Estructura de costos para los pequeños ganaderos de la irrigación San Felipe

Abstract

El siguiente trabajo, se llevó a cabo en la asociación de ganaderos de la irrigación San Felipe (AGISF) en el distrito de Végueta, provincia de Huaura, departamento de Lima, en el mes de diciembre del año 2011, con un total de 20 encuestados, los cuales representan al 20 por ciento de los miembros de la asociación; se realizó la toma de datos por medio de encuestas, entrevistas y visitas a los predios; también se revisaron documentos internos de la asociación, concerniente al mes de enero del año 2012, todo ello sirvió para identificar los elementos que conforman la estructura de costos. Para la estructura de costos se usaron los registros de producción de cada productor, el cuál involucró los costos de materias primas e insumos, (alimentación, sanidad inseminación artificial, suplementos de vitaminas y minerales) además de la mano de obra directa e indirecta, los suministros de servicios y los costos por depreciación de maquinarias y equipos. Por otro lado se halló los costos de administración que involucra el pago al personal administrativo, materiales de oficina y gastos generales En nuestro caso el costo unitario de leche para el mes de enero del año en mención; se calculó dividiendo el costo total (costos de producción más costos de administración) entre la producción mensual de leche de los productores encuestados. Los resultados mostraron que los costos de producción y administración fueron de 98,00 y 2,00 por ciento respectivamente. Dentro de todos los rubros el costo de alimentación fue el que tuvo una mayor participación con 69,00 por ciento del costo total. El costo unitario (soles/kg) fue de S/. 0,884 y el precio promedio por kilo de leche fue de S/1,22; por tanto cada productor tiene un ingreso neto de S/ 0,149 por kg de leche producida, debido a que el precio pagado al productor incluye el IGV igual al 18,00 por ciento. Se concluye que es de suma importancia la estructura de costos y saber cuánto cuesta producir un kilo o litro de leche ya que esto permitirá hacer los ajustes necesarios de manera eficaz para la optimización y racionalización del uso de los recursos.