Diagnóstico para la implementación de un programa de buenas prácticas acuícolas en el cultivo de trucha arcoíris en la comunidad campesina de Tanta (Yauyos)

Abstract

Frente a las restricciones comerciales establecidas debido a la contingencia implementada por la pandemia de Covid 19 (SARS COV 2) y las nuevas exigencias de mercados habituales, durante los meses de marzo a mayo del 2020, el Centro Acuícola Comunidad Campesina de Tanta (Yauyos) tuvo que desarrollar e implementar buenas prácticas acuícolas para poder incursionar en nuevos mercados de trucha fresca. El presente trabajo presenta la metodología empleada en el centro de producción de trucha arcoíris para el establecimiento de un programa de Buenas prácticas acuícolas BPA con miras a la obtención de la habilitación sanitaria. Se presentan los resultados de diagnóstico en campo, entrevistas grupales, manuales de las operaciones rutinarias y formatos de registro. El programa implementado fue construido considerando las apreciaciones de los operarios, quienes luego de ser capacitados, pudieron revisar y poner en marcha los procedimientos. La implementación de BPA en el centro productivo, ha permitido la homogeneización de procedimientos, correcta ejecución y registro diario de actividades.