Aplicación del diseño de mezclas en la elaboración de chorizo ahumado utilizando carne de alpaca (Lama pacos) y carne de cordero (Ovis aries)

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Date
2004
Author
Zorogastúa Frisancho, Jeanette Rebeca
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Abstract
Pendiente de autorización de autor
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2479
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