Diseño de un sistema de costos para la empresa del rubro de alimentos

Abstract

El presente trabajo es una investigación no experimental desarrollada en Delosi S.A, empresa líder en el rubro de franquicias, que opera 11 marcas, muchas de ellas de renombre internacional y otras que se encuentran en una etapa de consolidación y expansión. Este trabajo de investigación tuvo como objetivo general elaborar la propuesta de un diseño de un sistema de costos por procesos para la empresa del rubro de alimentos para la correcta determinación de costeo y la toma de decisiones. La metodología empleada consistió en el levantamiento de información mediante entrevistas a los principales directivos y observación directa de documentos, para a través de las diferentes herramientas de gestión poder elaborar la propuesta de un diseño de un sistema de costos por procesos. Los principales resultados obtenidos fueron: Diferencias entre el precio actual, el precio propuesto por el diseño y el precio del proveedor; por tanto, la correcta determinación de costeo permite tomar las decisiones acertadas, como dejar de abastecer algunos productos y reducir o aumentar el precio de otros, considerando la mejora en la productividad y reducción de mermas. Se concluye que la compañía no cuenta con un sistema de costos; por tanto, no dispone de información sobre el manejo de los costos, lo que impide a la gerencia tomar decisiones correctas y oportunas basadas en datos reales y confiables; dificultando principalmente el cálculo del precio de venta a las marcas y la continuación de abastecimiento a las marcas.