Manejo agronómico y postcosecha de jengibre (Zingiber officinale L.) orgánico en la provincia de Satipo

Abstract

El presente trabajo monográfico expone la experiencia acumulada durante 11 años en el cultivo de jengibre (kion) en la provincia de Satipo, enfocándose en el manejo agronómico y el proceso de postcosecha bajo el cumplimiento de las normativas orgánicas USDA-NOP, EU y RTPO. Estas normas establecen lineamientos estrictos que deben ser aplicados rigurosamente durante todas las etapas del proceso productivo, desde el cultivo hasta la exportación. El cumplimiento de estas normativas constituye un aspecto fundamental en la producción de jengibre orgánico, tanto en las fases de manejo agronómico como en las prácticas de postcosecha. En este trabajo se describe detalladamente cada una de estas etapas, que deben ser implementadas por las empresas productoras y exportadoras, así como por los agricultores proveedores que integran la cadena de valor. Actualmente, los mercados internacionales valoran cada vez más los productos agrícolas que garantizan una alimentación saludable, libre de residuos químicos y que sean elaborados bajo un enfoque de sostenibilidad ambiental. En ese contexto, los productores y organizaciones dedicadas al cultivo de jengibre orgánico en Perú cumplen estrictamente con los requisitos exigidos, lo cual ha permitido posicionar al país como un actor creciente en el mercado de exportación. Este crecimiento no solo responde a la alta demanda internacional, sino que también contribuye al desarrollo económico y social de las comunidades productoras, generando empleo y fortaleciendo la economía local en la provincia de Satipo.This monograph presents the experience accumulated over 11 years in ginger (kion) cultivation in the province of Satipo, focusing on agronomic management and the post-harvest process under compliance with USDA-NOP, EU, and RTPO organic regulations. These regulations establish strict guidelines that must be rigorously applied during all stages of the production process, from cultivation to export. Compliance with these regulations is a fundamental aspect of organic ginger production, both in the agronomic management phases and in post-harvest practices. This paper describes in detail each of these stages, which must be implemented by producing and exporting companies, as well as by the supplier farmers who make up the value chain. Currently, international markets increasingly value agricultural products that guarantee healthy nutrition, are free of chemical residues, and are produced with a focus on environmental sustainability. In this context, producers and organizations dedicated to organic ginger cultivation in Peru strictly comply with the required requirements, which has positioned the country as a growing player in the export market. This growth not only responds to high international demand but also contributes to the economic and social development of producing communities, generating employment and strengthening the local economy in the province of Satipo.