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dc.contributor.advisorParodi Macedo, Guillermo José
dc.contributor.authorSerkovic Linares, Ivana Danitza
dc.date.accessioned2016-12-07T15:09:00Z
dc.date.available2016-12-07T15:09:00Z
dc.date.issued2016
dc.identifier.otherJ11.S4-T BAN UNALM
dc.identifier.urihttp://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/1965
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticulturaes_PE
dc.description.abstractEl trabajo de investigación tuvo la finalidad de evaluar el efecto de recubrimientos cerosos sobre el comportamiento en almacenamiento en frío del tangor W. Murcott bajo diferentes tiempos de conservación, para ser evaluados al momento de la salida de refrigeración y a los diez días posteriores a dicha salida. La investigación se realizó en el packing de la empresa Agrícola Hoja Redonda S.A. ubicado en la provincia de Chincha, región Ica. Las evaluaciones se hicieron tanto en el packing, como en las instalaciones del Laboratorio de Poscosecha de la UNALM. Las características evaluadas fueron pérdida de peso, dureza, sólidos solubles, acidez titulable, índice de madurez, daño externo, azúcares reductores y aceptabilidad gustativa. La fruta recubierta con cera Natural Shine® obtuvo una menor pérdida de peso. La dureza, los sólidos solubles, la acidez titulable, el índice de madurez, azúcares reductores tuvieron mejores resultados con el uso de la cera Citrosol®. La aceptabilidad gustativa mostró mejores resultados con el tratamiento aplicado con la cera Citrosol®. En conclusión los tratamientos con mejores resultados fueron los obtenidos por la cera Citrosol®, de 18% de sólidos solubles y formulado con polietileno y goma laca, a diferencia de la cera Natural Shine®, de 20% de sólidos solubles y formulado con carnaúba y goma laca.es_PE
dc.description.abstractThe research was intended to evaluate the effect of wax coatings on the cold storage behavior of W. Murcott tangor under different storage times, to be assessed at the time of the cooling output and the ten days of such output. The research was conducted at the Agricola Hoja Redonda SA packing located in the province of Chincha, Ica region. Evaluations were made at the packing and in the facilities of the Laboratory of Postharvest UNALM. The evaluated characteristics were weight loss, hardness, soluble solids, titratable acidity, maturity index, external damage, reducing sugars and flavor acceptability. The fruit coated with Natural Shine® scored less weight loss. Hardness, soluble solids, titratable acidity, maturity index , reducing sugars had better results with the use of Citrosol® wax. The taste acceptability showed better results with the treatment with Citrosol® wax. In conclusion treatments best results were obtained by Citrosol® wax, 18% soluble solids and formulated with polyethylene and shellac, unlike Natural Shine® wax of 20% soluble solids and formulated with carnauba and shellac.en_US
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNALMes_PE
dc.subjectCera naturales_PE
dc.subjectCoberturas cerosases_PE
dc.subjectTangeloes_PE
dc.subjectVariedadeses_PE
dc.subjectPreservaciónes_PE
dc.subjectCerases_PE
dc.subjectPreservadoreses_PE
dc.subjectAlmacenamiento en fríoes_PE
dc.subjectPropiedades organolépticases_PE
dc.subjectEvaluaciónes_PE
dc.subjectPerúes_PE
dc.subjectTangelo tangor w. murcottes_PE
dc.titleCoberturas cerosas y almacenamiento en frío en la conservación poscosecha de frutos de Tangor W. Murcottes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
thesis.degree.disciplineHorticulturaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomíaes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agrónomoes_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05es_PE


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