Sustentabilidad de la producción orgánica de palto (Persea americana Mill.) en las provincias de Huaura y Barranca, Región Lima

Abstract

En los últimos diez años, el cultivo de palto (Persea americana Mill.) ha experimentado un crecimiento significativo en el Perú, especialmente en la costa; convirtiéndose en uno de los cultivos más prometedores para la agroexportación. Los objetivos del trabajo fueron: describir el contexto físico y caracterizar los predios productores de palto orgánico, comparar la efectividad de diferentes fuentes orgánicas en el rendimiento y calibre de frutos de palto variedad Hass y evaluar la sustentabilidad de los predios productores de palto orgánico. La descripción del entorno físico del agroecosistema se realizó utilizando información secundaria. Se encuestó a todos los productores orgánicos que cuenten con certificación o estén en proceso de transición a orgánico, se revisaron los registros y se realizaron visitas a los predios ubicados en cinco distritos de las provincias de Huaura y Barranca. Se evaluó el efecto de cinco fuentes orgánicas en el rendimiento y calibre de los frutos; y para determinar la sustentabilidad se aplicó la metodología multicriterio. La zona de estudio cuenta con condiciones climáticas favorables para la producción de palto orgánico; los contenidos de materia orgánica en los suelos son bajos en todas las localidades, pero se dispone de recurso hídrico durante todo el año, aunque con infraestructura inadecuada. Se determinó que los rendimientos eran bajos, siendo los principales factores que influyeron el sistema de riego, el aporte de materia orgánica, la aplicación de fósforo y potasio, el número de jornales y las aplicaciones foliares. El ingreso neto se vio afectado por el rendimiento de frutos según su calidad y el número de certificaciones. Se conformaron tres grupos de predios, teniendo en cuenta el tamaño del predio, sistema de riego, las certificaciones, los factores técnicos, el rendimiento y la rentabilidad como aspectos diferenciales. Los abonos orgánicos ensayados incrementaron significativamente el rendimiento de frutos de calibres y categorías altamente exportables. Todos los predios productores de palto orgánico evaluados resultaron ser sustentables. Sin embargo, se requiere mejorar los puntos críticos identificados mediante la implementación de sistemas de riego localizado, incrementar los aportes de fuentes orgánicas y un mejor manejo técnico del cultivo para mejorar el rendimiento, especialmente en los grupos I y III. Estas acciones contribuirán a mejorar la sustentabilidad de los predios productores de palto orgánico de la zona de estudio.In the last ten years, the avocado (Persea americana Mill.) crop has experienced significant growth, especially on the Peruvian coast, becoming one of the most promising crops for agroexport. The objectives of the work were: to describe the physical context and characterize organic avocado orchards, to compare the effectiveness of different organic sources on yield and size of 'Hass' avocado fruit, and to evaluate the sustainability of organic avocado orchards. The description of the physical environment of the agroecosystem was carried out using secondary information. All organic producers with certification or in the process of transitioning to organic were surveyed, records were reviewed and visits were made to farms located in five districts in the provinces of Huaura and Barranca. The effect of five organic sources on fruit yield and size were evaluated; and the multi-criteria methodology was applied to determine sustainability. The study area has favorable climatic conditions for organic avocado production; soil organic matter content is low in all locations, but water resources are available throughout the year, although with inadequate infrastructure. Yields were found to be low, with the main influencing factors being the irrigation system, organic matter input, phosphorus and potassium application, number of day laborers and foliar applications. Net income was affected by the yield of fruits according to their quality and the number of certifications. Three groups of farms were formed, taking into account farm size, irrigation system, certifications, technical factors, yield and profitability as differential aspects. The organic fertilizers tested significantly increased the yield of fruits of highly exportable sizes and categories. All of the organic avocado farms evaluated were found to be sustainable. However, the critical points identified need to be improved through the implementation of localized irrigation systems, increased inputs of organic sources and better technical management of the crop to improve yields, especially in groups I and III. These actions will contribute to improving the sustainability of organic avocado farms in the study area.