857 https://orcid.org/0000-0002-8515-4257 https://orcid.org/0000-0001-7461-3924 08124886 07325073 25540691 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/59422024-08-27T23:10:49Zcom_20.500.12996_18com_20.500.12996_2col_20.500.12996_116

Conservación del humedal Ramsar Pantanos de Villa: monitoreos ambientales Changanaqui Alfaro, Daniela Sotomayor Melo, Diego Alejandro Pantanos Tierras pantanosas Reservas naturales Estudios sobre el medio ambiente Ecosistemas Calidad ambiental Evaluación https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología El humedal Pantanos de Villa, Área Natural Protegida y sitio Ramsar, debido a los impactos causados por las actividades antropogénicas, se encuentra en constante amenaza. La Autoridad Municipal de los Pantanos de Villa (PROHVILLA) administra el Área Ecológica Metropolitana (AEM), que representa el 80% de la extensión del humedal, realiza diversas actividades en pro de la conservación de este importante ecosistema. Dentro de estas, el presente trabajo detalla los monitoreos ambientales (calidad de agua, aire y ruido) realizados en la Zona de Reglamentación Especial de los Pantanos de Villa (ZRE PV). Se presentan los resultados obtenidos de los monitoreos en el período 2019-202, su análisis basándonos en la normativa ambiental vigente y las acciones implementadas por PROHVILLA en base a dichos monitoreos. Se registraron las siguientes acciones: generación de dos artículos científicos “Evaluación de la Calidad de Agua de la Laguna Marvilla en Los Pantanos de Villa”, “Evaluación de la calidad del agua en los canales de la ZRE PV” y elaboración del “Plan de Recuperación de la Infraestructura Hídrica de la ZRE PV 2020-2024” para calidad de agua. En base a los resultados de ruido ambiental se elaboró el “Plan de Manejo Silvicultural de las especies usadas como cerco vivo para la Protección del entorno del AEM”. Se enviaron informes de la incidencia de la contaminación acústica sobre la fauna del humedal a la Municipalidad de Lima que permitió establecer los límites máximos de velocidad en las principales avenidas. En base a los datos de aire se trabajaron en campañas de sensibilización con el Consejo de Niñas y Niños Guardianes de los Pantanos de Villa. Estas acciones contribuyen en la protección de los canales que alimentan las lagunas del humedal; así como, en la protección de especies de fauna y con ello en la conservación de la ZRE PV. The Pantanos de Villa wetland, a Protected Natural Area and Ramsar site, is under constant threat due to the impacts caused by anthropogenic activities. The Municipal Authority of the Pantanos de Villa (PROHVILLA) administers the Metropolitan Ecological Area (AEM), which represents 80% of the extension of the wetland, carries out various activities in favor of the conservation of this important ecosystem. Within these, the present work details the environmental monitoring (water, air and noise quality) carried out in the Special Regulation Zone of the Pantanos de Villa (ZRE PV). The results obtained from the monitoring in the 2019-202 period are presented, their analysis based on current environmental regulations and the actions implemented by PROHVILLA based on said monitoring. The following actions were recorded: generation of two scientific articles "Evaluation of the Water Quality of the Marvilla Lagoon in Los Pantanos de Villa", "Evaluation of the water quality in the channels of the ZRE PV" and preparation of the "Plan of Recovery of the Water Infrastructure of the ZRE PV 2020-2024” for water quality. Based on the results of environmental noise, the "Silvicultural Management Plan for the species used as live fences for the Protection of the AEM environment" was prepared. Reports on the incidence of noise pollution on the fauna of the wetland were sent to the Municipality of Lima, which allowed the establishment of maximum speed limits on the main avenues. Based on the air data, awareness campaigns were carried out with the Council of Girls and Boys Guardians of the Pantanos de Villa. These actions contribute to the protection of the channels that feed the lagoons of the wetland; as well as, in the protection of fauna species and with it in the conservation of the ZRE PV. 2023-08-25T14:08:56Z 2023-08-25T14:08:56Z 2023 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5942 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 521066 Aramayo Bazzetti, Armando Javier Villa Ramos, Lucio Miyashiro Kiyan, Víctor Raúl 73255457 https://orcid.org/0000-0003-0534-5625 41798242 Ingeniería Ambiental Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Ingeniero Ambiental

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/68152024-11-23T03:05:38Zcom_20.500.12996_51com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_269

Competitividad de la oferta exportable de la quinua blanca perlada (Chenopodium quinoa) de Puno hacia el mercado italiano, 2012-2021 Salomon Abusada, Bishara Yachi Del Pino, Karina Marlen Competitividad Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios La presente investigación tiene como propósito analizar la competitividad de la oferta exportable de quinua blanca perlada proveniente de la región Puno con destino al mercado italiano durante el periodo 2012-2021, en comparación con las propuestas de Bolivia y Ecuador. El interés de llevar a cabo esta investigación surge a raíz de la observación de un notorio incremento en las exportaciones de quinua blanca perlada peruana hacia el mercado italiano, especialmente a partir del año 2020. La metodología empleada incluyó la realización de entrevistas a 27 productores de quinua blanca perlada en la región de Puno, así como un análisis estadístico comparativo de indicadores comerciales, tales como la ventaja comparativa revelada y los índices de eficiencia y posicionamiento de los principales productores en Latinoamérica (Perú, Bolivia y Ecuador). Los resultados obtenidos revelaron que la oferta exportable de quinua blanca perlada proveniente de Perú es altamente competitiva en comparación con la de Bolivia y Ecuador, en términos de eficiencia y posicionamiento. No obstante, se identificaron condiciones de producción que requieren un mayor apoyo por parte del Estado y otras instituciones, con el fin de optimizar los recursos y brindar soluciones innovadoras que sostengan la posición competitiva del Perú en este cultivo. Se concluyó que un mayor acceso a crédito y apoyo al crecimiento de las áreas de cultivo generarían un impacto positivo en la producción de quinua blanca perlada, abordando así los problemas mencionados por los propios productores, como plagas, sequías, falta de tecnología y capacidades gerenciales, entre otros. This research aims to analyze the competitiveness of the exportable supply of white quinoa from the Puno region to the Italian market during the period 2012-2021, in comparison with Bolivia and Ecuador. The interest in conducting this research arises from the observation of a notable increase in Peruvian quinoa exports to the Italian market, particularly since 2020. The methodology employed included interviews with 27 quinoa producers in the Puno region, as well as a comparative statistical analysis of commercial indicators, such as revealed comparative advantage and efficiency and positioning indices of the main producers in Latin America (Peru, Bolivia, and Ecuador). The results obtained revealed that the exportable supply of quinoa from Peru is highly competitive compared to that of Bolivia and Ecuador in terms of efficiency and positioning. However, production conditions requiring greater support from the government and other institutions were identified to optimize resources and provide innovative solutions that sustain Peru's competitive position in this crop. It is concluded that increased access to credit and support for the growth of cultivation areas would have a positive impact on quinoa production, addressing issues raised by producers themselves, such as pests, droughts, lack of technology, and managerial capacities, among others. 2024-11-22T21:53:08Z 2024-11-22T21:53:08Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6815 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 811107 Alcántara Santillán, Miguel Ángel Fernández Jeri, Leoncio Hertz Peñaloza Medina, Christian 70835097 https://orcid.org/0000-0002-7350-7422 20077593 Agronegocios Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Agronegocios

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/74502025-12-11T03:03:30Zcom_20.500.12996_29com_20.500.12996_6col_20.500.12996_171

Estandarización en la gestión del área comercial de tractores agrícolas en la empresa IPESA S.A.C. para el cultivo del palto Rojas Aguilar, Samuel Leonardo Rojas Alejandro, Francisco Javier Estandarización, gestión comercial Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Mecanización y Energía El presente informe de suficiencia profesional, titulado “Estandarización en la gestión del área comercial de Tractores Agrícolas en la empresa IPESA S.A.C. para el cultivo del palto”, refleja el propósito central de la experiencia profesional desarrollada como Supervisor de Ventas en una empresa líder en maquinaria agrícola y tecnológica del Perú. El estudio documenta y sistematiza una intervención profesional orientada a fortalecer la gestión comercial mediante el diseño e implementación de procesos técnicos que optimicen la selección de maquinaria agrícola —específicamente tractores— para el cultivo de palto, uno de los productos más relevantes en la agroexportación peruana. La “creación de procesos” alude a la elaboración de un protocolo metodológico que integra criterios agronómicos, edafológicos y operativos, con el objetivo de transformar el enfoque comercial tradicional —basado en atributos genéricos del producto— hacia un modelo de asesoramiento técnico comercial sustentado en evidencia de campo. La implementación de dichos procesos implica su validación práctica bajo condiciones reales de operación y su aplicación directa en el ciclo de ventas, contribuyendo a mejorar la toma de decisiones, la fidelización del cliente y el posicionamiento de la marca. De esta manera, el título resume con precisión el enfoque de intervención profesional asumido, el cual responde a una necesidad específica de la organización y aporta valor estratégico a la gestión comercial de IPESA S.A.C. Este proceso, coherente con los principios de mejora continua, innovación tecnológica y orientación al cliente, permite articular los conocimientos académicos adquiridos en la carrera de Ingeniería Agrícola con la realidad operativa del mercado. The present professional proficiency report, entitled “Standardization in the Management of the Commercial Area of Agricultural Tractors at IPESA S.A.C. for Avocado Cultivation”, reflects the main purpose of the professional experience developed as Sales Supervisor in a leading agricultural and technological machinery company in Peru. The study documents and systematizes a professional intervention aimed at strengthening commercial management through the design and implementation of technical processes that optimize the selection of agricultural machinery —specifically tractors— for avocado cultivation, one of the most relevant products in Peruvian agro-exports. The concept of “process creation” refers to the development of a methodological protocol that integrates agronomic, edaphological, and operational criteria, with the objective of transforming the traditional commercial approach —based mainly on generic product attributes— into a technical-commercial advisory model supported by field-based evidence. The implementation of these processes involves the practical validation of the proposal under real operating conditions and its direct application within the company’s sales cycle, contributing to improved decision-making, customer loyalty, and brand positioning. In this way, the title accurately summarizes the professional intervention approach adopted, which not only addresses a specific organizational need but also provides strategic value to IPESA S.A.C.’s commercial management. This process, consistent with the principles of continuous improvement, technological innovation, and customer orientation, allows the articulation of academic knowledge acquired in the Agricultural Engineering program with the operational reality of the market. 2025-12-10T15:51:54Z 2025-12-10T15:51:54Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7450 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Alata Rey, Josué Eliezer Orellana Pardavé José Antonio Rodtríguez Flores, Víctor Elio 72713189 https://orcid.org/0009-0007-0393-406X 09473147 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/77722026-09-08T00:52:10Zcom_20.500.12996_46com_20.500.12996_39com_20.500.12996_10col_20.500.12996_249

Impacto de la duración de lluvias y su distribución espacial en la generación de caudales máximos en la cuenca Vilcanota Aragón Graneros, Luis Lavado Casimiro, Waldo Sven Zubieta Barragán, Ricardo Lluvia Precipitación Caudal Cuenca Hidrología Distribución https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.11 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Recursos Hídricos La conservación de la biodiversidad se constituye como un bien público por lo que el diseño de políticas ambientales eficientes requiere, además de la estimación de beneficios sociales, constatar que este resultado cumpla con la sensibilidad al alcance como condición necesaria, en términos metodológicos, para su validez. Esto es, que la disposición a pagar sea monótonamente creciente con el tamaño del bien. Así, el objetivo de esta investigación fue evaluar este efecto en la valoración económica de la conservación de biodiversidad en el Parque Nacional del Manu, Perú, en función de los siguientes atributos: número de especies de flora y fauna en peligro de extinción, funcionalidad de los ecosistemas, tamaño de deforestación y contribución mensual del hogar. Se emplearon los modelos logit condicional y logit mixto para la estimación de las disposiciones a pagar marginales para cada atributo en función de 2240 experimentos de elección aplicados a los jefes de hogar en varios distritos de Lima Metropolitana, excluyendo la Provincia Constitucional del Callao, a partir de encuestas presenciales. El efecto de la sensibilidad al alcance no se produjo para ninguno de los atributos evaluados, lo que sugiere que al menos una fracción importante de la población urbana del Perú no diferencia entre distintos niveles de conservación de biodiversidad. Una posible explicación es que el Perú es un país megadiverso por lo que el valor de no uso per se podría constituirse como un input fundamental en el diseño de políticas de conservación involucrando costos asequibles de conservación para relativamente pocas especies de flora y fauna; y extensión de bosques en áreas naturales protegidas. The frequency and magnitude of extreme precipitation events have increased significantly in many countries of the world, including Perú, these events cause economic and human losses, especially in least developed countries. The lack of information and methodologies to prevent or design strategies to deal with them is scarce or does not exist. The general objective of this thesis is to evaluate the impact of the rainfall length, and its spatial distribution in the generation of maximum flows in the Vilcanota basin and for this purpose a regional IDF model is generated for the Cusco region that results from the combination of the IMERG satellite product (Integrated Multi-satellitE Retrievals for GPM) and information observed from meteorological stations through the analysis of extreme values and spatial interpolation techniques. This mixed approach takes advantage of both sources of information, such as the strength of the data observed over many years and hourly temporal resolution of the satellite product. The methodology is built with the growth curve of each homogeneous region, correction factor Mc and finding parameters that lead to estimate the intensity and duration function for the entire Cusco region. The methodology was evaluated through a cross-validation method between the daily precipitation values obtained from the IMERG product, mixed approach, and raingauge precipitation for return periods of 10, 20, 100 and 500 years. The RMSE results show that the mixed approach is a reliable alternative to represent extreme rainfall in the Cusco region, even in areas where there is no observed rainfall. Data obtained from multiple satellites in hydrological studies of maximum floods have been very little studied in the Cusco region, and there are no such applications in the Vilcanota River basin. Furthermore, this thesis applies the results of the observed data and the mixed IDF model to the hydrological modeling of peak flows in the Vilcanota basin, even under climate change scenarios. The performance of the hydrological model was assessed using metrics such as MAE, PBIAS, and R². This fulfills the objectives proposed in the thesis. 2026-07-21T20:06:54Z 2026-07-21T20:06:54Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7772 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#doctor 52203168 Chávarri Velarde, Eduardo Abraham Montalvo Arquiñigo, Néstor Mejía Marcacuzco, Jesús Abel Ordoñez Gálvez ,Juan Julio 23862812 https://orcid.org/0000-0002-0051-0743 https://orcid.org/0000-0002-4315-7695 07518826 41185161 Recursos Hídricos Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Doctoris Philosophiae - Recursos Hídricos

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/37952023-01-05T08:10:40Zcom_20.500.12996_56com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_294

Pérdidas económicas del ausentismo y presentismo laboral en las empresas agroindustriales de la Región Lambayeque - 2016 Santi Huaranca, Inés Fanny Diez Matallana, Ramón Alberto Gómez Oscorima, Raquel Margot Mano de obra asalariada Complejos industriales Factores de producción Economía del trabajo Perdidas económicas Evaluación Perú Ausentismo laboral Presentismo laboral Región Lambayeque https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Economía Agrícola Se estima el impacto económico de la productividad laboral, medido a través del ausentismo y presentismo, mediante una encuesta estructurada aplicada a 1215 trabajadoras y trabajadores de nueve empresas agroindustriales de la Región Lambayeque. Según el reporte de los trabajadores/as, el 59.8% manifiesta presentismo laboral en las empresas agroindustriales y el 56.8% manifiesta ausentismo laboral. En consecuencia, la productividad laboral perdida de las nueve empresas agroindustriales de la Región Lambayeque por ausentismo y presentismo asciende a 27 días de trabajo al año, de los cuales 18 días son por ausentismo y 9 días por presentismo. Por tanto, pierden 91,438 días al año por presentismo y ausentismo de los trabajadores/as, lo que equivale a 317 trabajadores/as con cero productividad trabajando a tiempo completo por año. Por tanto, las empresas agroindustriales estarían asumiendo una pérdida económica de US$ 1,092 mil 450 dólares al año de los cuales US$ 721,505 son por ausentismo y US$ 370,944 son por presentismo. The economic impact of labor productivity, measured through absenteeism and presenteeism, is estimated through a structured survey applied to 1215 workers from nine agroindustrial companies in the Lambayeque Region. 59.8% manifests labor presentism in agroindustrial companies and 56.8% shows absenteeism. As a result, the lost labor productivity of the nine agro-industrial companies of the Lambayeque Region, due to absenteeism and presenteeism, amounts to 27 days of work per year, of which 18 days are for absenteeism and 9 days for presenteeism. Therefore, they lose 91,438 days a year due to presenteeism and absenteeism of workers, which is equivalent to 317 workers working full time per year. Therefore, the agroindustrial companies would be assuming an economic loss of US $ 1,092,450 a year, of which US $ 721,505 are for absenteeism and US $ 370,944 are for presenteeism. Tesis 2019-01-07T18:05:49Z 2019-01-07T18:05:49Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc E12.S3558-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3795 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Economía Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Economía Agrícola Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/19532024-09-29T03:13:12Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Vulnerabilidad biofísica y socioeconómica mediante modelamiento geoespacial de la Unidad Hidrográfica Chancay - Huaral Rojas Macarlupu, Paola Cristina Montalvo Arquiñigo, Néstor Unidad hidrográfica Chancay-Huaral Modelamiento geoespacial Nivel de vulnerabilidad socioeconómico Grado de vulnerabilidad física Vulnerabilidad biofísica Perú Costa Cursos de agua Cuencas hidrográficas Sistemas de información geográfica Modelos de simulación Desastres Entorno socioeconómico Zonas rurales Zonas desfavorecidas Nivel de daños económicos Evaluación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos El estudio se llevó a cabo en la unidad hidrográfica Chancay – Huaral, con la finalidad de determinar su grado de vulnerabilidad, en función a sus características físicas, bióticas y socioeconómicas, empleando los sistemas de información geográfica como una herramienta de análisis. El desarrollo del presente trabajo de investigación, comprendió tres etapas: trabajo de pre-campo, que fue la recopilación de información y coordinación con instituciones relacionadas al tema; trabajo de campo, en la que se realizó la identificación de los puntos críticos y entrevistas con los principales actores de la zona de estudio; y, trabajo de gabinete, que consistió en la consolidación, sistematización y caracterización de la información temática referente a las variables físicas, bióticas y socioeconómicas, y la generación de los modelos geoespaciales para determinar la vulnerabilidad en la unidad hidrográfica. Los resultados obtenidos de la integración de las variables físicas, bióticas, socioeconómicas y conflictos de uso, mediante el modelamiento geoespacial, permitieron identificar el grado de vulnerabilidad. Alrededor del 35 por ciento del territorio presenta vulnerabilidad alta, en la que se ubica los principales centros poblados de Quiman (Veintisiete de Noviembre), Vichaycocha (Pacaraos), Sango (Santa Cruz de Andamarca), Baños (Atavillos Alto), Acos (San Miguel de Acos), Yunguy (Ihuarí), Matara (Lampian), Piscocoto (Sumbilca) y Mataca (Atavillos Bajo). Aproximadamente, el 52 por ciento del territorio con vulnerabilidad media, en la que se encuentra Lamblan (Ihuarí), Lampian (Lampian), Sumbilca (Sumbilca) y Pampas (Atavillos Bajo). Otro 13 por ciento tiene vulnerabilidad baja, la que se encuentra Aucallama (Aucallama), Nueva Esperanza (Huaral) y Las Salinas (Chancay). En las zonas identificadas con alta vulnerabilidad se recomienda implementar proyectos y actividades que permitan mitigar los efectos de los fenómenos extraordinarios. The study was carried out on the hydrographic unit Chancay-Huaral, in order to determine its degree of vulnerability of the hydrographic unit depending on their physical characteristics, biotic and socioeconomic using the geographic information system (GIS) as an analysis tool. The development of this investigation work comprised three stages: pre-field work, which was the collection of information and coordination with institutions related to the subject; field work, in which the identification of critical points and interviews with key players in the study area was conducted; and cabinet work, consisted of the consolidation, systematization and characterization of thematic information concerning the physical variables, biotic and socioeconomic, and the generation of geospatial models to determine the vulnerability in the hydrographic unit. The results of the integration of the physical, biotic, socioeconomic and use conflict through geospatial modeling variables, allowed to identify the degree of vulnerability. About 35 percent of the territory presents high vulnerability where the main population centers Quiman (Veintisiete de Noviembre), Vichaycocha (Pacaraos), Sango (Santa Cruz de Andamarca), Baños (Atavillos Alto), Acos (San Miguel de Acos), Yunguy (Ihuarí), Matara (Lampian), Piscocoto (Sumbilca) and Mataca (Atavillos Bajo). Approximately 52 percent of the territory with medium vulnerability, which is Lamblan (Ihuarí), Lampian (Lampian), Sumbilca (Sumbilca) and Pampas (Atavillos Bajo). Another 13 percent have low vulnerability, which is Aucallama (Aucallama), Nueva Esperanza (Huaral), and Las Salinas (Chancay). In areas with high vulnerability identified it is recommended to implement projects and activities to mitigate the effects of extraordinary phenomenon. Tesis 2016-12-02T20:26:49Z 2016-12-02T20:26:49Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f P10.R63-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1953 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Recursos Hídricos Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/27402024-06-14T13:27:09Zcom_20.500.12996_40com_20.500.12996_39com_20.500.12996_10col_20.500.12996_219

Sustentabilidad del cultivo del limón (Citrus aurantifolia (Christm) S.) en la provincia Santa Elena, Ecuador Santistevan Mendez, Mercedes Solanda Julca Otiniano, Alberto Marcial Citrus Aurantifolia Explotaciones agrarias Manejo del cultivo Agricultura sostenible Sostenibilidad Estructura agraria Evaluación Ecuador Perú Fincas productoras Santa Elena (PROV) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable La investigación se realizó en dos parroquias, Manglaralto y Colonche de la provincia de Santa Elena, Ecuador, con el objetivo de caracterizar, analizar la sustentabilidad y desarrollo de experiencias para la mejora tecnológica de las fincas productoras de limón. El trabajo se desarrolló con un grupo de comuneros de las dos localidades, con una población de 400 productores de la que se tomó una muestra (n=83). Se realizó una encuesta con componentes de aspectos técnicos y socio-económicos de la finca. Los resultados de la caracterización indican que las fincas limoneras son muy complejas, y que las familias tienen una alta dependencia de este cultivo: Un grupo representativo de agricultores tienen otros tipos de cultivo dentro de la misma finca, que les permite que exista un ingreso adicional para la familia. Por otro lado, se encontró que un grupo posee monocultivos haciendo más vulnerable la estabilidad económica, ya que solo dependen de los ingresos por la venta de limón, el mismo que tiene variaciones notables de precios en el año. Se encontró que hay un déficit importante en las vías de comercialización en la zona bajo estudio. El análisis de conglomerado por el Método de Ward con una distancia Euclideania Cuadrada de 900, aglomeró las fincas en cuatro grupos. Uno de los grupos estuvo conformado por las fincas número: 40, 50,51, 52, 53, 54, 65, 70, 77, 82. Se realizó la evaluación de sustentabilidad de los 4 grupos, para ello se utilizaron indicadores y subindicadores que permitieron detectar tendencias a nivel de Sistema. Para el uso de indicadores se tomó en cuenta los aspectos económicos, ecológicos y socioculturales. Los indicadores se estandarizaron y se ponderaron de acuerdo a su importancia, tomando en cuenta el criterio de los productores. El estudio de las fincas permitió obtener datos claros de las tendencias de sustentabilidad de forma general, puestos que cada grupo tiene su propias características, las mismas que presentan una gran interdependencia entre las tres dimensiones de la sustentabilidad. La información se obtuvo a través de una encuesta con preguntas relacionadas a las tres dimensiones de la sustentabilidad, siguiendo la metodología del “análisis multicriterio” que permite calcular el Indicador Económico (IK), Indicador Ecológico (IE) y el Indicador Socio cultural (ISC) de cada finca, con cuyos datos se estima el Indicador de Sustentabilidad General (IS Gen) de la misma. El 22.1 % de las fincas, tuvieron un IK > 2; el 61.4 % un IE > 2 y el 54.4 % un ISC > 2. Pero el 77.1 % tuvieron un IS Gen < 2, es decir que la mayoría de fincas no fueron sustentables. El uso de indicadores sirvió para detectar puntos críticos en los sistemas al momento del análisis de la Sustentabilidad. La evaluación permitió establecer las causas de los puntos críticos y proponer soluciones adecuadas. Los problemas más notorios fueron, la falta de una adecuada fertilización y conocer las características del limón. Para esto, se propuso realizar los siguientes estudios: Evaluación de la productividad y calidad de limón en dos zonas agroecológicas; Evaluación de la productividad y calidad de limón en fincas tipo y evaluación del efecto de la fertilización en las dos zonas, mismas que son de las que poseen el mayor número de áreas cultivada de este cítrico. Se realizó una investigación, con el objetivo de conocer el comportamiento del cultivo de limón (Citrus aurantifolia Swingle) en dos localidades de la Provincia de Santa Elena, Ecuador. Se seleccionaron dos plantaciones de ocho años de edad, en Manglaralto y Colonche. En cada localidad se marcaron 50 plantas, en las que se hicieron las evaluaciones. El ensayo no tuvo un diseño experimental, pero el análisis estadístico se hizo como si fuera un Diseño Bloque Completamente al Azar (DBCA), considerando cada localidad como un tratamiento y cada planta como una repetición. Se encontró que la mayor incidencia de plagas y enfermedades se presentó en Manglaralto. El mayor diámetro del fruto, correspondió a Colonche, con una diferencia estadísticamente significativa con respecto a Manglaralto. El mayor peso del fruto y el mayor rendimiento, correspondió a Colonche; pero las diferencias no fueron estadísticamente significativas con respecto a Manglaralto. Acorde a los resultados obtenido con el dendograma, se obtuvo cuatro grupos de fincas. Se seleccionó una de cada grupo, con el objetivo de conocer el comportamiento del cultivo de limón (Citrus aurantifolia Swingle) en “fincas tipo” de la Provincia de Santa Elena, Ecuador. Se seleccionaron cuatro “fincas tipos” de ocho años de edad. En cada finca se marcaron 50 plantas, en las que se hicieron las evaluaciones. El ensayo no tuvo un diseño experimental, pero el análisis estadístico se hizo como si fuera un Diseño Completamente al Azar (DBCA), considerando cada finca como un tratamiento y cada planta como una repetición. Se encontró que la mayor incidencia de pulgones correspondió a la finca tipo I, estadísticamente diferente a la finca IV; pero similar a las fincas II y III. La mayor incidencia de mosca blanca, correspondió a la finca tipo I, estadísticamente diferente a las fincas III y IV. La mayor incidencia de fumagina, correspondió a la finca tipo I, pero estadísticamente similar a las otras fincas. El mayor diámetro y peso del fruto, correspondió a la finca III, estadísticamente mayor a las fincas I y II; pero similar a la finca IV. Otro estudio fue el uso de fertilizantes, para la cual se seleccionaron dos plantaciones de seis años de edad, en Manglaralto y Colonche. En cada localidad se realizó un ensayo con un diseño Bloques Completamente al Azar (DBCA), con 4 tratamientos de fertilización más un testigo con tres repeticiones. Se encontró que la mayor incidencia de plagas correspondió a la zona de Manglaralto. Se determinó que el mejor resultado lo obtuvo el tratamiento cinco donde el mayor diámetro del fruto, peso del fruto y el mayor rendimiento, correspondió a Colonche con una diferencia estadísticamente significativa con respecto a Manglaralto. The research was carried out in two parishes, Manglaralto and Colonche of the province of Santa Elena, Ecuador, in order to characterize, analyze the sustainability and development of experiences for technological improvement of the lemon farms. The work was developed with a group of community members from the two towns, with a population of 400 producers from which a sample was taken. A survey with components of technical and socio-economic of the farm was made. The characterization results indicate that lemon farms are very complex, and that the families have a high dependence on this crop: A representative group of farmers have other types of farming within the same farm, which allow to exist an additional income for the family. On the other hand, it was found that a group has monocultures making more vulnerable the economic stability that it only depends on the incomes from the sale of lemon, the same one that has significant price variations during the year. It was found that there is a significant deficit in the marketing channels in the area of study. The cluster analysis by Ward method with a Euclidean Squared distance of 900 joined the farms into four groups. One of the groups was conformed by farms number: 40, 50, 51, 52, 53, 54, 65, 70, 77, and 82. The sustainability assessment of the 4 groups was performed, using it indicators and sub- indicators that allowed detecting trends at the system level. For the use of indicators we took into account the economic, ecological and socio-cultural aspects. The indicators were standardized and weighted according to their importance, taking into account the approach of the producers. The study of the farms allows to obtain clear evidence of sustainability trends in a general form, because each group has its own characteristics and present a great interdependence between the three dimensions of sustainability. The information was obtained through a survey with questions related to the three dimensions of sustainability, following the methodology of the "multi-criteria analysis" that calculates the Economic Indicator (IK), Ecological Indicator (EI) and the sociocultural indicator (SCI) of each farm. With these data the General Sustainability Indicator (Gen SI) was estimated. The 22.1% of the farms had an IK> 2; 61.4% EI> 2 and 54.4% an SCI> 2. But the 77.1% had a Gen SI <2, which means that most farms were unsustainable. The use of indicators served to identify critical points in the system at the time of assessment of the sustainability. The analysis allowed establishing the causes of the critical points and proposing suitable solutions. The most notorious problems were lack of proper fertilization and the knowledge of the characteristics of lemon. For this purpose the following studies were performed: Evaluation of the productivity and quality of lemon in two agro-ecological zones; Evaluation of the productivity and quality of lemon in farm types and evaluation of the effect of fertilization in the two areas, with the highest number of cultivated areas of this citrus fruit. An additional research was conducted with the aim of knowing the behavior of the cultivation of lemon (Citrus aurantifolia (Christm) Swingle) at two locations of the Province of Santa Elena, Ecuador. Two plantations of eight years old were selected in Manglaralto and Colonche. At each site 50 plants were marked, to make the assessments. The trial was not an experimental design, but the statistical analysis became like a completely randomized block design (CRBD), considering each town as a treatment and every plant as a replicate. It was found that the highest incidence of pests and diseases occurred in Manglaralto. The larger diameter of the fruit corresponded to Colonche, with a statistically significant difference in comparison whit Manglaralto. The greatest fruit weight and the highest performance, corresponded to Colonche; however the differences were not statistically significant with respect to Manglaralto. According to the results obtained with the dendrogram, four groups of farms were obtained. One farm of each group was selected, in order to know the behavior of the cultivation of lemon (Citrus aurantifolia (Christm) Swingle) in “farms type “of the Province of Santa Elena, Ecuador. Four "farms types" of eight years old were selected. On each farm 50 plants were labeled, in which ones the assessments were made. The trial was not an experimental design, but the statistical analysis became like a completely randomized design (CRD), considering each property as a treatment and every plant as a replicate. It was found that the highest incidence of aphid corresponded to the type I, statistically different from the farm IV, but similar to farms II and III. The highest incidence of white fly (Alerothricus floccosus Mask) corresponded to the farm type I, statistically different to the farms III and IV. The highest incidence of sooty mould (Capnodium citri Berk. & Desm), corresponded to the farm type I, but statistically similar to other farms. The larger diameter and fruit weight, corresponded to the farm III, statistically higher to farms I and II, but similar to the farm IV. Another study was the use of fertilizers, for which two plantations of six years old were selected in Manglaralto and Colonche. In each town one trial with a completely randomized block design (CRBD) was performed with 4 fertilization treatments plus a control with three replicates. It was found that the highest incidence of pests corresponded to the area of Manglaralto. It was determined that the best result was obtained by the treatment five where the greatest diameter of the fruit, fruit weight and higher performance, corresponded to Colonche with a statistically significant difference from Manglaralto. Tesis 2017-09-26T19:42:39Z 2017-09-26T19:42:39Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 F01.S3558-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2740 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Jiménez Dávalos, Jorge Eduardo Helfgott Lerner, Salomón Loli Figueroa, Oscar Oswaldo Rafael Rutte, Robert Richard Agricultura Sustentable Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Doctoris Philosophiae - Agricultura Sustentable Doctorado

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/46632023-01-05T08:25:16Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Diseño de sistema de monitoreo hidrológico para medir el impacto de intervenciones en infraestructura natural en la Cuenca Cañete Lizárraga Rossell, Andrea Chávarri Velarde, Eduardo Abraham Cursos de agua Cuencas hidrográficas Modelos de simulación Infraestructura Recolección de datos Perú Monitoreo Cuenca Cañete https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos El presente trabajo monográfico está basado en el estudio “Elaboración del Diseño de un Sistema de Monitoreo Hidrológico en la Cuenca del Río Cañete” elaborado entre marzo y septiembre de 2019 para el proyecto Infraestructura Natural para la Seguridad Hídrica (INSH). En la cuenca media y alta de río Cañete existen diversos actores, entre ellos: instituciones públicas, población local, instituciones de apoyo o cooperación, empresas privadas y empresas prestadoras de servicios; los cuales han venido desarrollando actividades en pro de la conservación y restauración de los servicios que los ecosistemas (bofedales, pastizales y bosques) brindan. Actividades tales como: reforestación, manejo de pastoreo, clausura de humedales, construcción de zanjas de infiltración, entre otras, las cuales para fines del estudio fueron denominadas como “intervenciones” y buscan no solo mejorar el estado de los ecosistemas altoandinos, sino también las condiciones de vida de los grupos comunitarios y su entorno. El estudio propuso medir, recolectar, organizar y sistematizar variables hidrométricas (nivel, caudal y precipitación) que serán empleadas para el cálculo de indicadores que mediante preguntas de investigación permitirán conocer el impacto hidrológico de diversas acciones de conservación y recuperación de la infraestructura natural (intervenciones) en la parte alta de la cuenca del río Cañete. El estudio se realizó en tres fases. La primera consistió en la elaboración del Plan de Trabajo. La segunda fase se centró en la caracterización de la cuenca e intervenciones. Finalmente, la tercera fase consistió en el desarrollo específico del sistema de monitoreo incluyendo: la identificación de sitios de monitoreo aplicando la metodología de monitoreo de cuencas pares (considerando, principalmente, la Guía metodológica para el monitoreo hidrológico de ecosistemas andinos elaborada por la iMHEA), la selección de variables e indicadores, el desarrollo de preguntas de investigación, el levantamiento fotogramétrico de las zonas de interés, el diseño de estaciones de aforos y pluviométricas, la propuesta de gestión del sistema, la propuesta para la implementación y los costos referenciales del sistema. El trabajo abordó temas de gestión integrada de los recursos hídricos dado que el objetivo de las intervenciones se encuentra orientado a promover el manejo y aprovechamiento coordinado del agua con la finalidad de potenciar a un mayor nivel el bienestar social y económico resultante y contempla la participación de los principales actores de uso y conservación del agua. Se trataron, además, los tópicos de hidráulica e hidrología para el diseño de vertederos, emplazamiento de las estaciones pluviométricas y de aforo e identificación de microcuencas pares. Así mismo, se incluyeron temas de percepción remota y SIG en la elaboración de diversos mapas temáticos y planificación de los trabajos. Finalmente, se desarrollaron tópicos de topografía a partir del uso de tecnología RPA para la generación de orto mosaicos y modelos de elevación digital (DEM) de las zonas de interés. 2021-04-27T17:22:50Z 2021-04-27T17:22:50Z 2020 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4663 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Vázquez Villanueva, Absalón Santayana Vela, Toribio Sebastián Negrin Marques, Taícia Helena 73570412 https://orcid.org/0000-0002-8445-8996 07207616 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/77982026-09-10T19:55:01Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Producción orgánica de arveja (Pisum sativum L.) con la tecnología kyminasi plants: crop booster en La Molina Gutiérrez Serna, Liz Moreno Llacza, Sarita Maruja Dueñas Dávila, Federico Alexis Kyminasi Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura La presente indagación tuvo como propósito evaluar la incidencia del dispositivo Crop Booster sobre el desenvolvimiento morfogénico, fisiológico, productivo y fotosintético de variedades y líneas emergentes de arveja verde (Pisum sativum L.) bajo un régimen de cultivo orgánico. El experimento se llevó a cabo en el campo San Juan, del Programa de Investigación y Proyección Social en Hortalizas – El Huerto de la UNALM. Se adoptó un esquema de parcelas divididas, comprendiendo 30 unidades experimentales de 40 m² cada una, compuestas por 10 tratamientos con tres bloques, según los factores tecnología y variedad/línea. Los resultados fueron analizados mediante ANOVA y la prueba de Tukey con un nivel de significancia de p ≤ 0.05. La aplicación de la tecnología mostró efectos estadísticamente notorios en variables fenológicos y de productividad, tales como días a la floración, formación de vainas, madurez fisiológica para cosecha en verde, altura de planta, número de flores, peso promedio de cosecha por planta y rendimiento. La interacción entre tecnología y variedad no fue uniforme: en el tratamiento Crop Booster-Usui se observó mayor demora en la floración y la maduración, mientras que el tratamiento Crop Booster-línea T13B evidenció superiores valores en altura de planta, número de vainas y peso promedio de cosecha. En términos de variables de rendimiento, la línea T13B sobresalió en número de vainas, número de granos por vaina, peso promedio de cosecha y rendimiento, resaltando como material promisorio de elevado potencial. Respecto a las variables fisiológicas, los tratamientos con Crop Booster superaron al testigo, sobresaliendo la interacción de Crop Booster-Utrillo con valores SPAD de 52.82 y 52.34 a los 69 y 75 días postsiembra, respectivamente, lo que refleja una mayor eficiencia fotosintética. En conclusión, el uso de la tecnología Kyminasi Crop Booster es una alternativa tecnológica viable para incrementar el rendimiento de arveja verde bajo cultivo orgánico. This investigation aimed to evaluate the impact of the Crop Booster device on the morphogenic, physiological, productive, and photosynthetic development of emerging green pea (Pisum sativum L.) varieties and lines under organic cultivation. The experiment was conducted at the San Juan field, part of the Research and Social Outreach Program in Vegetables – El Huerto at UNALM. A split-plot design was used, comprising 30 experimental units of 40 m² each, with 10 treatments in three blocks, based on the factors of technology and variety/line. The results were analyzed using ANOVA and Tukey's test with a significance level of p ≤ 0.05. The application of the technology showed statistically significant effects on phenological and productivity variables, such as days to flowering, pod formation, physiological maturity for green harvest, plant height, number of flowers, average harvest weight per plant, and yield. The interaction between technology and variety was not uniform: the Crop Booster-Usui treatment showed a greater delay in flowering and maturation, while the Crop Booster-T13B treatment exhibited superior values in plant height, number of pods, and average harvest weight. In terms of yield variables, the T13B line stood out in number of pods, number of grains per pod, average harvest weight, and yield, highlighting itself as a promising material with high potential. Regarding physiological variables, the Crop Booster treatments outperformed the control, with the Crop Booster-Utrillo interaction standing out with SPAD values of 52.82 and 52.34 at 69 and 75 days post-planting, respectively, reflecting greater photosynthetic efficiency. In conclusion, the use of Kyminasi Crop Booster technology is a viable technological alternative to increase green pea yield under organic cultivation. 2026-08-03T15:22:57Z 2026-08-03T15:22:57Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7798 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 81100237 Rodríguez Soto, Gilberto Vega Ravello, Ruby Antonieta Montes Yarasca, Isabel Maximiliana 70134334 https://orcid.org/0000-0002-0506-6135 https://orcid.org/0000-0002-6149-3334 09628791 23860033 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/76102026-08-14T20:46:39Zcom_20.500.12996_27com_20.500.12996_5col_20.500.12996_161

Implementación de la meta 6 en la Municipalidad de San Luis: análisis de la vigilancia sanitaria Casasola Huamancusi, David Christian Salas Valerio, Walter Francisco Inspección Higiene Capacitación Contaminación Almacenamiento Prevención Pendiente https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios El presente trabajo se realizó en 10 mercados de abastos del distrito de San Luis, el objetivo principal fue analizar la vigilancia sanitaria en la implementación de la Meta 6 durante el periodo 2022 en los mercados de abastos del distrito de San Luis. El método utilizado fue un Diseño Explicativo Secuencial, en una primera fase cuantitativa se analizaron los datos proporcionados de las inspecciones sanitarias y en la segunda fase cualitativa se basó en la Teoría Fundamentada, donde por medio de la observación y la entrevista semiestructurada a los comerciantes y equipo encargado de la meta 6 se obtuvieron diferentes perspectivas y respuestas que complementan los resultados generados en la primera fase. Los resultados cuantitativos del estudio manifiestan un 69 % de cumplimiento en las 12 medidas sanitarias y protocolos de bioseguridad frente al COVID 19 para los 10 mercados seleccionados y un de 95 % de cumplimiento en las 26 medidas, incluyendo las medidas para la promoción de la alimentación saludable para los dos mercados candidatos a saludables. Los resultados cualitativos de las entrevistas se analizaron con el software Atlas ti. 24 versión de prueba revelan que para efectos de la vigilancia sanitaria en los mercados de abastos de San Luis se debe mantener la capacitación constante de los comerciantes, buscar mecanismo de seguimiento para el cumplimiento de las normas sanitarias. Además, como obstáculos importantes en la implementación de mercado saludables se encontró problemas de infraestructura y condiciones sanitarias, disponibilidad de recursos financieros en los mercados de abastos, así como problemas logísticos en el equipo encargado de la meta 6 y de coordinación de los órganos municipales involucrados. This study was conducted in 10 marketplaces in the district of San Luis; the main objective was to analyze the sanitary surveillance in the implementation of Meta 6 during the period 2022 in the marketplaces of the district of San Luis. The method used was a Sequential Explanatory Design, in a first quantitative phase the data provided from the sanitary inspections were analyzed and in the second qualitative phase it was based on Grounded Theory, where through observation and semi-structured interview to traders and team in charge of goal 6 different perspectives and answers were obtained that complement the results generated in the first phase. The quantitative results of the study show a 69% compliance in the 12 sanitary measures and biosecurity protocols against COVID 19 for the 10 selected marketplaces and a 95% compliance in the 26 measures, including the measures for the promotion of healthy eating for the two candidate healthy marketplaces. The qualitative results of the interviews were analyzed with the software Atlas ti. 24 test version reveal that for the purposes of health surveillance in the marketplaces of San Luis, it is necessary to maintain constant training of traders, seek follow-up mechanism for compliance with health standards. In addition, as important obstacles in the implementation of healthy marketplaces, problems of infrastructure and sanitary conditions, availability of financial resources in the food markets, as well as logistical problems in the team in charge of goal 6 and coordination of the municipal bodies involved were found. 2026-03-25T18:51:42Z 2026-03-25T18:51:42Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7610 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 72100775 Silva Jaimes, Marcial Ibo Glorio Paulet, Patricia Ramos Ramirez, Miriam Elizabeth 44671340 https://orcid.org/0000-0002-4143-4003 08848043 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/34352023-01-05T09:49:45Zcom_20.500.12996_33com_20.500.12996_7col_20.500.12996_191

Variaciones de la Corriente Cromwell y su influencia en la abundancia relativa de la merluza (Merluccius gayi peruanus) durante el período 2003-2013 Rosales Quintana, Gandy María Icochea Salas, Luis Alfredo Merluccius gayi Corrientes de agua Circulación del agua Distribución espacial Distribución de la población Dimensión Oceanografía pesquera Biomasa Perú Corriente Cromwell Corrientes marinas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente En el Perú, la principal especie demersal que en los últimos 15 años generó ingresos de hasta 100 millones-dólares/año es Merluccius gayi peruanus. Esta especie habita principalmente la zona norte del Perú, siendo Paita (5°S), el puerto donde se registran las mayores capturas. Estudios descriptivos indican que esta especie está directamente influenciada por la Extensión Sur del Ramal Costero de la Corriente Cromwell en su distribución espacial-abundancia. Esta corriente recorre más de 14 mil-km antes de llegar a Perú; sin embargo, hasta el momento no existe ninguna relación estadística que evidencie que las observaciones realizadas a 5500 millas (0°N170°W) guarden relación con el Norte del Perú. Por lo cual, en la presente investigación se analizará la influencia de la Corriente Cromwell (CCr) y sus parámetros oceanográficos en la abundancia relativa de merluza (CPUE (t/h)) durante 2003-2013. Se encontraron 3 periodos: (1) “Periodo Crítico o Cromwell Débil” durante el periodo 2003-2006 cuando la CPUE de flota I-II fue de 1.2 t/h y flota III de 3.6 t/h. (2) “Periodo de Cambios Extremos de debilitamiento e intensificación de la Corriente Cromwell” durante 2007-2010 cuando la CPUE de flota I-II incrementó a 1.7 t/h y flota III a 6.8 t/h. (3) “Periodo de Intensificación de la Corriente Cromwell” durante 2011-2012 cuando la CPUE de flota I-II continuó incrementando hasta 2.9 t/h y 10.1 t/h para la flota III. Asimismo, la talla (cm) de la merluza, mostró la misma tendencia creciente en dicho periodo, incrementando de 21.4cm en el 2003 a 29.9cm en el 2013; es decir, un incremento de 8.5 cm en 11 años. Finalmente, se realizaron correlaciones entre la profundidad Isoterma de 15°C (Paita) y CCr 0°N170°W y 0°N110°W, resultando significativa (p-value<0.05) y altamente significativa (p-value<0.01), respectivamente. Adicionalmente, se corroboró la relación mediante Diagramas T-S y Core-Method permitiendo reafirmar su fuerte conexión. Peruvian Hake (Merluccius gayi peruanus) is the principal demersal which generates incomes, more than 100 million-dollars/year in Peru. The principal distribution of Hake is along the North Peruvian coast, being Paita (5°S), the port wherein has been registered the most important catches. Previous studies indicate that Hake is directly influenced by Cromwell Current Southern extension of the coastal branch, in their distribution-abundance. Cromwell Current (CrC) go across more than 14 mil-km along the Equatorial Line before arrives to Peru. Nevertheless, until now does not exist an statistical evidence of relationship between current velocity at 0°N170°W (5500 miles far) with oceanographic conditions in the North of Peru. In this way, the present research has as principal objective analyze and prove CrC influence in Hake abundance in front of Paita (4°30'S and 5°30'S) using Catch per unit effort (CPUE t/h) during 2003-2013. As result, it was possible to determinate 3 periods: (1) Critic Period or Weak Cromwell during 2003-2006 when CPUE of fleet I-II were 1.2 t/h and fleet III of 3.6 t/h. (2) Cromwell Current Intensification and Weakening period, during 2007 to 2010 when CPUE of fleet I-II increases until 1.7 t/h and fleet III 6.8 t/h. (3) Cromwell Current intensification period, during 2011-2012 when CPUE fleet I-II and III continue increasing until 2.9 t/h and 10.1 t/h respectively. Additionally, Hake size (cm) shows the same growing tendency, from 21.4 cm in 2003 to 29.9 cm in 2013; that is, an increase of 8.5 cm in 11 years. Finally, it was carry out a correlation test between 15°C Isotherm depth (Paita) with CrC core velocity at 0°N170°W and 0°N110°W, resulting significant (p-value<0.05) and highly significant (p-value<0.01) correlation respectively. Furthermore, it was possible to corroborate CrC intensification-weakening using T-S Diagram and Core-Method demonstrating the strong connection as well. Tesis 2018-06-27T19:27:15Z 2018-06-27T19:27:15Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f M40.R6-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3435 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Manejo Pesquero y Medio Ambiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/22492023-01-05T08:25:49Zcom_20.500.12996_74com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_384

Estabilidad oxidativa del aceite de soya en almacenamiento y fritura con adición de extractos antioxidantes de mashua (Tropaeolum tuberosum) Calsin Cutimbo, Marienela Campos Gutiérrez, David Carlos Extractos antioxidantes Aceite de soya Mashua Perú Tropaeolum tuberosum Genotipos Extracción Antioxidantes Aceite de soja Oxidación Estabilidad oxidativa Fritura Almacenamiento Evaluación Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos Se evaluó el efecto de extractos antioxidantes provenientes de tres genotipos de mashua (ARB 5241, DP 0224 y ARV 5366). Los extractos metanolicos (EM) y de acetato de etilo (EaE) fueron obtenidos mediante purificación en columnas SEP PAK-C18 denominado extracto-metanólico (EM) y lixiviación del extracto obtenido utilizando acetato de etilo, respectivamente. El contenido promedio de compuestos fenólicos totales fue de 8.23 y 4.08 mg de ácido gálico equivalente/ml de extracto, respectivamente, así mismo la capacidad antioxidantes promedio fue de 107.36 y 29.03 umol equivalente de trolox /ml de extracto, respectivamente. Los extractos antioxidantes (100 ppm-EM, 300 ppm-EM, 600 ppm-EM, 100 ppm-EaE, 300 ppmEaE , 600 ppm-EaE ) de los tres genotipos de mashua y 200 ppm-BHT fueron añadidos por separado a distintas muestras de aceite de soya y almacenados durante 15 días. El índice de peróxido, capacidad antioxidante y compuestos fenólicos totales fueron evaluados a los 0, 7 y 15 días de almacenamiento. Los resultados indicaron que los extractos de 300 ppm-EaE para los tres genotipos de mashua presentaron menor índice de peróxidos, mayor cantidad de compuestos fenólicos totales y mayor capacidad antioxidante comparados con los demás tratamientos, indicando un mayor efecto en la estabilidad oxidativa del aceite de soya. Seguidamente se analizó los extractos antioxidantes (200 ppm-EM y 200 ppm-EaE) del genotipo de mashua ARB 5241 y el extracto a 200 ppm-TBHQ (butilhidroquinona terciaria) añadidos en aceite de soya durante un proceso de fritura 180 ºC+5ºC de papa por 5 min, fueron analizadas con intervalos de 30minutos, evaluándose compuestos polares totales, dienos conjugados y trienos conjugados a las 0, 1.5, 2.5 y 3.5 horas. Los resultados mostraron que el extracto-acetato de etilo (EaE) del genotipo de mashua ARB 5241 presentó menor porcentaje de compuestos polares, menor formación de dienos y trienos comparados con el extracto- metanólico (EM) de mashua y TBHQ, indicando mayor efecto protector en la estabilidad oxidativa del aceite de soya. The effect of antioxidant extracts obtained from three genotypes of mashua (ARB 5241, DP 0224 and ARV 5366) were evaluated. The methanolic (EM) and ethyl acetate (EaE) extracts were obtained using a SEP PAK-C18 purification column and lixiviation of the product with ethyl acetate, respectively. The extracts showed a total content of phenolic compounds of 8.23 and 4.08 mg of gallic acid equivalents/mL respectively; and an average antioxidant capacity of 107.36 and 29.03 μmol of Trolox equivalent/mL respectively. Antioxidant extracts from the three genotypes of mashua (100 ppm-EM, 300 ppm-EM, 600 ppm-EM, 100 ppmEaE, 300 ppm-EaE and 600 ppm-EaE) and 200 ppm-BHT were added separately to soy oil samples and stored for 15 days. The peroxide index, antioxidant capacity and total phenolic compounds were evaluated at 0, 7 and 15 days of storage. Results showed that the 300 ppm-EaE extracts of the three mashua genotypes had lower peroxide index, higher amounts of total phenolic compounds and higher antioxidant capacity than other treatments, indicating a better effect on soy oil in its oxidative stability. Additionally, the antioxidant extracts from the genotype ARB 5241, 200 ppm-EM and 200 ppm-EaE, and the tertiary butylhydroquinone extract, 200 ppm-TBHQ, were analyzed by their separate addition to soy oil during a potato frying process at 180 + 5ºC for 5 minutes with 30 minutes intervals in between frying, evaluating total polar compounds and conjugated di-enes and tri-enes at 0, 1.5, 2.5 and 3.5 hours. The results showed that the ethyl acetate extract from the mashua ARB 5241 genotype had a lower percentage oftotal polar compounds and less formation of di-enes and tri-enes compared to the methanolic and TBHQ extracts, indicating a protective effect on the oxidative stability of soy oil. Tesis 2017-01-11T00:31:49Z 2017-01-11T00:31:49Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc Q04.C348-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2249 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Tecnología de Alimentos Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/71162025-05-23T03:03:39Zcom_20.500.12996_68com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_354

Estimación del requerimiento de aminoácidos esenciales de la gamitana (Colossoma macropomum) en base a la composición muscular de aminoácidos Quispe Quispe, Yerson Leoncio Vergara Rubín, Víctor Aminograma Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición La gamitana (Colossoma macropomum) es un pez amazónico de zonas subtropicales y de gran importancia en la acuicultura, aunque existen pocos estudios en nutrición y alimentación de esta especie sobre su requerimiento de aminoácidos esenciales para formular dietas de calidad y rentables. Por tal, el objetivo del presente trabajo fue estimar el requerimiento de aminoácidos esenciales utilizando el perfil de aminoácidos del tejido muscular de juveniles de gamitana. Los peces fueron alimentados con una dieta de 34 por ciento Pt y 3430 Kcal ED/kg, hasta llegar a los 338.00 g y 23.71 cm. Estos peces fueron sacrificados, previamente realizando un proceso de aletargamiento, separando posteriormente el tejido muscular, continuando con el proceso de secado, molido, y congelándolo a -20°C, hasta que fueron enviados al laboratorio para determinar el aminograma del tejido muscular. Los resultados estimados del requerimiento de aminoácidos esenciales fueron obtenidos a partir de la relación de aminoácido esencial entre el total de aminoácidos esenciales (A/E) del músculo y el requerimiento determinado de lisina para el Colossoma macropomun, el cual es 5.75 g/16gN. Adicionalmente, se correlacionó el requerimiento estimado de aminoácidos esenciales con los valores reportados en otras especies obteniendo valores de índice de correlación entre 0.54 y 0.98. En conclusión, el requerimiento estimado de aminoácidos esenciales en la presente investigación es válido y aplicable para la formulación de dietas para gamitana mientras aún no exista el requerimiento de los 10 aminoácidos esenciales determinados por ensayos de dosis-respuesta; por tal , los valores recomendados expresados en g/16g N son para Arginina (7.55), Histidina (0.62), Isoleucina (2.46), Leucina (4.29), Lisina (5.75), Metionina+Cisteina (2.08), Fenilalanina+Tirosina (4.61), Treonina (2.60), Triptófano (0.41) y Valina (2.60). The gamitana (Colossoma macropomum) is an Amazonian fish from subtropical areas and of great importance in aquaculture, although there are few studies on nutrition and feeding of this species on its requirement for essential amino acids to formulate quality and profitable diets. Therefore, aim of the present work was to estimate the requirement of essential amino acids using amino acid profile of muscle tissue of juvenile gamitana. Fish were fed a diet of 34 percent Pt and 3430 Kcal ED/kg, until they reached 338.00 g and 23.71 cm. These were sacrificed, previously carrying out a dormancy process, subsequently separating the muscle tissue, continuing with the process of drying, grinding, and freezing it at -20°C, until they were sent to the laboratory to determine the aminogram of muscle tissue. The estimated results of essential amino acid requirement were obtained from essential amino acid ratio between the total essential amino acids (A/E) of muscle and determined lysine requirement for Colossoma macropomun, which is 5.75 g/16gN. Furthermore, estimated requirement of essential amino acids was correlated with values reported in other species, obtaining values between 0.54 and 0.98. In conclusion, the estimated requirement of essential amino acids in the present investigation is valid and applicable for the formulation of diets for gamitana while the requirement for 10 essential amino acids determined by dose-response assays does not yet exist; Therefore, the recommended values expressed in g/16g N are for Arginine (7.55), Histidine (0.62), Isoleucine (2.46), Leucine (4.29), Lysine (5.75), Methionine+Cysteine (2.08), Phenylalanine+Tyrosine (4.61), Threonine (2.60), Tryptophan (0.41) and Valine (2.60). 2025-05-22T13:12:32Z 2025-05-22T13:12:32Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7116 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 917137 Villanueva Espinoza, María Elena Vargas Cárdenas, Jessie Guevara Carrasco, Víctor 47914849 https://orcid.org/0000-0002-1702-2789 07206396 Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Nutrición

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/66712024-09-03T14:01:14Zcom_20.500.12996_24com_20.500.12996_4col_20.500.12996_156

Evaluación de la gestión de procesos y selección de un sistema ERP en una empresa de construcción modular Ortiz Cárdenas, Andrea Málori Yachi Del Pino, Karina Marlen Gestión por procesos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Gestión Empresarial El objetivo del presente trabajo es comprender la importancia del uso de un sistema ERP en una empresa, logrando optimizar la gestión empresarial por medio de este tipo de software, teniendo en cuenta un cambio de mentalidad en la empresa y así obtener todos los beneficios que se tendrían a futuro. El sistema ERP involucra las mejores prácticas con estándares de excelencia, los resultados más significativos que se obtienen son la reducción de costos, un aumento de la productividad, planificar y realizar la automatización de sus procesos, así como la integración completa del negocio e incorporar las mejores prácticas según su industria. Este presente proyecto plantea evaluar y seleccionar un adecuado sistema ERP en una empresa dedicada al armado de estructuras modulares, determinando primero los indicadores de sus procesos de mayor relevancia para luego explicar las condiciones que debe cumplir la empresa para su aplicación. Es por ello, que el primer paso realizado es el estudio de la gestión por procesos siendo una herramienta muy importante para poder evaluar de manera estructural y funcional la arquitectura de la empresa, lo que nos permitirá evaluar por medio de metodologías tanto genéricas y específicas a los sistemas ERP que se encuentran en el mercado. Teniendo en cuenta el análisis metódico, la revisión de las pautas y las necesidades de la empresa, se determinó que el ERP ideal para la empresa sería SAP Business One, debido a los puntajes obtenidos en cada una de las categorías aplicadas, como son exigencias iniciales requeridas, área de negocio, futuros requisitos, capacidad de implementación, capacidad de mantenimiento y costo. Según la elección del ERP SAP Business One, encontraremos cierto impacto, en comparación al ERP actual, debido a que la empresa podrá luchar contra ciertos obstáculos y obtener ciertas ventajas como es contar con una estructura más flexible, buena dirección de trabajadores, mejor desarrollo de comunicación, cooperación entre áreas, tener un impulso de la productividad y satisfacción del usuario final. The objective of this work is to understand the importance of using an ERP system in a company to optimize business management through this type of software, which requires a change of mindset in the company to obtain all the benefits in the future. An ERP system involves best practices with excellence standards, the most significant results obtained are cost reduction, increased productivity, planning and carrying out the automation of its processes, as well as the complete integration of the business and incorporate best practices according to your industry. This present project proposes evaluating and selecting an appropriate ERP system in a company dedicated to the assembly of modular structures, first determining the most relevant indicators of its processes and then explaining the conditions that the company must meet for its application. That is why the first step taken is the study of process management, being a very important tool to be able to structurally and functionally evaluate the architecture of the company, which will allow us to evaluate through both generic and specific methodologies to ERP systems found on the market. Taking into account the methodical analysis, the review of the guidelines and the needs of the company, it was determined that the ideal ERP for the company would be SAP Business One, due to the scores obtained in each of the applied categories, such as initial requirements. required, business area, future requirements, implementation capacity, maintainability and cost. Depending on the choice of SAP Business One ERP, we will find a certain impact, compared to the current ERP, because the company will be able to fight against certain obstacles and obtain certain advantages such as having a more flexible structure, good management of workers, better development of communication, cooperation between areas, boosting productivity and end-user satisfaction. 2024-08-14T02:06:04Z 2024-08-14T02:06:04Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6671 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 413556 Guerrero López, Carlos Alberto Quiroz Quezada, Pedro Ricardo Espinoza Villanueva, Luis Enrique 72958236 https://orcid.org/0000-0002-7350-7422 20077593 Gestión Empresarial Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Ingeniero en Gestión Empresarial

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/73102026-09-11T12:30:16Zcom_20.500.12996_18com_20.500.12996_2col_20.500.12996_116

Rendimiento en arrozales a partir de información textural y espectral (drone) bajo riego con alternancia de humedecimiento y secado Solis Paucar, César Augusto Flores Del Pino, Lisveth Vilma Ramos Fernández, Lía Arroz https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología La creciente escasez de agua a nivel mundial, agravada por la crisis del cambio climático, afecta considerablemente a los cultivos de arroz, especialmente a aquellos que emplean el método de riego por inundación continua, el más utilizado globalmente. En este contexto, la presente investigación tiene como propósito evaluar el rendimiento del arroz en pozas manejadas con dos sistemas de riego: inundación continua (IC) y alternancia de humedecimiento y secado (AWD), este último aplicado con niveles de agua de 5 cm, 10 cm y 20 cm por debajo de la superficie del suelo (AWD5, AWD10 y AWD20). Además, se buscó predecir el rendimiento del cultivo empleando índices de vegetación (IV) y medidas texturales (MT). El estudio se desarrolló en la zona experimental del INIA-Vista Florida, situada en el distrito de Picsi, departamento de Lambayeque. Para ello, se emplearon imágenes multiespectrales y RGB obtenidas mediante vuelos realizados con un UAV. Los resultados revelaron que los modelos predictivos más precisos se lograron en las etapas fenológicas de macollamiento y floración, utilizando hasta tres variables dependientes (IV y/o MT). Entre las variables más destacadas se identificaron los IV NDVI y SP y las MT VAR y SA. Los modelos con validación cruzada alcanzaron coeficientes de determinación (R²) de 0,674 y 0,643, con errores cuadráticos medios (RMSE) de 0,781 y 0,848 tn ha⁻¹, respectivamente. Estos resultados evidencian que los modelos que combinan IV y MT presentan una mayor precisión, como lo demuestra su bajo RMSE. En conclusión, esta investigación proporciona herramientas para una gestión más eficiente del agua en sistemas agrícolas y fomenta el desarrollo de modelos predictivos más precisos y adaptados a los desafíos impuestos por el cambio climático. The increasing global water scarcity, exacerbated by the climate change crisis, significantly impacts rice crops, particularly those using continuous flooding irrigation, the most widely used method worldwide. In this context, the present study aims to evaluate rice yield in plots managed under two irrigation systems: continuous flooding (CF) and alternate wetting and drying (AWD). The latter was applied with water levels of 5 cm, 10 cm, and 20 cm below the soil surface (AWD5, AWD10, and AWD20). Additionally, this research sought to predict yield using vegetation indices (VI) and textural measures (TM). The study was conducted in the experimental area of INIA-Vista Florida, located in the district of Picsi, Lambayeque department. Multispectral and RGB images captured through UAV flights were used for analysis. The results showed that the most accurate predictive models were achieved during the phenological stages of Tillering and Flowering, using up to three independent variables (VIs and/or TMs). Among the most significant variables identified were the VIs NDVI and SP, and the TMs VAR and SA. The models with cross-validation achieved coefficients of determination (R²) of 0,674 and 0,643, with root mean square errors (RMSE) of 0,781 and 0,848 t ha⁻¹, respectively. These results demonstrate that models combining VIs and TMs provide greater accuracy, as evidenced by their low RMSE. In conclusion, this research provides tools for more efficient water management in agricultural systems and promotes the development of more accurate predictive models adapted to the challenges imposed by climate change. 2025-09-12T16:01:20Z 2025-09-12T16:01:20Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7310 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 521066 Ibáñez Blancas, Alexis Nicolás Heros Aguilar, Elizabeth Consuelo Carhuancho León, Fanny Mabel 75140841 https://orcid.org/0000-0002-8478-680X https://orcid.org/0000-0003-3946-7188 07935967 07462206 Ingeniería Ambiental Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Ingeniero Ambiental

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/64972024-06-12T17:10:47Zcom_20.500.12996_33com_20.500.12996_7col_20.500.12996_191

Servicios de análisis ambientales relacionados con el sector pesquero realizados por laboratorios de ensayos basados en la NTP-ISO/IEC 17025:2017 Chipana Carhuas, Reyna Clotilde Miglio Toledo, María Cristina Laboratorio de ensayo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente En el presente trabajo se describen los “Servicios de análisis ambientales relacionados con el sector pesquero realizados por laboratorios de ensayos basados en la NTP-ISO/IEC 17025:2017”, en base a las competencias adquiridas en el ejercicio de la profesión en diferentes laboratorios de ensayos. Estos laboratorios ofrecen servicios a empresas de diferentes sectores y subsectores productivos, entre ellos los ensayos ambientales. Las empresas relacionadas con el sector pesquero requieren de estos servicios para realizar gestión ambiental en sus establecimientos y dar cumplimiento a sus compromisos legales. Para estas empresas es importante contar con un laboratorio que ofrezca ensayos de calidad con métodos acreditados y muestreos en base a protocolos reconocidos, y que sean aceptados por las autoridades competentes. Hasta el año 2023, el Perú cuenta con 57 laboratorios de ensayos ambientales acreditados bajo la norma ISO/IEC 17025:2017 con INACAL y 14 con IAS, y una cantidad no determinada que aún no se encuentran acreditados. Se presentan tres estudios de casos de empresas relacionados con el sector pesquero entre los años 2018 - 2023, en donde se identificaron los servicios de monitoreos ambientales solicitados por estas empresas, las normas ambientales aplicables para el sector pesquero, entre otros. Se ejecutaron muestreos periódicos en estas empresas, tales como, las empresas privadas “EIP CHINO”, en donde se realizó el monitoreo de agua residual, aire, ruido y emisiones gaseosas; y en el “EIP SOLELINO”, monitoreo de agua potable; y en la empresa estatal “NACHITO”, monitoreo de agua de pozo y agua de mar, según los parámetros que indican las normas aplicables. Las tomas de muestras fueron realizadas por los laboratorios Incalab del Perú S.A.C. y Certificaciones y Calidad Sociedad Anónima Cerrada, y los ensayos por diferentes laboratorios ambientales acreditados, los cuales disponen de herramientas necesarias para desarrollar una gama de métodos de ensayos en matrices ambientales. This paper describes the "Environmental analysis services related to the fishing sector performed by testing laboratories based on NTP-ISO/IEC 17025:2017", based on the competences acquired in the exercise of the profession in different testing laboratories. These laboratories offer services to companies from different productive sectors and subsectors, including environmental testing. Companies related to the fishing sector require these services to carry out environmental management in their establishments and to comply with their legal commitments. For these companies, it is important to have a laboratory that offers quality tests with accredited methods and sampling based on recognized protocols that are accepted by the competent authorities. As of 2023, Peru has 57 environmental testing laboratories accredited under ISO/IEC 17025:2017 with INACAL and 14 with IAS, and an undetermined number that are not yet accredited. Three case studies of companies related to the fisheries sector between 2018 - 2023 are presented, where the environmental monitoring services requested by these companies, the applicable environmental standards for the fisheries sector, among others, were identified. Periodic sampling was executed in these companies, such as, the private companies "EIP CHINO", where monitoring of wastewater, air, noise, and gaseous emissions was performed; and in the "EIP SOLELINO", monitoring of drinking water; and in the state company "NACHITO", monitoring of well water and sea water, according to the parameters indicated by the applicable standards. Samples were taken by Incalab del Perú S.A.C. and Certificaciones y Calidad Sociedad Anónima Cerrada laboratories, and tests were performed by different accredited environmental laboratories, which have the necessary tools to develop a range of testing methods in environmental matrices. 2024-05-10T20:14:28Z 2024-05-10T20:14:28Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6497 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 831086 Carrillo La Rosa, Luis Lorenzo Martínez Ordinola, Nancy Angeles Escobar, Beatriz Elena 42245481 https://orcid.org/0000-0002-7134-042X 04749879 Pesquería Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/41452023-01-05T10:48:49Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Metodología para la determinación de la huella hídrica del cultivo de papa empleando riego por goteo, en la UNALM López Benites, Raúl Diego Sánchez Delgado, Miguel Angel Mejía Marcacuzco, Jesús Abel Solanum tuberosum Variedades Métodos estadísticos Disponibilidad del agua Riego por goteo Características del sitio Normalización Manejo del cultivo Fertirrigación Evaluación Perú Papa var. única Huella hídrica Modelo Aquacrop La Molina (dist) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos El presente proyecto fue realizado en la parcela experimental de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la UNALM, durante los meses de junio y septiembre del 2017. El objetivo principal fue determinar la huella hídrica del cultivo de papa, variedad UNICA, aplicando dos tratamiento de riego, el tratamiento testigo (T) y el tratamiento deficitario (RP). El diseño experimental empleado en la investigación fue completamente al azar, para dos tratamientos con diez repeticiones cada uno, evaluando los efectos producidos por el tipo de riego en donde la variable independiente fue la lámina de agua aplicada y las variables dependientes fueron la producción de biomasa, el rendimiento y cobertura de dosel. Para la determinación de la huella hídrica del cultivo de papa variedad UNICA, se modelo el cultivo de papa en el modelo AquaCrop, y fue calibrado con los parámetros de cobertura de dosel (CC), biomasa total (MST) y rendimiento (Y), obtenidos en el tratamiento testigo (T) y posteriormente validando el modelo con los datos obtenidos en el tratamiento deficitario (RP). El análisis estadístico mostro que los resultados de la cobertura de dosel y biomasa total no presentan diferencia estadística significativa entre ambos tratamientos, mientras que los rendimientos obtenidos para los tratamientos testigos y deficitarios fueron de 65 t.ha-1 y 60 t.ha-1 respectivamente, presentando diferencia estadística significativa. La huella hídrica total para el tratamiento testigo resulto un valor de 149 m3/tn, y para el caso del tratamiento deficitario la huella hídrica total resulto un valor de 149.33 m3/tn. Concluyéndose que no existe diferencia significativa en la huella hídrica en ambos tratamientos. The present project was carried out in the experimental plot of the Faculty of Agricultural Engineering of the UNALM, during the months of June and September of 2017.the main objective of determining the water footprint of the potato crop, UNICA variety, applying two irrigation treatment, the control treatment (T) and the deficit treatment (RP).The experimental design used in the investigation was completely random, for two treatments with ten repetitions each, evaluating the effects produced by the type of irrigation where the independent variable was the sheet of water applied and the dependent variables were the production of biomass , the yield and canopy coverage. For the determination of the water footprint of the UNICA variety potato crop, the potato crop was modeled in the AquaCrop model, where the model was calibrated with canopy coverage (CC), total biomass (MST) and yield parameters (Y), obtained in the control treatment (T) and later validating the model with the data obtained in the deficit treatment (RP). The statistical analysis showed that the results of canopy and total biomass coverage do not show significant statistical difference between both treatments, while the yields obtained for the control and deficit treatments were 65 t.ha-1 and 60 t.ha-1 respectively, presenting significant statistical difference. The total water footprint for the control treatment resulted in a value of 149 m3 / ton, and in the case of the deficit treatment the total water footprint resulted in a value of 149.33 m3 / ton. Concluding that there is no significant difference in the water footprint in both treatments. Tesis 2019-10-21T15:43:15Z 2019-10-21T15:43:15Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f F06.L673-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4145 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Recursos Hídricos Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/66612026-07-14T08:03:31Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Uso de imágenes térmicas para detectar variabilidad del estrés hídrico en el cultivo de algodón Peralta Graciano, Kevin Gabriel Ramos Fernández, Lía Veramendi Hidalgo, Teodorico índice de estrés hídrico (CWSI) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos El cultivo de algodón, como principal fuente de fibra natural no alimentaria, desempeña un papel fundamental en numerosas economías regionales a nivel global. Sin embargo, enfrenta desafíos significativos debido al cambio climático y sus variaciones, los cuales intensifican desafíos en su sostenibilidad y productividad. La sensibilidad del algodón a estas variaciones climáticas resalta la necesidad urgente de gestionar de manera efectiva los recursos hídricos para garantizar su viabilidad a largo plazo. Este investigacion se centró en evaluar el índice de estrés hídrico (CWSI) utilizando imágenes térmicas capturadas por vehículos aéreos no tripulados (VANTs) en el cultivo de algodón híbrido 'Molinero extralargo', comparando estos resultados con mediciones de humedad del suelo y conductancia estomática (gs) con el fin de perfeccionar la gestión del agua. La investigación fue realizada en la Unidad de Investigación de Riegos de la Universidad Nacional Agraria La Molina entre noviembre de 2022 y junio de 2023. Durante este período, se establecieron 48 unidades de muestreo de 0,80 x 1,5 m con riego activado en respuesta a señales físicas de estrés hídrico. La temperatura del cultivo para el cálculo del CWSI se monitoreó mediante ocho vuelos de un VANT equipado con una cámara térmica H20T. Los datos de temperatura se corrigieron y calibraron con mediciones de un radiómetro manual en superficies preestablecidas. Registrándose además datos meteorológicos, conductancia estomática (gs) y humedad del suelo (θ) durante el monitoreo, adicionalmente se llevó a cabo ensayos en macetas para determinar los umbrales de estrés hídrico. Los resultados mostraron que estos umbrales proporcionaron una base sólida para calcular el CWSI y se encontró una relación significativa entre el CWSI, la conductancia estomática y la humedad del suelo, lo que sugiere que el CWSI es un indicador confiable del estado del cultivo y puede usarse para activar el riego de manera más eficiente. The cultivation of cotton, as the primary source of non-food natural fiber, plays a crucial role in numerous regional economies globally. However, it faces significant challenges due to climate change and its variations, which exacerbate issues in its sustainability and productivity. The sensitivity of cotton to these climatic variations highlights the urgent need for effective water resource management to ensure its long-term viability. This research focused on evaluating the Crop Water Stress Index (CWSI) using thermal images captured by unmanned aerial vehicles (UAVs) in the hybrid cotton crop 'Molinero extralargo,' comparing these results with soil moisture and stomatal conductance (gs) measurements to improve water management. The research was conducted at the Irrigation Research Unit of the National Agrarian University La Molina between November 2022 and June 2023. During this period, 48 sampling units of 0.80 x 1.5 m were established with irrigation activated in response to physical signs of water stress. Crop temperature for the CWSI calculation was monitored through eight UAV flights equipped with an H20T thermal camera. The temperature data were corrected and calibrated with measurements from a handheld radiometer on pre-established surfaces. Additionally, meteorological data, stomatal conductance (gs), and soil moisture (θ) were recorded during the monitoring. Pot trials were also conducted to determine water stress thresholds. The results showed that these thresholds provided a solid basis for calculating the CWSI, and a significant relationship was found between CWSI, stomatal conductance, and soil moisture, suggesting that the CWSI is a reliable indicator of crop condition and can be used to activate irrigation more efficiently. 2024-08-07T21:04:00Z 2024-08-07T21:04:00Z 2024 2026-07-10 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6661 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Montalvo Arquiñigo, Néstor Pastor Jauregui, Rocio Del Pilar Espinoza Villar, Raúl Arnaldo 47464636 https://orcid.org/0000-0003-3946-7188 https://orcid.org/0000-0001-5832-3716 07462206 07886531 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/42352025-03-24T21:44:30Zcom_20.500.12996_17com_20.500.12996_2col_20.500.12996_111

Flora de los bofedales aledaños a la Laguna Milloc y su relación con el agua subterránea. Distrito de Carampoma, Huarochirí Oropeza Abregú, Yoselin Esther Ceroni Stuva, Aldo Humberto Isidoro Maldonado Fonkén, Mónica Sofía Flora Tierras húmedas Relaciones planta agua Composición botánica Población vegetal Lagunas Propiedades fisicoquímicas Aguas subterráneas Análisis multivariante Evaluación Perú Bofedales Humedales altoandinos Laguna Milloc Carampoma (dist) Huarochirí (prov) Lima (dpto) http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.16 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología Se evaluó la relación entre la flora y las características del agua subterránea del bofedal aledaño a la laguna Milloc (Huarochirí, Lima) a través de análisis de ordenación sin restricción (NMDS) y con restricción (db-RDA, tb-RDA). Se midió la profundidad de la tabla de agua, el pH, la conductividad eléctrica y la temperatura del agua subterránea así como la cobertura del suelo en época seca (28 parcelas) y en época húmeda (30 parcelas). Para la época seca, el análisis NMDS mostró que Distichia muscoides respondió más rápidamente a los cambios de profundidad de tabla de agua y temperatura. Y en las dos épocas, Zameioscirpus muticus fue la especie que cambió su abundancia más rápidamente en relación al pH. En relación al r2, se observó que, en la época seca, la ordenación explicó bien a las variables fisicoquímicas del agua subterránea en comparación a la época húmeda siendo la profundidad de la tabla de agua la de mayor explicación por la vegetación (r2=0.79) seguida por la conductividad eléctrica (r2=0.54). Por otro lado, los análisis db-RDA y tbRDA mostraron que la profundidad de la tabla de agua fue la variable más importante en época seca en comparación a la húmeda. Sin embargo, la explicación de las especies por las variables ambientales fue baja (r2adj=0.3) lo cual indicaría que existirían otras variables ambientales con mayor influencia en la variación de las especies registradas el área de estudio. Finalmente, el método db-RDA fue el menos parsimonioso porque indicó que para la época seca, las variables fisicoquímicas importantes fueron todas las ingresadas al modelo; sin embargo, permitió observar la correlación entre grupos de variables lo cual es típico en estudios multivariados realizados en campo. The relationship between the vegetation and the groundwater physicochemical characteristics was evaluated in a peatland near the Milloc lagoon (Huarochirí, Lima) through an unconstrained ordination (NMDS) and constrained ordination (db-RDA, tbRDA). The groundwater water table, pH, electrical conductivity and temperature were evaluated as well as the vegetation cover in the dry (28 plots) and wet season (30 plots). For the dry season, the NMDS showed Distichia muscoides responded most rapidly to change in water table depth and temperature. In both seasons, Zameioscirpus muticus was associated with a rapid change in pH. In relation to the r2, it is seen that in the dry season, the ordination explained the physicochemical variables well, being the water table the best explained by the species (r2= 0.79) followed by electrical conductivity (r2 = 0.54). On the other hand, the db-RDA and tb-RDA analysis showed that the water table was the most important variable in the dry season in comparison with the wet one. However, the explanation by the environmental variables was low (r2adj = 0.3), which would indicate that other environmental variables could explain the variation of the vegetation better. The db-RDA method was the least parsimonious because it showed that the important variables were all the physicochemical variables introduced to the model, however, it showed some degree of correlation between group variables, which is typical in multivariate studies. Tesis 2019-12-12T19:24:54Z 2019-12-12T19:24:54Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 F70.O76-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4235 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 511206 Sánchez Infantas, Edgar Hugo Castro Cepero, Viviana Patricia Flores Pimentel, Mercedes 48329392 https://orcid.org/0000-0003-0755-6063 https://orcid.org/0000-0002-6735-5856 08726696 40031303 Biología Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Biólogo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/54192023-01-05T09:37:27Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Estrategias para la mejora del recaudo tributario en los municipios distritales de San Martín de Porres Y Comas Tito Quispe, Janeth Beny Pérez Huamán, Silvia Rosa Gobierno local Actividades conexas Servicios Renta Evaluación Perú San Martín de Porres (dist) Comas (dist) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación El presente trabajo titulado, “Estrategias para la mejora del recaudo tributario en los municipios distritales de San Martín de Porres y Comas”, tiene como objetivo principal evaluar las estrategias de gestión de cobranza del impuesto predial implementadas por los municipios distritales de San Martin de Porres (año 2018) y Comas (año 2019), con la finalidad de que las administraciones tributarias de ambos municipios incrementen su capacidad de recaudo tributario y de esta manera contribuir con un aporte significativo al ingreso presupuestal de cada municipio. El impuesto predial es una fuente de financiación para garantizar la ejecución del presupuesto municipal, es por ello, la gran importancia de su eficiencia. El estudio es de tipo explicativo descriptivo, detallándose las estrategias de cobranza implementadas en ambos municipios, así como también el impacto que causaron éstas en el ingreso presupuestal de cada municipio. Los resultados obtenidos evidenciaron que para el año de análisis el municipio de San Martin de Porres es eficiente en el recaudo del impuesto predial en vista que su efectividad de recaudo fue de 92% y su porcentaje de morosidad del 16%. Asimismo, se verificó que este eficiente comportamiento se viene consolidando desde años anteriores. En el caso del municipio de Comas para el año de análisis, se observa incremento en la eficiencia del recaudo con respecto al año anterior, pues se logró alcanzar el 70% de la meta de recaudación y un porcentaje de morosidad de 34%. Se concluye finalmente que, la implementación de estrategias de gestión de cobranza contribuye de manera positiva al incremento del recaudo del impuesto predial, sin embargo, se recomienda construir indicadores de evaluación y monitoreo por cada estrategia aplicada a fin de identificar la estrategia idónea. Asimismo, se recomienda realizar acciones que contribuyan al incremento de la base tributaria (reducir la omisión y elusión tributaria). The present work entitled, "Strategies for the improvement of tax collection in the district municipalities of San Martín de Porres and Comas", has as its main objective to evaluate the property tax collection management strategies implemented by the district municipalities of San Martin de Porres. (year 2018) and Comas (year 2019), with the purpose that the tax administrations of both municipalities increase their tax collection capacity and thus contribute with a significant contribution to the budget income of each municipality. The property tax is a source of financing to guarantee the execution of the municipal budget, which is why its efficiency is of great importance. The study is of a descriptive explanatory type, thus detailing the collection strategies implemented in both municipalities, as well as the impact these caused on the budget income of each municipality. The results obtained showed that for the year of analysis, the municipality of San Martin de Porres is efficient in the collection of property taxes, given that its collection effectiveness was 92% and its delinquency rate was 16%. Likewise, it was verified that this efficient behavior has been consolidating since previous years. In the case of the municipality of Comas for the year of analysis, an increase in collection efficiency is observed with respect to the previous year, since it was possible to reach 70% of the collection goal and a delinquency percentage of 34%. It is finally concluded that the implementation of collection management strategies contributes positively to the increase in property tax collection, however, it is recommended to build evaluation and monitoring indicators for each strategy applied in order to identify the ideal strategy. Likewise, it is recommended to carry out actions that contribute to increasing the tax base (reducing tax omission and avoidance). 2022-07-19T21:21:49Z 2022-07-19T21:21:49Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5419 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 311016 Condori Argandoña, Carlos Alberto Minaya Gutiérrez, Carlos Alberto Guillén Vidal, Luis Alberto 41794067 https://orcid.org/0000-0002-2904-8310 06605889 Economía y Planificación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/49852024-11-12T13:40:31Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Estándares de calidad en la exportación de bulbos de Hippeastrum spp Barrios Casas, Nilo Gilbert Flores Vivar, Sofía Jesús Hippeastrum Variedades Bulbo Exportaciones Oferta y demanda Calidad Comercio exterior Evaluación Perú Normas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El cultivo de Hippeastrum spp. con fines de exportación, se ha introducido recientemente a la agricultura de la región costa. En el año 2011 se inició la siembra de las primeras hectáreas en el valle de San Vicente de Cañete, a cargo de la empresa Agro Floral Perú S.A.C., quien en la actualidad es una de las empresas más representativas del rubro, con una participación del 78.83% en la exportación nacional de bulbos ornamentales, seguido de Chan Amaryl S.A.C. (Virú) con un nivel de participación del 20.63% y por último la empresa Vita Flower Perú S.A.C. con una participación del 0.54% (Adex Data Trade, 2021). En los últimos años la exportación nacional de bulbos se ha incrementado significativamente, de 5.2 millones US$ en el 2016 a 11.4 millones US$ en valor FOB en el 2020 (Adex Data Trade, 2021), debido a la alta demanda del mercado. Este panorama ha requerido que los estándares de calidad sean más exigentes, convirtiéndose en un reto para el equipo de profesionales agrónomos que viene desarrollando la producción y comercialización de este cultivo en el Perú. El presente documento, basado en la experiencia profesional realizada en la empresa Agro Floral Perú S.A.C., identifica las áreas de sanidad y fertirriego como los puntos críticos de importancia en el proceso de producción, necesarios para obtener una calidad adecuada del bulbo, minimizando los efectos negativos en el proceso poscosecha. La identificación ha permitido establecer estrategias para el control de plagas y enfermedades, como Fusarium, virosis y “cuello marrón”, control del fertirriego y un manejo estricto de los parámetros del secado de bulbos 2021-10-26T23:14:40Z 2021-10-26T23:14:40Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E70.B276-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4985 spa http://purl.org/coar/access_right/c_16ec https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Arteaga Donayre, William Jaulis Cancho, Juan Carlos Moreno Llacza, Sarita 44069661 https://orcid.org/0000-0002-7689-1570 46250444 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/34982023-01-05T09:56:09Zcom_20.500.12996_70com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_364

Respuesta agroeconómica de las F1 y F2 de dos híbridos de maíz (Zea mays L.) en la costa central Torres Vargas, Mirna Gloria Soplín Villacorta, Hugo Zea Mays Híbridos F1 Híbridos F2 Diferencias biológicas Características agronómicas Desempeño de cultivos Producción vegetal Indicadores económicos Evaluación Costa Perú Costa central https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción Agrícola El uso de semillas importadas de híbridos de maíz amarillo duro se vuelve cada vez más limitado para los pequeños y medianos agricultores, debido al incremento de los costos. En el Fundo de la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el Fundo Don German en Cañete, se evaluaron dos híbridos simples con el objetivo de estimar las diferencias agronómicas y económicas entre sus F1 y F2, los años 2011- 2012. En ambas localidades, las características agronómicas evaluadas fueron superiores en las F1 para ambos híbridos. Todos los indicadores económicos evaluados mostraron que la siembra de los híbridos en La Molina y en Cañete, fue conveniente usar semilla F1. El rendimiento de grano y la rentabilidad de la F2 del híbrido Dekalb 7088 en La Molina se redujo en 29.16% y 37.33% respectivamente, con relación a los de su F1; mientras que en Cañete dichas reducciones fueron de 37.73% y 47.79% respectivamente. Para el caso del híbrido NK 254, las reducciones en rendimiento de grano y en rentabilidad de la F2 respecto a la F1 en Cañete, fueron de 31.24% y 34.29%, respectivamente. Los riesgos, el análisis de sensibilidad y las probabilidades de costos altos y rendimientos mínimos, fueron menores para las F1 en comparación con las F2 The use of imported seeds of hard-yellow maize hybrids becomes increasingly limited for small and medium farmers, owing to increased costs. In the farm of the Universidad Nacional Agraria La Molina and in the Don German farm in Cañete, two simple hybrids were evaluated with the objective of estimate the agronomic and economic differences between their F1 and F2, the years 2011-2012. In both locations, the agronomic characteristics evaluated were higher in F1 for both hybrids. All the economic indicators evaluated showed that the sowing of the hybrids in La Molina and in Cañete, it was advisable to use F1 seed. The grain yield and profitability of the F2 of the Dekalb 7088 hybrid in La Molina was reduced by 29.16% and 37.33% respectively, relative to those of its F1; While in Cañete these reductions were 37.73% and 47.79% respectively. For the case of the hybrid NK 254, reductions in grain yield and profitability of F2 compared to F1 in Cañete, were 31.24% and 34.29%, respectively. Risks, sensitivity analysis and probabilities of high costs and minimum yields were lower for F1 compared to F2. Tesis 2018-09-05T16:13:08Z 2018-09-05T16:13:08Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc F30.T67-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3498 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Producción Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Producción Agrícola Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/73482026-03-04T18:20:38Zcom_20.500.12996_28com_20.500.12996_5col_20.500.12996_166

Desarrollo de una bebida alcopop para el mercado peruano Villanueva García, Yanina Luz Nolazco Cama, Diana Maria Bebida Alcohol Formulación Desarrollo Industria Consumidor https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios El principal objetivo de este trabajo fue desarrollar una bebida alcopop a base de pisco, utilizando como base la información recopilada en un focus group dirigido a los grupos etarios objetivo: millennials y centennials. Se evaluaron tres variedades de pisco (Italia, Quebranta y Acholado) para identificar la más adecuada para esta aplicación. A partir de estas variedades, se crearon tres prototipos con diferentes perfiles de sabor a manzana, diferenciados en notas verdes, rojas y maduras. La evaluación de los resultados se llevó a cabo mediante una prueba sensorial descriptiva de tipo ordinal, cuyos datos fueron analizados estadísticamente con la prueba de Friedman y un análisis post-hoc. Los resultados revelaron que el pisco Quebranta, combinado con un perfil de sabor con notas verdes, es la mejor opción para desarrollar una bebida alcopop destinada al público objetivo de millennials y centennials The main objective of this work was to develop an alcopop beverage based on pisco, using information gathered from a focus group targeting the age groups of millennials and centennials. Three varieties of pisco (Italia, Quebranta, and Acholado) were evaluated to identify the most suitable one for this application. Based on these varieties, three prototypes were created with different apple flavor profiles, differentiated into green, red, and ripe notes. The evaluation of the results was carried out through a descriptive sensory test of an ordinal type, whose data were statistically analyzed using the Friedman test and a post-hoc analysis. The results revealed that Quebranta pisco, combined with a flavor profile featuring green notes, is the best option for developing an alcopop beverage aimed at the target audience of millennials and centennials. 2025-10-07T18:48:01Z 2025-10-07T18:48:01Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7348 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 721026 Ureña Peralta, Milber Oswaldo Morales Soriano, Eduardo Reynaldo Condezo Hoyos, Luis Alberto 47815830 https://orcid.org/0000-0002-8192-7611 40960143 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/76082026-09-10T16:43:45Zcom_20.500.12996_14com_20.500.12996_1col_20.500.12996_101

Caracterización agronómica y organoléptica de clones avanzados de camote (Ipomoea batatas L.) con alto contenido de β-caroteno: valle de Cañete Talavera Huarancca, Alessandra Lucía Pinedo Taco, Rember Emilio Jiménez Dávalos, Jorge Eduardo Clones avanzados de camote Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia El presente estudio evaluó el desempeño agronómico, la calidad nutricional y las características organolépticas de clones avanzados de camote con alto contenido de β-caroteno. Se evaluaron 30 genotipos (5 variedades comerciales como testigos y 25 clones avanzados). El experimento fue conducido bajo un DBCA con arreglo factorial fila/columna con dos repeticiones. Las variables en estudio fueron: porcentaje de prendimiento, longitud de planta, cobertura, tipo de planta, rendimiento total y comercial, rendimiento de follaje, materia seca, análisis NIRS y evaluaciones organolépticas. Los resultados de los clones destacaron en su desempeño, destacaron el desempeño superior de clones, siendo el clon PH17.2817 el que presentó el mayor contenido promedio de β-caroteno (72.96 mg/100 g). Las variedades testigo Bondadosa y Benjamin alcanzaron los mayores rendimientos total, destacando Bondadosa con 41.2 t/ha. En el estudio se evidenció una fuerte correlación positiva entre el rendimiento total, el rendimiento comercial y el índice de cosecha, mientras que se observaron correlaciones negativas con el rendimiento de follaje. Asimismo, el rendimiento total presentó correlaciones negativas con minerales, materia seca y β-caroteno. El análisis nutricional mostró que los clones PH17.22112, PH17.5231 y PH17.2817 sobresalieron en contenido de materia seca, proteína y β-caroteno, respectivamente, evidenciándose correlaciones positivas entre β-caroteno y proteína, y una relación negativa con la materia seca. La evaluación sensorial indicó una alta aceptación de clones con elevado contenido de β-caroteno. The present study evaluated the agronomic performance, nutritional quality, and organoleptic characteristics of advanced sweet potato clones with high β-carotene content. A total of 30 genotypes were evaluated, including five commercial varieties used as checks and 25 advanced clones. The experiment was conducted under a randomized complete block design with a row/column factorial arrangement and two replications. The variables assessed included establishment percentage, plant length, ground cover, plant type, total and marketable yield, foliage yield, dry matter, NIRS analysis, and organoleptic evaluations. The advanced clones showed superior performance, with clone PH17.2817 presenting the highest average β-carotene content (72.96 mg/100 g). The check varieties Bondadosa and Benjamin achieved the highest total yields, with Bondadosa standing out at 41.2 t/ha. A strong positive correlation was observed among total yield, marketable yield, and harvest index, while negative correlations were found with foliage yield. In addition, total yield showed negative correlations with mineral content, dry matter, and β-carotene. Nutritional analysis indicated that clones PH17.22112, PH17.5231, and PH17.2817 excelled in dry matter, protein, and β-carotene content, respectively, showing positive correlations between β-carotene and protein and a negative relationship with dry matter. 2026-03-25T17:46:51Z 2026-03-25T17:46:51Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7608 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 81100237 Casas Díaz, Andrés Virgilio Blas Sevillano, Raúl Humberto Deza Montoya , Denisse Patricia 72933902 https://orcid.org/0000-0001-5910-9332 https://orcid.org/0000-0002-2366-6310 23924318 06058138 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/50952023-01-05T09:24:40Zcom_20.500.12996_192com_20.500.12996_8col_20.500.12996_197

Uso de la bacteria probiótica Bacillus amyloliquefaciens en el alimento, sobre la respuesta productiva y morfometría intestinal del Cuy Moreno Ortega, Elvis Jesús Vilchez Perales, Niceas Carlos Cobaya Sistemas de alimentación Comportamiento sexual Comportamiento reproductivo Razas (Animales) Métodos de crianza Ganancia de peso Consumo de piensos Conversión de energía Probióticos Alimentos probióticos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la inclusión probiótica del Bacillus amyloliquefaciens (B. amyloliquefaciens) en la dieta, sobre la respuesta productiva y la morfometría intestinal de cuyes de engorde. Se utilizaron 100 cuyes machos destetados (14± 3 días de edad), los cuales fueron distribuidos al azar en dos tratamientos de cinco unidades experimentales con 10 animales cada una. La duración del experimento fue de 44 días. Los tratamientos que se evaluaron fueron: T1: dieta control y T2: dieta con 0.050% de probiótico B. amyloliquefaciens. El alimento (en forma de harina) y el agua fresca fueron proporcionados ad libitum; además, todos los animales recibieron broza de brócoli como forraje. El peso vivo, ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia fueron registrados semanalmente. Al día 44 del experimento, se sacrificaron seis animales por tratamiento para la determinación del rendimiento de carcasa. Asimismo, se tomaron muestras del yeyuno de los cuyes para la determinación de la profundidad de las criptas de Lieberkühn. Los datos registrados fueron sometidos a análisis de varianza bajo un Diseño Completamente al Azar y para la prueba de medias se realizó la prueba de Duncan. Los resultados mostraron que la adición probiótica de Bacillus amyloliquefaciens en dietas de cuyes no tiene efectos significativos (P˃0.05) sobre la ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia ni el rendimiento de carcasa de los animales. Sin embargo, se muestra que la profundidad de criptas de Lieberkühn fue influenciada (P˂0.05) por el probiótico en la dieta. La retribución y merito económico fue mayor para el grupo de animales que recibieron la dieta con Bacillus amyloliquefaciens. En conclusión, la inclusión probiótica de B amyloliquefaciens no afecta el desempeño productivo de cuyes de engorde, pero si presentó mayor profundidad de criptas de Lieberkühn, como también resultó en una mayor retribución y merito económico. The objective of the present study was to evaluate the effect of inclusion of the probiotic Bacillus amyloliquefaciens (B. amyloliquefaciens) in the diet on the productive response and intestinal morphometry of fattening guinea pigs. A total of 100 weaned male guinea pigs (14± 3 days) were randomly distributed in two treatments of five experimental units with 10 animals each. The duration of the experiment was 44 days. The treatments evaluated were: T1: control diet and T2: diet with 0.050% probiotic B. amyloliquefaciens. Feed (in the form of flour) and fresh water were provided ad libitum; in addition, all animals received broccoli sprouts as fodder. Live weight, weight gain, feed intake and feed conversion were registered weekly. On day 44 of the experiment, six animals per treatment were sacrificed for carcass performance determination. Likewise, samples were taken from the guinea pigs' jejunum to determine the depth of the Lieberkühn crypts. The registered data were evaluated for analysis of variance under a Completely Randomized Design and Duncan's test was used for the test of means. The results showed that inclusion with the probiotic Bacillus amyloliquefaciens in guinea pig diets has not a significant effect (P˃0.05) on weight gain, feed intake, feed conversion or carcass performance of the animals. However, it is shown that Lieberkühn's crypt depth was influenced (P˂0.05) by the inclusion of the probiotic in the diet. Payback and economic merit were higher for the group of animals receiving the diet with Bacillus amyloliquefaciens. In conclusion, the addition of the probiotic based on B. amyloliquefaciens does not affect the productive performance of fattening guinea pigs, but it did present higher depth of crypts of Lieberkühn and resulted in a better retribution and economic merit. 2021-12-07T02:47:16Z 2021-12-07T02:47:16Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5095 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811306 Vergara Rubín, Víctor Palacios Pinto, Gloria Cantaro Segura, José Luis 76833290 https://orcid.org/0000-0001-4757-527X 08958661 Zootecnia Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/33022026-04-28T17:55:28Zcom_20.500.12996_16com_20.500.12996_1col_20.500.12996_106

Niveles de nitrógeno y momentos de riego en el rendimiento de maíz amarillo duro (Zea mays L.) híbrido PM-213, bajo goteo Hijar Cadillo, Christian Guiseppe Hurtado Leo, Lorenzo Miguel Zea mays Híbridos Nitrógeno Efectos de dosificación Rendimiento de cultivos Riego Respuesta de la planta Características agronómicas Riego por goteo Evaluación Perú Maíz amarillo duro híbrido PM-213 Parámetros agronómicos http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.04 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Suelos El ensayo se realizó en la Unidad experimental en Riego, perteneciente al Departamento Académico de Suelos de la Universidad Agraria La Molina durante los meses de agosto 2015 a enero 2016. Se estudió la respuesta a los momentos de riego y niveles de fertilización nitrogenada en el rendimiento de maíz amarillo duro PM-213, bajo condiciones de riego localizado de alta frecuencia por goteo. El diseño experimental empleado en el presente trabajo de investigación fue bloques completos al azar para realizar la prueba de los tres niveles de nitrógeno por momento de riego. Posteriormente en arreglo factorial se realizó el análisis combinado de los cuatro momentos de riego, cada uno de los cuales se manejó con un determinado régimen hídrico. Bajo las condiciones del presente ensayo el rendimiento total y comercial de maíz amarillo duro, presentan diferencias altamente significativas por efecto de los momentos de riego y de los niveles de nitrógeno. El mayor rendimiento comercial se presenta en el régimen R1 (riego con intervalo cada día) con 9,058 kg/ha de maíz grano, similar estadísticamente al régimen R2 (riego con intervalo cada dos días) con 8.821 kg/ha de maíz y al régimen R3 (riego con intervalo cada cuatro días) con 8,949 kg/ha, regímenes de riego que presentan diferencias porcentuales respecto al régimen R4 (riego con intervalo cada 8 días) con 6,296 kg/ha de maíz grano, de 143.8%, 140.1% y 142.1% respectivamente. Asimismo, el mayor rendimiento comercial respecto a niveles de nitrógeno caracteriza al nivel de 90 kg/ha N con 9,249 kg/ha de maíz, que presenta diferencias estadísticas y porcentuales de 13.6% respecto al nivel 180 kg/ha N con 8,249 kg/ha y 25.9% respecto al testigo no fertilizado con nitrógeno con 7,345 kg/ha de maíz gano Respecto a los componentes del rendimiento, para niveles de nitrógeno se encontró alta significación estadística en la variable peso promedio de mazorca. En cuanto a momentos de riego, se encontró alta significación estadística en la variable número de mazorcas/planta y significativa en la variable número de plantas/m2. En general, durante los 162 días de periodo vegetativo del cultivo de maíz amarillo duro, los registros de la humedad del suelo indican que para los momentos de riego con intervalos de cada día (R1), cada dos días (R2), cada cuatro días (R3) y cada ocho días (R4) fueron; 21.09%, 19.91%, 19.52 y 16.78 % humedad en volumen, siendo la succión mátrica media de 0.43 bar, 0.60 bar, 0.66 bar y 1.35 bar respectivamente. Bajo las condiciones del ensayo, los parámetros agronómicos que caracterizan al cultivo de maíz amarillo duro indican para el intervalo de riego cada día (R1), una eficiencia de uso de agua (EUA) de 2.1 kg/m3, un índice de cosecha (IC) de 53%, el índice de área foliar (IAF) de 4.52 m2/m2 y el coeficiente de transpiración (CT) de 264.5 l/kg. Para el intervalo de riego cada dos días (R2), una EUA de 2.0 kg/m3, un IC de 60.1%, un IAF de 4.59 m2/m2 y un CT de 257.61 l/kg. Para el intervalo de riego cada cuatro días (R4), una EUA de 2.1 kg/m3 y un IC de 60.9%, una IAF de 4.54 m2/m2y un CT de 266.32 l/kg y para el intervalo de riego cada ocho días (R4), una disminuida EUA de 1.45 kg/m3 y un IC de 58.9%, una IAF de 4.71 m2/m2 y un CT de 279.10 l/kg. Los resultados del análisis agro-económico para las cuatro frecuencias de riego indican que el mayor índice de rentabilidad caracteriza al intervalo de riego diario y para niveles de nitrógeno el valor más alto lo caracteriza el nivel 90 kg/ha de N con un IR de 65%. Asimismo, el intervalo de riego cada cuatro días con el nivel 90 kg/ha N, muestran el mayor IR de 82.8% y el menor valor, se presenta en el intervalo de riego cada ocho días a nivel del testigo no fertilizado con nitrógeno, con un IR de -2.9%. The experiment was carried out at the Experimental Irrigation Unit, belonging to the Soils Academic Department of “La Molina” National Agrarian University from August 2015 to January 2016. The subject of study was the response to the moments of irrigation and nitrogen levels of fertilization in the “maíz amarillo duro” PM-213, under high frequency localized drip irrigation conditions. The experimental design used in this investigation was the randomized block design in order to have three nitrogen levels per irrigation timing. After this, in the factorial adjustment the combined analysis of the four moments of irrigation was done, each one of them was set up with a specific water regimen. Under the conditions of the current experiment the total and commercial yield of the “maiz amarillo duro” present highly significant differences because of the moments of irrigation effects and the nitrogen levels. The commercial greatest yield is shown in the R1 regimen (irrigation with daily intervals) with 9.058 kg/ha of corn grain, statistically similar to the R2 regimen (irrigation with two days intervals) with 8.821 kg/ha of corn, and to the R3 regimen (irrigation with four days intervals) with 8,949 kg/ha. These irrigation regimens have percental differences compared to the R4 regimen (irrigation with eight days intervals) with 6,296 kg/ha of corn grain; presenting 143.8%, 140.1% and 142.1% respectively. Likewise, the greatest commercial yield regarding nitrogen levels classify the 90 kg/ha N level with 9,249 kg/ha of corn, presenting statistical and percental differences of 13.6 % compared to the 180 kg/ha N level with 8,249 kg/ha and 25,9% in contrast to the free of nitrogen control sample with 7,345 kg/ha of corn grain. Regarding the yield components, for the nitrogen levels high statistical significance was found in the average weight of the cob variable. Respecting the moments of irrigation, was found high statistical significance in the number of cobs/plant variable and also in the number of plants/m2 variable. In general, during the 162 days of vegetative period of the crop “maiz Amarillo duro”, the values for the soil humidity indicate that for the moments of irrigation with one day interval (R1), two days interval (R2), four days interval (R3) and eight days interval (R4) were; 21.09%, 19.91%, 19.52% and 16.78% of humidity in volume respectively, being the average mace suction of 0.43 bar, 0.60 bar, 0.66 bar and 1.35 bar respectively. Under the experiment conditions, the agronomic parameters that characterize the “maiz amarillo duro” crop indicate that for the R1 regimen the efficiency of water-use (WUE) is 2.1 kg/m3, harvest index (HI) of 53%, leaf area index (LAI) of 4.52 m2/m2 and the transpiration coefficient (TC) of 264.5 l/kg, For the irrigation regimen R2, a WUE of 2.0 kg/m3 , a HI of 60.1%, a LAI of 4.59 m2/m2 and a TC of 257.61 l/kg. For the R3 regimen a WUE of 2.1 kg/m3, a HI of 60.9%, a LAI of 4.54 m2/m2 and a TC of 266.32 l/kg. The irrigation interval R4 a decreased WUE of 1.45 kg/m3, a HI of 58.9%, a LAI of 4.71 m2/m2 and TC of 279.10 l/kg. The results of the agronomic-economic analysis for the different irrigation moments, indicate that the greatest index of profit is the daily irrigation interval and the highest value in nitrogen levels is the 90 kg/ha of N with a IR of 65%. Also, the irrigation interval of four days with the 90 kg/ha level, shows the highest IR of 82.8 % and the lowest value is presented in the irrigation interval of eight days in the control sample with an IR of -2.9%. Tesis 2018-05-23T14:30:27Z 2018-05-23T14:30:27Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 F04.H55-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3302 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Loli Figueroa, Oscar Oswaldo Rodríguez Soto, Gilberto Beingolea Peña, Luis 46038173 https://orcid.org/0000-0002-5202-3971 07922950 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/37012025-06-13T21:02:36Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Manejo adecuado de la información para la mejora del análisis de los estados financieros de las microempresas de servicios de la construcción Pollack Celis, Enrique Raúl Magallanes Díaz, Juan Felipe Construcción Empresas pequeñas Instituciones financieras Métodos Análisis económico Servicios Toma de decisiones Capital Evaluación Perú Análisis financiero Estados financieros Microempresas de servicios de la construcción http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación Durante los más de 10 años de experiencia como Funcionario de Negocios en Banca Pequeña Empresa y Banca Negocios, he observado la necesidad de tener información adicional a los Estados Financieros para tomar decisiones acertadas sobre el otorgamiento de herramientas financieras, puesto que las empresas no siempre presentan información que refleje su real situación financiera. Según SUNAT (2017) al menos tres de cada 10 empresas registradas en el país no cumplen sus obligaciones tributarias y “El 70% del universo de 1.9 millones que declaran, pueden tener declaraciones disímiles, entonces, pueden estar declarando un porcentaje de sus ingresos facturados y otros no, y sobre ese universo hay una brecha de veracidad que es verificar que lo que declaraste es lo que ha sucedido en la economía o en tú actividad económica” Este comportamiento lo tienen las micro, pequeñas y medianas empresas del sector construcción, no sólo para evitar el pago de tributos, sino también porque tienen relación comercial con proveedores y/o clientes que tienen algún grado de informalidad (que puede ser desde un 10% hasta más del 80%) que condicionan a que parte o la totalidad de la mercadería y/o servicios que se están comercializando no sean declarados.Por lo tanto, los ingresos, gastos y costos que se ven reflejados en el Estado de Ganancias y Pérdidas y en el Balance General de las empresas no son reales, y no sólo la estimación de los impuestos no es correcta, sino que los requerimientos financieros no se pueden determinar fehacientemente.Por ello se ha elaborado una herramienta metodológica que incluye información adicional a la presentada ante SUNAT para mejorar el análisis de los estados financieros de las empresas del sector de la construcción. La mejora que se propone en el análisis a los Estados Financieros no es para rectificar la declaración ante la SUNAT, sino para que las Entidades Financieras que utilizan estos informes como herramienta de evaluación puedan tomar decisiones adecuadas para otorgar financiamiento de Capital de Trabajo para las micro, pequeñas y medianas empresas de este sector que usualmente tienen Estados Financieros irreales.Sucede que si el Funcionario de Negocios utiliza sólo la información presentada ante SUNAT es muy probable, por ejemplo, que se otorgue un financiamiento inadecuado para Capital de Trabajo, porque la empresa puede producir más o menos de lo que realmente está declarando. Si el financiamiento es mayor tendrá un excedente de capital que, por la misma naturaleza de la empresa, no necesariamente será canalizado a la empresa, lo que generará un elevado costo financiero del capital. Si el financiamiento es menor, no podrá realizar la inversión necesaria para cumplir con la proyección de ventas. La herramienta de gestión que se propone está compuesta por: – Evaluación Cualitativa y Documentaria de la empresa. – Evaluación Económica y Financiera de la empresa. – Entrevista con el (a) Gerente de la Empresa. – Plantillas de Preguntas y de Observaciones. – Análisis de Resultados Ajustados. Trabajo de suficiencia profesional 2018-11-22T15:46:05Z 2018-11-22T15:46:05Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E20.P64-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3701 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Economía y Planificación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/47882023-01-05T11:36:43Zcom_20.500.12996_41com_20.500.12996_39com_20.500.12996_10col_20.500.12996_224

Comunidades vegetales y estimación de biomasa con sensores multiespectrales y sistemas aéreos no tripulados en pastizales de Puna Seca Estrada Zúñiga, Andrés Corsino Ñaupari Vásquez, Javier Arturo Flores Mariazza, Enrique Ricardo Pastizales Ecosistema Sensores Satélites Mejora de pastizales Datos Biomasa Índice de vegetación Evaluación Perú Pajonales altoandinos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia Animal La teledetección y los sistemas de información geográfica son herramientas que, en la última década, se utilizan para la gestión de recursos naturales. Sin embargo, las imágenes satelitales como Landsat han presentado limitaciones en la resolución espacial, espectral y temporal para el campo de la agricultura y la ganadería de precisión. Frente a ello, aparecen como alternativa los microsensores adheridos a sistemas aéreos no tripulados (UAS). Así, el objetivo del estudio fue identificar y estimar la biomasa de las comunidades vegetales de tolar y bofedales de puna seca a través de sensores multiespectrales incorporados en los UAS. Para determinar la altura de vuelo, se recopilaron imágenes de las comunidades vegetales con sensores multiespectrales a 25, 50, 75 y 100 m de altura. Paralelamente, se recolectaron muestras de vegetación en las transectas fijas que formaban parte de los puntos de control en tierra. Las imágenes adquiridas fueron procesadas en Pix 4D y Agisoft, logrando ortofotografías RGB y NDVI de alta resolución. Para la etapa de escalamiento hacia la imagen satelital, se adquirieron imágenes Rapideye. El estudio determinó que la mejor altura de vuelo para identificar la comunidad vegetal tolar de puna seca y la especie segmentada, el arbusto de tola, es de 25 metros, mientras que para los cojines de DIMU de los bofedales es de 25 a 50 metros, precisando que la observación de las especies segmentadas de tola y DIMU a 75 y 100 metros de altura es difusa. Por otra parte, el modelo Random Forest, con una precisión de entrenamiento y prueba de 0.94, un coeficiente Kappa de 0.9071 y R2 = 0.482, predijo en promedio 3 g/pixel y 2 g/pixel de MV de césped para las épocas de lluvia y seca. La biomasa predicha para el componente tola fue de 15 g/pixel de MV para ambas épocas del año. Este mismo modelo, con precisión de entrenamiento y prueba de 0.8206, un coeficiente Kappa de 0.833 y R2 = 0.479, predijo un promedio de 2.5 g/pixel y 2 g/pixel de MV del componente DIMU para las épocas de lluvia y seca. El proceso de escalamiento se realizó con un nivel de asociación (p=0.61 y p=0.96) entre ortofotografía e imágenes Rapideye, con un nivel de precisión de 0.8253 de entrenamiento y 0.8306 de prueba, un índice Kappa de 0.8091 y R2 = 46.20. La predicción de biomasa con las imágenes escaladas comparadas con la predicción realizada para ortofotografías, presentó una diferencia que va desde 49% a 115.57%, por ello, es necesario seguir investigando algoritmos y ecuaciones que disminuyan la diferencia encontrada. Remote sensing and geographic information systems are tools that have been used in the management of natural resources in the last decade. However, long-standing satellite images such as Landsat have presented limitations in spatial, spectral and temporal resolutions to develop precision agriculture and livestock. Faced with this, microsensors attached to unmanned aerial systems (UAS) appear as an alternative. The objective of the study was to identify plant communities and biomass estimation with multispectral sensors in UAS in plant communities of tolar and bofedal of Puna Seca. To determine the flight height and the study, images were collected with multispectral sensors at 25, 50.75 and 100 m flight height, at the same time that vegetation samples were collected in the fixed transects that were part of the control points. on land. The acquired images were processed in Pix 4D and Agisoft achieving high resolution RGB, NDVI orthophotos, which were used by the algorithms prepared for processing. Rapideye images Platform for the scaling to satellite image stage. The study has determined that the best flight height to identify the dry puna Tolar plant community and the segmented Tola shrub species is 25 meters, while for DIMU cushions it is 25 to 50 meters, observing the Tola and DIMU segmented species at 75 and 100 meters is diffuse. The Random Forest model with a training and test precision of 0.94, Kappa coefficient of 0.9071 and R2 = 0.482 predicted on average 3 g / pixel and 2 g / pixel of MV. of Lawn for rainy and dry season, the predicted biomass for the Tola component was 15 g / pixel of MV for both seasons. This same model with training and test precision of 0.8206, Kappa coefficient of 0.833 and R2 = 0.479 predicted an average of 2.5 g / pixel and 2 to g / pixel MV. DIMU for rainy and dry season. The scaling process was performed with an association level (p = 0.61 and p = 0.96) between orthophotography and Rapideye images, precision level 0.8253 training and 0.8306 test, Kappa index of 0.8091 and R2 = 46.20, the prediction of biomass with the Scaled images compared to the enhanced prediction for orthophotographs presented a difference that goes from 49% to 115.57%, therefore it is necessary to continue investigating algorithms and equations that decrease the difference found. 2021-07-22T02:01:24Z 2021-07-22T02:01:24Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4788 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#doctor 811028 Souza de Abreu, María Helena Aguirre Terrazas, Lucrecia Montalvo Arquiñigo, Néstor Gabriela Pricope, Narcisa 29617582 https://orcid.org/0000-0002-1554-2633 https://orcid.org/0000-0001-5418-1247 09456518 07852465 Ciencia Animal Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Doctoris Philosophiae - Ciencia Animal

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/59592024-08-29T13:34:34Zcom_20.500.12996_63com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_329

Modelos de elección discreta logit y datos sintéticos generados con el algoritmo rose aplicados a valorar un bien público Villar Morales, Gesabel López de Castilla Vásquez, Carlos Bienes de producción Productos Modelos econométricos Análisis insumo-producto Estadística Análisis estadístico https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Estadística Aplicada El proceso de estimación del valor económico de un bien público, como son los servicios ambientales o la defensa nacional, se basa en la teoría del bienestar. Uno de los métodos de valoración económica más conocidos es denominado valoración contingente. En su aplicación, los encuestados responden una pregunta sobre su disposición a pagar (DAP), que refleja la máxima cantidad de dinero que un individuo pagaría por obtener un bien público. Este valor se estima usando un modelo de regresión logística binaria. Sin embargo, esta técnica tiene una seria limitación relacionada con la posibilidad de obtener sesgo hipotético, debido a la falta de honestidad en las respuestas, lo que produce un desbalance en las observaciones de los grupos definidos por la variable dependiente que indica la respuesta a la propuesta de realizar un pago por el acceso a un bien público. Este desequilibrio produce problemas en las etapas de estimación y evaluación de la precisión del modelo de clasificación. Se utilizaron datos de valoración contingente del Bosque Reservado de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (BRUNAS), ubicado a 1,5 km de la localidad de Tingo María en Huánuco, para los cuales se calculó la DAP utilizando diferentes modelos, con el objetivo de valorar un bien público mediante modelos de regresión logística binaria estimados con grupos balanceados utilizando el algoritmo ROSE. En el primer modelo se aplicó un método de selección de variables mediante el Criterio de Información de Akaike (AIC), teniendo en cuenta el conjunto de datos original con grupos no balanceados. El segundo modelo se estimó luego de aplicar el algoritmo ROSE, que permite obtener datos sintéticos para equilibrar los grupos y tener aproximadamente la misma cantidad de respuestas negativas y positivas. Después de aplicar el algoritmo ROSE, el modelo obtenido logró una estimación más realista de la DAP y de su error estándar lo que resultó en intervalos de confianza con menor amplitud en comparación con el modelo inicial. The process of estimating the economic value of a public good, such as environmental services or national defense, is based on welfare theory. One of the best-known methods of economic valuation is called contingent valuation. In their application, respondents answer a question about their willingness to pay (WTP), which reflects the maximum amount of money an individual would pay to obtain a public good. This value is estimated using a binary logistic regression model. However, this technique has a serious limitation related to the possibility of hypothetical bias, due to the lack of honesty in the answers, which produces an imbalance in the observations of the groups defined by the dependent variable that indicates the response to the proposal to make a payment for access to a public good. This imbalance causes problems in the estimation and evaluation stages of the accuracy of the classification model. This study used contingent valuation data from the Reserved Forest of the Universidad Nacional Agraria de la Selva (BRUNAS), located 1.5 km from the town of Tingo María in Huánuco, for which WTP was calculated using different models, with the aim of valuing a public good using binary logistic regression models estimated with balanced groups using the ROSE algorithm. In the first model, a variable selection method using the Akaike Information Criterion (AIC) was applied, considering the original data set with unbalanced groups. The second model was estimated after applying the ROSE algorithm, which allows synthetic data to balance the groups and has approximately the same number of negative and positive responses. After applying the ROSE algorithm, the obtained model achieved a more realistic estimate of the DAP and its standard error, resulting in confidence intervals with less amplitude than the initial model. 2023-09-01T15:25:42Z 2023-09-01T15:25:42Z 2023 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5959 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 542027 Menacho Chiok, César Higinio Salinas Flores, Jesús Walter Porras Cerrón, Jaime Carlos 43739434 https://orcid.org/0000-0001-7724-5522 10149535 Estadística Aplicada Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Estadística Aplicada

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/17492023-02-01T14:07:02Zcom_20.500.12996_192com_20.500.12996_8col_20.500.12996_197

Evaluación de tres niveles de un aditivo multifuncional (AMF) en dietas de gallinas ponedoras Hy Line Brown Rivera Callpa, Christian Miguel Vergara Rubin, Víctor Jesús Lima (Dpto) Cañete (Prov) Chilca (Dist) Granja de Huevos y Huevos S.A.C. Gallina ponedora Suplementos alimentarios Gallina Hy Line Brown Perú Dieta Aditivos de piensos Ingestión de piensos Producción animal Desempeño de la postura Ganancia de peso Eficiencia de conversión de pienso Evaluación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de un Aditivo Multifuncional (AMF), en tres niveles, 0.0 (Control); 0.1 y 0.2%, agregados en la dieta de gallinas ponedoras de la línea Hy line Brown. La investigación se llevó a cabo en las instalaciones de la Granja Huevos y Huevos S.A.C (Santa Clara), ubicada en Chilca. Se seleccionaron de 1200 gallinas de postura de 35 semanas de edad, las cuales se distribuyeron en doce unidades experimentales, cada una estuvo conformada por 20 jaulas, con 5 aves cada una. Se utilizaron ingredientes comerciales tales como maíz amarillo, harinilla de trigo, torta de soya, aceite de soya y aditivos tales como carbonato de calcio y premezcla de vitaminas y minerales. Las dietas fueron isoenergéticas e isoproteicas, formuladas por programación y la forma física del alimento fue en harina. Se tomaron como criterios de evaluación: el porcentaje de postura, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, porcentaje de mortalidad y retribución económica del alimento. La inclusión de 0.2% del aditivo multifuncional en dietas para gallinas Hy line Brown en postura, mejoró todos los parámetros productivos, en comparación a la dieta que no utilizó el aditivo, a excepción de la conversión alimenticia semanal, el porcentaje de huevos comerciales y mortalidad. Además generó una mayor retribución económica del alimento, en 3%, en comparación a la dieta que no utilizó el aditivo Tesis 2016-08-04T16:00:20Z 2016-08-04T16:00:20Z 2015 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Q55.R5-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1749 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/76542026-05-23T18:23:31Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Manejo del agua en invernadero mediante tres métodos de estimación de la evapotranspiración en el cultivo zapallito italiano (Cucurbita pepo L.) Alejandro Santillan, Christian Eldy Rázuri Ramírez, Luis Ramón Manejo de agua Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos Este trabajo de investigación se desarrolló en el Centro de Investigación y Extensión en Riego (CIER) del Departamento Académico de Recursos Hídricos de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), con el objetivo de evaluar el manejo del riego en el cultivo de zapallito italiano (Cucurbita pepo L.) mediante la estimación de la evapotranspiración del cultivo (ETc) bajo condiciones de invernadero. Se utilizó la variedad Grey Zucchini por su relevancia comercial. El experimento se condujo bajo un diseño de parcelas divididas en bloques completos al azar con tres repeticiones, donde las parcelas principales correspondieron a las frecuencias de riego (F1: riego diario; F2: riego cada dos días) y las subparcelas a los métodos de estimación de la evapotranspiración (E1: radiación, E2: Tanque Clase “A” y E3: Balance de Agua). Se evaluaron la lámina de riego, el tiempo de aplicación, el rendimiento, la calidad del fruto y la eficiencia en el uso del agua (EUA). La fertirrigación se ajustó según análisis fisicoquímicos de agua y sustrato, y los datos se analizaron mediante ANOVA y prueba LSD. Los resultados evidenciaron que el método del Tanque Clase “A” subestimó los requerimientos hídricos, mientras que el Balance de Agua representó con mayor precisión la ETc real. El tratamiento F1E3 alcanzó el mayor rendimiento (3.25 kg•m⁻ ²) y la mayor EUA (24.49 kg•m⁻ ³), seguido por F2E1. Asimismo, el coeficiente de cultivo experimental mostró alta concordancia con el Kc estimado mediante tiempo térmico acumulado (R² = 0.9469), validando este enfoque indirecto. En conclusión, el riego diario basado en Balance de Agua constituye la estrategia más eficiente para optimizar el manejo hídrico, maximizar el rendimiento y mejorar la productividad del agua en invernadero. This research was conducted at the Research and Extension Centre for Irrigation (CIER) of the Department of Water Resources, Faculty of Agricultural Engineering, Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), with the objective of evaluating irrigation management in zucchini (Cucurbita pepo L.) through the estimation of crop evapotranspiration (ETc) under greenhouse conditions. The Grey Zucchini cultivar was selected due to its commercial relevance. The experiment was arranged in a split-plot design within a randomised complete block framework with three replications, where main plots corresponded to irrigation frequencies (F1: daily irrigation; F2: irrigation every two days) and subplots to evapotranspiration estimation methods (E1: radiation-based method, E2: Class “A” pan evaporation, and E3: water balance). The variables assessed included irrigation depth, application time, yield, fruit quality parameters, and water use efficiency (WUE). Fertigation was scheduled according to physicochemical analyses of irrigation water and substrate, and data were analysed using analysis of variance (ANOVA) and LSD mean separation. The results showed that the Class “A” pan method underestimated crop water requirements, whereas the water balance method provided the most accurate estimation of actual ETc. The F1E3 treatment achieved the highest yield (3.25 kg m⁻ ²) and WUE (24.49 kg m⁻ ³), followed by F2E1. Additionally, the experimentally derived crop coefficient (Kc) showed strong agreement with the Kc estimated using the thermal time approach (R² = 0.9469), supporting the reliability of this indirect method. In conclusion, daily irrigation scheduled using the water balance method represents the most efficient strategy for optimising irrigation management, maximising yield, and enhancing water productivity under greenhouse conditions. 2026-05-07T21:51:18Z 2026-05-07T21:51:18Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7654 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 81100251 Ascencios Templo, David Ricardo Ramos Fernández, Lía Siura Céspedes, Saray 74049668 https://orcid.org/0000-0002-2435-2532 40287331 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/34862023-01-05T09:45:37Zcom_20.500.12996_27com_20.500.12996_5col_20.500.12996_161

Propuesta de plan HACPP y control estadístico de procesos en una línea de leches saborizadas enlatadas Torres Rosales, Meisser Magnolia Villavicencio Mendivil, Carla Pierina Salas Valerio, Walter Francisco Ludeña Urquizo, Fanny Emma Leche Productos lácteos Procesamiento Análisis del camino critico Control de calidad Envasado Métodos estadísticos Datos estadísticos Evaluación Perú Leche saborizada enlatada Plan HACCP Control estadístico https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios En el presente trabajo de investigación se usaron herramientas de análisis para establecer y aplicar propuestas de mejora en una línea procesadora de leche saborizada enlatada en la empresa Laits S.A durante los meses de julio a diciembre del 2015. Para tal efecto, se realizaron evaluaciones previas mediante inspecciones in situ, de tal modo, que se ponga en evidencia la realidad de la empresa en cuanto al proceso anteriormente descrito. Se encontraron dos puntos específicos donde se tenían puntos débiles que afectaban directamente al proceso, y, por ende, al producto final. Estos dos puntos fueron: “Un deficiente aseguramiento de calidad” y “Un insuficiente Control de Proceso”, para lo cual se planteó realizar un Plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y un manual de control estadístico de proceso para la línea de leches saborizadas enlatadas. En el plan HACCP elaborado se obtuvo que los puntos críticos a controlar en la línea de leches saborizadas enlatadas, se presentan en las etapas de Envasado y Esterilización. Por tanto, se debe tener un control riguroso al: “Formar un doble cierre hermético” y “Esterilizar el producto envasado de acuerdo a los parámetros de tratamiento térmico, tiempo y temperatura (118 °C x 17 min), rotación de coches a 10 rpm y el nivel de agua sobre 265 m3/h. En el análisis estadístico realizado, se evidenció que el proceso para la variable en estudio “peso”, no era estable ni capaz para cumplir con las especificaciones, por lo que se elaboró un manual estadístico para poder detectar cualquier desviación y tomar acciones cuando se presenten eventos que afecten la variable en estudio. In the present research work, analysis tools were used to establish and apply improvement proposals in a canned flavored milk processing line at the company Laits SA from July to December of 2015. For this reason, previous evaluations were done through inspections, so that the reality of the company could be revealed about the process described above. Two specific weak points were found that affected directly the process, therefore, the final product. These two points were: "Poor quality assurance" and "Insufficient Process Control", for those reasons, it was proposed to make a HACCP Plan (Hazard Analysis and Critical Control Points) and a Statistical Process Control Manual for the Line of canned flavored milks. In the elaborated HACCP plan, it was obtained that the critical points to be controlled in the line of canned flavored milks were presented in the Packaging and Sterilization stages. Therefore, a rigorous control must be carried out: "Form a double seal" and "Sterilize the packaged product according to the parameters of heat treatment, time and temperature (118 °C x 17 min), rotation of cars to 10 Rpm and water level over 265 m3 /h. In the statistical analysis performed, it was evidenced that the process for the variable in study "weight", was not stable neither able to satisfy the specifications, so a statistical manual was elaborated in order to detect any deviation and take actions when events that affect the variable under study, occur. Tesis 2018-09-04T15:44:36Z 2018-09-04T15:44:36Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Q03.T67-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3486 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/39582023-01-05T08:40:19Zcom_20.500.12996_35com_20.500.12996_9col_20.500.12996_205

Evaluación económica de una propuesta de negocio del mercado de papel y cartón para las recicladoras del proyecto PEI en la ciudad de Arequipa Cuadros Monterola, Janette Meryll Meza Andreu, María Jesús Margarita Magallanes Díaz, Juan Felipe Papel Cartón Reciclaje Empresas Rentabilidad Oferta y demanda Entorno económico Proyectos de desarrollo Pobreza Evaluación Perú Recicladoras Beneficio económico Beneficio ambiental Arequipa (prov) Arequipa (dpto) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Productividad El presente trabajo de titulación realizó el análisis del mercado de papel y cartón para recicladoras del Proyecto Poverty Environrnent lnitiative (PEI) en la ciudad de Arequipa. El propósito consistió en la realización de la evaluación económica de la propuesta de negocio para demostrar los beneficios económicos y ambientales. El presente trabajo se justificó porque posee valor teórico, utilidad práctica, relevancia social, por su conveniencia y por los beneficios netos que genera. Se sustenta con un modelo de análisis económico, utilizando el flujo de caja económico y el uso de indicadores como el valor actual neto, tasa interna de retomo, beneficio- costo y el periodo de recuperación de la inversión. Se realizó el análisis de la demanda del mercado de papel y cartón reciclado, para estimar los ingresos por la venta de estos residuos. Los resultados del análisis indicaron rentabilidad económica para el desarrollo del centro de acopio, así como el reciclaje de papel y cartón generó beneficios ambientales al realizar las equivalencias de ahorro de dióxido de carbono por cada tonelada reciclada de papel y cartón. This degree work performed market analysis of paper and cardboard for recycling Project Poverty Environment Initiative (PEI) in the city of Arequipa; the purpose was to conduct the economic evaluation of the proposed business and demonstrate the economic and environmental benefits. The present work is justified because ít has theoretical value, practical utility, social relevance, for convenience and net profits it generates. lt was supported with a model of economic analysis using economic cash flow and using indícators such as net present value, internal rate of return, benefit-cost and the period of recovery of investment. analysis of market demand for recycled paper and cardboard was conducted to estimate the revenue from the sale of these wastes. The results of the analysis indicated economic development of profitability collection center and recycling paper and cardboard generates environmental benefits to make saving equivalencies carbon dioxide for every ton ofrecycled paper and cardboard. Trabajo de suficiencia profesional 2019-05-28T13:42:37Z 2019-05-28T13:42:37Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f https://hdl.handle.net/20.500.12996/3958 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Ciclo Optativo de Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad OTROS otros otros Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/63432024-04-10T16:16:05Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Planeamiento, desarrollo e implementación paisajista en las habilitaciones urbanas en el distrito de Mala, provincia de Cañete, Lima Villavicencio Zelaya, Diana Sofia Rivera Oballe, Giovanna Patricia Habilitación urbana https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El presente trabajo sustenta las actividades profesionales realizadas para una empresa peruana que desarrolla habilitaciones urbanas a nivel nacional y tiene como objetivo analizar el planeamiento, desarrollo e implementación de un proyecto paisajista en una habilitación urbana ubicada en el distrito de Mala, provincia de Cañete, Lima, concluyendo que, el análisis de sitio, la participación ciudadana, el diseño, formulación e implementación del proyecto, son los pasos a seguir para desarrollar un proyecto paisajista, los cuales sirven como guía para poder plantear áreas verdes sostenibles en el tiempo y funcionales, dando solución a problemáticas encontradas como son el uso de especies de plantas introducidas y de alto requerimiento hídrico en grandes extensiones, identificación de especies nativas amenazadas por las habilitaciones urbanas, el mal estado de las áreas verdes del distrito de Mala y la falta de información y viveros de producción de especies nativas de la zona. The present paper supports the professional activities carried out for a Peruvian company that execute urban development projects at a national level and aimed to analyze the planning, development, and implementation of the landscape project of the urban development located in the district of Mala, province of Cañete, Lima, concluding that the site analysis, citizen participation, design process, formulation and implementation of the project, are the steps followed to develop a landscape project, which serve as a guide to propose sustainable and functional green areas, giving solutions to problems encountered, such as the use of introduced species with high water requirements in large areas, identification of native species threatened by urban developments, poor condition of the green areas of the district of Mala and the lack of information and nurseries to produce native species of the area. 2024-03-13T18:22:45Z 2024-03-13T18:22:45Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6343 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Heros Aguilar, Elizabeth Consuelo Dueñas Dávila, Federico Alexis Siura Céspedes, Saray 73782017 https://orcid.org/0009-0005-0508-9977 10347208 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/45712023-01-05T08:24:08Zcom_20.500.12996_16com_20.500.12996_1col_20.500.12996_106

Recuperación de la calidad del suelo en una pastura degradada mediante sistemas agroforestales en Yurimaguas Moya Ambrosio, María Fernanda Alegre Orihuela, Julio César García Bendezú, Sady Javier Plantas para recuperación del suelo Agroforestería Micorrizas Sistemas de cultivo Rehabilitación de tierras Fertilidad del suelo Erosión Control de la erosión Árboles Relaciones planta suelo Contenido de materia seca Propiedades físico-químicas suelo Conservación de suelos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.04 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Suelos Los sistemas agroforestales (SAF) mantienen niveles intermedios de biodiversidad entre bosques naturales y sistemas agrícolas. Mediante el uso de índices de calidad del suelo se ha demostrado que los SAF pueden reducir la degradación del suelo en un largo periodo de tiempo. Esta investigación se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de cuatro SAF sobre la calidad de un suelo degradado por sobrepastoreo. Los SAF A, B y C tenían tres años de edad y presentaban cobertura de centrocema (Centrosema macrocarpum), el SAF D tenía cuatro años de edad y no presentaba cobertura, y el testigo fue una pastura degradada. El muestreo se realizó en época seca. El diseño experimental utilizado fue bloques completos al azar con tres repeticiones, dos lugares de muestreo y dos profundidades. Los indicadores de calidad del suelo evaluados fueron: la población de hongos, bacterias y actinobacterias, el porcentaje de infección micorrízica, el recuento de esporas de micorrizas, la tasa de respiración basal, el carbono de la biomasa microbiana, la densidad aparente, el contenido de humedad gravimétrica y los contenidos de materia orgánica oxidable y de fósforo extractable (Olsen). El Índice de Calidad del Suelo ponderado (ICSw) fue mayor para los Sofás que, para la pastura degradada, demostrándose así que los SAF favorecieron la recuperación de la calidad del suelo. Los indicadores más influenciados por los Sofás fueron los microbiológicos: las esporas de HMA, la infección micorrízica, la población de bacterias, actinobacterias y hogos, y la biomasa microbiana. Agroforestry systems (SAF maintain intermediate levels of biodiversity between natural forests and agricultural systems. Using soil quality indices, it has been shown that SAFs can reduce soil degradation over a long period of time. This research was conducted to evaluate the effect of four SAF on the quality of a soil degraded by overgrazing. SAFs A, B, and C were three years old and had centrocema cover (Centrosema macrocarpum), SAF D was four years old and had no cover, and the control was a degraded pasture. Sampling was done during the dry season. The experimental design used was complete randomized blocks with three repetitions, two sampling sites and two depths. Soil quality indicators evaluated were: fungi, bacteria and actinobacteria population, mycorrhizal infection percentage, mycorrhizal spore count, basal respiration rate, microbial biomass carbon, bulk density, gravimetric moisture content and oxidizable organic matter and extractable phosphorus (Olsen) contents. The Weighted Soil Quality Index (ICSw) was higher for SAF than for degraded pasture, thus demonstrating that SAFs favored the recovery of soil quality. The indicators most influenced by the SAF were microbiological: HMA spores, mycorrhizal infection, population of bacteria, actinobacteria and fungi, and microbial biomass. 2021-01-25T21:21:05Z 2021-01-25T21:21:05Z 2020 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4571 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Julca Otiniano, Alberto Marcial La Torre Martínez, Braulio Calderón Mendoza, Constantino Sabino 46790405 https://orcid.org/0000-0002-7282-045X https://orcid.org/0000-0002-2498-3940 05596523 21547073 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/36512025-12-19T23:11:35Zcom_20.500.12996_24com_20.500.12996_4col_20.500.12996_156

Gestión del talento humano y su relación con la competitividad en una empresa procesadora y distribuidora de alimentos de Lima Metropolitana Cantero Dianderas, Juan Ramón Ferrando Perea, Ampelio Empresas Gestión Fuerza laboral Mano de obra calificada Empleo Valor económico Evaluación Perú Talento humano Competitividad Lima Metropolitana https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Gestión Empresarial El objetivo fundamental del estudio fue comprobar si existía influencia directa y significativa entre la gestión del talento humano y la mejora de la competitividad empresarial en los trabajadores de la empresa NIISA Corporation S.A. Se elaboraron dos cuestionarios tipo Likert para evaluar la gestión del talento humano y la competitividad respectivamente. Estos fueron validados por criterio de jueces y su confiabilidad fue establecida por el Coeficiente Alpha de Cronbach. Los cuestionarios se aplicaron a una muestra seleccionada por muestreo no probabilístico de tipo criterial a las 54 personas que conformaban el Área de Administración (Recursos Humanos, Contabilidad, Facturación y Cobranzas, Logística y Almacenes Externos). El método utilizado fue el método hipotético-deductivo. La unidad de observación fue el trabajador del Área de Administración de la empresa. El tipo de investigación fue explicativo. El enfoque de la investigación fue el cuantitativo. El estudio fue de corte transversal. El nivel de la investigación fue el “correlacional”. El diseño de la investigación fue “no experimental” porque no se manipuló ninguna variable. La técnica que se empleó para la recopilación de la información fue la “observación por encuesta”. Se aplicó para la comprobación de las hipótesis el análisis de correlación. producto-momento de Pearson. Las hipótesis se consideraron comprobadas si las correlaciones obtenidas eran positiva y significativas a un nivel de p: 0.01. El procesamiento estadístico fue realizado con el programa estadístico SPSS versión 23. Se comprobaron las hipótesis en el sentido que la gestión del talento humano se asocia significativamente con la competitividad en la empresa NIISA Corporation S.A. Se plantearon las conclusiones del caso y se formularon las respectivas recomendaciones. The main objective of the study was to verify if there was a direct and significant influence between the management of human talent and the improvement of business competitiveness in the workers of the Administration Area of the company NIISA Corporation S.A. Two Likert type questionnaires were developed to evaluate the management of human talent and competitiveness respectively. These were validated by judges' criteria and their reliability was established by Cronbach's Alpha Coefficient. The questionnaires were applied to a sample selected by non-probabilistic sample of criterial type to the 54 people that made up the Administration Area (Human Resources, Accounting, Billing and Collections, Logistics and External Stores). The method used was the hypothetico-deductive method. The observation unit was the worker of the Administration Area of the company. The type of research was explicative. The focus of the research was quantitative. The study was cross-sectional. The level of research was "correlational." The design of the research was "non-experimental" because no variable was manipulated. The technique used to collect the information was "observation by survey". The correlation analysis was applied for the verification of the hypotheses. Pearson's product - moment. The hypotheses were considered proven if the correlations obtained were positive and significant at a level of p: 0.01. The statistical processing was carried out with the statistical program SPSS version 23. The hypotheses were verified in the sense that human talent management is significantly associated with competitiveness in the company NIISA Corporation S.A. The conclusions of the case were presented and the respective recommendations formulated. Tesis 2018-11-07T15:04:31Z 2018-11-07T15:04:31Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E12.C355-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3651 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://orcid.org/0000-0002-6666-9415 05225645 Gestión Empresarial Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Ingeniero en Gestión Empresarial Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/46092023-01-05T08:21:02Zcom_20.500.12996_29com_20.500.12996_6col_20.500.12996_171

Determinación de la potencia del tractor agrícola para el desarrollo de la mecanización en Huánuco - Panao Santamaría Herrera, Gino Manuel Vásquez Caceres, Jaime Eduardo Tractores Características de la maquinaria Tractores de ruedas Rendimiento de la maquinaria Consumo de la energía Mecanización https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Mecanización y Energía El presente trabajo de monografía, tiene como objetivo principal el determinar la configuración del tractor agrícola, que mejor se adapte a la necesidad del requerimiento de operación evitando subdimensionado o sobre dimensionado. Para ello, se consideró como caso de estudio el distrito de Panao, provincia de Pachitea, departamento de Huánuco. Se analizó los costos de la labor mecanizada versus lo tradicional, con el objetivo que el agricultor vea lo conveniente que puede ser adquirir un tractor agrícola. La utilización de la maquinaria agrícola aporta beneficios en la agricultura es por ello que no se limitan a la optimización de las diferentes tareas sino, mejoran en gran medida su rendimiento. Al agricultor le va a beneficiar en el ahorro de tiempo, reduciendo la capacidad total de horas que hay que invertir en la preparación y en el cuidado del campo; mejora la productividad esto ayudará a conseguir que todos los factores que afectan al rendimiento de los cultivos, sean lo más favorables posibles; el ahorro de costos, si bien es cierto adquirir una maquinaria es una inversión, pero esta se ve rápidamente compensada, gracias a la mejora del rendimiento de los cultivos, reducción de la mano de obra que se necesita y el tiempo que hay que dedicar a los cultivos. Se realizo los cálculos respectivos para determinar la potencia del tractor, considerando varios factores como la topografía, el tipo de suelo, la altura, así mismo el tipo de implemento que va hacer utilizado y ser acoplado al tractor, por el contrario si no está adecuadamente armonizado para la tarea que realice es probable que funcione de manera ineficiente, generando desperdicios de combustible y un deterioro anticipado de la máquina como por ejemplo del enganche de tres puntos y los templadores. 2021-02-17T20:07:11Z 2021-02-17T20:07:11Z 2020 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4609 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Vásquez Romero, Issaak Rafael Rubio Valle, Alexis Enrique Rázuri Ramírez, Luis Ramón 43641467 https://orcid.org/0000-0001-8741-3841 07157250 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/17482024-07-02T20:09:08Zcom_20.500.12996_63com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_329

Aplicación de redes neuronales y regresión logística para predecir el éxito de la compra de deuda de una entidad financiera Muñoz Muñoz, Emanuel Guillermo Chue Gallardo, Jorge Regresión logística Redes neuronales Bancos Instituciones financieras Redes neuronales Métodos estadísticos Deudas Compra Modelos econométricos Análisis de datos Evaluación Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Estadística Aplicada El propósito de este trabajo es presentar y aplicar la técnica de redes neuronales para predecir el éxito de la compra de deuda de una entidad financiera a otra. La técnica de redes neuronales se sustenta en el perceptron multicapa y en el algoritmo de retropropagación. Se explica el uso de la técnica mostrando sus diferentes pasos: establecimiento de la estructura, la función de activación (sigmoidea), el paradigma de aprendizaje, el factor de aprendizaje, la regla de aprendizaje, el algoritmo de aprendizaje (retropropagación), el entrenamiento y la evaluación de la red neuronal. Se realizó un pre procesamiento para tener datos de calidad, con estos datos limpios se aplicó la técnica de redes neuronales en la clasificación y para evaluar esta clasificación se realizó el post procesamiento, se puede notar que todo este proceso es minería de datos. Lo más resaltante en las redes neuronales son los valores hallados para los parámetros, identificados a través del entrenamiento. Estos parámetros son denominados pesos dinámicos, en estos pesos está el conocimiento de la red neuronal para poder lograr la predicción. El error de clasificación que se obtiene al aplicar a los datos de prueba a la red neuronal entrenada con las especificaciones ya señaladas fue de 22.89% y 4.31% para la red de cuatro y dos neuronas en la capa de salida respectivamente. Al probar con más de siete neuronas se obtuvieron errores de clasificaciones similares o mayores, esto se logró con un mayor costo computacional. Al comparar los resultados de los mismos datos con la regresión logística, se obtuvieron estos errores de clasificación 22.72% y 4.31% para los datos con la variable respuesta de cuatro y dos clases respectivamente.También evaluaron los modelos de clasificación con la técnica de validación cruzada, en este caso se obtuvo 76.57% y 77.29% que son los porcentajes de la eficiencia de predicción de redes neuronales y regresión logística respectivamente, solo para los casos donde la variable respuesta de los datos era de cuatro niveles The purpose of this paper is to present and apply the technique of neural networks in order to predict the success of the debt purchase of a financial entity to another. The neural network technique is based on the multilayer perceptron and back propagation algorithm. The use of the technique explains showing different steps: Establishing the structure, the activation function (sigmoid), the learning paradigm, the learning factor, the learning rule, the learning algorithm (back propagation), training and the neural network evaluation. A pre-processing for having data quality, with these clean data was applied the neural networks technique the classification and for evaluating this classification the post processing was performed, one can see that this process is data mining. The highlights in neural networks are the values found for the parameters identified through training. These parameters are called dynamic weights, these weights is the knowledge of the neural network to accomplish the prediction. The classification error obtained by applying to the test data to the neural network trained with the specifications already mentioned was 22.89% and 4.31% for the network of four two neurons in the output layer respectively. When testing with more than seven neurons errors similar or higher ratings were obtained, this was achieved with a greater computational cost. Comparing the results of the same data with logistic regression, these classification errors were obtained 22.89% and 4.31% for the response variable data with four and two kinds respectively. In addition, classification models with the cross-validation technique, in this case 76.57% and 77.29% are percentages prediction efficiency logistic regression and neural networks respectively, only for cases evaluated was obtained where the variable response data was four levels Tesis 2016-08-02T15:58:00Z 2016-08-02T15:58:00Z 2015 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc E13.M8-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1748 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Estadística Aplicada Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Estadística Aplicada Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/9512024-06-19T16:19:58Zcom_20.500.12996_54com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_284

Protocolo sanitario para venados cola blanca (Odocoileus virginianus peruvianus) del sector Sauce Grande - Coto de caza El Angolo Piura Perú Elías Piperis, Roberto Kosmas Vásquez Ruesta, Pedro Gonzalo Piura (Dpto) Talara (Prov) Sullana (Prov) Protocolo sanitario Odocoileus virginianus Normas Sanidad animal Población animal Registro Reserva de caza Perú Venado cola blanca Odocoileus virginianus perúvianus Coto de caza El Angolo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Conservación de Recursos Forestales El venado cola blanca (Odocoileus virginianus peruvianus) es un rumiante de la familia Cervidae que se maneja como especie cinegética en el sector Sauce Grande del Coto de Caza El Angolo (CCEA), es la única especie del género en el país y una de las nueve de esa familia reportada para el Perú, aunque no existen muchas publicaciones sobre ésta en nuestro país, en especial no existen reportes sobre el tema sanitario. Las enfermedades de animales silvestres de vida libre son un factor ecológico que antes no era tomado en cuenta y que tiene influencia sobre la dinámica poblacional de muchas especies. El objetivo de este trabajo fue proponer un protocolo sanitario para venados cola blanca del CCEA como un componente esencial que debe ser parte de sus planes de manejo, y que pueda servir como modelo para otras especies silvestres en áreas naturales protegidas. Para el desarrollo de este protocolo se hizo una revisión bibliográfica sobre la especie, además se realizaron cinco visitas al CCEA para el reconocimiento del área natural y la estandarización de algunos procedimientos. En esta propuesta se incluye recomendaciones sobre las evaluaciones sanitarias que se deberían realizar acompañadas de fichas de recolección de datos que ayudaran a una toma de información ordenada y sistemática, estas últimas han sido elaboradas para este protocolo y están incluidas dentro de los anexos del documento. The white-tailed deer (Odocoileus virginianus peruvianus) is a ruminant of the family Cervidae that is managed as a game species in the Sauce Grande area of Coto de Caza El Angolo (CCEA) and is the only genus of the species in the country. White-tailed deer are one of the nine reported of this family in Peru, and not many publications like this exist in our country and especially no reports exist about the issue of health. Diseases of wild animals are an ecological factor that was not previously taken in consideration and influences the population dynamics of many species. The objective of this study was to propose a health protocol for white-tailed deer of CCEA as an essential component that must be part of their management plans, and can serve as a model for other wildlife in protected natural areas. For the development of this protocol a literature review was done on the species, along with five visits to CCEA for the recognition of the natural area and the standardization of some procedure. This proposal includes recommendations on health assessments that should be performed accompanied by data collection sheets that help to take information orderly and systematically. The latter have been developed for this protocol and are included in the annexes of the document Tesis 2016-07-07T23:00:35Z 2016-07-07T23:00:35Z 2015 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc L70.E4-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/951 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Conservación de Recursos Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Conservación de Recursos Forestales Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/64752024-05-29T13:45:42Zcom_20.500.12996_14com_20.500.12996_1col_20.500.12996_101

Comportamiento de híbridos dobles experimentales de maíz amarillo duro (Zea mays L.) en siembra de invierno Villanca Alcántara, Américo Angel Chura Chuquija, Julián Maíz amarillo duro https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.07 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia La presente tesis tiene como objetivos evaluar el rendimiento en grano, características de planta y características de mazorca, así como determinar las correlaciones simples entre los diversos caracteres estudiados de dos grupos de híbridos dobles experimentales de Maíz Amarillo Duro y sus respectivos testigos, en ensayos efectuados en el distrito de La Molina provincia de Lima compaña agrícola 2002-2003, El diseño experimental para los 2 ensayos fue el Diseño de Bloque Completo al Azar con 10 tratamientos y cuatro repeticiones. En el ensayo 1, se probaron 8 híbridos dobles experimentales, formados con la raza Cuba y la raza perla, incluyó 2 híbridos comerciales como testigos. En el ensayo 2 se probó 7 híbridos dobles experimentales, formados con líneas provenientes del CIMMYT y líneas de la raza Cuba, incluyó 3 híbridos comerciales como testigo. En el ensayo 1 los híbridos dobles experimentales y los testigos fueron similares en rendimiento de grano y longitud de mazorca; la menor altura de planta y altura de mazorca presentó DK-834; en diámetro de tallo destaco PM-302 con 2.48 cm; en días a floración femenina y masculina DK-834 fue el más precoz; en diámetro de mazorca destaco 478x477. El rendimiento tuvo una correlación directa con diámetro de tallo y altura de mazorca y una correlación inversa con días a floración masculina. En el ensayo 2 el testigo AG-612 con 11772 kg/ha, y el híbrido experimental (484x483) con 10386.4 kg/ha, tuvieron el mayor rendimiento; DK-834 y C 701 presentaron la menor altura de planta y menor altura de mazorca presento C-701; DK 834 tuvo el mayor diámetro de tallo y más precoz; el mayor diámetro de mazorca presentó 483x484 y mayor longitud de mazorca 488x487. Rendimiento de grano tuvo una asociación directa con diámetro de tallo. The present thesis aims to evaluate grain yield, plant characteristics, and cob traits, as well as to determine the simple correlations among the various studied traits of two groups of experimental double hybrids of Hard Yellow Corn and their respective controls. These evaluations were conducted in trials carried out in the district of La Molina, province of Lima, during the agricultural campaign 2002-2003. The experimental design for both trials was a Randomized Complete Block Design with 10 treatments and four replications. In trial 1, 8 experimental double hybrids were tested, formed with the Cuba race and the Perla race, including 2 commercial hybrids as controls. In trial 2, 7 experimental double hybrids were tested, formed with lines from CIMMYT and lines of the Cuba race, including 3 commercial hybrids as controls. In trial 1, the experimental double hybrids and the controls were similar in grain yield and cob length; the lowest plant height and cob height were found in DK-834; PM-302 stood out with a stem diameter of 2.48 cm; DK-834 was the earliest in both female and male flowering dates; 478x477 showed the widest cob diameter. Grain yield showed a direct correlation with stem diameter and cob height, and an inverse correlation with male flowering days. In trial 2, the control AG-612 with 11772 kg/ha, and the experimental hybrid (484x483) with 10386.4 kg/ha, had the highest yield; DK-834 and C-701 had the lowest plant height, and C-701 had the lowest cob height; DK-834 had the widest stem diameter and was the earliest; 483x484 had the largest cob diameter, and 488x487 had the longest cob length. Grain yield had a direct association with stem diameter. 2024-05-06T17:22:41Z 2024-05-06T17:22:41Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6475 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Mendoza Zúñiga, Humberto Nakahodo Nakahodo, Jorge Yasuhiro Noriega Nalvarte, Víctor 10608649 https://orcid.org/0000-0001-8658-3056 09123720 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/53502023-01-05T09:35:20Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Diseño hidráulico del desarenador para disminuir el transporte de sedimentos en el canal de trasvase de la micro cuenca Pararapa Evangelista Córdova, Kristyn Jazmin Velásquez Bejarano, Teresa Olinda Desarenados Construcciones hidráulicas Canales Circulación del agua Diseño de proyectos Diseño hidráulico Microcuenca Pararapa https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.01.03 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos En el presente proyecto se desarrolla el diseño hidráulico de un desarenador ubicado en el distrito de Huaynacotas de la región Arequipa, se realizó actividades basadas en el levantamiento topográfico de áreas donde se proyectó las estructuras hidráulicas, con la finalidad de realizar posteriormente los trabajos correspondientes en gabinete. 2022-05-19T22:26:10Z 2022-05-19T22:26:10Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5350 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Ramos Taipe, Cayo Leonidas Orellana Pardavé, José Antonio Arapa Quispe, José Bernardino 70131722 https://orcid.org/0000-0003-2118-0859 09397684 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/62882024-09-30T03:07:59Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Calidad e inocuidad en el abastecimiento, procesamiento primario y distribución de hortalizas de hoja para el mercado local Córdova Cruz Valderrama, Paola de Jesús Siura Céspedes, Saray Hortalizas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura Este trabajo es un resumen de la experiencia como Responsable de Calidad, Seguridad e Higiene de una planta de procesamiento primario, en una empresa privada dedicada al abastecimiento de frutas y hortalizas frescas. La empresa suministra productos a proveedores de servicios y también entregas a domicilio. El enfoque principal del trabajo se centró en las hortalizas de hoja. Además de presentar la problemática que existe debido a la falta de capacidad de almacenamiento y conservación en los mercados mayoristas, y el mecanismo de comercialización que dificultan las operaciones y el monitoreo de la calidad en estos lugares. Este trabajo busca presentar de manera sencilla, el proceso de abastecimiento y distribución de hortalizas de hoja haciendo énfasis en los más importantes actores, como agricultores, acopiadores, comerciantes, procesadores primarios y distribuidores así como el procesamiento primario en la planta, en donde se lleva a cabo el proceso de recepción de materia prima, selección de las hortalizas, teniendo en cuenta criterios de tamaño, estado fitosanitario, forma, color y firmeza y el envasado que se realiza para proteger el producto de daños y se etiqueta con información de trazabilidad permitiendo así conocer el punto de origen del producto. Igualmente se explica la distribución de producto final, ya se para los concesionarios, en donde se establecen altos estándares de calidad y trazabilidad y las entregas a domicilio, que presentan desafíos logísticos debido a la diversidad de productos, gran número de clientes, diferentes destinos y horarios de recepción. Es importante destacar que se enfatiza en la implementación de buenas prácticas de producción e higiene para garantizar la inocuidad y calidad de los productos. This work is a summary of the experience as Quality, Safety and Hygiene Manager of a primary processing plant, in a private company dedicated to the supply of fresh fruits and vegetables. The company supplies products to service providers as well as home deliveries. The main focus of the work was on leafy vegetables. In addition to presenting the problems that exist due to the insufficient storage and preservation capacity in wholesale markets, and the marketing mechanism that makes operations and quality monitoring difficult in these places. This work seeks to present in a simple way, the process of supply and distribution of leafy vegetables, emphasizing the most important actors, such as farmers, collectors, traders, primary processors and distributors, as well as the primary processing in the plant, where the process of receiving raw material, selection of vegetables, taking into account criteria of size, phytosanitary status, shape, color and firmness and packaging is carried out to protect the product from damage and labeled with traceability information, allowing to know the point of origin of the product. It also explains the distribution of the final product, whether to concessionaires, where high standards of quality and traceability are established, and home deliveries, which present logistical challenges due to the diversity of products, high number of customers, different destinations and reception schedules. It is important to note that emphasis is placed on the implementation of good production and hygiene practices to ensure product safety and quality. 2024-02-20T17:33:24Z 2024-02-20T17:33:24Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6288 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Dueñas Dávila, Federico Alexis Coronado Matutti, Karin Cecilia Moreno Llacza, Sarita Maruja 47158097 https://orcid.org/0000-0002-8449-3919 07565593 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/20412023-01-05T08:20:39Zcom_20.500.12996_35com_20.500.12996_9col_20.500.12996_205

Elaboración de un manual de gestión ambiental en la base la norma ISO 14001: 2004 en un operador logístico de productos de consumo masivo Gonzalez Ramirez, Luis Rogelio Meléndez Álvarez, María del Carmen Tarazona Reyes de Rodríguez, Gladys Marina Norma ISO 14001: 2004 Manual de gestión ambiental Empresas privadas Productos Gestión por objetivos Gestión ambiental Control de la contaminación Impacto ambiental Evaluación del impacto ambiental Perú Productos de consumo Operador logístico Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental La empresa en la que se ha desarrollado la presente investigación no experimental es un operador logístico de productos de consumo masivo; consciente de la necesidad de que sus actividades, procesos y servicios se realicen dentro del marco de la legislación ambiental y cumplan los más altos estándares de desempeño, ha creído conveniente para sus fines y objetivos se le elabore su Manual de Gestión Ambiental cumpliendo las directrices que establece la Norma ISO 14001:2004, que servirá como herramienta para facilitar los proceso de dicho sistema de gestión. Para la elaboración del Manual de Sistema de Gestión Ambiental se realizó un diagnóstico ambiental inicial, que nos permitió determinar los aspectos deficitarios, que nos sirvieron para proponer las mejoras que se llevarán a cabo y diseñar los componentes del manual de gestión ambiental Posteriormente se definió la política ambiental, la cual es el compromiso de la empresa con el medio ambiente; dicha política se determinó tomando como base, la legislación y los aspectos ambientales significativos. Asimismo se establecieron los objetivos y metas que forman parte del Programa de Gestión Ambiental. En el Manual de Sistema de Gestión Ambiental se especifica la misión y visión de la empresa, así como la política ambiental y los objetivos que apuntan al cumplimiento de dicha política, como parte del manual se elaboró la documentación necesaria para la implementación y operación del Sistema de Gestión Ambiental, la que incluye procedimientos, programas, planes de contingencia, instructivos y formatos. Se realizó la identificación, evaluación y priorización de los aspectos ambiental de la empresa, determinándose como significativos los siguientes aspectos: consumo de agua, consumo de energía, generación de residuos sólidos y consumo de combustibles. A partir de este resultado se elaboraron los programas ambientales los que se enfocaron en reducir el impacto en el ambiente de dichos aspectos ambientales significativos. The Company where this non- experimental research has been developed is a Logistics Operator of mass consumer products aware of the need for their activities, process, products and services to be made under the Environmental Law framework and to meet the highest Performance Standards. This company has considered convenient for its objectives and purposes to develop an Environmental Management Manual in compliance with directives established by ISO 14001:2004 which will serve as a tool to facilitate processes of this Management System. In order to elaborate the Environmental Management System Manual, an initial environmental diagnosis of the company has been realized. This analysis allowed us to determine deficient aspects which helped us to propose improvements to be carried out and to design the components for the Environmental Management Manual. Later the Environmental Policy, which is the company’s commitment to the environment, was defined. This Policy was established based on the Law and the significant environmental aspects. Furthermore objectives and goals that are part of the Environmental Management Program were also set up. The company’s mission and vision is specified in the Environmental Management System Manual, as well as the Environmental Policy and the objectives aiming the compliance of this Policy. Documentation required for the implementation and operation of the Environmental Management System was developed as part of the Manual. This documentation includes procedures, programs, contingency plans, instructions and formats. Identification, assessment and prioritization of environmental aspects of the company were performed to determine the following significant aspects: water consumption, energy consumption, generation of solid waste and fuel consumption. Environmental Programs focused on reducing the environmental impact of such significant environmental aspects were developed from this result. Tesis 2017-01-10T17:32:15Z 2017-01-10T17:32:15Z 2015 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f E20.G655-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2041 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Ingeniero Ambiental Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/42922025-03-24T22:50:16Zcom_20.500.12996_31com_20.500.12996_6col_20.500.12996_181

Riego por goteo subterráneo intermitente controlado vía internet, para el césped – UNALM Arango Mitma, Anthony Alfredo Ascencios Templo, David Ricardo Riego por goteo Sistemas de riego Equipo de riego Emisores de riego Métodos de control Sensores Vigilancia Evaluación Perú Microcontroladores Monitoreo Riego por goteo subterráneo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.11 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos La presente investigación tuvo como objetivo determinar la frecuencia de riego adecuada para el césped americano (Stenotaphrum Secundatum), para obtener condiciones estéticas aceptables utilizando un sistema de riego por goteo subterráneo automatizado vía internet a través de la plataforma libre Arduino y Blynk, desarrollando un aplicativo móvil “GrootSmart”, que permitió la conexión del usuario con el sistemas de riego por goteo subterráneo, con el cual se logró controlar el encendido y apagado de las electroválvulas y la bomba, además permitió monitorear y almacenar valores de presiones, caudal, nivel de agua y la humedad volumétrica del suelo. El estudio se realizó en los meses de marzo, abril, mayo y junio del 2019 en un área experimental de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con 4 tratamientos y 3 repeticiones. Los tratamientos fueron: T1 - frecuencia de riego intermitente de 2 veces al día (7:00 am y 5:00 pm); T2 –frecuencia de riego intermitente 3 veces al día (7:00 am, 5:00pm y 11:00pm); T3 – frecuencia de riego 1 vez al día (7:00 am); T4 – frecuencia de riego cada 3 días (7:00 am). La evapotranspiración de referencia (ETo) se obtuvo de la estación automática Climate Minder de Rain Bird. Se evaluaron parámetros cuantitativos: Peso fresco y seco de hojas después de cada corte quincenal, altura de hoja, humedad de suelo con sensores de humedad de suelo, coeficiente de uniformidad de riego utilizando el TDR 350 (Time Domain Reflectometry) y NDVI con el Green Seeker de Trimble. Como parámetros cualitativos del césped se analizó: color, cobertura y uniformidad. La frecuencia de riego intermitente T2 fue la mejor opción para los meses de marzo, abril, mayo y junio del 2019. La automatización y telecontrol del riego por goteo subterráneo tuvo impacto positivo al reducir el tiempo de control, disminuir la cantidad de la mano de obra y brindar una rápida detección de fallas; gestionando el recurso hídrico en forma eficiente. The purpose of this research was to determine the appropriate irrigation frequency for American turf (Stenotaphrum Secundatum), to obtain acceptable aesthetic conditions using an automated underground drip irrigation system via the Internet through the free Arduino and Blynk platform, developing an application mobile “GrootSmart”, which allowed the user to connect to the underground drip irrigation systems, with which it was possible to control the on and off of the solenoid valves and the pump, and also allowed to monitor and store values of pressure, flow, level of water and volumetric soil moisture. The study was carried out in the months of March, April, May and June of 2019 in an experimental area of the Faculty of Agricultural Engineering of the National Agrarian University La Molina. A completely randomized experimental design was used, with 4 treatments and 3 repetitions. The treatments were: T1 - intermittent irrigation frequency 2 times a day (7:00 am and 5:00 pm); T2 - intermittent irrigation frequency 3 times a day (7:00 am, 5:00 pm and 11:00 pm); T3 - irrigation frequency once a day (7:00 am); T4 - irrigation frequency every 3 days (7:00 am). The reference evapotranspiration (ETo) was obtained from the Rain Bird Climate Minder automatic station. Quantitative parameters were evaluated: Fresh and dry leaf weight after each biweekly cut, leaf height, soil moisture with soil moisture sensors, irrigation uniformity coefficient using the TDR 350 (Time Domain Reflectometry) and NDVI with the Green Trimble Seeker. As qualitative parameters of the lawn was analyzed: color, coverage and uniformity. The frequency of intermittent irrigation T2 was the best option for the months of March, April, May and June of 2019. The automation and telecontrol of underground drip irrigation had a positive impact by reducing control time, reducing the amount of labor and provide rapid fault detection; managing the water resource efficiently. Tesis 2020-01-14T19:48:10Z 2020-01-14T19:48:10Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4292 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811096 Chávarri Velarde, Eduardo Abraham Ramos Fernández, Lía Montalvo Arquiñigo, Néstor 76290791 https://orcid.org/0000-0001-6161-5162 07935653 Ingeniería Agrícola Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola Ingeniero Agrícola

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/28912023-01-05T10:05:46Zcom_20.500.12996_28com_20.500.12996_5col_20.500.12996_166

Efecto de una mezcla de hidrocoloides sobre la fuerza de gel, sinéresis, costos y su aplicación en hot dog Ortiz Checa, Rodrigo Alfredo Encina Zelada, Christian René Crisóstomo Gordillo, Oscar Amado Salchicha Coloides Geles Emulsificación Emulsión de carne Aditivos alimentarios Costos de producción Evaluación Perú Hot dog Hidrocoloides Fuerza del gel Sinéresis https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Este trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar el efecto de la mezcla de hidrocoloides en: fuerza de gel, sinéresis y costo del gel formado, aplicando el método de diseño de mezclas para obtener la mezcla óptima que maximice la fuerza de gel y minimice la sinéresis y el costo, para que dicha mezcla óptima se aplique como aditivo en formulaciones de hot dogs económicos. Primero, se aplicó el diseño de mezclas de 10 puntos experimentales, 5 puntos para la evaluación de la suficiencia de ajuste del modelo matemático y 5 puntos repetidos. Se determinó dentro del universo de posibilidades de mezclas en un triángulo simplex los puntos que definieron las formulaciones experimentales, en donde se evaluó las variables respuesta fuerza de gel, sinéresis y costos para cada formulación; considerando las restricciones de composición de la mezcla como: carragenina: 60 - 80 por ciento, goma guar: 0 - 40 por ciento, goma tara: 0 - 40 por ciento, goma konjac 0 - 40 por ciento. Se estimaron los modelos polinomiales canónicos de Scheffé que fueron validados estadísticamente, evaluándose la influencia de cada componente sobre las variables respuesta; utilizando los “Trazos de Cox”. Segundo, se optimizaron las variables respuesta utilizando el criterio de deseabilidad global a partir de la zona de formulación factible de los modelos estimados, encontrándose una formulación óptima que indicó 65.91 por ciento de carragenina y 34.09 por ciento de konjac; con una fuerza de gel de 1319 gf, sinéresis de 13.33 g y un costo de USD 8.43. Finalmente se aplicó la mezcla óptima de hidrocoloides a una formulación de hot dog económico para evaluar la influencia que tiene en la dureza del producto terminado y los resultados indicaron que a niveles de 0.5 por ciento y 1.0 por ciento mejora la dureza del hot dog. This research has as main objective to establish the effect of hydrocolloids blending on gel strength, syneresis and formulation cost, applying a blending design method to reach an optimized blend with a gel strength maximization and minimizing syneresis and costs. This optimized blending will be an additive to apply in low-cost hot dogs formulations. First, ten experimental points were applied in the blending design; five points were intended to test the adequacy of the mathematical model of adjustment sufficiency and other five were repeated points. The experimental points were determined by experimental formulas located within the universe of possibilities established in the simplex triangle, by means of which it was evaluated gel strength response, syneresis and blending costs. Restrictions were applied to this blend in accordance with the following composition: carrageenan: 60 to 80 per cent, guar gum 0 to 40 per cent, tara gum 0 to 40 per cent and kojac gum 0 to 40 per cent. Scheffe cannonic models were also calculated for this mixture, which in turn were statistically validated by evaluating the influence of each component upon the response variables through the so called “Trazos de Cox” graphics. In the second stage, the global desirability criteria was applied in order to optimize the response variables; as a result, the best blend was achieved with 65 per cent of carrageenan and 34.09 per cent of konjac; with a gel strength of 1319 gf, syneresis of 13.33 g and a cost of USD 8.43. Having as goal the assessment of the influence on the hardness, the balanced formula of hydrocolloids was applied to a low cost hot dog the results indicate that the application of the balanced blend of hydrocolloids at 0.5 per cent and 1.0 per cent levels improves the hot dog hardness as finished product. Tesis 2017-11-13T16:00:49Z 2017-11-13T16:00:49Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Q05.O78-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2891 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/43252025-03-24T23:35:58Zcom_20.500.12996_34com_20.500.12996_8col_20.500.12996_202

Identificación bioinformática de polimorfismos de nucleótido simple en genes candidatos a las características de la fibra en alpacas (Vicugna pacos) Fernández Suárez, Alvaro Gonzalo Gutiérrez Reynoso, Gustavo Augusto Alpaca Polimorfismo genético Nucleotidos Código genético Mapas genéticos Marcadores genéticos Mejoramiento animal Biotecnología animal Técnicas analíticas Evaluación Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal El objetivo fue identificar y predecir la ubicación de polimorfismos de nucleótido simple (PNSs) en genes relacionados al crecimiento de la fibra. Se realizó el estudio con un total de 31 genes de queratina (KRT9, KRT12, KRT13, KRT14, KRT16, KRT18, KRT20, KRT25, KRT1, KRT3, KRT5, KRT6a, KRT6b, KRT6c, KRT7, KRT8, KRT71, KRT80, KRT31, KRT32, KIRT40, KRT81, KRT82, KRT10, KRT15, KRT17, KRT19, KRT2, KRT4, KRT79 y KRT83) asociados con las características de lana, fibra y pelo en ovinos, cabras y humanos respectivamente, cuyas secuencias fueron encontradas en la base de datos del National Center for Biotechnology Information (NCBI). Mediante el uso de bases de datos y herramientas bioinformáticas como el Conserved Domains Database, Spling, y MegaBlast se logró ubicar secuencias únicas para cada gen. Estas secuencias fueron comparadas con los genomas de referencia Vicugna_pacos-2.0.2 y Vi_pacos_V1.0. Se identificaron 48 PNSs ubicados en las regiones intrónicas y exónicas de 22 genes. No se localizaron PNSs en o alrededor de los genes KRT10, KRT15, KRT17, KRT19, KRT2, KRT4, KRT6b, KRT6c y KRT79. El análisis comparativo entre las cuatro especies estudiadas permitió observar que los genes KRT81, KRT6b y KRT6c no están presentes en los genomas de referencia de alpaca, los genes KRT31, KRT14, KRT81, KRT83, KRT6b y KRT6c no están presentes en el genoma de referencia de ovino y los genes KRT31, KRT13, KRT81, KRT83, KRT6b y KRT6c no están presentes en el genoma de referencia de cabra. Además, se logró asignar el cluster 450 al cromosoma 16 de alpaca The objective was to identify and predict the location of single nucleotide polymorphisms (SNPs) in genes related to fiber growth. The study was carried out with 31 keratin genes (KRT9, KRT12, KRT13, KRT14, KRT16, KRT18, KRT20, KRT25, KRT1, KRT3, KRT5, KRT6a, KRT6b, KRT6c, KRT7, KRT8, KRT71, KRT80, KRT31, KRT32, KIRT40, KRT81, KRT82, KRT10, KRT15, KRT17, KRT19, KRT2, KRT4, KRT79 y KRT83) associated with wool, fiber and hair characteristics in sheep, goat and human, respectively. These gene sequences were retrieved from the National Center for Biotechnology Information (NCBI) database. Using databases and bioinformatics tools such as the Conserved Domains database, Spling and Megablast, unique sequences for each gene were identified. These sequences were compared to the reference genomes: Vicugna_pacos-2.0.2 and Vi_pacos_V1.0 to identify single nucleotide polymorphisms (SNPs). In this manner, 48 SNPs were identified and localized in both intronic and exonic regions of 22 genes. We did not identify SNPs for KRT10, KRT15, KRT17, KRT19, KRT2, KRT4, KRT6b, KRT6c and KRT79. Comparative analysis among the four species studied allow to identify that sequences for KRT81, KRT6b and KRT6c genes are not present in the alpaca reference genomes. Similarly, genes KRT31, KRT14, KRT81, KRT83, KRT6b and KRT6c are not present in the ovine reference genome and, genes KRT31, KRT13, KRT81, KRT83, KRT6b and KRT6c are not present in the goat reference genome Tesis 2020-02-21T13:55:32Z 2020-02-21T13:55:32Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 L10.F362 - T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4325 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811306 Calderón Velásquez, Jorge Pedro Ponce de León Bravo, Federico Abel López Bonilla, César Fernando 73207789 https://orcid.org/0000-0002-1896-0048 09091687 Zootecnia Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/43962025-04-06T22:48:31Zcom_20.500.12996_51com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_269

Rentabilidad de un Parque de Búhos y Águilas del Perú y la preservación de sus especies Sánchez Montes de Oca, Juan Carlos Espinoza Villanueva, Luis Enrique Zonas protegidas Viabilidad económica Desarrollo económico Indicadores económicos Parques nacionales Análisis económico Perú Ecoturismo Impacto económico http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios El presente trabajo de investigación se efectuó con la finalidad de evaluar la rentabilidad de un Parque de búhos y águilas, así como la preservación de cada una de las especies mencionadas. Siendo un estudio aplicativo y que tiene vínculo con la población del Cono Sur de Lima Metropolitana, se aplicó una encuesta tipo cuestionario dicotómica para conocer el interés de los pobladores por esta clase de Parque. Asimismo, se estableció la rentabilidad año a año para establecer si nuestra Propuesta era viable por lo que, se usó la metodología del control de calidad y la asociación que existe entre la variable rentabilidad y la variable preservación de las especies de búhos y águilas. Por otro lado, a partir de una población de 1’920,275 habitantes y con muestra de 400 puntos. Los resultados obtenidos de nuestra investigación corroboran la hipótesis planteada donde se establece que un Parque de búhos y águilas es rentable y que permite la preservación de las especies involucradas, que presentan un modelo predictivo que tiene una altísima precisión. This research work was carried out with the purpose of evaluating the profitability of an owl and eagles park, as well as the preservation of each of the mentioned species. Being an application study and that is linked to the population of the Southern Cone of Metropolitan Lima, a dichotomous questionnaire survey was applied to know the population's interest in this kind of Park. Likewise, profitability was established year by year to establish whether our Proposal was viable, so the quality control methodology and the association between the profitability variable and the preservation variable of owl and eagle species were used. On the other hand, from a population of 1,920,275 inhabitants and with a sample of 400 points. The results obtained from our research corroborate the hypothesis raised where it is established that a Park of owls and eagles is profitable and that allows the preservation of the species involved, which have a predictive model that has a very high precision. Tesis 2020-08-08T02:19:05Z 2020-08-08T02:19:05Z 2020 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4396 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 811107 Tello Romero, Demetrio Ferrando Perea, Ampelio Quiroz Quezada, Pedro Ricardo 07951608 https://orcid.org/0000-0002-9986-5180 06194686 Agronegocios Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Agronegocios

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/74972026-06-05T03:42:30Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Manejo del riego del palto cultivado en condiciones áridas Rique Salvador, Leonardo Miguel Espinoza Nuñez, Erick Riego Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El palto (Persea americana Mill.) es uno de los cultivos que continúa en expansión a nivel nacional. Durante el año 2025, hasta el cierre de junio, las exportaciones superaron las 375 000 toneladas, siendo Estados Unidos el principal mercado de destino. Este crecimiento sostenido refleja la consolidación del cultivo como uno de los pilares de la agroexportación peruana. La irrigación del Proyecto Chavimochic constituye un aporte fundamental para esta producción, beneficiando tanto a las agroindustrias como a los pequeños productores. En este contexto, y considerando los proyectos de expansión en curso, la gestión del balance hídrico se vuelve un componente esencial dentro del manejo agronómico, debido a que las plantaciones se establecen en zonas áridas, con suelos arenosos caracterizados por una baja capacidad de retención hídrica y una alta tasa de infiltración. El presente estudio tiene como objetivo describir el manejo del riego, las metodologías de muestreo, las pruebas de humedad y las herramientas empleadas, con el fin de contribuir al desarrollo de prácticas de manejo hídrico eficientes en condiciones áridas. Para ello, se evaluará la estructura del suelo, determinando su densidad aparente, así como la evapotranspiración del cultivo y su influencia en la lámina de riego. Además, se presentarán pruebas de tinción que permiten visualizar el movimiento del agua en el perfil del suelo, con el propósito de estimar el volumen óptimo de riego que favorezca la expansión y el desarrollo radicular del cultivo. The avocado (Persea americana Mill.) is one of the crops that continues to expand nationwide. During 2025, as of the end of June, exports exceeded 375,000 tons, with the United States being the main destination market. This sustained growth reflects the crop’s consolidation as one of the pillars of Peru’s agro-export sector. The Chavimochic Irrigation Project plays a fundamental role in supporting this production, benefiting both agribusinesses and small farmers. In this context, and considering the ongoing expansion projects, water balance management becomes an essential component of agronomic practices, given that plantations are established in arid zones with sandy soils characterized by low water retention capacity and high infiltration rates. The present study aims to describe irrigation management, sampling methodologies, moisture tests, and the tools used, in order to contribute to the development of efficient water management practices under arid conditions. For this purpose, the soil structure will be evaluated by determining its bulk density, as well as the crop evapotranspiration and its influence on irrigation depth. In addition, dye tests will be presented to visualize water movement within the soil profile, with the objective of estimating the optimal irrigation volume that promotes root system expansion and crop development. 2025-12-30T17:58:19Z 2025-12-30T17:58:19Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7497 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Escobedo Álvarez, Jorge Alberto Cruces Navarro, Luis Miguel Llanos Melo, Alejandro Kleper 72916536 https://orcid.org/0000-0003-4579-8135 40047865 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/43232025-03-24T23:34:00Zcom_20.500.12996_192com_20.500.12996_8col_20.500.12996_197

Evaluación de la levadura seca residual de cerveza en dietas de crecimiento para cuyes (Cavia porcellus) Jaimes Rojas, Orlando Franco Vergara Rubin, Víctor Jesús Cavia porcellus Cuyes Saccharomyces cerevisiae Levadura de cerveza Nutrición animal Alimentación de cuyes Dietas Valor nutritivo Levadura de cerveza seca https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición El objetivo de la investigación fue evaluar los diferentes niveles de inclusión de la levadura seca residual en la etapa de crecimiento de cuyes, usando un alimento adecuado al cual se le agregó 10 y 15 por ciento de la levadura seca residual en sustitución a la torta de soya. La prueba se llevó a cabo en las instalaciones de la granja de cuyes de la Universidad Nacional Agraria La Molina, para ello se seleccionaron 60 cuyes destetados, las cuales se distribuyeron en 12 jaulas, con 5 cuyes cada una. Los tratamientos fueron: T1 control (0 por ciento de levadura seca residual de cerveza); T2 (10 por ciento de levadura seca residual de cerveza); y T3 (15 por ciento de levadura seca residual de cerveza). Las dietas fueron formuladas siguiendo los requerimientos del cuy y la forma física del alimento fue en pellet. Los parámetros evaluados fueron; ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia, las cuales se midieron semanalmente. Los datos registrados fueron sometidos a análisis de varianza bajo el Diseño Completamente Randomizado. Las variables de la respuesta productiva de los animales experimentales fueron significativamente influenciados (p<0.05) por los tratamientos dietarios, obteniéndose: para ganancia de peso en gramos; T1 (831), T2 (786) y T3 (737), para consumo de alimento en gramos: T1 (2611), T2 (2682) y T3 (2501) y finalmente para conversion alimenticia T1 (3.13), T2 (3.48) y T3 (3.41). Con ello notamos que los cuyes alimentados con el Tratamiento 1, tuvieron mejor consumo de alimento, mayor ganancia de peso y menor conversión alimenticia, respecto a los otros tratamientos The objective of the investigation was to evaluate the different levels of inclusion of the residual dry yeast in the growth stage of guinea pigs, using a suitable food to which 10 and 15 percent of the residual dry yeast was added to replace the cake of soy. The test was carried out in the facilities of the guinea pig farm of the National Agrarian University La Molina, for this we selected 60 weaned guinea pigs, which were distributed in 12 cages, with 5 guinea pigs each. The treatments were: T1, control (0% residual dry beer yeast); T2 (10% residual dry beer yeast); and T3 (15% residual dry beer yeast). The diets were formulated following the requirements of the guinea pig and the physical form of the food was in pellet. The parameters evaluated were; weight gain, food consumption and feed conversion, which were measured weekly. The recorded data were subjected to analysis of variance under the Completely Randomized Design. The variables of the productive response of the experimental animals were significantly influenced (p <0.05) by dietary treatments, obtaining: for weight gain in grams; T1 (831), T2 (786) and T3 (737), for food consumption in grams: T1 (2611), T2 (2682) and T3 (2501) and finally for food conversion T1 (3.13), T2 (3.48) and T3 (3.41). With this, we noticed that the guinea pigs fed with Treatment 1 had better food consumption, greater weight gain and less food conversion, compared to the other treatments Tesis 2020-02-20T00:16:36Z 2020-02-20T00:16:36Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Q55.J25 - T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4323 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811306 Guevara Carrasco, Víctor Rodrigo Morón Barraza, Jonathan Alejandro Vergara Rubín, Víctor Jesús 41747025 07206396 https://orcid.org/0000-0002-1702-2789 Zootecnia Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/19792026-04-07T20:06:01Zcom_20.500.12996_14com_20.500.12996_1col_20.500.12996_101

Fuentes y dosis de fertilización potásica en el crecimiento, tuberización y calidad de fritura de la papa (Solanum tuberosum L.) variedad Única Núñez Vargas, Percy Egúsquiza Bayona, Rolando Percy Solanum tuberosum Variedades Abonos potásicos Dosis de aplicación Etapas de desarrollo de la planta Contenido de materia seca Fritura Calidad Experimentación en campo Junín (dpto) Jauja (prov) IRD Sierra Papa var. unica Papas fritas Perú Evaluación Rendimiento de cultivos http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia En el Perú, se ha incrementado el consumo de papa en hojuelas (papas chips) y a la francesa (papa frita). Esto ha producido una demanda de variedades con aptitud para fritura. Sin embargo, la oferta es insuficiente debido a la mayor concentración de azucares reductores que se encuentran en las papas producidas en la sierra a pesar de contar con variedades con buena aptitud para la fritura. Se considera que la fertilización potásica es una práctica agronómica importante para la producción y calidad de fritura de los tubérculos de papa. Sin embargo, no se dispone de suficiente información sobre el efecto de diferentes fuentes y dosis de fertilización potásica. El presente trabajo de investigación se realizó durante la campaña agrícola 2014-2015 en el Instituto Regional de Desarrollo (IRD) de Sierra se evaluaron los efectos de dos factores principales: Tres fuentes potásicas (cloruro de potasio, sulfato de potasio y sulpomag) y dos dosis (100 y 200 kg ha-1 de K2O) de fertilización potásica sobre el crecimiento, componentes del rendimiento, calidad de fritura y extracción de potasio utilizando como material vegetal papa (Solanum tuberosum L.) var. ÚNICA. Además, se empleó dos tratamientos adicionales (80-200-200 y 160 – 200 – 0 kg ha-1 de N - P2O5 - K2O). El diseño experimental fue Bloque Completamente al Azar con arreglo factorial de 3 x 2 con cuatro repeticiones. Las características evaluadas fueron la emergencia, altura de plantas, cobertura foliar, número de tallos, número de estolones, número tubérculos, peso fresco y seco de hojas y tubérculos por tallo; con los tubérculos cosechados se evaluó el rendimiento total y comercial, número y tamaño de tubérculos; en post cosecha se determinó el porcentaje de materia seca, calidad de fritura y la extracción de potasio. Los resultados obtenidos de acuerdo a las condiciones en las cuales se llevó a cabo la presente investigación muestran que el mayor ritmo de crecimiento de las plantas (0.97 cm día-1) se presentó a los 55 y 70 días; el máximo porte promedio de plantas (54.6 cm) se evidenció a los 127 días; el mayor incremento diario del porcentaje de cobertura foliar de planta (1.64 % día-1) también se presentó entre los 55 y 70 días alcanzándose el mayor porcentaje promedio a los 127 días con 87.6 %; el promedio de tallos principales (4.09) por planta se definió a los 55 días; el promedio máximo de estolones (8.02) por tallo alcanzó a los 70 días; el promedio de tubérculos por tallo en la cosecha (170 días) fue 3.02; la tuberización alcanzó la mayor ganancia de peso diario entre los 89 y 127 días con 4.86 g tallo-1 día-1 llegando al máximo peso promedio a los 170 días con 305.3 g tallo-1. El rendimiento total alcanzó en promedio 44.95 t ha-1 (1.21 kg planta-1) y el rendimiento comercial fue en promedio 39.7 t ha-1. En cuanto a características evaluadas en post cosecha, el porcentaje promedio de materia seca fue 22.53 %, la calidad de fritura en tiras presentó apariencia general buena y, la extracción promedio de potasio total de plantas a los 150 días por efecto de los factores en estudio fue 224.73 kg ha-1 de K2O; es decir 37.43 y 187.29 kg ha-1 de K2O en el follaje y tubérculos, respectivamente. De acuerdo a los resultados, es posible concluir que tanto los factores en estudio como la reducción de la dosis nitrogenada y la ausencia del potasio no mostraron efectos estadísticamente significativos en ninguna de las características del crecimiento y desarrollo de plantas, ni en los componentes del rendimiento de tubérculos ni en la calidad de fritura. Las plantas fertilizadas con sulfato de potasio extrajeron mayor cantidad de K2O respecto a las otras fuentes potásicas. Se encontró relación directa entre la dosis de fertilización potásica y la extracción total de K2O tanto en el follaje como en los tubérculos. Sin embargo, estas diferencias no se tradujeron en el rendimiento total, comercial ni en el contenido de materia seca de los tubérculos. Estos resultados sugieren que la cantidad de potasio contenido en el suelo (408 mg kg-1) habría sido suficiente para que no se manifiesten diferencias por efecto de los factores en estudio. Tesis 2016-12-09T21:12:24Z 2016-12-09T21:12:24Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 F04.N864-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1979 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Arias Carbajal, Javier Rodríguez Soto, Gilberto García Bendezú, Sady Javier 10607582 https://orcid.org/0000-0001-6113-5927 06707471 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/38072023-01-05T10:00:50Zcom_20.500.12996_72com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_374

Estimación de índices de sequía mediante sensoramiento remoto integrando MODIS y TRMM en la cuenca andino -amazónica, Perú Gutierrez Cori, Omar Efrain Espinoza Villar, Jhan Carlo Lavado Casimiro, Waldo Sven Sequía Cuencas hidrográficas Amazonia Análisis de datos Factores ambientales Evaluación del impacto ambiental Vegetación Sensores Equipo de teledetección Perú Análisis espacial Análisis temporal Sensores remotos Modis TRMM https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Recursos Hídricos Esta investigación analiza la variabilidad espacial y temporal de indicadores de sequías extremas en la cuenca andino-amazónica peruana obtenidos mediante sensores remotos durante el período 2001-2016. Para ello se utilizaron datos del satélite TERRA que proporciona información de temperatura de superficie de suelo (LST) e índices de vegetación (NDVI): productos MOD11 y MOD13. Adicionalmente, se empleó información del satélite TRMM que proporciona precipitación diaria: productos 3B42 y 3B42-RT. Además, se empleó información de precipitación observada y grillada del observatorio HYBAM (HOP). Basado en sensoramiento remoto se desarrollaron tres índices para caracterizar el comportamiento interanual de las sequías en la cuenca: el Índice de Condición de Temperatura (TCI), el Índice de Condición de Vegetación (VCI) y el Índice de condición de Precipitación (PCI). En base a estos índices se categorizaron niveles de la intensidad de la sequía como leve, moderada, severa y extrema. Mediante un análisis a escala de cuenca, los índices muestran que los años 2005 y 2010 fueron años de sequías de categoría extrema con +-30 por ciento de área de la cuenca afectada durante el 2005 y un +-50 por ciento durante la sequía del 2010. Por otro lado, se analizó la relación entre las precipitaciones y la vegetación, encontrando así que el volumen de precipitación acumulado explica moderadamente el desarrollo de la vegetación andino-amazónica (r = 0.34). Sin embargo, la Frecuencia de Días Secos (DDF) y los valores de NDVI sí se encuentran significativamente relacionados (r = -0.86 para datos HOP, r = -0.75 para datos 3B42 y r = -0.68 para datos 3B42-RT). Esto muestra que valores altos de DDF involucra una disminución en las condiciones de vegetación. Esta relación es particularmente significativa al sur de los 6˚S, lo que sugiere que la vegetación en gran parte de la Amazonía peruana se encuentra limitada por factores hídricos. Finalmente, utilizando estimaciones de precipitación a tiempo real (TRMM 3B42-RT) se desarrolló un indicador (la Frecuencia de Días Secos - DDF) para el monitoreo continuo de las sequías extremas con posibles impactos en la vegetación de la cuenca andino-amazónica. This research analyzes the spatial and temporal variability of extreme drought indicators in the Peruvian Andean-Amazon basin obtained by remote sensors during the period 2001-2016. Data from the TERRA satellite were used to provide Land Surface Temperature (LST) and vegetation index (NDVI) data: products MOD11 and MOD13. Additionally, was used information from the TRMM satellite that provided daily precipitation: products 3B42 and 3B42-RT. In addition, was used observed and gridded precipitation information from the HYBAM observatory (HOP). Based on remote sensing, three indices were developed to characterize the interannual behavior of droughts in the basin: the Temperature Condition Index (TCI), the Vegetation Condition Index (VCI) and the Precipitation Condition Index (PCI). Based on these indices, levels of drought intensity were categorized as mild, moderate, severe and extreme. Through a basin-scale analysis, the indices show that the years 2005 and 2010 were years of extreme category droughts with +-30 percent of the basin area affected during 2005 and +-50 percent during the drought of 2010. On the other hand, the relationship between rainfall and vegetation was analyzed, and the volume of cumulated precipitation explains moderately the development of Andean-Amazonian vegetation (r = 0.34). However, the Dry Days Frequency (DDF) and NDVI values are significantly correlated (r = -0.86 for HOP data, r = -0.75 for 3B42 data and r = -0.68 for 3B42-RT data). This shows that high DDF values involve a decrease in vegetation conditions. This relationship is particularly significant in the south of the 6°S, which suggests that the vegetation in much of the Peruvian Amazon is limited by water factors. Finally, using a real-time precipitation estimation (TRMM 3B42-RT), an indicator (Dry Days Frequency - DDF) was developed for the continuous monitoring of extreme droughts with possible impacts on the vegetation of the Andean-Amazon basin. Tesis 2019-01-15T14:20:36Z 2019-01-15T14:20:36Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc P40.G8-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3807 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Recursos Hídricos Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Recursos Hídricos Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/73122025-10-27T22:29:08Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Manejo agronómico del cultivo de palto (Persea americana Mill.) cv. Hass en condiciones de Nazca - Ica Campos Lino, Mónica Beatriz Parodi Macedo, Guillermo José Palto https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El presente trabajo tuvo como objetivo describir y analizar las prácticas de manejo agronómico aplicadas al cultivo de palto (Persea americana Mill.) variedad Hass en las condiciones de Nazca, Ica. Para ello se detallaron metodologías implementadas desde la instalación del cultivo hasta la cosecha; abarcando la evaluación y selección de los plantones, podas, riego, fertilización, monitoreo fenológico, manejo fitosanitario y análisis de costos. La densidad de plantación fue de 416 plantas por hectárea incorporando un 5% de polinizantes (variedad Zutano). Dentro de las técnicas de evaluación usadas incluyó el uso de rizotrones para seguimiento del desarrollo radicular, análisis foliar para los ajustes nutricionales, monitoreos semanales para la detección de plagas y enfermedades, seguimiento de la humedad a través de instrumentos de medición y calicatas para optimizar los riegos, las evaluaciones fenológicas que permitieron ajustar el manejo del cultivo a las necesidades de cada etapa. Se presenta además una descripción de las labores realizadas por edad de cultivo y lo que se implementó en cada una de ellas. El análisis económico permitió identificar los costos directos e indirectos involucrados en cada fase del cultivo. En conclusión, una adecuada planificación agronómica basada en un monitoreo constante y adaptado a las condiciones locales permite optimizar los rendimientos y mejora la rentabilidad del cultivo en la zona. The objective of this work was to describe and analyze the agronomic management practices applied to the cultivation of avocado (Persea americana Mill.), Hass variety, under the conditions of Nazca, Ica. To this end, methodologies implemented from crop establishment to harvest were detailed, covering plantlet evaluation and selection, pruning, irrigation, fertilization, phenological monitoring, phytosanitary management, and cost analysis. The planting density was 416 plants per hectare, incorporating 5% pollinizers (Zutano variety). The evaluation techniques used included the use of rhizotrons for monitoring root development, foliar analysis for nutritional adjustments, weekly monitoring for pest and disease detection, moisture tracking using measuring instruments and soil pits to optimize irrigation, and phenological assessments that allowed management practices to be adjusted to the specific needs of each crop stage. Additionally, a description is provided of the agronomic tasks performed according to crop age and the specific management applied in each phase. The economic analysis identified both direct and indirect costs involved in each stage of the production process. In conclusion, proper agronomic planning, based on constant monitoring and adapted to local conditions, allows for the optimization of yields and improves the profitability of avocado cultivation in the region. 2025-09-12T20:37:36Z 2025-09-12T20:37:36Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7312 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Escobedo Álvarez, Jorge Alberto Castillo Valiente, Jorge Ramón Sánchez Velásquez, Guillermo Antonio 74366000 https://orcid.org/0000-0001-8419-3257 06963697 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/41942023-01-05T10:04:05Zcom_20.500.12996_27com_20.500.12996_5col_20.500.12996_161

Desarrollo técnico de líneas de productos para limpieza y control de Biofilms en la Industria Alimentaria Peruana Urbina Padilla, Javier Pietro Silva Jaimes, Marcial Ibo Industria alimentaria Producción alimentaria Higiene de los alimentos Bactericidas Dosis de aplicación Usos Desinfección Procesos Evaluación Contaminación biológica Control de la contaminación Perú Productos para limpieza Control de biofilms https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios Una de las estrategias más importantes para garantizar la calidad sanitaria de los alimentos es la limpieza y desinfección. En esta línea, el conocimiento sobre los mecanismos de colonización de superficies por parte de las bacterias ha evolucionado llevándonos al concepto de biopelículas bacterianas o biofilm. Se hace entonces necesario una evolución a la par de los procedimientos, sustancias químicas y métodos de verificación de los procesos de higienización. El presente trabajo se desarrolló al desempeñar el cargo de Asesor Técnico-Comercial en PISAPIGS SA, empresa especializada en saneamiento, comprende en su primera parte la evaluación de fórmulas detersivas líquidas y su uso en espuma. Luego, se presentan estudios realizados para el desarrollo técnico de una innovadora línea de productos para la detección y eliminación de biofilms. Esta incluye el Biofinder, un spray para la detección rápida (menos de 30 s) de biofilms; y los Removedores Biojet+Enzyjet (espumantes) y Biocip+Tensiocip (no espumantes) formulados a base de mezclas enzimáticas y tensioactivos biodegradables diseñados para eliminar biofilms. Para la evaluación de Biofinder se estableció una escala de contaminación según como ocurría la reacción del producto y se evaluaron superficies de procesamiento de alimentos. El uso de este producto permitió una identificación rápida de puntos de contaminación en distintas líneas de proceso (lácteos, cárnicos y agroindustria) identificándose puntos ciegos de la limpieza. La evaluación de los removedores se hizo en las líneas de quesos y leche pasteurizada de la Planta Piloto de Leche (PPL) de la UNALM aplicando los procedimientos sugeridos por el fabricante y evaluando con el detector Biofinder o, para el caso del circuito CIP, con ensayos microbiológicos (mesófilos, coliformes y mohos y levaduras) la eliminación de los biofilms. Para las dos fórmulas (espumante y no espumante) se evidenció una disminución paulatina de la carga microbiana en las superficies tratadas tras aplicaciones en días consecutivos. One of the most important strategies to guarantee the sanitary quality of food is cleaning and disinfection. In this vein, knowledge about the mechanisms of surface colonization by bacteria has evolved leading to the concept of bacterial biofilms. It is then necessary an evolution along with the procedures, chemical substances and methods of verification of sanitation processes. This work was developed by serving as Technical-Commercial Advisor at PISAPIGS SA, a company specialized in sanitation, in its first part includes the evaluation of liquid detersive mixed and their use in foam. Then, studies carried out for the technical development of an innovative product line for the detection and elimination of biofilms are presented. This includes the Biofinder, a spray for rapid detection (less than 30 s) of biofilms; and Biojet + Enzyjet (foaming) and Biocip + Tensiocip (non-foaming) Removers formulated based on enzymatic mixtures and biodegradable surfactants designed to remove biofilms. For the Biofinder evaluation, a contamination scale was established according to how the product reaction occurred and food processing surfaces were evaluated. The use of this product allowed rapid identification of contamination points in different process lines (dairy, meat and agribusiness) identifying blind spots of cleaning. The evaluation of the removers was made in the cheese and pasteurized milk lines of the Pilot Milk Plant of the UNALM applying the procedures suggested by the manufacturer and evaluating with the Biofinder detector or, in the case of the CIP circuit, with Microbiological tests (mesophiles, coliforms and molds and yeasts) the elimination of biofilms. For the two mixtures (foaming and non-foaming) a gradual decrease of the microbial load on the treated surfaces after applications on consecutive days was evident. Tesis 2019-11-22T13:48:03Z 2019-11-22T13:48:03Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f https://hdl.handle.net/20.500.12996/4194 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/54622023-01-05T09:48:49Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Manejo del riego deficitario controlado en el proceso de producción de semilla híbrida de Pimiento (Capsicum annuum L.) Joya Pajuelo, Ángel Eduardo Casas Díaz, Andrés Virgilio Capsicum annuum Riego por goteo Desarrollo biológico Maduración Tensión de absorción https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El presente trabajo se realizó con el objetivo de mostrar la importancia del riego deficitario controlado (RDC) en la etapa fenológica de desarrollo vegetativo en la producción de semilla híbrida en el cultivo de pimiento, haciendo uso de los tensiómetros convencionales en la toma de decisiones del momento del fertirriego, en el valle de Cañete. En cuanto al concepto de RDC se basa en la reducción del suministro hídrico en todo el ciclo de desarrollo del cultivo o en una etapa puntual de la misma, en que un déficit hídrico parcial no afecte significativamente en la producción y/o calidad del producto comercial final. En la etapa inicial del cultivo hasta el día 60 después del trasplante de cada una de las variedades de pimiento, se mantuvo lecturas de vacuómetro del tensiómetro cercanos a 50 cb para dar inicio a cada fertirriego, obteniéndose así plantas con un crecimiento foliar controlado y de gran número de botones florales, necesarios para una posterior emasculación y polinización artificial de las flores, de manera paralela se consiguió plantas de buen desarrollo radicular, debido a que este ligero estrés hídrico indujo a que las raíces profundicen más de lo habitual en búsqueda de agua disponible en el suelo. Por consiguiente, se obtuvo un ahorro de 240 m3/Ha y fertilizantes: Nitrato de calcio 170 Kg/Ha, nitrato de potasio 72 Kg/Ha y nitrato de magnesio 72 Kg/Ha. The present work was done with the objective of demonstrate the importance about regulated deficit irrigation (RDI) in the fenologic stages of vegetative development in the hybrid seed production in pepper crop, using conventionals irrometer sensors to take decisions at time to fertigation, in Valley of Cañete. About the concept of RDI is based in the reduction of hydric supply in the whole development cycle of the crop or in a particular stage, where a partly hydric deficit will don´t affect the production or quality of final comercial product. Since the first stage of the crop until the day 60 ago of the transplant of each varieties of pepper, kept up vacuum gauge readings close to 50 centibars to start each fertigation, obtaining in that way plants with increase controlled leaf and a huge number of flower buds, these are necessaries for future emasculation and artificial flower´s polinitation, furthermore, plants archieved with a good root development, in order of this slight hydric stress induce roots depth than before looking for available groundwater. In consequence, it obtains a save of 240 m3/Ha and fertilizers: Calcium Nitrate 170 Kg/Ha, Potassium Nitrate 72 Kg/Ha and Magnesium Nitrate 72 Kg/Ha. 2022-08-26T20:03:29Z 2022-08-26T20:03:29Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5462 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Rodríguez Soto, Gilberto Montes Yarasca, Isabel Maximiliana Gutiérrez Vílchez, Pedro Pablo 70972824 https://orcid.org/0000-0001-7461-3924 25540691 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/33292025-06-13T21:15:23Zcom_20.500.12996_26com_20.500.12996_4col_20.500.12996_151

Clasificación de fuga de clientes en una entidad financiera utilizando el algoritmo Smote para datos desbalanceados en una regresión logística Pariona Huarhuachi, Jefferson Clauss Salinas Flores, Jesús Walter Instituciones financieras Consumidores Comportamiento del consumidor Métodos estadísticos Modelos matemáticos Análisis de la regresión Técnicas de predicción Evaluación Perú Algoritmo Smote Fuga de clientes Retención de clientes http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Estadística e Informática La retención de clientes ha tomado mucha importancia en los últimos años en las entidades financieras debido a la competencia agresiva por parte del sector, así como la autonomía del cliente en buscar mejores beneficios dentro de todas las ofertas que existen en el mercado bancario lo que se ve reflejado en el aumento de la tasa de clientes fugados. Ante esto se ha visto necesaria la implementación de técnicas estadísticas y/o técnicas de minería de datos, con la finalidad de construir un clasificador predictivo que pueda ayudar a identificar a clientes potenciales a fugarse. En muchos casos cuando se aplican técnicas de clasificación, es común que la clase a predecir ocurra con menor frecuencia que la otra clase: la presencia de datos desbalanceados. Es decir, se tiene menor número de clientes fugados que no fugados, lo cual representa un inconveniente debido a que el clasificador necesita datos suficientes de ambas clases para poder aprender de ellas y así alcanzar una buena predicción. En esta investigación se propone el algoritmo Syntetic Minority Over-sampling Technique (SMOTE) como solución a este problema. SMOTE crea instancias nuevas a partir de un sobre-muestreo de las instancias existentes, llevando la clase minoritaria a un número suficiente para ser considerada balanceada y la clase mayoritaria si es necesaria reducirla mediante sub-muestreo aleatorio. En la presente investigación se validarán tales beneficios con la construcción de un modelo de regresión logística binaria con datos desbalanceados con y sin la aplicación del algoritmo de SMOTE; con el fin predecir la fuga de clientes en una entidad financiera. Se usarán para medir la precisión, la curva ROC y elementos de la comprobación de tabla cruzada como la especificidad y la sensibilidad. Customer retention has taken much importance in recent years in financial institutions due to aggressive competition from the sector, as well as the autonomy of the client to seek better benefits within all offers that exist in the banking market, which is reflected in the increase in the rate of customers escaped. It has been necessary the implementation of statistical or technical techniques of data mining, in order to build a predictive classifier that can help identify potential customers to abscond. In many cases when classification techniques are applied, it is common to predict class to occur less frequently than other kind: the presence of unbalanced data. I.e. you have fewer customers escaped than not escapees, which represents a drawback since the classifier needs sufficient both kinds of data to be able to learn from them and thus achieve a good prediction. This research proposes the Syntetic Minority Over-sampling algorithm Technique (SMOTE) as a solution to this problem. SMOTE creates instances new starting from a sobre-muestreo of them instances existing, carrying the class minority to a number enough to be considered balanced and the class majority if is necessary reduce it by sub-sampling random. In the present study are validated such benefits with the construction of a model of binary logistic regression with unbalanced data with and without the application of the algorithm of SMOTE; in order to predict the flight of clients in a financial institution. They will be used to measure the precision, the ROC curve and elements of table cross as the specificity and sensitivity testing. Tesis 2018-05-30T13:05:31Z 2018-05-30T13:05:31Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E13.P37-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3329 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Estadística e Informática Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Ingeniero Estadístico e Informático Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/54322024-05-30T22:13:15Zcom_20.500.12996_74com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_384

Optimización de una mezcla nutritiva de Quinua (Chenopodium quinoa W.), HABA (Vicia faba L.) Y MAÍZ (Zea mays L.) Paliza Melchor, Ysabel Alicia Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto Chenopodium quinoa Vicia faba Zea mays Mezclado Valor nutritivo Aminoácidos Procesamiento Análisis organoléptico Propiedades reológicas Evaluación Perú Quinua Mezcla nutritiva https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos El presente trabajo de Investigación tuvo como objetivo encontrar una mezcla óptima conformada por quinua, haba, maíz y leche en polvo, que sirva de base para la preparación de desayunos escolares del nivel de educación primaria. Se aplicó el método de superficie de respuesta, utilizando el software Design Expert 8.0, tipo simplex centroide y se trabajó 9 variables de respuesta con los análisis químico proximales y aminogramas de cada componente, teniendo en cuenta las restricciones establecidas. La mezcla óptima presentó los siguientes porcentajes: 36, 10, 34 y 20 por ciento de quinua, haba, maíz y leche en polvo respectivamente; así mismo los valores de las variables de respuesta fueron: 395.7 kilocalorías de energía total, 14.7 % de Kcal de las proteínas, 20.34 % de Kcal de los lípidos, 64.91 % de Kcal de los carbohidratos, 33.43 % de proteína animal de la proteína total y un cómputo químico de Lisina 119 %, Metionina 82 % y triptófano 96 %, siendo estos datos similares a los experimentales. Las pruebas biológicas que arrojó la mezcla óptima fueron: Valor Biológico 88.0 2 %, Digestibilidad 81.3 %, PER 2.6, NPR 1.48 y NPU 76.22 %. Por cada 100 g de mezcla óptima diluida en 1100 ml de agua, se formó el bebible, que sometido a una evaluación sensorial de 46 estudiantes, se obtuvo una aceptabilidad de 94 % como “me agrada” de una escala hedónica de tres puntos. En conclusión el desayuno bebible de 364.5 ml contiene 29.2 g de la mezcla óptima y 14.5 g de azúcar con 173.5 Kilocalorías totales y 4.3 g de proteínas de calidad. The objective of this research work was to find an optimal mixture made up of quinoa, beans, corn and milk powder, which serves as the basis for the preparation of school breakfasts for primary education. The response surface method was applied, using the Design Expert 8.0 software, simplex centroid type, and 9 response variables were worked with the proximal chemical analyzes and aminograms of each component, taking into account the established restrictions. The optimal mixture presented the following percentages: 36, 10, 34 and 20 percent of quinoa, beans, corn and milk powder, respectively; Likewise, the values of the response variables were: 395.7 kilocalories of total energy, 14.7 % of Kcal from proteins, 20.34 % of Kcal from lipids, 64.91 % of Kcal from carbohydrates, 33.43 % of animal protein from protein total and a chemical computation of Lysine 119 %, Methionine 82 % and tryptophan 96 %, these data being similar to the experimental ones. The biological tests that yielded the optimal mixture were: Biological Value 88.02 %, Digestibility 81.3 %, PER 2.6, NPR 1.48, and NPU 76.22 %. For every 100 g of optimal mixture diluted in 1100 ml of water, the drink was formed that, subjected to a sensory evaluation of 46 students, obtained an acceptability of 94 % as "I like it" on a three points hedonic scale. In conclusion, the 364.5 ml drinkable breakfast contains 29.2 g of the optimal mixture and 14.5 g of sugar with 173.5 total kilocalories and 4.3 g of quality proteins. 2022-07-27T20:14:11Z 2022-07-27T20:14:11Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5432 spa http://purl.org/coar/access_right/c_16ec https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 721057 Silva Jaimes, Marcial Aguilar Galvez, Ana Sotelo Méndez, Alejandrina 09963948 https://orcid.org/0000-0002-5857-2058 07833153 Acuicultura Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/35602026-05-13T18:04:33Zcom_20.500.12996_14com_20.500.12996_1col_20.500.12996_101

Determinación de una nueva raza de maíz (Zea mays L.), mediante la caracterización fenotípica de mazorcas recolectadas en Lambayeque Chávez Rodríguez, Ana Paula Sevilla Panizo, Ricardo Jesús Zea mays Fenotipos Taxa Características agronómicas Análisis multivariante Variedades indígenas Evaluación Perú Razas nuevas Descriptor cualitativo Descriptor cuantitativo Análisis Cluster Conglomerados http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia En el Perú existe una gran diversidad de razas de maíz, las cuales se cultivan a lo largo del territorio. Con la finalidad de estudiarlas para su posterior clasificación, se realizaron colectas de maíces nativos en distintas zonas de costa, sierra y selva, los cuales fueron agrupados en razas por diversos autores. Sin embargo, también se encontraron maíces de razas desconocidas, por lo que sus mazorcas fueron recolectadas y almacenadas en el Banco de Germoplasma del Programa de Maíz de la Universidad Nacional Agraria La Molina para su posterior caracterización y clasificación. Un grupo de dichos maíces fue encontrado en la sierra de Lambayeque, siendo el objetivo de este trabajo determinar si conforma o no una nueva raza. Se inició con la caracterización fenotípica de 13 muestras de este grupo (denominado “Lambayeque”), cada uno conformado por 10 mazorcas, y 30 muestras adicionales de razas pertenecientes al norte del Perú, con fines de comparación.Se emplearon 19 variables, tanto cualitativas como cuantitativas; la información recolectada en la caracterización fue analizada mediante el análisis multivariado, el cual inició con el análisis de componentes principales, que permitió determinar las correlaciones entre las variables, siendo las más importantes aquéllas entre los diámetros de mazorca (apical, central y basal), además del número de granos por hilera con la longitud de mazorca. Adicionalmente, se determinaron aquellas variables con mayor grado de discriminación, entre las que destacaron el número de granos por hilera, diámetro central y basal de mazorca, longitud de mazorca y ancho de grano. Mediante el análisis de conglomerados se observó la semejanza morfológica de “Lambayeque” con mazorca de las razas Umutu y Amarillo Huancabamba, lo que indicaría la existencia de parentesco entre ellas. Pese a esto, no fue posible determinar si “Lambayeque” constituye una nueva raza, por lo que se recomienda emplear otros análisis. Peru is a very diverse country that is not only rich in fauna and flora but also in its different landraces of commercial crops such as maize. In order to study all these landraces for further classification, various samples of maize germplasm within the different regions of Peru were collected. Some unknown landraces were also collected and stored at the germplasm bank of the Agrarian University of Peru for further research. The unknown race cultivated in the region of Lambayeque, called "Lambayeque" was used in the present study with the aim of determining whether it belongs to a new maize race, or represents only a variant of any other existing maize race. The methodology followed was a multivariate analysis, including a principal component analysis and a cluster analysis. A phenotypic characterization of 13 Lambayeque landrace was performed, comparing them with 30 samples of already described maize races. For phenotypic characterization, 10 mature maize ears per collected sample were evaluated in terms of 19 quantitative and qualitative variables describing the morphology of the maize ears and the grains. Principal component analysis showed that variables number of grains per row, central and basal diameter of ear, length of ear and grain width were found to be the most significant differentiators in the grouping process, so their measurement should be prioritized for additional germplasm characterization. Results from cluster analysis showed that the samples called Lambayeque are very similar to Umutu and Amarillo Huancabamba races, indicating a possible relationship between them. Despite this, it was not possible to determine that Lambayeque belongs to a new maize race. Additional studies are needed to reinforce the results obtained in the present work. Tesis 2018-09-18T22:19:50Z 2018-09-18T22:19:50Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 F30.C512-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3560 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Casas Díaz, Andrés Virgilio Huanuqueño Coca, Elías Hugo Chura Chuquija, Julián 70585877 07778531 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/29092023-01-05T09:50:08Zcom_20.500.12996_54com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_284

Dinámica forestal de una formación vegetal subxerófila en el valle Chanchamayo, Dpto. Junín - Perú Palacios Ramos, Sonia Cesarina Reynel Rodríguez, Carlos Augusto Linares Palomino, Reynaldo Arboles forestales Composición botánica Inflorescencias Bosque tropical húmedo Dinámica de la población Crecimiento de la población Orenación forestal Distribución de la población Evaluación Perú Bosque seco Bosque húmedo premontano Manejo forestal Fundo Génova Valle de Canchamayo San Ramón (Dist) Chanchamayo (Prov) Junín (Dpto) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Conservación de Recursos Forestales La investigación se desarrolló en un bosque con vegetación propia de bosques secos o semisecos, en el Fundo Génova de la UNALM, Distrito de San Ramón, Provincia de Chanchamayo, Perú. Se remidió una parcela permanente de 0,6 ha hectárea establecida en el año 2009, para conocer los cambios en la composición florística y la dinámica poblacional de las especies leñosas. Se registraron datos de Diámetro (a 1,30 m), altura de copa y altura total, incluyendo los individuos nuevos o reclutas ≥ a 10 cm de Dap (1,30 m). Con los datos del 2009 y 2015, se determinó las tasas de mortalidad, reclutamiento y el crecimiento e incremento periódico anual de diámetro y área basal. Al año 2015 se encontraron 385 individuos en 0,6 ha pertenecientes a 31 especies en 25 familias. Las especies más abundantes en términos relativos no han variado notablemente durante el período intercensal (6,25 años), siendo éstas Heteropterys intermedia, Physocalymma scaberrimum, Sapium glandulosum y Machaerium hirtum, 62 por ciento (2009) y 63 por ciento (2015). Se determinó una tasa de mortalidad de 0,72 y una tasa de reclutamiento de 3,82. El crecimiento promedio del diámetro es de 2,02 cm/ha y del área basal de 1,84m2/ha para los árboles sobrevivientes al período intercensal. El Incremento Medio Anual es de 0,32 cm/ha/año en diámetro y 0,49 m2/ha año en área basal. La Tasa de incremento del área basal es de 3,95 m2/ha/año. La composición florística no ha variado para el período interesal, con lo cual las especies más importantes siguen siendo las que son propias de formaciones secas o semisecas. Pese a la alta tasa de reclutamiento frente a la baja tasa de mortalidad, la representación de las especies propias de formaciones secas se mantiene. Los resultados sugieren que los cambios ocurridos en 6,25 años de no intervención antrópica han favorecido el bosque. The research was carried out in a forest with vegetation of dry or semi-dry forests, in the IRD-Selva-Fdo Genova - UNALM, San Ramón District, Chanchamayo Province, Peru. A permanent plot of 0.6 ha ha was established in 2009, in order to know the changes in the floristic composition and the population dynamics of the woody species. Diameter (at 1.30 m), crown height and total height data were recorded, including new individuals or recruits ≥ 10 cm of Dap (1.30 m). With data from 2009 and 2015, mortality, recruitment and growth rates were determined and periodic annual increase in diameter and baseline area was determined. By 2015, 385 individuals were found in 0.6 ha belonging to 31 species in 25 families. The most abundant species in relative terms have not varied significantly during the intercensal period (6.25 years), being 62 percent (2009) and 63 percent (2015). The mostfrecuent were Heteropterys intermedia, Physocalymma scaberrimum, Sapium glandulosum and Machaerium hirtum,. A mortality rate of 0.72 and a recruitment rate of 3.82 was determined. The average diameter growth is 2.02 cm / ha and the basal area of 1.84m2 / ha for the trees surviving the intercensal period. The Annual Average Increase is 0.32 cm / ha / year in diameter and 0.49 m2 / ha year in basal area. The rate of increase of the basal area is 3.95 m2 / ha / year. The floristic composition has not varied for the intercensal period, being the ones that are characteristic of dry or semi-dry formations the most representative. In spite of the high recruitment rate in relation to the low mortality rate, the representation of the species of dry formations is maintained. The results suggest that the changes occurred in 6.25 years of non-human intervention have favored the forest. Tesis 2017-11-14T18:05:55Z 2017-11-14T18:05:55Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc F70-P343-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2909 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Conservación de Recursos Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Conservación de Recursos Forestales Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/75392026-02-14T03:03:43Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Aminoácidos en el rendimiento y calidad en coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis) cv. Nevada Chávez Bonilla, Keytlyn Nizét Casas Díaz, Andrés Virgilio Acido glutámico Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura Los bioestimulantes para producción de cultivos son compuestos orgánicos complejos de origen animal o vegetal. Estos se clasifican por su origen, composición y grado de complejidad de sus moléculas. Estos productos biológicos están dirigidos tanto para su uso aplicado en suelo como en la planta, promoviendo el equilibrio microbiológico del suelo y la quelación de minerales, así como la resistencia al estrés hídrico y lumínico en la planta, incrementando rendimientos, biomasa, solidos solubles y el aumento en la producción de biomoléculas importantes en el tejido vegetal, mejorando las propiedades organolépticas del producto final. La Coliflor es una hortaliza de origen mediterráneo de tipo polimórfico. Este cultivo es sembrado en el Perú, teniendo una producción constante desde el año 1966 hasta el 2014, en el cual aumento enormemente su producción. Debido a las implicaciones del cambio climático, la tendencia de la alimentación orgánica y las nuevas normativas con respecto al uso de agroquímicos en los cultivos, el uso de bioestimulantes cobra cada más importancia en la producción de frutas y hortalizas. El Blindamin, es un producto biológico elaborado con base a Glicina Betaina, Acido glutámico y aminoácidos solubles. El uso de este bioestimulante incremento en más del 20% el rendimiento de la Coliflor para el tratamiento de mayor concentración de este bioestimulante (600ml/200L), así mismo también fomento el aumento de las variables biométricas como la biomasa fresca y seca de las diferentes partes de la planta como la inflorescencia a medida que las concentraciones del producto aumentaban. Se recomienda utilizar este producto junto a un programa de fertilización y riego controlado para determinar las propiedades de este en condiciones de baja y alta fertilización y bajo y alto riego lo que podría significar en un ahorro de agua. Biostimulants for crop production are complex organic compounds of animal or plant origin. They are classified by their origin, composition and degree of complexity of their molecules. These biological products are intended for use in both soil and plant applications, promoting soil microbiological balance and mineral chelation, as well as resistance to water and light stress in the plant, increasing yields, biomass, soluble solids and increasing the production of important biomolecules in plant tissue, improving the organoleptic properties of the final product. Cauliflower is a polymorphic vegetable of Mediterranean origin. This crop is sown in Peru, having a constant production since 1966 until 2014, in which its production increased enormously. Due to the implications of climate change, the trend of organic food and new regulations regarding the use of agrochemicals in crops, the use of biostimulants is becoming increasingly important in the production of fruits and vegetables. Blindamin is a biological product based on Glycine Betaine, Glutamic Acid and soluble amino acids. The use of this biostimulant increased the yield of cauliflower by more than 20% for the treatment with the highest concentration of this biostimulant (600ml/200L), and also increased the biometric variables such as fresh and dry biomass of the different parts of the plant such as the inflorescence as the concentrations of the product increased. It is recommended to use this product together with a controlled fertilization and irrigation program to determine its properties in conditions of low and high fertilization and low and high irrigation, which could result in water savings. 2026-02-09T13:56:11Z 2026-02-09T13:56:11Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7539 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 La Torre Martínez, Braulio Moreno Llacza, Sarita Maruja Montes Yarasca, Isabel Maximiliana 75170276 https://orcid.org/0000-0001-7461-3924 25540691 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/31342023-01-05T09:44:05Zcom_20.500.12996_28com_20.500.12996_5col_20.500.12996_166

Proceso de extrusión y pelletización de alimentos Romero Guia, Michael Pascual Chagman, Gloria Jesús Piensos concentrados Alimentos procesados Harinas de soja Maíz Extrusión Gránulos comprimidos Propiedades físicoquímicas Métodos Perú Pelletización https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Los procesos de extrusión y pelletizado pueden provocar diversos cambios sobre los parámetros físicos, químicos y calidad de productos elaborados a partir de diversos cereales. Estos se ven principalmente afectados por las fuerzas de corte, temperaturas generadas durante el proceso, humedad de alimentación, tiempos de residencia, lo cual provoca modificaciones en la calidad de los productos que se deseen obtener. En el presente trabajo se analizarán algunas de estas modificaciones, los factores que afectan la producción, las ventajas de estos procesos y se detallaran los procesos de: extrusión en la producción de harina integral de soya y pelletizado en la producción de alimentos balanceados para pollos y pavos The processes of extrusion and pelletization can cause diverse changes on the physical parameters, chemists and quality of products elaborated from diverse cereals. These are mainly affected by the cutting forces, temperatures generated during the process, feed humidity, residence times, which causes changes in the quality of the products that one wishes to obtain.In the present work we will analyze some of these modifications, the factors that affect the production, the advantages of these processes and will detail the processes of: extrusion in the production of integral soybean meal and pelletizing in the production of balanced feed for chickens and turkeys. Trabajo de suficiencia profesional 2018-03-16T19:19:53Z 2018-03-16T19:19:53Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Q52.R6-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3134 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias Ingeniero en Industrias Alimentarias Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/59802024-09-13T21:50:38Zcom_20.500.12996_27com_20.500.12996_5col_20.500.12996_161

Determinación de compuestos fenólicos totales, capacidad antioxidante y antimicrobiana y composición proximal de residuos de la agroindustria peruana Cumpa Arias, Leslie Yessenia Valdez Arana, Jenny Del Carmen Puma Isuiza, Gustavo Gavino Desperdicios agrícolas Análisis químico Compuestos orgánicos Industria agroalimentaria https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios Esta investigación caracterizó cinco residuos de la agroindustria peruana mediante la determinación de la composición proximal, contenido de compuestos fenólicos totales, capacidad antioxidante hidrofílica (DPPH, ABTS y FRAP) y lipofílica (DPPH y ABTS), capacidad antimicrobiana y antifúngica de la semilla de palta (Persea Americana Millar), orujo de uva (Vitis vinífera), semilla de lúcuma (Pouteria lúcuma), cáscara de mango (Mangifera indica L.) y vaina de cacao (Theobroma cacao L.). De la caracterización proximal, la semilla de lúcuma reportó un mayor contenido de proteína (6.59 %), mientras que la vaina de cacao presentó un mayor contenido de humedad (80.94 %), fibra cruda (26.89 %) y cenizas (7.14 %). Además, la cáscara de mango obtuvo el mayor contenido de grasa (4.89 %). El contenido de compuesto fenólicos de los cinco residuos varió desde 4.38 hasta 56.81 mg equivalentes de ácido gálico (EAG)/g en la semilla de lúcuma y cáscara de mango, respectivamente. Asimismo, la cáscara de mango mostró mayor capacidad antioxidante hidrofílica evaluada por el método DPPH (957.51 mol equivalentes de Trolox (ET)/g), FRAP (1667.23 mol de ET/g) y ABTS (990.85 mol de ET/g); sin embargo, la semilla de palta obtuvo la mayor capacidad antioxidante lipofílica evaluada por el método DPPH (17.68 mol de ET/g) y ABTS (30.14 mol de ET/g). Además, estos residuos presentaron los menores valores de IC50-ABTS (0.38 mg/mL y 0.74 mg/mL). Por otro lado, el orujo de uva, vaina de cacao y semilla de lúcuma presentaron capacidad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus (ATCC25923) y Escherichia coli (ATCC25922); y la semilla de lúcuma presentó capacidad antifúngica frente a la cepa de Penicillium digitatum. Los resultados obtenidos evidencian que los residuos estudiados tienen compuestos con potencial funcional y su valorización resulta importante para su aplicación en la investigación, desarrollo e innovación de alimentos funcionales y en el control de la inocuidad durante el procesamiento y conservación de alimentos u otras aplicaciones en la industria. This research characterized five residues of the Peruvian agribusiness by determining the proximal composition, content of total phenolic compounds, hydrophilic antioxidant capacity (DPPH, ABTS and FRAP) and lipophilic antioxidant capacity (DPPH and ABTS), antimicrobial and antifungal activity of avocado seed (Persea Americana Millar), grape pomace (Vitis vinífera), lucuma seed (Pouteria lucuma), mango peel (Mangifera indica L.) and cocoa pod (Theobroma cacao L.). Of the proximal characterization, the lucuma seed reported a higher protein content (6.59 %), while the cocoa pod presented a higher moisture content (80.94 %), crude fiber (26.89 %) and ash (7.14 %). In addition, mango peel obtained the highest fat content (4.89 %). The phenolic compound content of the five residues ranged from 4.38 to 56.81 mg equivalents of gallic acid (EAG)/g in lucuma seed and mango peel, respectively. Likewise, mango peel showed greater hydrophilic antioxidant capacity evaluated by the DPPH method (957.51 mol Trolox equivalents (TE)/g), FRAP (1667.23 mol TE/g) and ABTS (990.85 mol TE/g); however, avocado seed obtained the highest lipophilic antioxidant capacity evaluated by the DPPH method (17.68 mol TE/g) and ABTS (30.14 mol TE/g). In addition, these residues presented the lowest IC50-ABTS values (0.38 mg/mL and 0.74 mg/mL). On the other hand, grape pomace, cocoa pod and lucuma seed presented antimicrobial capacity against Staphylococcus aureus (ATCC25923) and Escherichia coli (ATCC25922); and lucuma seed showed antifungal capacity against the Penicillium digitatum strain. The results obtained show that the residues studied have compounds with functional potential and their valorization is important for their application in the research, development and innovation of functional foods and in the control of safety during the processing and preservation of food or other applications in industry. 2023-09-25T13:36:55Z 2023-09-25T13:36:55Z 2023 2024-08-17 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5980 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 721026 Morales Soriano, Eduardo Reynaldo Condezo Hoyos, Luis Alberto elgarejo Cabello, Silvia Virginia 78015707 https://orcid.org/0000-0002-9592-6353 https://orcid.org/0000-0002-6603-6407 09450322 47215849 Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Ingeniero en Industrias Alimentarias

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/75402026-02-10T03:04:25Zcom_20.500.12996_16com_20.500.12996_1col_20.500.12996_106

Optimización del riego y fertilización nitrogenada en arándano (Vaccinium corymbosum L.) en fibra de coco bajo condiciones de Tamarindo, Paita Barreda Marines, Giancarlo Mario Tomassini Vidal, Luis Rodrigo Vaccinium corymbosum Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Suelos El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo optimizar el manejo del riego y la fertilización nitrogenada en el cultivo de arándano (Vaccinium corymbosum L., var. Ventura) establecido en sustrato de fibra de coco bajo las condiciones climáticas árido cálidas del distrito de Tamarindo, provincia de Paita. Se desarrolló una metodología aplicada basada en el ajuste de la lámina de riego mediante la evapotranspiración del cultivo (ETc) y el control del drenaje, junto con la evaluación de diferentes relaciones amonio/nitrato (NH₄⁺/NO₃⁻) en el fertirriego. Se implementó un monitoreo continuo de parámetros climáticos, hídricos y nutricionales (pH, conductividad eléctrica y concentración de nutrientes en sonda y drenaje), así como un registro productivo de rendimiento, firmeza y sólidos solubles del fruto. Los resultados demostraron que mantener el drenaje entre 15 % y 25 % y aplicar riego por pulsos cortos sincronizados con los picos de demanda evaporativa optimiza la eficiencia en el uso del agua (EUA) y mejora la estabilidad hídrica del sustrato. En cuanto a la fertilización, la solución con relación 70/30 (NO₃⁻/NH₄⁺) resultó más adecuada en la etapa reproductiva, al incrementar la eficiencia en el uso del nitrógeno (EUN), favorecer la absorción de cationes divalentes (Ca²⁺, Mg²⁺) y mejorar los parámetros de calidad del fruto (firmeza: 79.35 Shore; sólidos solubles: 12.16 °Brix), alcanzando un rendimiento exportable de 1 310 200 kg (99 % de fruta comercial). Por otro lado, la solución 30/70 (NO₃⁻/NH₄⁺) generó un entorno más ácido favorable para la etapa vegetativa, al estimular la brotación y el crecimiento inicial. Se concluye que la integración de un manejo hídrico eficiente basado en la ETc y una fertilización predominantemente nítrica constituye una estrategia sostenible para maximizar la productividad y calidad del arándano bajo sustrato en la costa norte del Perú. The objective of this professional proficiency project is to optimize irrigation management and nitrogen fertilization in blueberry cultivation (Vaccinium corymbosum L., var. Ventura) grown in coconut fiber substrate under the hot and arid climatic conditions of the Tamarindo district, Paita province. An applied methodology was developed based on adjusting irrigation depth through crop evapotranspiration (ETc) and drainage control, along with the evaluation of different ammonium/nitrate (NH₄⁺/NO₃⁻) ratios in fertigation. Continuous monitoring of climatic, hydric, and nutritional parameters (pH, electrical conductivity, and nutrient concentration in the probe and drainage) was implemented, as well as productive records of yield, firmness, and soluble solids of the fruit. The results demonstrated that maintaining drainage between 15% and 25% and applying short-pulse irrigation synchronized with peak evaporative demand optimizes water use efficiency (WUE) and improves substrate moisture stability. In terms of fertilization, the 70/30 (NO₃⁻/NH₄⁺) solution was more suitable in the reproductive stage, as it increased nitrogen use efficiency (NUE), promoted the absorption of divalent cations (Ca²⁺, Mg²⁺), and improved fruit quality parameters (firmness: 79.35 Shore; soluble solids: 12.16 °Brix), achieving an exportable yield of 1.310.200 kg (99% commercial fruit). On the other hand, the 30/70 (NO₃⁻/NH₄⁺) solution generated a more acidic environment favorable for the vegetative stage, stimulating sprouting and initial growth. It is concluded that the integration of efficient water management based on ETc and predominantly nitrate fertilization is a sustainable strategy for maximizing the productivity and quality of blueberries grown on substrate on the north coast of Peru. Keywords: Vaccinium corymbosum, fertigation, evapotranspiration, water use efficie. 2026-02-09T13:56:27Z 2026-02-09T13:56:27Z 2026 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7540 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Espinoza Nuñez, Erick Vega Ravello, Ruby Antonieta Ticona Cortavitarte, Berthin Renzo 73212962 https://orcid.org/0000-0003-2442-1558 06755214 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/45222025-04-08T16:48:00Zcom_20.500.12996_32com_20.500.12996_7col_20.500.12996_186

Propuesta de un manual HACCP para la línea de cocidos del laboratorio de conservas de la Facultad de Pesquería Acosta Sarco, Miguel Angel Porturas Olaechea, Raúl del Carmen Pescado en conserva Laboratorios Universidades Higiene de los alimentos Control de calidad Inocuidad alimentaria Higiene Industria alimentaria Garantía de calidad Perú Sistema HACCP Buenas prácticas http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras En 1998 el gobierno peruano promulgó el Decreto Supremo N° 007-98-SA “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”, de esta manera el Perú introdujo obligatoriamente el sistema HACCP, siendo adoptado en ese tiempo por las principales empresas fabricantes de alimentos del Perú. Asimismo, ante la obligatoriedad del sistema HACCP para todo tipo de empresa elaboradora de alimentos, incluido restaurantes, micro, pequeños empresarios del rubro alimentos, el gobierno peruano por intermedio del Ministerio de Salud, promulgó el R.S. N° 449-2006/MINSA sobre Norma Sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP y los criterios para la formulación de los planes HACCP. El sector Pesquero no ajeno a esto, a través del Ministerio de Pesquería en el año 2001 aprobó la Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas, aplicable a las etapas de extracción o recolección, transporte, procesamiento y comercialización de recursos hidrobiológicos a través del Decreto Supremo Nº 040-2001-PE. Este trabajo es necesario para cumplir las expectativas que tiene la FAPE para ser líder en el desarrollo del sector pesquero, mediante la formación académica de sus futuros profesionales, es por esto que el presente trabajo de investigación ayudara a implementar al laboratorio de conservas de la FAPE para que cumpla los requisitos básicos para generar productos inocuos y así brindar una enseñanza in-situ acorde con las exigencias del mercado mundial. Tesis 2020-12-06T03:16:25Z 2020-12-06T03:16:25Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Q03.A185-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4522 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 831086 Martínez Ordinola, Nancy Omote Sibina, Juan Rodolfo Rojas Hurtado, Daniel Percy 47177702 https://orcid.org/0000-0002-5136-8097 10002084 Pesquería Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55622024-05-22T20:21:52Zcom_20.500.12996_15com_20.500.12996_1col_20.500.12996_96

Producción de Sandía (Citrullus lanatus L.) cv. Riverside sobre tres portainjertos bajo condiciones de La Molina Ore Pittman, Hellen Abigail Siura Céspedes, Saray Citrullus lanatus Sandía Producción Características agronómicas Evaluación Factores de rendimiento La Molina Perú Rendimiento de cultivos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura El presente trabajo de investigación fue realizado en el campus de la Universidad Nacional Agraria La Molina; tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres portainjertos sobre el rendimiento y calidad del fruto en la producción orgánica del cultivo de sandía (Citrullus lanatus) cv. Riverside en condiciones de La Molina, Lima, Perú. Los tratamientos fueron: plantas sin injertar (T0), portainjerto del tipo Lagenaria siceraria (T1), Cucurbita maxima x Cucurbita moschata (T2) y Cucurbita moschata (T3). La técnica de injerto utilizada fue de tipo inglés simple. Se trasplantó a campo definitivo a mediados de la estación de verano utilizándose un diseño DBCA, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. El manejo agronómico se hizo mediante el uso de abonos orgánicos, fertilizantes foliares y bioestimulantes en la nutrición. Para el control de plagas se usaron biopesticidas y/o repelentes. A partir de los 66 días después del trasplante (DDT), se inició la cosecha. Se evaluaron variables de rendimiento total y comercial; número de frutos/planta; peso promedio y evaluaciones de calidad (diámetro polar y ecuatorial, porcentaje de sólidos solubles, temperatura y grosor de cáscara del fruto). De acuerdo a los resultados, no hubo diferencias estadísticas significativas para las variables evaluadas. Sin embargo, se observó diferencias en el ritmo de producción y calidad al comparar los tratamientos con respecto al testigo. De acuerdo con las características del ensayo y de las evaluaciones realizadas se llegó a las siguientes conclusiones: el uso de portainjertos en la producción orgánica de sandía cv. Riverside bajo condiciones de La Molina, no presenta diferencias significativas sobre el rendimiento y calidad. Sin embargo, el uso de los portainjertos puede aumentar el rendimiento comercial, cantidad de frutos/planta, grosor de cáscara, porcentaje de sólidos solubles, entre otros. El portainjerto Cucurbita maxima x Cucurbita moschata fue el que mejor se desenvolvió en los parámetros de rendimiento y calidad por lo que podría ser promisorio en la producción orgánica de sandía de acuerdo a las condiciones ambientales de La Molina. This research was carried on the campus of the Universidad Nacional Agraria La Molina; aimed to evaluate the effect of three rootstocks on yield and fruit quality in organic production of watermelon (Citrullus lanatus) cv. Riverside conditions in La Molina, Lima, Peru. The treatments were: ungrafted plants (T0), Lagenaria siceraria (T1), Cucurbita maxima x Cucurbita moschata (T2) and Cucurbita moschata (T3). The grafting technique used was the simple english type. It was transplanted to the open field in the middle of the summer season, using a DBCA statistic design, with four treatments and blocks. The agronomic management was done using organic fertilizers, foliar fertilizers, and bio stimulants. Biopesticides and/or repellents were used for pest control. From 66 DAT the harvest began, total and commercial yield were evaluated; number of fruits/plant; average weight and quality evaluations (polar and equatorial diameter, soluble solids percentage, temperature and thickness of the fruit shell). According to the results, there were no statistics significant differences for the variables evaluated. However, differences were observed in the rate of production and quality when using rootstocks respect to the control treatment. The following conclusions were reached: the use of rootstocks in organic production of watermelon cv. Riverside under conditions of La Molina, was not statistic significant differences on yield and quality. However, the use of rootstocks can increase commercial yield, number of fruits/plant, shell thickness, soluble solids among others. Cucurbita maxima x Cucurbita moschata rootstock, in terms of yield and quality parameters, could be the best inorganic watermelon crop according to the environmental conditions of La Molina. 2022-12-28T13:29:04Z 2022-12-28T13:29:04Z 2022 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5562 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Rodríguez Soto, Gilberto Casas Díaz, Andrés Virgilio Rodríguez Berrío, Alexander Regulo 48491574 https://orcid.org/0000-0002-8449-3919 7565593 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/40722025-03-21T15:56:36Zcom_20.500.12996_17com_20.500.12996_2col_20.500.12996_111

Efecto de una crema cicatrizante y regenerativa utilizando concentraciones de músculo femoral de Schistocerca piceifrons sobre heridas inducidas en ratas Chamochumbi Morán, Anais Araceli Arevalo Ortiz, Fermin Humberto Schistocerca Fémur Músculos Crema Heridas Curación Rata Evaluación Perú Langosta Migratoria Sudamericana Schistocerca Piceifrons Peruviana Crema cicatrizante Cicatrización de piel Regeneración de piel Rata var. Wister http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.16 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología En el mundo la industria cosmética está avanzando de manera exponencial junto a otras disciplinas y se observa que la utilización de compontes químicos se está dejando atrás y se está optando por insumos de origen vegetal y animal. En el presente estudio se tomó al músculo del fémur de langosta migratoria sudamericana (Schistocerca piceifrons peruviana) como insumo para una crema cosmética elaborada con ingredientes naturales. Estudios realizados actualmente han demostrado el poder regenerativo de las patas traseras de Locusta migratoria manilensis, una especie de langosta semejante a Schistocerca piceifrons peruviana. Para determinar el efecto cicatrizante y regenerativo se tomó 5 ratas blancas de la línea Wistar, para cada tratamiento y se les indujo heridas de 1,5 cm de longitud en el dorso 2 mm de profundidad y se probó distintas concentraciones del músculo del fémur. El diseño experimental consistió en el Tratamiento 0, al 0 por ciento del músculo del fémur de langosta, Tratamiento 1 al 1 por ciento , Tratamiento 2 al 2 por ciento y Tratamiento 3, al 4 por ciento , por un periodo de 12 días. El análisis estadístico mostró que para los parámetros de variación en el área, longitud y ancho de herida no había variación entre tratamientos, sin embargo, para los días que se tardó en cicatrizar la herida, si había diferencia, resultando el tratamiento 2 como el que mejor respuesta tuvo con 4,4 días. El tratamiento que tuvo mayor variación en longitud y ancho de herida entre tratamientos fue el tratamiento 3. The cosmetic industry in the world is advancing exponentially along with other disciplines and it is observed that the use of chemical compounds is being left behind and it is opting for plant and animal origin inputs. In the present study, the femur muscle of the South American migratory locust (Schistocerca piceifrons peruviana) was taken as an input for a cosmetic cream made with natural ingredients. Studies carried out today have shown the regenerative power of the hind legs of Locusta migratoria manilensis, a lobster species similar to Schistocerca piceifrons peruviana. To determine the healing and regenerative effect, five white rats of the Wistar line were taken for each treatment and 1.5 cm length and 2 mm depth wounds were induced on the back and different concentrations of the femur muscle were tested. The experimental design consisted of treatment 0, 1, 2, and 3 (0 percent, 1 percent, 2 percent and 4 percent of the muscle of lobster femur respectively) for a period of 12 days. The statistical analysis showed that parameters of variation in area, length and width of wound, there was no difference between treatments. However, for the days it took to heal the wound, there was a difference, resulting in treatment 2 as the best response with 4.4 days. The treatment that had the greatest variation in wound length and width between treatments was treatment 3. Tesis 2019-08-15T18:52:40Z 2019-08-15T18:52:40Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Q60.C4-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4072 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 511206 León Cam, Juan José Williams León de Castro, Marta Leonor del Rosario Ríos Ríos, Elva María 72215243 https://orcid.org/0000-0003-0466-4181 10190957 Biología Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Biólogo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/36602024-06-18T21:22:58Zcom_20.500.12996_21com_20.500.12996_3col_20.500.12996_131

Potencial energético de los residuos de la cadena de valor del cacao (Theobroma Cacao) en la Región Madre de Dios Lock Navarro, David Hosnar Gonzáles Mora, Héctor Enrique Ramírez Candia, Judith María Theobroma Cacao Desechos agrícolas Residuos de cosechas Biomasa Bioenergía Energía renovable Recursos energéticos Evaluación Perú Cacao Aprovechamiento de los residuos Biomasa residual Potencial energético Cadena de valor Región Madre de Dios http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.08.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales La presente investigación tiene como objetivo evaluar el potencial energético de los residuos lignocelulósicos generados en la actividad productiva de la cadena de valor del cacao en la Región Madre de Dios. Se determinó y cuantificó la producción de biomasa de cacao, su distribución y la disponibilidad de sus residuos. Además, se caracterizó la composición física, química y energética de los residuos (cáscara de cosecha anterior, cáscara de cosecha actual y residuos de podas). El muestreo se basó en la norma UNE- EN 14778 (2013). En base al contenido de humedad, los residuos estudiados son considerados secos (<60%) y pueden ser usados energéticamente mediante procesos térmicos. Se estimó el potencial energético de los residuos para los años (2017-2021), tomando como base el pronóstico de producción del grano de cacao, también se evaluó la oferta y demanda energética de la población rural. Se concluyó que la Región Madre de Dios cuenta con el potencial energético basado en los residuos del cacao. Tesis 2018-11-09T19:41:21Z 2018-11-09T19:41:21Z 2018 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 P06.L63-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3660 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 821016 Trujillo Cuellar, Florencio Teodoro Guzmán Loayza, Deysi Rocío Begazo Curie, Karin 71819092 https://orcid.org/0000-0002-8455-3432 https://orcid.org/0000-0002-1521-164X 08219975 40941107 Ciencias Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales Ingeniero Forestal Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/46462025-05-14T23:08:04Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Estimación de eficiencia de las empresas prestadoras de servicios de saneamiento en el Perú en el año 2018 Schaeffer Villegas, Jesús Enrique Chaparro Guerra, Luis Alberto Saneamiento Empresas Eficacia Gestión Desarrollo económico Situación financiera Indicadores económicos Perú Eficiencia Gestión empresarial https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación El agua es un recurso indispensable para la actividad humana. La población total con acceso de agua por red pública en el Perú ha tenido una evolución favorable, en 2013 era 84 por ciento, mientras que en el 2018 llega a un 89 por ciento; sin embargo, la cobertura del servicio de agua potable en el Perú no es total. Las Empresas Prestadoras de Servicio de Agua Potable y Saneamiento (EPS) en el Perú son las encargadas de brindar servicio de agua potable en el ámbito urbano a 18.6 millones de personas, es decir, más de la mitad de la población total. Analizar la eficiencia en la utilización de los recursos de las EPS es una herramienta valiosa para mejorar la prestación del servicio de agua potable. Esta investigación utiliza el modelo no paramétrico Análisis Envolvente de Datos (DEA), donde se eligieron variables inputs y outputs correspondientes para tres escenarios, en el primer escenario se analizó como el tamaño de producción y la dispersión geográfica afecta a la eficiencia a escala; el segundo escenario, se analiza el impacto de la variable número de empleados en los índices de eficiencia técnica; mientras que en el tercer escenario, al incluir variables outputs de calidad como micromedición y continuidad, se analizó la relación entre eficiencia técnica y calidad. Por todo ello, se concluye que, el tamaño de producción de las EPS, en promedio, no es el óptimo, además que la variable número de empleados si es relevante en la estimación de eficiencia técnica y finalmente, las EPS caracterizadas como eficientes no necesariamente cumplen con la calidad de servicio deseada. 2021-04-08T18:58:12Z 2021-04-08T18:58:12Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4646 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 311016 Ortiz Saravia, Alvaro Alejandro Alcántara Santillán, Miguel Ángel Condori Argandoña, Carlos Alberto 72187802 https://orcid.org/0000-0002-1873-9327 08870094 Economía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/13672025-05-09T17:55:32Zcom_20.500.12996_68com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_354

Efecto de la suplementación con diferentes fuentes de Cobre sobre el comportamiento productivo morfometría intestinal y el nivel de Cobre hepático en pollos de carne Effect of the supplementation with different copper sources on broiler performance, intestinal morphology and liver copper contents Zea Mendoza, Otto Angelo Vilchez Perales, Niceas Carlos Pollo Carne de pollo Cobre Cinc Alimentación de los animales Dieta Ganancia de peso Suplementos Nutrientes Suministro de alimentos Consumo de alimentos Aves de corral Evaluación Perú Morfometría intestinal Conversión alimenticia https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Un experimento fue realizado con el objetivo de evaluar el efecto de la suplementación de cobre sobre el comportamiento productivo, los niveles de cobre en el hígado y la morfometría intestinal en pollos de 0 a 40 días de edad. Para tal efecto se emplearon 200 pollos BB machos de la Línea Cobb, distribuidos en cinco tratamientos, con cuatro repeticiones y 10 animales por repetición. El Tratamiento 1 fue la dieta basal con zinc bacitracina (control positivo); el Tratamiento 2 fue la dieta basal sin antibiótico (control negativo), ambas con 10.3 mg/kg de cobre; el Tratamiento 3 fue la dieta basal con sulfato de cobre; el Tratamiento 4 fue la dieta basal con oxicloruro de cobre y el Tratamiento 5 fue la dieta basal con cobre dorado tribásico (CCTB); cada una con 250 mg/kg de cobre suplementado. Los principales parámetros productivos fueron registrados. El peso corporal vivo, la ganancia de peso diario, rendimiento económico y rendimiento de carcasa, no mostraron diferencia estadística significativa (p>0.05) entre tratamientos en el día 40. El índice de conversión y consumo de alimento fueron mejores (p<0.05) en el Tratamiento con sulfato de cobre, sobre los Tratamientos 2 y 1, pero similar a los demás tratamientos con cobre. El mejor nivel de cobre en el hígado (p<0.05) lo obtuvo el Tratamiento 5 (CCTB). Con relación a la morfometría intestinal, la suplementación de cobre tuvo influencia sobre el ancho de vellosidad del duodeno caudal, así como en la altura de vellosidad en el yeyuno comparado a los grupos que no recibieron cobre suplementario. Se concluye que la suplementación con 250 ppm Cu proveniente del sulfato de cobre mejoró la conversión alimenticia y que la morfología intestinal fue influenciada por la suplementación de cobre independientemente de la fuente de cobre. An experiment was conducted to evaluate the effect of different copper sources on broiler performance, intestinal morphology and liver copper contens using 200 one-day old Cobb 500 male chicks randomly distributed into five groups of 40 chicks each. Each group received, during 40 days, one of the following dietary treatments: T1, basal diet containing antibiotic (positive control); T2, basal diet without antibiotic (negative control), T3, as T2 + 250 ppm Cu from tribasic copper chloride. The results showed that final body weight, body weight daily gain, feed benefit-cost ratio and carcass yield were not significantly influenced (P>0.05) by the dietary treatments. The lowest feed intake and the best feed efficiency were observed in the copper sulphate-supplemented group but the latter was not different of the two other copper sources. Copper content in livers from broilers that were fed the tribasic copper chloride- supplemented group was significantly higher (P<0.05) than the ones that were on other treatments. With regards of the intestinal morphology, treatments than contained supplemental copper tended to influence villus width in the caudal duodenal area and villus height in the jejunum area. It is concluded that the supplementation with 250 ppm Cu from copper sulphate improved feed efficiency and that intestinal morphology was influenced by the copper supplementation regardless the source. Tesis 2016-07-07T23:50:18Z 2016-07-07T23:50:18Z 2011 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc L51.Z4-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1367 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 917137 Echevarria Rojas, Mariano Gonzalo Guevara Carrasco, Víctor Rodrigo Ciriaco Castañeda, Pedro Clemente 10799787 Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Nutrición Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/49992023-01-05T09:26:51Zcom_20.500.12996_53com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_279

La infraestructura de la calidad para el cumplimiento de la legislación de aguas residuales no domésticas en el Perú Uría Toro, María del Rosario Miglio Toledo, Rosa María Aguas residuales Tratamiento de aguas residuales Tratamiento biológico contaminantes Control de la contaminación Calidad del agua Infraestructura Obras públicas Calidad Gestión Normas Legislación Evaluación Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Ciencias Ambientales La presente investigación tuvo como objetivo evaluar si la infraestructura de la calidad respecto a las Normas Técnicas Peruanas (NTP), los laboratorios de ensayo y el marco legal, es suficiente para atender la normativa de las aguas residuales no domésticas que se vierten en el sistema de alcantarillado en el Perú. Para lograr este objetivo, se realizaron tres encuestas relacionadas a la utilidad y valoración de las Normas Técnicas Peruanas, a la capacidad analítica de los laboratorios en las regiones, a las características de desempeño relacionadas a la confiabilidad de resultados; y, se hizo un análisis de legislación comparada con 10 países de 5 regiones del mundo. Se encontró que existen NTP para los 23 parámetros de los VMA con un promedio de porcentaje de valoración positiva de 83.48%; no obstante, no se aplican en la acreditación. Existen laboratorios acreditados para los 23 parámetros de los VMA que aplican métodos normalizados; por lo menos el 76% para los parámetros básicos, existiendo poca oferta acreditada o inexistente para los ensayos complementarios. Los laboratorios acreditados aplican las características de desempeño de confiabilidad de resultados para todos los ensayos que aplican, a diferencia de los laboratorios no acreditados. Respecto a su cobertura a nivel nacional, existen 43 laboratorios acreditados en 9 regiones del país, el 65% se concentra en Lima y Callao; solo 4 regiones tienen laboratorios para atender los 23 parámetros de los VMA. Las regiones en donde las EPS tienen mejor capacidad de gestión de los VMA, son donde existen laboratorios acreditados. En base al análisis de la legislación comparada de 10 países, se demuestra que los 23 parámetros de los VMA establecidos son adecuados, lo que sustenta su validez técnica; no obstante, hay diferencias en la forma y la frecuencia de muestreo. Se concluye que existe capacidad de la Infraestructura de la calidad para cumplir con los VMA establecidos en la legislación nacional, y se tienen varias fortalezas identificadas, puesto que existen NTP, laboratorios acreditados con la confiabilidad requerida, materiales de referencia y una legislación con parámetros y limites adecuados; sin embargo, se requiere mayor desarrollo y despliegue en términos del uso de las NTP, de ampliar la cobertura de laboratorios acreditados, de disponer de materiales de referencia en el ámbito de los contaminantes más importantes dependiendo del efluente de las industrias con mayor impacto en las descargas de aguas residuales no domésticas y de revisar la legislación en algunos aspectos claves a controlar. The objective of this research was to evaluate if Peru’s Quality Infrastructure, with respect to the Peruvian Technical Standards (NTP), the testing laboratories, and the Peruvian legal framework, is sufficient to enable compliance with national regulation regarding nondomestic wastewater that is discharged into the sewerage system in Peru. To achieve this objective, three surveys were conducted related to the usefulness and value of Peruvian Technical Standards, the analytical capacity of laboratories in the regions, and the performance characteristics related to the reliability of results. National legislation was also analyzed in comparison with 10 countries from 5 regions of the world. It was found that there are NTPs for the 23 regulated parameters of Maximum Allowable Values (VMA) with an average percentage of positive valuation of 83.48%. However, these NTPs are not applied in accreditation. There are accredited laboratories for all 23 VMA parameters that apply standardized methods for at least 76% of the basic parameters, with little or no accredited offer for complementary tests. Accredited laboratories apply performance characteristics of reliability of results for all the tests they apply, unlike non-accredited laboratories. Regarding their coverage at a national level, there are 43 accredited laboratories in 9 regions of the country, with 65% concentrated in Lima and Callao. Only 4 regions have laboratories to test all 23 VMA parameters. The regions where Sanitation Service Providers (EPS) have the best capacity to manage VMAs are where there are accredited laboratories. Based on the comparative analysis of national legislation from 10 countries, it is shown that the 23 VMA parameters are adequate. The analysis supports their technical validity, although there are differences in the form and frequency of sampling. In conclusion, the capacity of Peru’s Quality Infrastructure enables compliance with the VMAs established in the national legislation, and several strengths have been identified, such as existence of NTPs, accredited laboratories with the required reliability, reference materials, and legislation with adequate parameters and limits. However, further development and deployment is required in terms of the use of NTPs, in expanding the coverage of accredited laboratories, in facilitating access to reference materials for the most important pollutants based on effluents from industries with the greatest impact on non-domestic wastewater discharge, and in the revision of national legislation in some key aspects regarding control. 2021-11-04T19:02:36Z 2021-11-04T19:02:36Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/4999 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 521087 Vela Cardich, Rosemary Aguilar Vidangos, Víctor Palma, Juan Carlos 06179885 https://orcid.org/0000-0002-2214-2187 07548510 Ciencias Ambientales Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Ciencias Ambientales

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/65582026-07-14T08:03:42Zcom_20.500.12996_48com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_254

Caracterización fenotípica de bacterias del género Aeromonas y evaluación de su patogenicidad en paco, Piaractus brachypomus Arteaga Quico, Caren Estefani Sierralta Chichizola, Verónica Anamaria Medina Morillo, Marco Cesar A. hydrophila https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.08 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Acuicultura En especies amazónicas, bacterias del género Aeromonas han sido asociadas a brotes de Septicemia hemorrágica por Aeromonas Móviles (MAS). Estos agentes bacterianos se encuentran distribuidos en varios organismos acuáticos, los cuales tienen interacción con peces de importancia comercial como el paco, Piaractus brachypomus. Por ello, el objetivo de la presente investigación fue caracterizar fenotípicamente bacterias del género Aeromonas aisladas de peces Amazónicos y evaluar su patogenicidad en paco, P. brachypomus. Para esto, bacterias presuntivas al género Aeromonas fueron aisladas de órganos internos de peces amazónicos provenientes de acuicultura de consumo y ornamental. Se realizaron pruebas bioquímicas convencionales y kits comerciales para su identificación. Además, se evaluaron potenciales factores de virulencia como motilidad, producción de proteasas, lipasas, hemolisinas y dnasa a diferentes temperaturas. Se evaluó también la susceptibilidad de los aislados bacterianos a algunos antibióticos. Finalmente, se realizaron infecciones experimentales para estimar su patogenicidad en paco P. brachypomus. Se aislaron, seleccionaron e identificaron 20 bacterias de las especies A. hydrophila, A. dhakensis, A. veronii, A. caviae y A. jandaei. Los perfiles bioquímicos de las bacterias aisladas utilizando bioquímica convencional, API 20 E y API 20 NE fueron variables. La utilización de los kits comerciales, sin embargo, permitió la identificación inequívoca del género bacteriano y demostró la variabilidad fenotípica en Aeromonas aisladas de peces amazónicos del Perú. Las bacterias mostraron reducida susceptibilidad a los antibióticos evaluados, principalmente a la oxitetraciclina, antibiótico de amplio uso en la acuicultura mundial. Por otra parte, las bacterias administradas por vía intraperitoneal fueron patógenas para paco P. brachypomus, pero evidenciaron diferente grado de virulencia. Los aislados de A. hydrophila causaron alta mortalidad (> 90 %) a partir de dosis bajas de 106 unidades formadoras de colonias (UFC/pez). A. dhakensis tiene potencial patógeno para P. brachypomus dado que produce similar grado de mortalidad que A. hydrophila. Los aislados, A. veronii, A. caviae y A. jandaei ocasionaron mortalidad importante sólo con la dosis de 108 UFC/pez. En este contexto, dada la importancia del cultivo de peces nativos, el presente estudio pone en evidencia la capacidad de especies del género Aeromonas, en especial A. hydrophila y A. dhakensis, de causar mortalidad en P. brachypomus. También destaca el potencial patógeno de otras especies como A. caviae, A. veronii y A. jandaei, especies que podrían afectar en el futuro a la acuicultura de peces nativos en Perú. In Amazonian fish species, bacteria of the genus Aeromonas have been associated with outbreaks of Motile Aeromonas hemorrhagic Septicemia (MAS). These bacterial agents are distributed in several aquatic organisms, which interact with commercially important fish such as the paco, Piaractus brachypomus. Therefore, the aim of the present investigation was to characterize phenotypically bacteria of the genus Aeromonas isolated from Amazonian fish and to evaluate their pathogenicity in paco, P. brachypomus. For this purpose, presumptive bacteria of the genus Aeromonas were isolated from internal organs of Amazonian fish from consumer aquaculture and ornamentals. Conventional biochemical tests and commercial identification kits were used. In addition, potential virulence factors such as motility, production of proteases, lipases, hemolysins and dnase at different temperatures were evaluated. The susceptibility of bacterial isolates to some antibiotics was also evaluated. Finally, experimental infections were performed to estimate their pathogenicity in P. brachypomus. Twenty bacteria of the species A. hydrophila, A. dhakensis, A. veronii, A. caviae and A. jandaei were isolated, selected and identified. The biochemical profiles of the bacteria isolated using conventional biochemistry, API 20 E and API 20 NE were variable. The use of these kits, however, allowed unequivocal identification of the bacterial genus and demonstrated phenotypic variability in Aeromonas isolated from Peruvian Amazonian fish. Aeromonas bacteria showed reduced susceptibility to the antibiotics evaluated, mainly to oxytetracycline, an antibiotic widely used in aquaculture worldwide. On the other hand, bacteria administered intraperitoneally were pathogenic to P. brachypomus, but showed different degrees of virulence. A. hydrophila isolates caused high mortality (> 90 %) at low doses of 106 colony forming units (CFU/fish). A. dhakensis has pathogenic potential for P. brachypomus since it produces similar degree of mortality as A. hydrophila. Isolates of A. veronii, A. caviae and A. jandaei caused significant mortality only at the 108 CFU/fish dose. In this context, given the importance of native fish culture, the present study highlights the ability of species of the genus Aeromonas, especially A. hydrophila and A. dhakensis, to cause mortality in P. brachypomus. It also highlights the pathogenic potential of other species such as A. caviae, A. veronii and A. jandaei, species that could impact native fish aquaculture in Peru in the future. 2024-06-14T15:18:28Z 2024-06-14T15:18:28Z 2024 2026-05-20 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6558 spa https://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 831017 Gonzales Fernández, Julio Gregorio Sandoval Chaupe, Nieves Vega Galarza, Elsa Victoria 76273102 https://orcid.org/0000-0002-7985-1769 https://orcid.org/0000-0001-7335-2902 40250271 44623351 Acuicultura Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Acuicultura

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/34362025-01-31T00:50:24Zcom_20.500.12996_21com_20.500.12996_3col_20.500.12996_131

Determinación de la pérdida de cobertura a causa de las operaciones de aprovechamiento forestal de impacto reducido en la concesión forestal Consorcio Forestal Amazónico Sociedad Anónima Cerrada, Atalaya - Ucayali De Dea Peña, Giorgio Bozovich Granados, Milo Bosque Tropical Húmedo Operaciones forestales Ordenación de recursos Cobertura verde Pérdidas Impacto ambiental Amazonía Perú Concesiones forestales Manejo forestal Ucayali (dpto) Atalaya (prov) http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales El presente trabajo monográfico detalla los resultados obtenidos en la evaluación de pérdida de cobertura vegetal realizada en la concesión forestal Consorcio Forestal Amazónico SAC, ubicada en la provincia de Atalaya, departamento de Ucayali, la cual formó parte del sistema de monitoreo ambiental implementado con la finalidad de evaluar y controlar los impactos generados por las operaciones de aprovechamiento forestal, a través de la generación de indicadores que permitan evaluar la eficiencia de la gestión de la operación y, de ser necesario, proponer acciones correctivas orientadas a la mejora de los procesos. Asimismo, como parte de esta evaluación, se han desarrollado relaciones entre la pérdida de cobertura y las distintas variables del aprovechamiento, con la finalidad de generar ratios que permiten hacer proyecciones para la determinación del área deforestada en condiciones similares. Trabajo de suficiencia profesional 2018-06-27T19:28:25Z 2018-06-27T19:28:25Z 2017 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 K10.D4-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/3436 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 821016 Reynel Rodríguez, Carlos Augusto Meléndez Cárdenas, Miguel Angel Cruz Burga, Zoila Aurora 41254533 https://orcid.org/0000-0003-2093-5121 07777928 Ciencias Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales Ingeniero Forestal Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/70552025-04-04T03:03:54Zcom_20.500.12996_54com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_284

Influencia del clima en la fenología de los bosques estacionalmente secos (BES) en Piura Vergara Camarena, Nicole Astrid Horna Rodríguez, Viviana Rubin de Celis Llanos, Ethel Fenologia Pendiente Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Conservación de Recursos Forestales Este estudio tiene como objetivo general evaluar la influencia del clima en la fenología de los bosques estacionalmente secos en Piura durante el período 2019-2023. Los objetivos específicos son determinar la dinámica fenológica de estos bosques, analizar las tendencias temporales del Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI) y evaluar el impacto de las variables ambientales en esta dinámica fenológica. A lo largo de los dos trimestres evaluados cada año, se observó una notable variabilidad en las métricas fenológicas en todas las estaciones de estudio. En general, se identificó una tendencia hacia un retraso en las fechas de las métricas fenológicas y una reducción en la Longitud de Estación de Crecimiento (LOS) cada año. Esta tendencia fue consistente en todas las estaciones excepto en Ñapique, que no mostró una disminución en LOS, pero sí un retraso en las fechas de las métricas. La disminución en la vegetación observada en todas las estaciones se correlaciona con una tendencia decreciente en las precipitaciones. Los valores del NDVI muestran picos de verdor durante los meses de marzo y abril y valores mínimos en noviembre y diciembre, indicando una regularidad en los patrones de vegetación a lo largo de los años. Todas las estaciones, con la excepción de Ignacio Tavara y Ñapique, mostraron una correlación significativa con las variables ambientales, excepto la temperatura. Esto sugiere que un aumento en las variables ambientales favorece el crecimiento y desarrollo del follaje. La precipitación emergió como la variable principal que explica el comportamiento fenológico en los bosques estacionalmente secos de Piura, subrayando su influencia crítica en la dinámica de estos ecosistemas. This study aims to evaluate the influence of climate on the phenology of seasonally dry forests in Piura from 2019 to 2023. The specific objectives are to determine the phenological dynamics of these forests, analyze temporal trends in the Normalized Difference Vegetation Index (NDVI), and assess the impact of environmental variables on phenological dynamics. Across the two trimesters assessed each year, significant variability in phenological metrics was observed at all study sites. Overall, there was a trend towards delayed phenological dates and a reduction in the Length of Growing Season (LOS) each year, with the exception of Ñapique, which did not exhibit a decrease in LOS but did show delayed phenological dates. The observed decrease in vegetation across all stations correlates with a declining trend in precipitation. NDVI values displayed peaks in greenness between March and April and lowest values between November and December, indicating consistent vegetation patterns over the years. All stations, except for Ignacio Tavara and Ñapique, showed significant correlations with all environmental variables except temperature. This suggests that increases in environmental variables promote better conditions for foliage growth and development. Precipitation emerged as the main variable explaining phenological behavior in the seasonally dry forests of Piura, highlighting its critical influence on the dynamics of these ecosystems. 2025-04-03T18:16:25Z 2025-04-03T18:16:25Z 2025 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/7055 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro 821077 Reynel Rodríguez, Carlos Augusto Ibáñez Blancas, Alexis Nicolás Palacios Ramos, Sonia Cesarina 76734591 https://orcid.org/0000-0003-1273-2420 https://orcid.org/0000-0003-4045-4683 07468297 10197672 Conservación de Recursos Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Conservación de Recursos Forestales

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/23572024-12-20T21:43:17Zcom_20.500.12996_22com_20.500.12996_3col_20.500.12996_136

Estudio comparativo de costos en la instalación de una plantación forestal con dos sistemas de producción de plantones en la Región Junín Dávila Maraví, Pedro Luis Chuquicaja Segura, Carlos Edmundo Bulnes Soriano, Carlos Fernando Pinus radiata Plantación forestal Rentabilidad Costos Equipo forestal Producción forestal Evaluación Perú Producción de plantones Región Junín http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal El objetivo de la investigación fue determinar el costo y su estructura en una plantación forestal con objetivo de protección, instalada en 50 ha con la especie Pinus radiata, utilizando plantones procedentes de dos viveros con diferente tecnología de producción. La plantación fue realizada en el distrito de Yanacancha, provincia de Chupaca, de la región Junín; dividiéndose en 6 fases: planificación de la plantación, acondicionamiento del sitio de plantación, transporte de plantones, instalación de la plantación propiamente dicha, cercado y recalce. En estas fases se identificaron y cronometraron las actividades, a excepción de la planificación, efectuando un estudio de tiempos consistente en 30 observaciones randomizadas para cada actividad realizada durante la plantación, las cuales se promediaron para obtener los rendimientos por jornal y, a partir de éstos calcular el número de jornales totales necesarios. Para efectos del estudio se instaló, por un lado, 25 ha de plantación empleando plantones en producidos en tubetes de polipropileno (procedentes del vivero forestal de alta tecnología), y, por otro lado, 25 ha plantación utilizando plantones producidos en bolsas de polietileno (procedentes del vivero forestal de mediana tecnología). Previamente se efectuó el cálculo del costo unitario de los plantones producidos en los viveros forestales de alta y mediana tecnología del sector “La Mejorada”, ambos ubicados en el distrito de Mariscal Cáceres, provincia de Huancavelica, región Huancavelica. El estudio de costos se realizó identificando y clasificando los costos en costos fijos y variables con datos recolectados en campo y la información de los registros contables de los viveros. También se tomó en cuenta, además del número de jornales necesarios por cada actividad productiva, las depreciaciones de los equipos y el interés sobre la inversión media anual. Una vez hallados los costos totales, se calcularon los costos unitarios de plantación ($/ha), analizándolos en gabinete a fin de determinar, dentro de la estructura de costos, la composición porcentual de cada partida (planificación, acondicionamiento, transporte, instalación y recalce). Relacionando el costo fijo total y el costo variable unitario se calculó el punto de equilibrio entre ambos sistemas de producción de plantones, para una zona específica como es la región Junín; a fin de contribuir a mejorar la rentabilidad de las plantaciones forestales en el país. Tesis 2017-01-13T15:25:03Z 2017-01-13T15:25:03Z 2014 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 K10.D3-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2357 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 821016 Ojeda Ojeda, Wilfredo Salvino Martínez Castro, Kethy Begazo Curie, Karin 40482255 https://orcid.org/0000-0001-8666-0912 https://orcid.org/0000-0002-9491-6997 07081514 06702211 Ciencias Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales Ingeniero Forestal Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/24442025-06-13T17:26:16Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Impacto del Año Internacional de la Quinua sobre el mercado del grano en el Perú y la prospectiva de las regiones productoras hacia el año 2021 Díaz Santa María, Gabriela Victoria Mercado Curi, Waldemar Fernando Visión prospectiva Estudio de futuros Regiones productoras Quinua Perú Chenopodium quinoa Producción vegetal Localización de la producción Bienestar social Investigación de mercados Mercados Estudios de factibilidad Métodos estadísticos Prospección http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación El objetivo es evaluar el impacto de la celebración del Año Internacional de la Quinua (2 013) sobre la dinámica de la producción y del mercado del grano en el Perú para determinar los escenarios prospectivos y alternativos en las regiones productoras (Altiplano, Valles Interandinos y Costa-Yunga) con la finalidad de contribuir a la visión estratégica de la quinua al año 2 021. Primero se identificó territorialmente las tres zonas señaladas y se evaluó la evolución de las variables productivas y de mercado relacionado al grano durante el periodo 1 993 – 2 014, siendo que en el Altiplano y las zonas altas de los Valles Interandinos han cultivado siempre el grano pero orientado principalmente al autoconsumo, la Costa-Yunga es una nueva zona productora con mayor dinamismo y orientación de la producción a las señales del mercado. Segundo, se evaluó el impacto social a través de los excedentes del productor y el consumidor en el 2 011- 2 014 donde se encuentra que el bienestar social se ve incrementado en las tres regiones, en tanto, el 2 014 – 2 015 habría disminuido el excedente social por la contracción de los precios, no obstante, la región Puno estaría incrementando su bienestar. Tercero, en relación al futuro, se identifican los factores de cambio que habrían surgido a partir del “Año Internacional de la Quinua”, con esa información cualitativa y utilizando métodos de proyección de variables económicas cuantitativas, se introducen diversos escenarios del futuro para la producción, la exportación y el abastecimiento interno, determinando entre los factores importantes la organización y especialización de las regiones productoras ancestrales, y que podrían ser favorecidas por la denominación de origen de “Quinua Andina del Perú” y la mayor diversificación de su oferta, con mayor valor agregado, hacia el mercado interno y exportable. Finalmente, se plantea la visión prospectiva por región productora al año del Bicentenario de la Independencia del Perú The aim purpose of this study is to assess the impact of the International Year of Quinoa (2013) on the dynamics of production and grain market in Peru to identify prospective alternative scenarios in producing regions (Altiplano, Interandean Valleys and Coast-Yunga) in order to contribute to the strategic vision of quinoa per year 2 021. First, The three areas is identified and the evolution of production and market variables was evaluated related during period 1 993-2 014, in Altiplano and Interandean Valleys always had production but directed to subsistence, the Coast-Yunga is a new producing area with more dynamism and orientation of production to market signals. Second, the social impact was assessed using surplus producer and consumer in 2 011- 2014 found that social welfare is increased in the three regions and in the 2014 - 2015 would reduce the social surplus for the contraction in prices, however, Puno increase their welfare. Third, with respect to future change factors that have arisen from the “International Year of Quinoa”, with the qualitative information and using projection methods of quantitative economic variables identified, various scenarios of the future for the production, export and domestic supply, the important factors determining the organization and specialization of ancestral producing regions, and they could be favored by the appellation of "Andean Quinoa of Peru " and further diversify its offering, with greater added value to the market domestic and exportable. Finally, it arise the prospective vision by productive regions at the celebration of the Bicentennial of the Independence of Peru Tesis 2017-01-16T14:13:32Z 2017-01-16T14:13:32Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 E1.D539-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2444 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Economía y Planificación Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/11372023-01-05T09:28:09Zcom_20.500.12996_1988col_20.500.12996_1989

Análisis de riesgos e seguridad y salud ocupacional para un taller automotriz de la empresa Euroshop Caro Solis, Saulo Danilo Menacho Casimiro, Ernesto Ever Vehículos Talleres Análisis de riesgos Riesgos ocupacionales Seguridad en el trabajo Salud ocupacional Peligro para la salud Reglamentaciones Planificación Evaluación Perú Taller automotriz Eurochop S.A. Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Toda empresa debe contar con un sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional, que permite el control de la seguridad de sus procesos y la protección de la salud de sus trabajadores; logrando un mayor respaldo para la empresa y contribuyendo a un mejor desempeño y mayores beneficios. El presente Trabajo de Investigación no Experimental, fue realizado en las instalaciones del Taller Automotriz de la Empresa Euroshop S.A.; teniendo como finalidad identificar los peligros y evaluar los riesgos ocupacionales relacionados a las actividades realizadas dentro del Taller Automotriz en mención, a fin de proponer medidas de control que ayude a evitar y/o disminuir la ocurrencia de accidentes relacionados a la seguridad y salud ocupacional. Con el procesamiento y análisis de la información recolectada durante el trabajo de campo, se realizó la identificación de peligros y evaluación de riesgos utilizando el marco legal vigente sobre el tema considerando regulaciones nacionales y normativas internacionales, en especial la adecuación de los procedimientos de la empresa a los requerimientos del DECRETO SUPREMO N° 005-2012-TR y modificación DECRETO SUPREMO N° 006-2014-TR: Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y otros documentos conexos. Se proponen medidas de control para los diversos riesgos identificados como: capacitar al personal, uso de equipos de protección personal, entre otros; sirviendo estas como una herramienta para gestionar adecuadamente los riesgos de las actividades realizadas en las áreas antes mencionadas con la finalidad de reducir los mismos. Tesis 2016-07-07T23:21:40Z 2016-07-07T23:21:40Z 2016 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f T10.C37-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1137 spa http://purl.org/coar/access_right/c_16ec https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 521066 43049599 Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad y Auditoría Ambiental Ingeniero ambiental Título Profesional

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/62232024-05-28T13:40:40Zcom_20.500.12996_14com_20.500.12996_1col_20.500.12996_101

Implementación de la norma GLOBALG.A.P. en arándano (Vaccinium corymbosum L.) cv. Emerald en Caraz – Ancash Huari Verde, Yohanna Fiorella Aguilar Hernández, Marlene Gladys Arándano https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.07 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia Esta monografía presenta la experiencia profesional desarrollada en una empresa agroindustrial ubicada en el Centro Poblado Rinconada perteneciente al Distrito de Caraz, Provincia de Huaylas - Departamento de Ancash, donde se ejecutó un proyecto de 80 hectáreas de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) ‘Emerald’ en contenedores. Teniendo en cuenta que uno de los requisitos solicitados por el mercado internacional y que se ha convertido en algo implícito en las especificaciones de un producto para exportación, es la certificación GLOBALG.A.P. basada en los principios de las buenas prácticas agrícolas, se determinó la implementación de este estándar de calidad e inocuidad alimentaria. Para lo cual, en el predio se realizó una auditoría interna basada en inspección visual, documentaria y entrevistas haciendo uso de la lista de verificación de la normativa en su versión 5.3-GFS (conformado por obligaciones mayores, menores y recomendados); dando como resultado que el porcentaje de cumplimiento del sitio por obligaciones mayores, menores y recomendadas, fuera de 91, 91 y 80 % respectivamente. Se decidió subsanar todas las obligaciones mayores y menores incumplidas, y no se absolvieron los requisitos recomendados, por tanto, se realizó el análisis de causa raíz haciendo uso de la técnica denominada “5 ¿por qué?” para cada incumplimiento, determinando el verdadero origen de cada problema y su estrategia de solución. El presente trabajo no incluye los requisitos de la norma referente a la planta procesadora o packing. La experiencia desarrollada permitió la obtención de la certificación GLOBALG.A.P. otorgándole a la empresa la posibilidad de demostrar a sus clientes que están produciendo un producto de calidad, inocuo y trazable, asimismo insertarla al mercado global, como un productor capaz de satisfacer las exigencias actuales de los consumidores de frutas a nivel mundial. This monograph presents the professional experience performed in an agribusiness located in the Rinconada population center belonging to the Caraz district, Huaylas province - Ancash department, where a project of 80 hectares of blueberries (Vaccinium corymbosum L.) 'Emerald' in pots was carried out. Taking into account that one of the requirements requested by international market and that has become an implicit specification of a product for export, is the GLOBALG.A.P. certification based on the principles of good agricultural practices; the implementation of this food quality and safety standard was determined. An internal audit based on visual and documentary inspection and interviews was carried out at the farm, using the checklist of GLOBALG.A.P. version 5.3-GFS (consisting of major, minor and recommended obligations); resulting in the percentage of compliance of the site for major, minor and recommended obligations, was 91, 91 and 80% respectively. All major and minor unfulfilled obligations were remedied, and the recommended requirements weren't resolved, therefore, the root cause analysis was performed using the technique called "5 whys" for each non-compliance, determining the origin of each problem and its solution strategy. This work doesn't include control points and compliance criteria related to packing. This experience allowed to obtain the GLOBALG.A.P. certification, giving the company the possibility of demonstrating to its clients that they are producing a quality, safe and traceable product, as well as inserting it into the global market, as a producer capable of satisfying the current demands of fruits consumers at the global level. 2024-02-01T19:55:08Z 2024-02-01T19:55:08Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6223 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811036 Arteaga Donayre, William Alberto Espinoza Nuñez, Erick Moreno Llacza, Sarita Maruja 46618882 https://orcid.org/0000-0002-8900-0263 07396140 Agronomía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía Ingeniero Agrónomo

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/51102023-01-05T09:24:48Zcom_20.500.12996_32com_20.500.12996_7col_20.500.12996_186

Desarrollo del sistema HACCP en la línea de pescados histamínicos cocidos congelados en Esmeralda Corp. S.A.C. Moscoso Mestanza, Martín Miguel Rojas Hurtado, Daniel Percy Pescado Productos congelados Higiene de los alimentos Control de calidad Análisis del camino crítico Empresas privadas Normas Gestión Alimentos refrigerados Inocuidad alimentaria Calidad del procesamiento Evaluación Perú Pescado congelado Sistema HACCP Empresa Esmeralda Corp. https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras En el presente trabajo se describe como se realiza un plan de mejora para solucionar el problema presentado en la línea de hidrobiológicos de la empresa Esmeralda Corp. con los conocimientos obtenidos a lo largo de la carrera universitaria en la Universidad Nacional Agraria La Molina, así como la experiencia profesional laboral conseguida luego de haber egresado. La empresa Esmeralda Corp. se encuentra ubicada en la Carretera Panamericana Sur km 18.5 en el distrito de San Juan de Miraflores. La empresa inicia sus operaciones en la línea de hidrobiológico en el año 2001 con la obtención de la Licencia de Operaciones por parte de PRODUCE además cuenta con Habilitación Sanitaria por parte de la entidad SANIPES para el proceso de congelación de productos hidrobiológicos con una capacidad de 163 t/d. También cuentan con una gran capacidad de almacenamiento de producto congelado. La empresa procesa una gran diversidad de productos hidrobiológicos entre las principales especies se encuentran la pota (Dosidicus gigas), perico (Coryphaena hippurus), bonito (Sarda chiliensis chiliensis), entre otras. Estos productos se congelan en diferentes presentaciones para la venta para el mercado local y como producto de exportación. Además, se tiene como principales destinos de exportación el mercado europeo y el americano. En la actualidad la empresa está buscando la innovación de nuevos productos hidrobiológicos congelados debido a las solicitudes de diferentes clientes. De esta forma expandiéndose y brindando más alternativas en el mercado nacional e internacional debido a eso se propuso implementar la nueva línea de pescados histamínicos cocidos con las especies de bonito (Sarda chiliensis chiliensis), jurel (Trachurus murphyi) y caballa (Scomber japonicus peruanus). En Esmeralda Corp. el área encargada de la línea de hidrobiológicos es el área de Procesos Industriales (PIN), en el cual me desempeño como Supervisor de Aseguramiento de la Calidad, siendo mis principales funciones: 2 • Verificar y supervisar el cumplimiento de la Buenas Practica de Manufactura y Programa de Higiene y Saneamiento. • Verificación de la cadena de frío en los productos hidrobiológicos se controla y tiene que estar en el rango de -18° a -25 °C. • Revisar y elaborar manuales de buenas prácticas de manufactura (BPM) y programa de higiene y saneamiento (PHS) y los manuales HACCP de las líneas de hidrobiológicos. • Verificar el correcto cumplimiento en el rotulado de los productos hidrobiológicos. • Velar por la inocuidad de los productos durante toda la cadena de procesos. 2021-12-13T17:53:12Z 2021-12-13T17:53:12Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5110 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 831086 Porturas Olaechea, Raúl Molleda Ordoñez, Andrés Martínez Ordinola, Nancy 48060347 https://orcid.org/0000-0001-9589-8308 09750393 Pesquería Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería Ingeniero Pesquero

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/65792026-06-05T16:49:34Zcom_20.500.12996_18com_20.500.12996_2col_20.500.12996_116

Diseño de prototipo multisensor económico basado en arduino para monitoreo de GEI en ecosistemas de arrozales Bonilla Cordova, Mirko Williams Flores del Pino de Wright, Lisveth Vilma Ramos Fernández, Lía Sensor Detector de infrarrojos Oryza sativa Gas de efecto invernadero Dióxido de carbono Cámara Prototipo Vigilancia https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología El calentamiento global está influenciado por el incremento de la concentración de gases de efecto invernadero (GEI) en la atmósfera. El arroz (Oryza sativa) es el segundo alimento básico principal del mundo y una importante fuente de emisiones de GEI. Por otro lado, el Intercambio Neto de Ecosistemas (NEE, por sus siglas en inglés) es el principal factor que influye en el flujo de carbono (C) entre la atmósfera y el suelo. Por eso, los ecosistemas agrícolas son un sumidero de dióxido de carbono (CO2) en potencia, y en particular los arrozales. Para medir estas emisiones, se diseñó e implementó una cámara estática con un prototipo multisensor portátil de CO2 para tres parcelas o repeticiones. Además, se instaló una estación meteorológica automática para registrar las variables meteorológicas. La fase vegetativa, reproductiva y de maduración del cultivo duraron 95, 35 y 42 días después de la siembra (DDS), respectivamente. Los resultados del monitoreo estacional de GEI, el analizador subestimó y sobreestimó los flujos de CH4 y N2O, respectivamente. Por lo que, estos flujos mostraron diferencias significativas con respecto al método de las cámaras estáticas. En contraste, los flujos de CO2 tuvieron un comportamiento similar al método de referencia, por lo que, no presentaron diferencia significativa. Por otro lado, los resultados del monitoreo de NEE diurno tuvo la mayor capacidad de absorción de CO2 a las 10:00 a.m. para las etapas de macollamiento (82 y 89 DDS), primordio floral (102 DDS), estado de huso (111 DDS) y floración (126 DDS). Por otra parte, la máxima emisión de CO2 en los 82, 111 y 126 DDS fue a las 18:00 p.m. En los 89 y 102 DDS se dio a las 4:00 y 6:00 a.m., respectivamente. El NEE en la etapa vegetativa fue de -25 μmolCO2 m−2 s −1 y en la etapa reproductiva fue de -35 μmolCO2 m−2 s −1 , siendo esta la mayor capacidad de absorción por parte de las parcelas. Estos resultados no presentaron diferencias significativas con los estudios previos obtenidos covarianza de remolinos (EC). La dinámica estacional de NEE estuvo controlada principalmente por temperatura dentro de la cámara (Tc) (R = −0,69), humedad relativa dentro de la cámara (RHc) (R = −0,66) y Radiación neta (Rn) (R = −0,75). Global warming is influenced by the increase in the concentration of greenhouse gases (GHG) in the atmosphere. Rice (Oryza sativa) is the world's second largest staple food and a major source of GHG emissions. On the other hand, the Net Ecosystem Exchange (NEE) is the main factor that influences the flow of carbon (C) between the atmosphere and the soil. For this reason, agricultural ecosystems are a potential carbon dioxide (CO2) sink, and rice fields in particular. To measure these emissions, a static chamber with a portable multi sensor CO2 prototype was designed and implemented for three plots or repetitions. Additionally, an automatic weather station was installed to record meteorological variables. The vegetative, reproductive, and maturation phases of the crop lasted 95, 35, and 42 days after sowing (DAS), respectively. The results of seasonal GHG monitoring, the analyzer underestimated and overestimated the fluxes of CH4 and N2O, respectively. Therefore, these flows showed significant differences with respect to the static chamber method. In contrast, the CO2 fluxes had a similar behavior to the reference method, therefore, they did not present a significant difference. On the other hand, the results of diurnal NEE had the highest CO2 absorption capacity at 10:00 a.m. for the tillering stages (82 and 89 DAS), floral primordium (102 DAS), spindle stage (111 DAS) and flowering (126 DAS). On the other hand, the maximum CO2 emission on 82, 111 and 126 DAS was at 18:00 p.m. In 89 and 102 DAS it occurred at 4:00 and 6:00 a.m., respectively. The NEE in the vegetative stage was -25 μmolCO2 m−2 s −1 and in the reproductive stage it was -35 μmolCO2 m−2 s −1 , this being the highest absorption capacity by the plots. These results did not present significant differences with previous studies obtained eddy covariance (EC). The seasonal dynamics of NEE was mainly controlled by temperature inside the chamber (Tc) (R = −0.69), relative humidity inside the chamber (RHc) (R = −0.66) and Net radiation (Rn) (R = −0.75). 2024-06-26T02:10:41Z 2024-06-26T02:10:41Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6579 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 521066 Sotomayor Melo, Diego Alejandro Alva Yance, José Fernando Cruz Villacorta, Lena 73582344 https://orcid.org/0000-0002-8478-680X https://orcid.org/0000-0003-3946-7188 07935967 07462206 Ingeniería Ambiental Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Ingeniero Ambiental

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/64242024-10-18T16:16:48Zcom_20.500.12996_25com_20.500.12996_4col_20.500.12996_146

Plan de negocio para implementar un restaurante de comida fusión en la región de Ucayali en el 2023 Buitron Ramos, Sandibell Camasi Montes, Carlos Fernando Administración Análisis económico Empresas comerciales Evaluación Gestión Perú Rendimiento Rentabilidad https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.00.00 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación La ausencia de diversificación de oferta de platos a los clientes locales y a los visitantes a la región, demandó desarrollar la implementación de un plan de negocio de un restaurante de comida fusión durante el año 2023 en Pucallpa, Ucayali. El trabajo de suficiencia profesional ofrece una perspectiva integral de la presentación de platos típicos y tradicionales, destacando la importancia de revalorizar los insumos nativos en la creación de combinaciones nutritivas, innovadoras y deliciosas que pueden cautivar a los paladares más exigentes. Se busca explorar nuevas recetas aprovechando la riqueza de insumos disponibles en nuestro país. Es esencial difundir y compartir nuestras creaciones culinarias para mostrar a los clientes locales y, especialmente, a los turistas extranjeros, las maravillas de nuestra gastronomía, fortaleciendo así la conexión entre el ser humano y su entorno. Por ello, se analizó las principales características de un restaurante de comida fusión en Ucayali. Se encontró que el punto de equilibrio para el año 2023 en Ucayali es de 6624 platos con resultados positivos con la propuesta de la comida fusión en esta región. Según el indicador la tasa interna de retorno es de 44.23% y el valor actual neto es mayor que cero, indicando que el proyecto es viable. Además, se tiene una disponibilidad de efectivo de S/. 46900 soles en el flujo de caja para el año 2023 en el plan de negocio, teniendo como resultado la aceptación de esta propuesta innovadora del restaurante de comida fusión. Finalmente, la combinación de diversas herencias culinarias fusionadas con platos típicos de la zona puede resultar emocionante y atractiva para quienes desean celebrar la diversidad culinaria y ofreciendo una experiencia inolvidable. The absence of a diversified menu for local customers and visitors to the region prompted the development of a business plan for a fusion restaurant in Pucallpa, Ucayali, during the year 2023. The professional sufficiency project provides a comprehensive perspective on the presentation of typical and traditional dishes, emphasizing the importance of revaluing native ingredients in creating nutritious, innovative, and delicious combinations that can captivate even the most discerning palates. The goal is to explore new recipes, taking advantage of the wealth of ingredients available in our country. It is essential to promote and share our culinary creations to showcase the wonders of our gastronomy to local customers and, especially, foreign tourists, thus strengthening the connection between humans and their environment. Therefore, the main characteristics of a fusion restaurant in Ucayali were analyzed. It was found that the breakeven point for the year 2023 in Ucayali is 6624 dishes, with positive results for the fusion food proposal in this region. According to the indicators, the internal rate of return is 44.23%, and the net present value is greater than zero, indicating that the project is viable. Additionally, there is a cash availability of S/. 46,900 soles in the cash flow for the year 2023 in the business plan, resulting in the acceptance of this innovative proposal for the fusion restaurant. Finally, the combination of diverse culinary heritages fused with local dishes can be exciting and attractive for those who want to celebrate culinary diversity, offering an unforgettable experience. 2024-04-16T17:22:14Z 2024-04-16T17:22:14Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6424 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 311016 Pérez Liu de Mendoza, Rosario Elizabeth Diez Matallana, Ramón Alberto Rojas Cubas, Juan Carlos 44826386 https://orcid.org/0000-0002-6607-2555 45804139 Economía Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación Economista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/66642024-09-03T14:17:48Zcom_20.500.12996_34com_20.500.12996_8col_20.500.12996_202

Comportamiento de grupos familiares de vicuñas (Vicugna vicugna mensalis) en silvestria de la comunidad campesina de San Cristobal de Lucanas, Ayacucho Huamán Alayo, Anthony Ñaupari Vásquez, Javier Arturo Flores Mariazza, Enrique Ricardo Vicuña https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal La presente investigación se centró en el análisis del comportamiento de vicuñas (Vicugna vicugna mensalis) pertenecientes a grupos familiares en los ecosistemas: Bofedal, pajonal y tólar, a lo largo de tres estaciones: seca, antes de lluvia y post lluvia. Estas vicuñas se manejan bajo la modalidad de silvestría en el área comunal de la Comunidad Campesina de San Cristóbal, Lucanas – Ayacucho. Para llevar a cabo este estudio se establecieron áreas de observación georreferenciadas evitando perturbaciones de animales domésticos. Se realizaron en total 332 observaciones, distribuidas en tres momentos entre octubre de 2021 y septiembre de 2022, empleando la técnica de muestreo focal al azar en 14 puntos de observación. Durante estas observaciones, se registraron una serie de comportamientos, como el pastoreo, estar de pie, vigilar, caminar, correr, descansar, acicalarse y amamantar, representados por proporciones en etogramas. Para el análisis de datos se emplearon el Test de Kruskal-Wallis para contrastar hipótesis y el Test de Dunn para comparaciones múltiples entre grupos independientes, con ajuste de probabilidad de Holm-Bonferroni para controlar errores. Los resultados indican que, las vicuñas exhiben variaciones estacionales en su comportamiento, con actividades como pastoreo, caminar, vigilar y correr más pronunciadas durante la temporada seca. El comportamiento varía según las estaciones: durante la temporada seca, hay una mayor tendencia a estar de pie, mientras que después de las lluvias, aumenta el tiempo de descanso. Además, se nota un incremento en el acicalado antes de las lluvias y una predominancia en el amamantamiento posteriormente, revelando patrones consistentes en cada temporada. A pesar de las variaciones estacionales, las vicuñas muestran un comportamiento consistente en diferentes ecosistemas, lo que sugiere una adaptabilidad generalizada. Sin embargo, se observan cambios en su comportamiento según la temporada, demostrando su capacidad de ajuste a distintos entornos como pajonales, bofedales y tolares This research focused on analyzing the behavior of vicuñas (Vicugna vicugna mensalis) in family groups within the bofedal, pajonal, and tolar ecosystems over three seasons: dry, pre-rain, and post-rain. These vicuñas are managed under the wild management modality in the communal area of the San Cristóbal Peasant Community, Lucanas – Ayacucho. To carry out this study, georeferenced observation areas were established to avoid disturbances from domestic animals. A total of 332 observations were conducted, distributed over three periods between October 2021 and September 2022, using the random focal sampling technique at 14 observation points. During these observations, various behaviors were recorded, such as grazing, standing, watching, walking, running, resting, grooming, and nursing, represented by proportions in ethograms. The Kruskal-Wallis Test was used for hypothesis testing, and the Dunn Test for multiple comparisons between independent groups, with Holm-Bonferroni probability adjustment to control errors. The results indicate that vicuñas exhibit seasonal variations in their behavior, with activities such as grazing, walking, watching, and running being more pronounced during the dry season. Behavior varies according to the seasons: during the dry season, there is a greater tendency to stand, while post-rain, resting time increases. Additionally, grooming increases before the rains, and nursing is predominant afterward, revealing consistent patterns in each season. Despite seasonal variations, vicuñas show consistent behavior across different ecosystems, suggesting generalized adaptability. However, changes in behavior according to the season demonstrate their ability to adjust to different environments such as pajonales, bofedales, and tolares. 2024-08-08T19:55:15Z 2024-08-08T19:55:15Z 2024 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/6664 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 811306 Trejo Cadillo, Wilder Ego Gamarra Bojórquez, Jorge Augusto Zárate Rendón, Daniel Alexis 46378977 https://orcid.org/0000-0002-1554-2633 09456518 Zootecnia Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/17422024-12-05T13:36:02Zcom_20.500.12996_74com_20.500.12996_47com_20.500.12996_10col_20.500.12996_384

Complementación proteica de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de quina (Chenopodium quinoa Willd) y suero en pan de molde y tiempo de vida útil Protein complementation wheat flour (Triticum aestivum L.) for quinoa flour (Chenopodium quinoa WILLD) and whey in bread mold and its shelf life De la Cruz Quispe, Wiler Hugo Elías Peñafiel, Carlos César Augusto Triticum aestivum Chenopodium quinoa Trigo harinero Mezclado Harina de trigo Panificación Calidad proteica Pan Enriquecimiento de los alimentos Valor nutritivo Propiedades fisicoquímicas Evaluación Perú Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos El presente trabajo de investigación consistió en aplicar el Método de Diseño de Mezclas para determinar el máximo porcentaje de incorporación de harina de quinua precocida y suero de leche en la formulación de pan de molde, en función a las restricciones establecidas: Harina de quinua precocida (0 a 20% b.h.) y suero de leche (2 a 6% b.h.). Se partió de una formulación base de pan de molde y se estudió el efecto de la incorporación de quinua precocida y suero en reemplazo de la harina de trigo. La mezcla de los tres componentes principales: Harina de Trigo (A), Harina de Quinua precocida (B) y Suero de leche (C) fueron graficadas en un triángulo equilátero en el que cada punto representó una mezcla (Montgomery, 1991). Se establecieron líneas de restricción isoproteica y se eligió la que atravesaba las líneas que representan la mayor incorporación de quinua y suero cuya ecuación corresponde a A = 4.2141 – 0.4643 B para posteriormente elegir dos puntos extremos y uno medio sobre la línea isoproteica elegida. Las tres mezclas elegidas fueron sometidas a evaluaciones fisicoquimicas y sensoriales, determinándose estadísticamente por la prueba de Duncan que la mezcla tres conformada por 82,54%, 13,92% y 3,54% (b.h.) de trigo, quinua y suero respectivamente, presentó la mejor característica y tuvo un 16% más de cómputo químico frente a la mezcla patrón. Finalmente se determinó el tiempo de vida útil por la metodología de riesgos acumulados de Weibull (Gacula y Kubala, 1975) y se usó la evaluación sensorial de aceptabilidad (Hough, 2003) como un método para medir la efectividad de la metodología determinándose una vida útil sensorial del pan de molde con incorporación de harina de quinua precocida y suero de 11 días The reseach work consisted applying the Mixture Design Method to determine the maximum percentage of incorporation precooked flour quinoa and whey in the formulation of bread mold, according to the established restrictions: precooked quinoa flour (0 to 20 % w.b.) and whey (2 to 6 % w.b.). Starting with a formulation base of bread mold and the effect of the incorporation of precooked flour quinoa and whey in replacement of the wheat flour was studied. The mixture of three components: Wheat flour (A), Quinoa flour precooked (B) and Whey (C) were plot in an equilateral triangle in which any point represented a combination of these products (Montgomery, 1991). Isoproteic restriction lines were established and It was chosen one that crossing line that represent the major incorporation of quinoa and whey, whose equation was : A = 4.2141 – 0.4643 B After that, it was choose two extreme points and average one on the isoproteic line chosen. The three chosen mixtures were submitted to physicochemical and sensory evaluations, deciding statistically for Duncan's test that the mixture three shaped by 82,54 %, 13,92 % and 3,54 % (w.b.) of wheat, quinoa and whey respectively, presented the best characteristic and had a 16 % increase versus computational chemical mixing pattern. Finally, risks accumulated methodology of Weibull was used to find the shelf life (Gacula and Kubala, 1975). Sensory evaluation of acceptability (Hough, 2003) was used as a method to measure the effectiveness of the methodology. It was found that sensory shelf life of the bread mold with incorporation of precooked quinoa flour and whey was 11 days Tesis 2016-08-02T14:47:35Z 2016-08-02T14:47:35Z 2009 http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc Q02.C95-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/1742 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Araujo Vargas, Miguel Salas Valerio, Walter Francisco Pascual Chagman, Gloria Jesús Tecnología de Alimentos Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos Maestría

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/42472024-06-28T22:30:04Zcom_20.500.12996_40com_20.500.12996_39com_20.500.12996_10col_20.500.12996_219

Nematodos entomopatógenos nativos para el control de ninfas de (Proarna bergie) en espárrago, Paiján, La Libertad Cedano Saavedra, Carolina Esther Julca Otiniano, Alberto Marcial Nemátodos Espárrago Ninfas Insectos dañinos Plagas de plantas Control de plagas Insecticidas Dosis de aplicación Control químico Nematodos de las plantas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable En los últimos años, en los sectores esparragueros de Macabi, El Alto y La Arenita, en Paijan, La Libertad se ha reportado una alta incidencia del fitófago Proarna bergi Distant, conocido como "chicharra o cigarra", cuyas ninfas se alimentan de las raíces y debilitan progresivamente la plantación. El control químico de esta plaga es complicado, la disponibilidad de ingredientes activos selectivos y de baja persistencia está disminuyendo, y se requieren altos volúmenes de aplicación con el consecuente riesgo de acumulación de residuos. El uso de nematodos entomopatógenos debido a las grandes ventajas que presentan como polífagos, persistentes y con gran capacidad de búsqueda, los ubica como una alternativa de control biológico sostenible y de bajo impacto. Por ello, el objetivo de esta investigación fue recolectar muestras de suelo de campos de espárrago con la plaga para aislar e identificar nematodos entomopatógenos nativos y evaluar su efecto sobre las ninfas de Proarna bergie. De las muestras de suelo, utilizando larvas de Galleria mellonella como "insecto de cebo", se aislaron tres cepas de nematodos entomopatógenos que se codificaron como NE1, NE2 y NE3. Las cepas nativas registraron niveles de mortalidad de larvas de Galleria mellonella de 94.44, 98.88 y 96.66%, respectivamente y produjeron en promedio 401 766, 378 133 y 368 666 juveniles infectivos por larva. Todas las dosis (50,100,150,250,500,750,100,1250 y 1500) de JI evaluadas afectaron las ninfas de Proarna bergie. El análisis PROBIT del porcentaje de mortalidad y el tiempo de infección arrojó un LD50 de 119.9 JI, un LD90 de 180.21 JI y un TL50 de 65.32 horas. Las características morfométricas de los juveniles infectivos y machos de las cepas en estudio fueron similares o se encuentran dentro de los rangos determinados para las especies del género Heterorhabditis. El análisis molecular de las tres cepas nativas permitió identificarlas como Heterorhabditis indica. Las dosis evaluadas de 2000, 3000 y 4000 larvas de G. mellonella con juveniles infectivos de Heterorhabditis indica produjeron 22.23, 42.77 y 57.6% de mortalidad de ninfas de Proarna bergie en campo. In recent years in the asparagus sectors of Macabi, El Alto and La Arenita, in Paijan, La Libertad it has been reported a high incidence of the phytophagous Proarna bergi Distant. known as "chicharra" whose nymphs suck the sap from the roots and progressively weaken the plantation. The chemical control of this pest is complicated, the availability of the selective active ingredients and of low persistence is decreasing, and high application volumes are required with the consequent risk of accumulation of waste. The use of entomopathogenic nematodes due to the great advantages that they have, as polyphagous, persistent and with great search capacity, places them as an alternative of sustainable and low impact biological control. That is why the objective of this research was to collect soil samples from asparagus fields with the pest to isolate and identify native entomopathogenic nematodes and evaluate their effect on the nymphs of Proarna bergie. From the soil samples, using larvae of Galleria mellonella as a "bait insect", three strains of entomopathogenic nematodes that were encoded as NE1, NE2 and NE3, were isolated. Native strains recorded Galleria mellonella larvae mortality levels of 94.44, 98.88 and 96.66%, respectively and produced on average 401 766, 378 133 and 368 666 infectious juveniles per larva. All the doses (50,100,150,250,500,750,100,1250 and 1500) of JIs evaluated affected the nymphs of Proarna bergie. The PROBIT analysis of the percentage of mortality and infection time yielded an LD50 of 119.9 JI, an LD90 of 180.21 JI and TL50 of 65.32 hours. The morphometric characteristics of the infectious juveniles and males of the strains in study are similar or are within the specific ranges for the species of the genus Heterorhabditis. The molecular analysis of the three native strains identified them as Heterorhabditis indica. The evaluated doses of 2000, 3000 and 4000 G. mellonella larvae with infectious juveniles of Heterorhabditis indica produced 22.23, 42.77 and 57.6% mortality of Proarna bergie nymphs in field. Tesis 2019-12-20T17:17:34Z 2019-12-20T17:17:34Z 2019 http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 H10.C389-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/4247 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Jiménez Dávalos, Jorge Eduardo Helfgott Lerner, Salomón Rodríguez Berrío, Alexander Régulo Rafael Rutte, Robert Richard Agricultura Sustentable Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado Doctoris Philosophiae - Agricultura Sustentable Doctorado

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/52152023-01-05T09:28:45Zcom_20.500.12996_22com_20.500.12996_3col_20.500.12996_136

Reconversión de campos forestados de la unidad minera María Teresa de Minera Colquisiri S.A., Huaral, Lima Injoque Espinoza, Felipe Augusto Manta Nolazco, Maria Isabel Humbelina Bosque Operaciones forestales Ordenación de recursos Cobertura verde Perdidas Minería Impacto ambiental Perú Manejo forestal https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal Minera Colquisiri S.A es una empresa minera que opera en Huaral, la Unidad Minera María Teresa desde 1984 en el paraje Jecuán, distrito y provincia de Huaral. Desde los años noventa comenzó a forestar áreas circundantes a la operación, primero con eucalipto y luego con molle costeño y a lo largo de los años se alcanzó a plantar 15 hectáreas. Durante el año 2017 se contrató a la empresa Lellingeria que hizo un inventario forestal y una evaluación de demanda hídrica para las plantaciones, y se realizó un balance hídrico por la empresa Stockholm que mostró un consumo de más de 16 litros por segundo de consumo en los campos forestados. Desde mediados de 2017 se participó en la empresa como asesor en temas ambiental, social y forestal, tomando conocimiento de estos estudios. Aplicando los conocimientos de ecología forestal de la profesión, se buscó evaluar el consumo desde el punto de vista de las características climático-edáficas de las especies en sus puntos de origen, lo que permitió determinar que la demanda, considerando las especies principales, tenía un consumo de 5 a 7 litros por segundo, lo que se tradujo en reducción de consumo. Pero surgió la iniciativa de plantear la reconversión de la plantación con miras a la etapa final de cierre, considerando las especies adecuadas al ecosistema desértico costero. La evaluación hizo ver que el ahorro hídrico podría ser aún mayor y preparar a la plantación para el estrés hídrico de un consumo menor mirando la etapa de cierre final de la operación de acá a 10 o 15 años, cuando se agoten las reservas y se desmantele la operación y se reduzca la disponibilidad de agua de riego. Se planteó seleccionar especies adecuadas al clima, como Acacia macracantha “Huarango”, Prosopis pallida “algarrobo” y se realizó un expediente para la reconversión de la plantación, el cual se irá implementando desde este año 2021. 2022-02-15T18:25:51Z 2022-02-15T18:25:51Z 2021 http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 https://hdl.handle.net/20.500.12996/5215 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina PE https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional 821016 Cuellar Bautista, José Eloy Domínguez Torrejón, Gilberto Hermoza Espezúa, Rosa María 06589041 https://orcid.org/0000-0002-4467-9778 06589041 Ciencias Forestales Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales Ingeniero Forestal

oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/69542025-07-31T14:30:51Zcom_20.500.12996_6922com_20.500.12996_6876com_20.500.12996_6875col_20.500.12996_6938

Application of precision dairy management practices to improve efficiency of small holder dairy farms in Peru Gómez Bravo, Carlos Alfredo Ciencias agrícolas El proyecto pretende mejorar la eficiencia de la producción lechera y garantizar que los pequeños productores no se queden atrás en la búsqueda del desarrollo. Para ello, el proyecto busca específicamente (i) co-crear una plataforma digital de recolección y análisis automatizado de datos para la toma de decisiones estratégicas en función a las características propias de las pequeñas explotaciones lecheras y (ii) fortalecer las capacidades de los socios locales para desarrollar e implementar soluciones tecnológicas basadas en conceptos y mecanismos de IoT para diseñar, prototipar, codificar y probar softwares para mejorar la gestión ganadera. Como resultado de este proyecto, se espera un aumento de la resiliencia y de los ingresos de los pequeños ganaderos peruanos. Asimismo, se espera posicionar a la UNALM y al INIA a la vanguardia de la producción lechera sostenible y la innovación en el país gracias al apoyo del socio internacional. 2025-02-12T18:22:30Z 2025-02-12T18:22:30Z 2025 info:eu-repo/semantics/other info:eu-repo/semantics/acceptedVersion https://hdl.handle.net/20.500.12996/6954 spa http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina PE oai_dc////100