Implementación y análisis de módulos productivos (cuyes) en centros educativos-Ancash

Abstract

El consumo de la carne de cuy en el Perú es una costumbre muy antigua; sin embargo, la tecnología aplicada para su crianza y manejo es mayoritariamente artesanal y rústica; no aprovechándose el potencial productivo que se obtendría con un adecuado manejo. El presente proyecto "Implementación y análisis de módulos productivos de cuyes en centros educativos de Ancash" se realizó identificando y seleccionando cinco centros educativos ubicados en las provincias de Yungay, Huaraz y Bolognesi. El objetivo se centró en evaluar la transferencia tecnológica del adecuado manejo de la crianza de cuyes dirigida a los alumnos beneficiarios; quienes a su vez los transferirían a su núcleo familiar. El proyecto fue ejecutado mediante la implementación de 80 reproductores por centro educativo; y la realización de capacitación durante la realización del mismo, a cargo de PRONAA-Huaraz (Programa Nacional de Asistencia Alimentaria). Las actividades del proyecto se desarrollaron en dos etapas que fueron, la primera desde el año 1998 a 1999; y la segunda desde 1999 al 2001. Entre los resultados se observa una aceptable sostenibilidad del proyecto aplicando una capacitación teórico-práctica dirigida primeramente hacia los alumnos de educación primaria, los cuales replicaron lo aprendido en sus núcleos familiares, mejorando consecuentemente la dieta proteica de sus hogares. Una base de suma importancia que permitió la sostenibilidad fue sin duda, el compromiso asumido por los co-ejecutores en el desarrollo y mantenimiento del núcleo productivo.