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    • Obtención de una mezcla nutritiva a base de quinua y cebada malteadas 

      Valdez Arana, Jenny del Carmen (Universidad Nacional Agraria La Molina, 1995)
      El presente trabajo de investigación trata de la elaboración de una mezcla nutritiva a base de harina de maltas de quinua (Chenopodiumquinoawilld) y cebada (Hordeumvulgare). Se determinó un flujo óptimo de procesamiento y ...