Listar por autor "Osorio López, Mery Ann"
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Técnicas modernas en el análisis sensorial de los alimentos
Osorio López, Mery Ann (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2018)Debido a que los panelistas son un instrumento de medición que puede ser variable con respecto al tiempo, variables entre sí, y altamente propensos al sesgo. Existen diferentes técnicas, herramientas y métodos que permiten ...