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    Propuesta de mejora para reducir las no conformidades en el proceso de envasado de leche UHT en bolsa aplicando la herramienta AMFE 

    Paredes Verástegui, Marilia Treysi; Reynoso Espinoza, Naner Zilpa (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)
    El trabajo de investigación se desarrolla a partir de la situación actual en una empresa de manufactura de productos lácteos. El trabajo se centra específicamente en el proceso de envasado de leche UHT en bolsa, etapa en ...
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    Importancia del proceso de temperado en la elaboración del chocolate a nivel industrial 

    Yi Chang, Augusto (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El proceso de fabricación de chocolate hasta hace relativamente poco tiempo era un proceso bastante artesanal. Debido a la popularidad de este producto es que se ha empezado a generar un mayor nivel de interés en la ciencia ...
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    Mejora del proceso en el envasado aséptico de bolsa UHT - Gloria SA 

    Wu Tong, Alfredo Kuan Yin (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    Como parte de la política implementada por la empresa GLORIA SA, la cultura de sus trabajadores es la búsqueda permanente de la excelencia, eficacia y efectividad en el trabajo que día a día desarrollan, el tema de estudio ...
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    Control de operación en la elaboración de carne molida en supermercados 

    Escobedo Pradinett, Yonathan (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El presente trabajo mostrará los controles de operación necesarios para la elaboración de carne molida en supermercados. El producto dentro de este proceso pasa por una serie de etapas, desde la recepción (como recorte ...
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    Propuesta de un plan HACCP para la línea de yogurt de la planta piloto de leche ABC 

    Contreras del Aguila, Cecilia Lissete (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El presente trabajo de titulación se enfocó en la propuesta de implementar un Plan HACCP, para la línea de yogurt natural, frutado, bio-natural, bio-frutado y de jalea real de la planta ABC, como una propuesta de mejora y ...
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    Propuesta de plan HACCP para el procesamiento de champiñones (Agaricus bisporus) frescos 

    Leiva Inga, Rosa Mercedes; Villegas Villagaray, Vanessa Katty (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2016)
    El presente trabajo de titulación se desarrolló en la empresa El Champiñón S.A., el cual tuvo como objetivo principal, diseñar un sistema de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control (HACCP) para el procesamiento ...
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    Propuesta de un manual HACCP para la línea de bebibles de una empresa abastecedora de desayunos escolares 

    Peralta Graciano, Sofía Elena; Torres Trigueros, Rosa Victoria (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
    El presente trabajo tuvo como objetivo principal elaborar un plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la línea de preparación de bebibles a ser distribuidos en el Programa Nacional de Alimentación ...
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    Evaluación de galletas tipo crackers con adición de metabisulfito de sodio 

    Luque Gamboa, Karen Melissa (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El presente trabajo es parte de un proyecto en curso de una empresa transnacional líder en la industria de alimentos. El proyecto va dirigido a una marca de crackers producida en Perú que es comercializada en 22 países, y ...
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    Determinación de la migración específica del plomo en simulante a por contacto prolongado con dos envases celulósicos para alimentos 

    Cabrejos Hurtado, Gerson Martín (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)
    El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la migración específica del plomo de dos muestras de envases celulósicos fabricados en Perú hacia el simulante A, bajo condiciones de contacto prolongado ...
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    Manejo de residuos sólidos en las empresas alimentarias 

    Salazar de la Rosa, Nadeska Ilicha (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
    La generación de residuos sólidos es parte indisoluble de las actividades que realizan las empresas alimentarias. Considerando que dentro de las etapas del ciclo de vida de los residuos sólidos (generación, transportación, ...
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    AuthorCabrejos Hurtado, Gerson Martín (1)Contreras del Aguila, Cecilia Lissete (1)Escobedo Pradinett, Yonathan (1)Franco Vidal, Lourdes Flor (1)Galarza Mercado, Jorge Eduardo (1)Gutierrez Morote, Ricardo Roberto (1)Leiva Inga, Rosa Mercedes (1)Luque Gamboa, Karen Melissa (1)Osorio López, Mery Ann (1)Palga Mejía, Silvia Johanna (1)... View MoreSubject
    Control de calidad (17)
    Evaluación (17)
    Perú (17)Procesamiento (12)Envasado (5)Inocuidad alimentaria (5)Análisis del camino crítico (3)Análisis organoléptico (3)Empresas privadas (3)Higiene de los alimentos (3)... View MoreDate Issued2018 (6)2017 (5)2022 (3)2016 (2)2019 (1)xmlui.ArtifactBrowser.AdvancedSearch.type_typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional (2)https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (1)... View MoreHas File(s)Yes (17)



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