FACULTAD DE PESQUERÍAhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/72024-03-28T10:20:55Z2024-03-28T10:20:55ZAnálisis de la gestión de residuos sólidos de dos empresas procesadoras de recursos hidrobiológicos congelados ubicados en Tumbes (2014-2015)Alva Cusihuaman, Katherine Elvirahttps://hdl.handle.net/20.500.12996/63292024-03-09T08:06:57Z2022-01-01T00:00:00ZAnálisis de la gestión de residuos sólidos de dos empresas procesadoras de recursos hidrobiológicos congelados ubicados en Tumbes (2014-2015)
Alva Cusihuaman, Katherine Elvira
El trabajo de suficiencia profesional realizado es sobre la gestión de residuos generados en las actividades productivas de empresas industriales dedicadas a la actividad del congelado de recursos hidrobiológicos del sector pesquero ubicadas en la Región Tumbes. Para ello se tuvo como información las Declaraciones Anuales de Manejo de Residuos (DMRS), Manifiestos de Residuos Peligrosos (MRSP) y Plan de Manejo de Residuos (PMRS); y evaluar su cumplimiento con respecto a la normativa vigente en los años en que fue presentada la información. Se realizó una investigación de las normas vigentes relacionadas a la gestión de residuos y al sector pesquero, búsqueda y recopilación de información de la situación actual de la gestión de residuos en el Perú y las definiciones que nos ayuden a interpretar la información objeto de estudio. Se tuvo como principales conclusiones que las empresas cumplieron con presentar sus DMRS, en algún momento sus MRSP, y sus PMRS; sin embargo, con algunas oportunidades mejoras en el registro de la información declarada. Lo cual puede ser subsanado con una capacitación por parte de las autoridades competentes a las empresas de los sectores a su cargo para el correcto llenado de las declaraciones. Con relación a los residuos generados, los residuos hidrobiológicos, papel y cartón, plásticos, metales y residuos peligrosos; son parte de la caracterización de sus residuos.; The professional sufficiency work carried out is on the management of waste generated in the productive activities of industrial companies dedicated to the activity of freezing hydrobiological resources of the fishing sector located in the Tumbes Region. For this, information was taken from the Annual Waste Management Declarations (DMRS), Hazardous Waste Manifests (MRSP) and Waste Management Plan (PMRS); and evaluate its compliance with the regulations in force in the years in which the information was presented. An investigation of the current regulations related to waste management and the fishing sector, search and compilation of information on the current situation of waste management in Peru and the definitions that help us interpret the information under study was carried out. The main conclusions were that the companies complied with presenting their DMRS, at some point their MRSP, and their PMRS; however, with some improvement opportunities in the registration of declared information. This can be corrected with training by the competent authorities to the companies in the sectors under their responsibility for the correct completion of the declarations. In relation to the waste generated, hydrobiological waste, paper and cardboard, plastics, metals and hazardous waste; are part of the characterization of their waste.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente
2022-01-01T00:00:00ZAplicación de antibióticos en el control de enfermedades en el cultivo de Litopenaeus vannamei (langostino) y de Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris)Ajalcriña Bocangel, Edgar Joelhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/63282024-03-09T08:06:55Z2021-01-01T00:00:00ZAplicación de antibióticos en el control de enfermedades en el cultivo de Litopenaeus vannamei (langostino) y de Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris)
Ajalcriña Bocangel, Edgar Joel
La acuicultura, fundamental en la cría de langostinos y truchas, recurre al uso de antibióticos para prevenir y tratar enfermedades, evitando pérdidas económicas significativas. Sin embargo, esta práctica ha suscitado preocupaciones debido al surgimiento de bacterias resistentes, planteando serios riesgos para la salud humana al reducir las opciones de un tratamiento eficaz. En el estudio realizado mediante información recopilada se ha evaluado la efectividad de la oxitetraciclina y el florfenicol en el control de enfermedades específicas en estas especies. Destaca que la oxitetraciclina, por su costo y eficacia, es ampliamente utilizada y demuestra ser eficaz contra la hepatopancreatitis necrotizante en langostinos en un lapso de 14 días. Ambos antibióticos han mostrado capacidad para controlar la flavobacteriosis en truchas, reduciendo la mortalidad a niveles normales. A pesar de que el florfenicol posee un espectro de acción más amplio, su uso se ve limitado debido a consideraciones económicas. Estos resultados enfatizan la necesidad crítica de una gestión responsable de antibióticos en la acuicultura para preservar la salud pública y mantener la efectividad de estos tratamientos, al tiempo que resaltan la importancia de una regulación más estricta y una supervisión rigurosa para contrarrestar la resistencia bacteriana y sus implicaciones en la salud animal y humana.; Aquaculture, crucial in the breeding of prawns and trout, resorts to the use of antibiotics to prevent and treat diseases, avoiding significant economic losses. However, this practice has raised concerns due to the emergence of resistant bacteria, posing serious risks to human health by reducing options for effective treatment. The study, based on collected information, assessed the effectiveness of oxytetracycline and florfenicol in controlling specific diseases in these species. It is notable that oxytetracycline, due to its costeffectiveness, is widely used and proves to be effective against necrotizing hepatopancreatitis in prawns within a 14-day period. Both antibiotics have shown the ability to control flavobacteriosis in trout, reducing mortality to normal levels. Despite florfenicol having a broader spectrum of action, its use is limited due to economic considerations. These findings emphasize the critical need for responsible antibiotic management in aquaculture to preserve public health and maintain the effectiveness of these treatments, while underscoring the importance of stricter regulation and rigorous oversight to counteract bacterial resistance and its implications for animal and human health.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente
2021-01-01T00:00:00ZMejora del sistema de control de inventarios en la gestión del almacén de productos hidrobiológicos en una empresa retailCáceres Vila, Vanessa Sofíahttps://hdl.handle.net/20.500.12996/63262024-03-09T08:06:52Z2022-01-01T00:00:00ZMejora del sistema de control de inventarios en la gestión del almacén de productos hidrobiológicos en una empresa retail
Cáceres Vila, Vanessa Sofía
El presente trabajado ha sido elaborado con la finalidad de demostrar que, con la mejora delsistema de control de inventarios, la gestión de almacén de productos pesqueros de una empresa Retail, líder en el sector de supermercados, tendría una mejoría en su desempeño en cuanto al almacenamiento, logística y calidad de sus productos. Al realizar el diagnostico situacional se identificó que no contaban con procedimientos claros y actualizados para realizar un trabajo de una manera estructurada y organizada que permitiera la correcta gestión del almacén. Las observaciones más relevantes encontradas fueron: falta de conteos cíclicos o conteos inadecuados, falta de procedimientos claros en cuanto a la gestión de inventarios y procedimientos propios del almacén, falta de capacitación de los colaboradores, falta de registro de desmedros, deficiente orden de los materiales de los almacenes y productos no aptos para la distribución. Con la mejora de los procedimientos e implementación de formatos de verificación para cada proceso dentro del almacén, se obtuvo una mejora significativa. Después de la mejora de los sistemas de control de inventario disminuyó el porcentaje de ajuste de inventario de 7.90% a 3.37% con respecto al valorizado mensual de cada inventario, es decir, con respecto al total del monto contabilizado en cada inventario. El número de reclamos mensuales por parte de las tiendas hacia el almacén disminuyó de 24 a 4, resultando así una mejora del 80% en este indicador. La aplicación del método de gestión de inventario FIFO (FIRST IN FIRST OUT) en el almacén contribuyó a la mejora de la gestión del almacén en cuanto a su dinámica, agilizando el proceso de almacenamiento y despacho de mercadería.; The present work has been prepared with the purpose of demonstrating that, with the improvement of the inventory control system, the management of the fishery products warehouse of a Retail company, leader in the supermarket sector, would have an improvement in its performance in terms of to the storage, logistics and quality of its products. When carrying out the situational diagnosis, it was identified that they did not have clear and updated procedures to carry out work in a structured and organized way that would allow the correct management of the warehouse. The most relevant observations found were: lack of cycle counts or inadequate counts, lack of clear procedures regarding inventory management and warehouse procedures, lack of employee training, lack of record of impairments, poor order of materials from warehouses and products not suitable for distribution. With the improvement of procedures and implementation of verification formats for each process within the warehouse, a significant improvement was obtained. After the improvement of the inventory control systems, the inventory adjustment percentage decreased from 7.90% to 3.37% with respect to the monthly valuation of each inventory, that is, with respect to the total amount recorded in each inventory. The number of monthly claims by stores to the warehouse decreased from 24 to 4, thus resulting in an 80% improvement in this indicator. The application of the FIFO (FIRST IN FIRST OUT) inventory management method in the warehouse contributed to the improvement of warehouse management in terms of its dynamics, streamlining the process of storing and dispatching merchandise.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
2022-01-01T00:00:00ZVariación temporal de la composición y abundancia de la macrofauna en la pesca de arrastre del langostino café (Farfantepenaeus californiensis)-TalaraDelgado Gonzales, Ruggeri Manuelhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/62962024-02-29T08:05:18Z2023-01-01T00:00:00ZVariación temporal de la composición y abundancia de la macrofauna en la pesca de arrastre del langostino café (Farfantepenaeus californiensis)-Talara
Delgado Gonzales, Ruggeri Manuel
La pesquería de arrastre del langostino es bastante conocida por el extendido impacto que genera sobre la biodiversidad bentodemersal. En el norte de Talara – Perú, una pesquería de arrastre artesanal, conformada por aproximadamente 105 embarcaciones, pesca ilegalmente dentro de las 5 millas. Los esfuerzos para controlar esta actividad son limitados y la información ecológica y pesquera es escasa. Por lo tanto, se evaluó la abundancia y composición de la macrofauna asociada a la pesquería de arrastre del langostino en el norte de Talara. En 300 lances a bordo de 21 embarcaciones entre abril 2019 y marzo 2020, se obtuvo la captura por unidad de área (CPUA) de cada taxón y se evaluaron los cambios temporales de la biodiversidad bentodemersal usando modelos aditivos generalizados y ordenación de escalamiento multidimensional no métrico. Se identificaron 243 taxones, de los cuales cinco especies contribuyeron con el 61% en peso. Las principales especies comerciales (langostino café Penaeus californiensis, carajito Diplectrum conceptione y lenguado boca chica Etropus ectenes) contribuyeron con 48% de captura total y las especies de descarte, compuestas por 212 taxones, contribuyeron con el 44%. Los índices de diversidad fueron altos en otoño e invierno. La variación temporal de la CPUA del P. californiensis, D. conceptione, E. ectenes y captura incidental fue significativa. D. conceptione y P. californiensis estructuraron temporalmente las comunidades bentodemersales. Esta evaluación podría servir como base en la búsqueda de alternativas para el manejo pesquero de esta actividad comercial.; The shrimp trawl fishery is well known for the widespread impact it generates on bentodemersal biodiversity. In the north of Talara – Peru, an artisanal trawl fishery, made up of approximately 105 vessels, fishes illegally within 5 miles. Efforts to control this activity are limited and ecological and fishing information is scarce. Therefore, the abundance and composition of the macrofauna associated with the shrimp trawl fishery in northern Talara was evaluated. In 300 hauls on board 21 vessels between April 2019 and March 2020, the catch per unit area (CPUA) of each taxon was obtained and temporal changes in bentodemersal biodiversity were evaluated using generalized additive models and non-metric multidimensional scaling ordination. 243 taxa were identified, of which five species contributed 61% by weight. The main commercial species (coffee shrimp Penaeus californiensis, sand perch Diplectrum conceptione and sole flounder Etropus ectenes) contributed 48% of the total catch and discarded species, composed of 212 taxa, contributed 44%. Diversity indices were high in autumn and winter. The temporal variation of the CPUA of P. californiensis, D. conceptione, E. ectenes and bycatch was significant. D. conceptione and P. californiensis temporally structured the bentodemersal communities. This evaluation could serve as a basis in the search for alternatives for the fishing management of this commercial activity.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente
2023-01-01T00:00:00Z