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    • Propiedades tecno-funcionales de los ovoproductos destinados para exportación 

      Kobashikawa Shimabukuro, Karina (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      El huevo es uno de los alimentos más completos que destaca por su alto valor nutritivo, bajo costo, accesibilidad y excelentes propiedades tecno-funcionales. La complejidad de su composición y las características particulares ...