Relación entre las características del hueso cortical, morfometría osea y mineralización en pollos de carne

Abstract

El objetivo fue determinar la correlación de las variables de hueso cortical con la morfometría y mineralización ósea en pollos de engorde. Se utilizó 320 pollos machos de la línea Ross 308 de un día de edad distribuidos aleatoriamente en 40 jaulas (8 aves/jaula). Al día 21 se sacrificaron 160 pollos para obtener los huesos de ambas patas (fémur, tibia y tarso). Para el estudio del hueso cortical se evaluaron el diámetro del hueso en el punto de corte (DHPC), área del hueso en el punto de corte (AHPC), diámetro (DCM) y área (ACM) del canal medular, grosor de la pared cortical (GPC), y área del hueso cortical en la superficie de corte (AHCSC). Los indicadores de mineralización ósea estudiados fueron: el índice de Seedor (IS), índice de Quetelet (IQ), índice de robusticidad (IR), índice de forma (IF), densidad (D) e índice de LIAN2.1 (IL). Las variables de morfometría ósea fueron: el índice morfométrico (IM), el peso (PH), largo (LH), diámetro (DH) y volumen del hueso (VH). Todas las variables fueron analizadas con el programa estadístico SAS, usando el coeficiente de correlación de Spearman. Los resultados mostraron relaciones positivas y elevadas significativas (P<0.01) para las relaciones entre DHPC y PH (0.69), DPHC y IS (0.72), DPHC y IQ (0.68), AHPC y PH (0.71), AHPC y IS (0.75), AHPC y DH (0.80), AHPC y IQ (0.72), GPC y PH (0.63), GPC y DH (0.60), GPC e IS (0.68), GPC y IQ (0.66) en los huesos de la tibia. En fémur se observaron también relaciones positivas y elevadas significativas (P<0.01) entre AHPC e IS (0.71), AHPC e IQ (0.71), DHPC e IS (0.64). Se concluye que las variables del hueso cortical DHPC, AHPC y GPC guardan una correlación alta con IS, IQ, PH e IF.