• Técnicas modernas en el análisis sensorial de los alimentos 

      Osorio López, Mery Ann (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)
      Debido a que los panelistas son un instrumento de medición que puede ser variable con respecto al tiempo, variables entre sí, y altamente propensos al sesgo. Existen diferentes técnicas, herramientas y métodos que permiten ...