Estimación del tiempo de vida sensorial de mixtura de frutas secas mediante el método de supervivencia
Authors
Cornejo Saldarriaga, Maite Luciana
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Abstract
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Description
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Dpto. Acad. Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Keywords
Frutas secas; Aptitud para la conservación; Análisis organoléptico; Propiedades físicoquímicas; Análisis microbiológico; Deterioro; Evaluación; Perú; Tiempo de vida; Mixtura de frutas secas
Citation
Date
2012
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