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    Estudio del tratamiento térmico de enlatado de pechuga de pollo (Gallus gallus) en trozos y desmenuzado 

    Reynaga Navarro, Wimar (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014)
    Se estudió el tratamiento térmico de conservas de pollo, con el objetivo de encontrar los parámetros de procesamiento y evaluar el efecto de éste, sobre las características sensoriales de los productos envasados en ½ Libra ...
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    Evaluación del tratamiento enzimático para la extracción mecánica del aceite vegetal de las semillas de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa Degener) 

    Infantes García, Marcos Ricardo (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014)
    En la presente investigación, se aplicó la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) para maximizar el rendimiento al emplear un tratamiento enzimático previo a la extracción con prensa hidráulica para obtener aceite ...



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    Tel: 614-7800

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    AuthorInfantes García, Marcos Ricardo (1)Reynaga Navarro, Wimar (1)SubjectEvaluación (2)
    Perú (2)
    Procesamiento (2)
    Aceite vegetales (1)Análisis organoléptico (1)Calor (1)Carne en conserva (1)Conductividad térmica (1)Enzimas (1)Extracción (1)... View MoreDate Issued
    2014 (2)
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