Implementación de un sistema de recirculación piloto para la producción de alevines de truchas (Oncorhynchus mykiss) en la región Puno

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional, desarrollado para la obtención del título de Ingeniero Pesquero, describe la implementación y operación de un sistema de recirculación acuícola (RAS) para la producción de alevines de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en una unidad productiva ubicada en el centro poblado de Ojherani, en la región Puno, dentro de la cuenca del Lago Titicaca. Trabajo que constituye la labor de trascendencia ejecutado en el ejercicio de actividades relacionadas con los estudios culminados en la Universidad Nacional Agraria La Molina. El objetivo es exponer la experiencia en la incorporación de este sistema como alternativa tecnológica para mejorar la eficiencia productiva y el control de las condiciones ambientales durante las primeras etapas del cultivo. En el diseño del sistema se incluyeron unidades para cumplir los siguientes procesos: cultivo de peces, remoción de sólidos, biofiltración y aireación, empleando agua de origen subterráneo. Se incubaron ovas de trucha, desarrollándose las etapas de re-incubación, larvaje y alevinaje hasta la obtención de individuos aptos para su traslado a jaulas flotantes en el lago. Durante el proceso se realizó el monitoreo de parámetros fisicoquímicos del agua y el registro de indicadores productivos como supervivencia, tasa de crecimiento específica, factor de conversión alimenticia y biomasa producida. Los resultados mostraron niveles adecuados de calidad de agua y altas tasas de supervivencia durante el ciclo productivo, evidenciando que el sistema operó dentro de su capacidad durante las primeras semanas. Sin embargo, en las etapas finales se aproximó a su límite de carga debido al incremento de la biomasa y la demanda de oxígeno. Desde el punto de vista económico, se identificó que la rentabilidad del sistema depende principalmente del volumen de producción y del precio de venta de los alevines, por lo que el escalamiento productivo o la optimización del sistema resultan determinantes para su sostenibilidad.This professional competency project, developed to obtain the title of Fisheries Engineer, describes the implementation and operation of a recirculating aquaculture system (RAS) to produce rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry in a production unit located in the town of Ojherani, in the Puno region, within Titicaca Lake. This project represents the most significant work conducted as part of the activities related to the studies completed at the National Agrarian University La Molina. The objective is to present the experience in incorporating this system as a technological alternative to improve production efficiency and the control of environmental conditions during the initial stages of cultivation. The system design included units to perform the following processes: fish farming, solids removal, biofiltration, and aeration, using groundwater. Trout eggs were incubated, developing the stages of re-incubation, larvae, and fry until obtaining individuals suitable for transfer to floating cages in the lake. During the process, physicochemical parameters of the water were monitored and productive indicators such as survival, specific growth rate, feed conversion factor, and biomass produced were recorded. The results showed adequate levels of water quality and high survival rates during the production cycle, evidence that the system operated within its capacity during the first weeks, although towards the final stages it approached the load limit due to the increase in biomass and oxygen demand. From an economic point of view, it was identified that the profitability of the system depends on the production volume and the sales price of fry, so productive scaling or optimization of the system are decisive for its sustainability.