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Selección de leche de vaca para UHT aplicando su perfil analítico como método predictivo
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2019)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal obtener un perfil analítico para la selección de leches frescas para el proceso UHT a partir de sus parámetros fisicoquímicos en la etapa de recepción y ...