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dc.contributor.advisorGonzáles Mora, Héctor Enrique
dc.contributor.authorHerz Castro, Katia Beatriz
dc.date.accessioned2016-04-04T18:37:04Z
dc.date.accessioned2016-07-05T20:33:18Z
dc.date.available2016-04-04T18:37:04Z
dc.date.available2016-07-05T20:33:18Z
dc.date.issued2007
dc.identifier.otherQ04.H4-T BAN UNALM
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12996/403
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestaleses_PE
dc.description.abstractEl presente estudio se realizó en los bosques secos de Lambayeque, específicamente en el ámbito del Santuario Histórico Bosque de Pómac y del distrito de Olmos, donde se evaluó el rendimiento de la goma exudada de la especie sapote (Capparis scabrida) en función a distintos métodos de extracción y tomando en cuenta variables importantes como son la altura y el diámetro del árbol, así como la profundidad de la napa freática en cada zona de estudio. Al mismo tiempo se determinaron las características físico-químicas de esta goma y se comparan dichas características con algunas gomas ya existentes en el mercado nacional e internacional con el fin de determinar, el potencial uso de esta especie en distintas industrias. La goma obtenida en el presente estudio presentó variaciones en los resultados en cuanto a rendimiento según la zona de estudio, obteniéndose un rendimiento promedio de 92,3 g/árbol; al mismo tiempo presentó un contenido de humedad promedio de 11,5 %; solubilidad en agua a 25º C de 91,0-97,6 %; viscosidad de 230 cps a una concentración del 17 %; un pH promedio de 4,47; 3,22 % en promedio de cenizas; un contenido de proteínas de 9,3 %; 83,4 % de carbohidratos; 0,04-0,07 % de extracto etéreo; 0,09-0,14% de fibra cruda. Asimismo se determinó cualitativamente la presencia de sales de calcio y magnesio y vitaminas A y C en su composición. Por medio de la cromatografía de gases-masa se identificó como componentes principales de la goma de sapote (Capparis scabrida) a la galactosa, arabinosa y ramnosa. Al comparar los resultados obtenidos con otras gomas actualmente utilizadas en distintas industrias, se considera, que la goma obtenida en el presente estudio, es compatible con dichas gomas y posee características de óptima calidad como espesante, emulsionante y estabilizante.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.subjectCapparises_PE
dc.subjectGomases_PE
dc.subjectExtracciónes_PE
dc.subjectPropiedades físicoquímicases_PE
dc.subjectControl de calidades_PE
dc.subjectCromatografía de gaseses_PE
dc.subjectMétodoses_PE
dc.subjectCalidad de procesamientoes_PE
dc.subjectDiseño experimentales_PE
dc.subjectExperimentación en laboratorioes_PE
dc.subjectPerúes_PE
dc.subjectGoma de sapotees_PE
dc.subjectSantuario Histórico Bosque de Pomaces_PE
dc.subjectBatan Grande (dist)es_PE
dc.subjectFerreñafe (prov)es_PE
dc.subjectLambayeque (dpto)es_PE
dc.titleAnálisis físico-químico de la goma exudada de la especie sapote (Capparis scabrida H.B.K.), proveniente de los bosques secos de Lambayequees_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineCiencias Forestaleses_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestaleses_PE
thesis.degree.nameIngeniero Forestales_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.05.01es_PE
renati.author.dni40333284es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-8455-3432es_PE
renati.advisor.dni08219975es_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.discipline821016es_PE
renati.jurorChavesta Custodio, Manuel
renati.jurorEgoavil Cueva Gálvez, Graciela Isabel
renati.jurorLópez Ortíz, Manuel Alejandro


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