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    • Proceso de congelación de pavos y vida en anaquel de pavos empacados 

      López Angelino, Kathia (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
      El procesamiento de pavo empacado congelado está conformado por una serie de operaciones unitarias, entre ellas el beneficio, enfriamiento, desinfección, empacado y proceso de congelamiento de pavo todas estas operaciones ...