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    • Evaluación de galletas tipo crackers con adición de metabisulfito de sodio 

      Luque Gamboa, Karen Melissa (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
      El presente trabajo es parte de un proyecto en curso de una empresa transnacional líder en la industria de alimentos. El proyecto va dirigido a una marca de crackers producida en Perú que es comercializada en 22 países, y ...