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    Procesamiento y vida en anaquel de miel de abejas peruanas 

    Estrada Jiménez, Jenny Estela (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    La apicultura en el Perú, en la mayoría de casos, es una actividad complementaria a la actividad agrícola principal, constituyéndose en una fuente secundaria de ingresos para las familias del ámbito rural. La apicultura ...
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    Propiedades tecno-funcionales de los ovoproductos destinados para exportación 

    Kobashikawa Shimabukuro, Karina (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El huevo es uno de los alimentos más completos que destaca por su alto valor nutritivo, bajo costo, accesibilidad y excelentes propiedades tecno-funcionales. La complejidad de su composición y las características particulares ...
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    Efecto de la hidrólisis enzimática de la lactosa en las características reológicas y fisicoquímicas del queso fresco 

    Antezana Vásquez, Cintya Isabel (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2015)
    Las propiedades reológicas constituyen un factor determinante de la calidad y aceptabilidad de los quesos. La tendencia actual hacia el desarrollo de derivados lácteos deslactosados, ha incrementado el interés de la industria ...



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    Tel: 614-7800

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    AuthorAntezana Vásquez, Cintya Isabel (1)Estrada Jiménez, Jenny Estela (1)Kobashikawa Shimabukuro, Karina (1)Subject
    Calidad (3)
    Composición química (3)
    Perú (3)Evaluación (2)Propiedades reológicas (2)Alimentos sanos (1)Almacenamiento (1)Análisis organoléptico (1)Aptitud para la conservación (1)Clara de huevos (1)... View MoreDate Issued2017 (2)2015 (1)Has File(s)Yes (3)



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