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Estudio de la hidrólisis enzimática de la maca (Lepidium peruvianum Chacón sp. Nov.) para la obtención de un jarabe concentrado

dc.contributor.advisorAguilar Gálvez, Ana Consuelo
dc.contributor.authorChicana Vélez, Boris
dc.date.accessioned2017-01-25T20:18:24Z
dc.date.available2017-01-25T20:18:24Z
dc.date.issued2002
dc.identifier.otherQ02.C355-T BAN UNALM
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2466
dc.descriptionUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarioses_PE
dc.description.abstractPendiente de autorización de autores_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria La Molinaes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UNALMes_PE
dc.subjectLepidium meyeniies_PE
dc.subjectJarabe de glucosaes_PE
dc.subjectProcesamientoes_PE
dc.subjectHidrólisis enzimáticaes_PE
dc.subjectBiopolímeroses_PE
dc.subjectTécnicas analíticases_PE
dc.subjectContenido proteicoes_PE
dc.subjectPropiedades físicoquíicases_PE
dc.subjectPropiedades organolépticases_PE
dc.subjectTratamiento térmicoes_PE
dc.subjectExperimentación en laboratorioes_PE
dc.subjectMétodos estadísticoses_PE
dc.subjectEvaluaciónes_PE
dc.subjectPerúes_PE
dc.subjectMacaes_PE
dc.subjectLepidum peruvianumes_PE
dc.subjectHidrolizado de almidónes_PE
dc.titleEstudio de la hidrólisis enzimática de la maca (Lepidium peruvianum Chacón sp. Nov.) para la obtención de un jarabe concentradoes_PE
dc.typeT_sin digitalizaren_US
dc.coverageLima. Perúes_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería de Alimentos y Productos Agropecuarioses_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.nameIngeniero en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE


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Nombre:
Q02-C355-T-indice.pdf
Tamaño:
158.6Kb
Formato:
PDF
Descripción:
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