Listar por autor "Yi Chang, Augusto"
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Importancia del proceso de temperado en la elaboración del chocolate a nivel industrial
Yi Chang, Augusto (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)El proceso de fabricación de chocolate hasta hace relativamente poco tiempo era un proceso bastante artesanal. Debido a la popularidad de este producto es que se ha empezado a generar un mayor nivel de interés en la ciencia ...