Parámetros productivos de ganado brahman y sus cruces con razas europeas bajo sistema intensivo en la costa central del Perú

Abstract

El objetivo de la presente investigación fue estimar los parámetros productivos peso al destete (205 días), peso al año, peso a los dieciocho meses y peso a los dos años, en una ganadería de ganado de carne, considerando como factores de interés el tipo racial y el sistema de alimentación (interacción altamente significativa) . La investigación fue desarrollada en una ganadería con manejo intensivo, ubicada al norte de la región Lima (Perú), con un clima templado-cálido sin precipitaciones pluviales importantes. El fin productivo de la operación fue la venta de vacunos de carne en pie criados a base de residuos y subproductos de la industria azucarera, contando con ganado de razas puras Brahman (raza principal), Holstein y Simmental, y de cruces entre ellas, incluyendo también cruces con Angus y Hereford. Los pesos al destete, 12, 18 y 24 meses fueron estandarizados según los criterios del National Beef Cattle Evaluation Consortium (NBCEC), siendo analizados con dos modelos, considerando para ambos los efectos fijos adicionales de año pareado de nacimiento, estación, sexo. Para el segundo modelo además se consideró el efecto directo de la raza y los efectos de las heterosis individual y materna; siendo ambos modelos trabajados en el software SAS Studio (versión virtual - SAS on Demand), empleando las sentencias PROC GLM y GLIMMIX. En el modelo estadístico 1 los resultados del efecto simple del sistema de alimentación en el performance de los animales son significativo (p<0.05), afectando gran parte de los tipos raciales en los cuatro parámetros evaluados; a su vez se observa que los tipos raciales (dentro de cada sistema de alimentación) que involucran tres razas (tricross) y los cruces con Holstein (sin ajuste materno) mantienen performances destacados, superando a la raza Brahman. Al emplear el modelo estadístico 2 notamos nuevamente como el cambio del sistema de alimentación afecta el performance de las razas puras y algunos retrocruces, exceptuando gran parte de cruces F1 y algunos retrocruces con toros europeos; al comparar los tipos raciales dentro de cada sistema de alimentación reafirmamos la superioridad de la raza Holstein y sus cruces (pudiendo ser F1 y retrocruces absorbentes a Holstein), comparándolos con las demás razas europeas y el Brahman (y sus cruzamientos), quedando la Brahman como la de menores performances, incluso a nivel de retrocruce con toros puros de esa raza en hembras F1.The objective of this research was to estimate the productive parameters weaning weight (205 days), weight at one year, weight at eighteen months and weight at two years, in a beef cattle farm, considering as factors of interest the racial type and the feeding system (highly significant interaction). The research was developed in a cattle farm with intensive management, located north of the Lima region (Peru), with a temperate-warm climate without significant rainfall. The productive purpose of the operation was the sale of live beef cattle raised on waste and by-products of the sugar industry, with cattle of pure breeds Brahman (main breed), Holstein and Simmental, and crosses between them, also including crosses with Angus and Hereford. Weaning weights, and those at 12, 18, and 24 months, were standardized according to the National Beef Cattle Evaluation Consortium (NBCEC) criteria. Two models were analyzed, both considering the additional fixed effects of paired year of birth, season, and sex. The second model also included the direct effect of breed and the effects of individual and maternal heterosis. Both models were developed using SAS Studio software (virtual version - SAS on Demand), using the PROC GLM and GLIMMIX statements. In statistical model 1, the results of the simple effect of feeding system on animal performance are significant (p<0.05), affecting most of the breed types in all four parameters evaluated; in turn, it is observed that breed types (within each feeding system) that involve three breeds (tricross) and crosses with Holstein (without maternal adjustment) maintain outstanding performances, surpassing the Brahman breed. When using statistical model 2, we notice again how the change in feeding system affects the performance of pure breeds and some backcrosses, except for most F1 crosses and some backcrosses with European bulls; When comparing breed types within each feeding system, we reaffirm the superiority of the Holstein breed and its crosses (which can be F1 and backcrosses that absorb Holstein), compared to other European breeds and the Brahman (and its crosses). The Brahman remains the breed with the lowest performance, even when backcrossed with purebred bulls of that breed in F1 females.