Listar M-TAL Tesis por autor "Chire Fajardo, Gabriela Cristina"
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Correlación del índice de fermentación de cacao (Theobroma cacao l.) CCN51 con la conductividad eléctrica del líquido lixiviado
Villanueva Quejia, Elizabeth Milagros (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)La investigación tuvo como objetivo, correlacionar el índice de fermentación de cacao (Theobroma cacao L.) CCN 51 con la conductividad eléctrica del líquido lixiviado. El análisis físico determinó valores promedio de índice ... -
Método para determinar el índice de fermentación de granos de cacao aplicando conductividad eléctrica
Tello Melgarejo, Silvia Lourdes (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2022)on el objetivo de obtener un método para determinar directamente el índice de fermentación de granos de cacao a partir de la medición de la conductividad eléctrica del medio acuoso que los contiene, se ensayó con granos ... -
Optimización del tostado de cacao (Theobroma cacao L.) en estufa y tambor para retención de polifenoles aplicando superficie de respuesta
Hurtado Soria, Beetthssy Zzussy (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2023)El objetivo de la investigación fue optimizar el tostado de cacao chuncho en dos tipos de tostadores, estufa y tambor rotatorio, aplicando el método de superficie de respuesta (MSR) con diseño factorial de tres niveles y ...