Detección de residuos en frutos de agroexportación

Abstract

La detección de residuos en frutos forma parte de las actividades agrícolas fundamentales que garantizan la seguridad alimentaria y el proceso de agroexportación. Actualmente, este proceso afronta nuevos desafíos debido al incremento del uso de pesticidas en la producción de cultivos, estrictos requisitos para la agroexportación y exigencia de tiempos de respuesta cada vez menores en la ejecución de los análisis. El objetivo de este trabajo fue conocer a fondo las etapas involucradas y problemáticas en el proceso de detección de residuos en frutos. Se recopiló información actualizada sobre del uso de pesticidas en el Perú, regulaciones de los principales mercados internacionales y Buenas Prácticas Agrícolas. Se identificaron y desarrollaron los principales puntos críticos, entre ellos, el muestreo en la fase de campo, ejecución de los análisis y metodologías en la fase de laboratorio, armonización de LMR para la interpretación de resultados, implementación de herramientas digitales, alcance del soporte técnico y adaptación de los laboratorios agrícolas a las nuevas tendencias del mercado.Residue detection in fruits is one of the essential agricultural activities for food safety and the agro-export process. In the agricultural market, various analyses are available to effectively detect and monitor residues present in fruits and other plant tissues destined for international trade. Currently, this process faces new challenges due to the increasing use of pesticides in crop production, strict requirements for agricultural exports, and increasingly shorter response times for conducting analyses. The objective of this study was to gain an in-depth understanding of the stages involved and the challenges faced in the process of detecting residues in fruits. Updated information was collected on pesticide use in Peru, regulations of the main international markets, and Good Agricultural Practices. The main critical points were identified and developed, including field sampling, laboratory analysis and methodologies, harmonization of MRLs for interpreting results, the scope of technical support, the implementation of digital tools, and the adaptation of agricultural laboratories to new market trends.