Fortalecimiento de la cadena productiva para la comercialización de la quinua (Chenopodium quinoa Wild) del distrito Los Morochucos, región Ayacucho

Abstract

El objetivo del presente estudio fue el analizar la cadena productiva de la quinua del distrito Los Morochucos - Ayacucho para establecer los ejes de fortalecimiento que permitan una mejor comercialización en la zona, durante el periodo 2020 – 2021, con el fin de generar oportunidades en su comercialización. Se utilizó una metodología descriptiva y correlacional, que permitió describir en detalle el estado actual de los productores de quinua y los aspectos relevantes para el fortalecimiento de su cadena productiva. Se realizó el levantamiento de información con la participación de 113 productores de quinua en el distrito de Los Morochucos, un importante centro de producción del cultivo, para generar un acercamiento a la realidad local de la cadena productiva de la quinua y visibilizar oportunidades de fortalecimiento de su cadena productiva. Se encontró que, la asociatividad es el eje principal en la cadena productiva de la quinua del distrito, y está relacionado significativamente (P<0.05) al acceso a nuevos mercados, a las mejoras en la producción, las vías de promoción y la forma de negociación y comercialización de la quinua, no obstante, es el eslabón más débil en la cadena productiva. Se identificaron como ejes de fortalecimiento de la cadena productiva para mejorar la comercialización a 1. la mejora en la calidad y estandarización de los productos, 2. el fortalecimiento de la asociatividad de los productores, 3. la innovación y transferencia tecnológica, 4. el acceso a la asistencia técnica y capacitación y 5. el fortalecimiento de la cadena de distribución. Así mismo, para generar mayores beneficios económicos se propone el impulsar la implementación de canales cortos de comercialización con la reducción en el número de intermediarios, lograr la diversificación de productos a base de quinua que permitan generar valor agregado, acceder a financiamiento para invertir en tecnología e infraestructura, fortalecer la asociatividad para impulsar la capacidad de negociación y comercialización, y promover la difusión de los productos para aumentar el acceso a nuevos mercados con mejores demandas.This research aimed to evaluate the strengthening of the quinoa production chain in the district of Los Morochucos - Ayacucho during 2020 - 2021 to generate marketing opportunities. A descriptive and correlational methodology was used to describe the status of quinoa producers and the relevant aspects for strengthening their production chain. A questionnaire was applied to 113 quinoa producers in the district of Los Morochucos, an important production center for the crop, to get a closer look at the local reality of the quinoa production chain and to identify opportunities for strengthening its production chain. It was found that associativity is the central axis in the quinoa production chain in the district and is significantly related (P<0.05) to access to new markets, improvements in production, promotion channels, and the way quinoa is negotiated and marketed; however, it is the weakest link in the production chain. The main areas for strengthening the production chain to improve marketing were identified as: 1. improving product quality and standardization, 2. strengthening producer associations, 3. innovation and technology transfer, 4. access to technical assistance and training, and 5. strengthening the logistics chain. Likewise, to generate more significant economic benefits, it is proposed to promote the implementation of short marketing channels with a reduction in the number of intermediaries, achieve the diversification of quinoa-based products to generate added value, access financing to invest in technology and infrastructure, strengthen associativity to boost negotiation and marketing capacity and promote the dissemination of products to increase access to new markets with better demands.