Browsing Dpto. Acad. Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios by Author "Cueva Vásquez, Andrea Elizabeth"

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  • Cueva Vásquez, Andrea Elizabeth (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2017)
    El objetivo principal del presente trabajo monográfico fue describir la elaboración de una salsa dulce para helados de bajas calorías mediante la sustitución parcial de azúcar usando por polidextrosa y sucralosa. Para ...

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