Implementación de la norma GMP+ FC 2020 en planta productora de harina y aceite de pescado de la empresa DIA S.A.C.

Abstract

El trabajo tuvo como objetivo implementar el esquema de certificación GMP+ Feed Certification 2020 (GMP+ FC 2020) en una planta productora de harina y aceite de pescado destinada a la alimentación animal. La implementación se llevó a cabo en la planta Supe de la empresa DIA S.A.C. durante el periodo 2022–2025, como parte del proceso de migración del esquema GMP+ B2 hacia la nueva versión del estándar internacional. La metodología incluyó el diagnóstico del sistema de gestión existente, la revisión y actualización de documentos internos, la capacitación del personal involucrado y la realización de diversas auditorías (internas y externas) orientadas a evaluar el grado de cumplimiento del sistema. Asimismo, se implementaron acciones correctivas con el propósito de asegurar la conformidad con los requisitos establecidos en el documento R1.0 Requisitos del Sistema de Gestión de Seguridad de los Piensos (Feed Safety Management System – FSMS). Los resultados de las auditorías evidenciaron un grado de cumplimiento superior al 90% de los requisitos evaluados del esquema GMP+ FC 2020, identificándose un total de 6 no conformidades menores, de las cuales cuatro correspondieron a la auditoría interna y dos a la auditoría externa, así como cinco hallazgos provenientes de la pre auditoria, las cuales fueron levantadas dentro de los plazos establecidos., Estos resultados permitieron fortalecer principalmente los programas prerrequisitos, la trazabilidad, la gestión de no conformidades y los mecanismos operacionales, orientados a mejorar la eficacia del sistema y promover la mejora continua. Como resultado de este proceso, la organización obtuvo la certificación bajo el esquema GMP+ FC 2020, fortaleciendo su sistema de gestión de seguridad de los piensos y consolidando su competitividad en mercados internacionales con altos estándares de inocuidad.The objective of this professional work was to implement the GMP+ Feed Certification 2020 (GMP+ FC 2020) scheme in a fishmeal and fish oil production plant intended for animal feed. The implementation was carried out at the Supe plant of DIA S.A.C. during the period 2022–2025, as part of the transition process from the GMP+ B2 scheme to the updated version of the international standard. The methodology included the assessment of the existing management system, the review and update of internal documentation, the training of involved personnel, and the execution of internal and external audits aimed at evaluating the level of system compliance. Additionally, corrective actions were implemented to ensure conformity with the requirements established in document R1.0 Feed Safety Management System (FSMS) Requirements. Audit results showed a compliance level above 90% of the evaluated GMP+ FC 2020 requirements, identifying a total of six minor non-conformities, of which four corresponded to the internal audit and two to the external audit, as well as five findings from the pre-audit, all of which were resolved within the established deadlines. These results contributed to strengthening prerequisite programs, traceability, non conformity management, and operational controls, enhancing system effectiveness and promoting continuous improvement. As a result of this process, the organization obtained certification under the GMP+ FC 2020 scheme, strengthening its feed safety management system and consolidating its competitiveness in international markets with high food safety standards.