Implementación de los estándares GLOBAL G.A.P. y LEAF marque en el cultivo de palto (Persea americana Mill.)

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional describe el proceso de implementación y cumplimiento de los estándares GLOBALG.A.P. y LEAF Marque en fundos destinados a la agroexportación de palto, con el propósito de evaluar su contribución al fortalecimiento de la sostenibilidad ambiental, la inocuidad alimentaria y la competitividad del sector agroexportador peruano. La experiencia se llevó a cabo en fundos localizados en la costa norte del Perú, esta investigación se desarrolló bajo un enfoque descriptivo, basado en la revisión técnica de los puntos de control y criterios de cumplimiento de ambas normas, así como en la observación directa de procesos de certificación de estos estándares en fundos que iban a certificar por primera vez y otro que estaba en re-certificación. Se identificaron las áreas de convergencia y divergencia entre los estándares, y se evaluaron los impactos operativos, ambientales y sociales derivados de su implementación. En conjunto, la implementación de estas certificaciones no solo eleva la competitividad agroexportadora peruana, sino que posiciona al país como un referente agricultura sostenible y productos seguros.This professional proficiency work describes the implementation and compliance process of the GLOBALG.A.P. and LEAF Mark standards on avocado farms dedicated to agro-export, with the purpose of evaluating their contribution to strengthening environmental sustainability, food safety, and the competitiveness of the Peruvian agro-export sector. The experience was carried out on farms located on the northern coast of Peru. This research was developed using a descriptive approach, based on the technical review of the control points and compliance criteria of both standards, as well as on the direct observation of certification processes for these standards on farms that were certifying for the first time and that was undergoing recertification. The areas of convergence and divergence between the standards were identified, and the operational, environmental, and social impacts resulting from their implementation were evaluated. Overall, the implementation of these certifications not only increases the competitiveness of Peruvian agro-exports but also positions the country as a benchmark for sustainable agriculture and safe products.