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Incorporación de carne de caracol (Helix aspersa Muller), en la elaboración de nuggets utilizando la aplicación del método de diseño de mezclas

dc.contributor.advisorSalva Ruíz, Bettit Karim
dc.contributor.authorIzaguirre Cevallos, Cynthia Idelma
dc.date.accessioned2017-01-25T20:18:28Z
dc.date.available2017-01-25T20:18:28Z
dc.date.issued2008
dc.identifier.otherQ02.I9-T BAN UNALM
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2477
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarioses_PE
dc.description.abstractPendiente de autorización de autores_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNALMes_PE
dc.subjectHelix aspersaes_PE
dc.subjectCarnees_PE
dc.subjectCaracoleses_PE
dc.subjectIndustria de la carnees_PE
dc.subjectProducción de carnees_PE
dc.subjectMezcladoes_PE
dc.subjectProcesamientoes_PE
dc.subjectCostos de producciónes_PE
dc.subjectCostoses_PE
dc.subjectCalidades_PE
dc.subjectTextura de la carnees_PE
dc.subjectTexturaes_PE
dc.subjectFirmezaes_PE
dc.subjectEvaluaciónes_PE
dc.subjectPerúes_PE
dc.subjectHelix aspersa Mulleres_PE
dc.subjectNuggetses_PE
dc.subjectDiseño de mezclases_PE
dc.titleIncorporación de carne de caracol (Helix aspersa Muller), en la elaboración de nuggets utilizando la aplicación del método de diseño de mezclases_PE
dc.typeT_sin digitalizaren_US
dc.coverageLima. Perúes_PE
thesis.degree.disciplineTecnología de Alimentos y Productos Agropecuarioses_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.nameIngeniero en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE


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